Kako izoštriti noževe za mljevenje mesa?

Mesni brusilik je jedan od najboljih izuma za kućnu upotrebu. Obratit će meso i druge proizvode. Mnogi smatraju da je to gotovo neophodna stavka, pa je stoga posebno neugodna kada se rezanac mesa za mljevenje zavarava tijekom kuhanja. U tom slučaju morate odlučiti kako izoštriti noževe za mljevenje mesa.

na sadržaj ↑

Zašto je nož za noževe zaglavio?

S vremenom se čak i najkvalitetniji mehanizam može pogoršati. Ovaj problem ne zaobiđe rezač u mesnom mlinu. To je zbog činjenice da se na mjestu gdje je rešetka pritisnuta na nož, stvara se mala depresija. U nekim slučajevima sam rezanac može postati tup, ako je kvaliteta noža niska.

Važno! Udaljenost između mreže i noža je vrlo važna. Uostalom, to je manje, bolje će biti rezanje mesa i lakše raditi meso brusilicu.

S vremenom se povećava udaljenost zbog trošenja, osim toga mogu pridonijeti i sljedeći čimbenici:

• Pri mljevenju mesa, komadića kostiju i žila poput abrazivnog mljevenja metala.
• Mesh i mehanizam izrađeni su od grubog metala, tijekom vremena imaju svojstvo oksidacije i hrđanja, a također gube oštrinu.

Brusenje noža za mljevenje mesa nije složen proces. Za izvođenje operacije koristite jednu od sljedećih metoda.

na sadržaj ↑

Gdje započeti?

Da biste izoštrili noževe za mljevenje mesa kod kuće, najbolje je organizirati taj postupak pravilno. To možete učiniti na sljedeći način.

Prije svakog procesa mljevenja dobro pripremite rezač.To je nužno za poboljšanje kvalitete njihovog rada, kao i za osiguravanje da alat za izoštravanje odmah ne pokvari.

Prije procesa:

1. Podmažite noževe običnim suncokretovim uljem.
2. Pustite oštricu da se osuši 5 minuta.
3. Mast za mljevenje mazati uljem suncokretovog ulja i ostavite da se osuši.

Važno! Gore navedeni postupak štiti oštrice od stvaranja fragmenata ako se oštrica pretvara u pogrešno tijekom rada.

na sadržaj ↑

Kako izoštriti nož kod kuće?

Postoji nekoliko načina za izoštravanje noža za mljevenje mesa. Razmotrite ih detaljnije tako da možete odabrati najprikladniji i prikladniji za vas.

Metoda broj 1.Oštrenje na posebnom stroju

Upotrijebite poseban stroj namijenjen za oštrenje noža za mljevenje mesa. Ovaj mehanizam izgleda kao običan disk i ima glatku abrazivnu površinu.

Za izoštravanje rezača na takvom stroju potrebno je kako slijedi:

1. Prije izoštravanja na disk, nanesite posebnu tijesto namijenjenu ovoj namjeni. U sastavu takve paste - najmanjih abrazivnih čestica.
2. Dopusti tijesto da se osuši. Nakon toga disk će postati grub i spreman za rad.
3. Uključite uređaj - krug počinje vrtjeti.
4. Uzmite nož i lagano pritisnite nož na oštricu.

Važno! Izrežite nekoliko faza s prekidima. Metal mora biti u mogućnosti da se ohladi, a ne pregrijati.

Nedostaci ove metode:

• Složenost oštrenja u odsutnosti vještina. Svatko tko nije radio s noževima za mljevenje mesa neće ih moći izoštriti na stroju pod pravim kutom.
• Opasan.
• Dizajn stroja košta puno novca i nije ga lako dobiti u redovnoj trgovini.

Važno! Bolje je povjeriti posao oštrenju stroja specijalistu.

Metoda broj 2.Korištenje kamena za mljevenje

Ova metoda se može koristiti na dva načina: prvo - premjestiti kamen, a na drugom - rezač mesnog brusilice. Obje su varijante dovoljno učinkovite i omogućuju kvalitativno oštrenje noževa za mesne brusilice kod kuće.

Metoda rotacije kamena je radikalnija metoda, što omogućuje izoštravanje čak i vrlo tupog mehanizma. Za ovaj postupak koristite kamen s finim zrncima.

Važno! Oštrenje se postiže trenjem protiv površine. Koristite kamen za ovaj postupak može biti iste veličine kao nož.

Postupite na sljedeći način:

1. Stavite rukav na ruku kako biste izbjegli ozljede.
2. Uzmi rezač u ovoj ruci.
3. S druge strane, uzmi kamen.
4. Dobro pritisnite kamen na nož i kretati se u krug.

Važno! Za učinkovitost, pričvrstite rezač da biste ga sami držali i zatim izoštrili kamen.

1. Nakon završetka brušenja, ostavite metal da lagano ohladi.
2. Isperite mehanizam ispod struje hladne vode kako biste uklonili bilo koji metalni otpad.

Važno! Ovom metodom kardinalno mljevenje nastaje uslijed čvrstog prianjanja materijala.

metoda rotacije rezač uključuje sljedeći postupak:

1. Pripremite brus ima površinu od 2-3 puta promjerom lopatica. Kamena frakcija mora biti vrlo plitka, inače će proces brušenja biti dug i radovi nisu visokovrijedni.
2. Postavite rezač na sredinu kamena za mljevenje - oštrice moraju biti čvrsto na površini.
3. Dok držite mehanizam prstom u sredini, izvodite kružne pokrete nožem.
4. Postupno povećavajte brzinu rotacije silom pritiskom na nož.
5. Povremeno provjeravajte ujednačenost noža. Tek nakon što svi postanu jednako homogeni, bez neravnina i nejednakosti, završite s oštrenjem.
6. Nakon završetka postupka, dopustite nožem da se ohladi i isperite pod tekućom vodom.

Važno! Ova metoda oštrenja prikladna je za ne previše upletene lopatice, a vrlo zanemariv slučaj je beskorisno.

Metoda broj 3.Oštrenje

papirom za oštrenje noževa, meso brusilica na ovaj način, potrebno je koristiti šmirgl papir. Odaberite debljinu, ovisno o debljini noža. Deblji metal zahtijeva veći dio zrna, manji, tanji - dobro je izoštriti i slaba papir.

Kako naoštriti nož:

1. Uzmite u jednoj ruci i nožem, a drugi - brusni papir.
2. Alternativno, obrišite svaku oštricu papirom.
3. Pomičite kao da pažljivo obrišete površinu papirom.
4. Nakon postupka, dopustite nožem da se ohladi i isperite ga pod vodom hladne vode.
5. Nož pažljivo obrišite i osušite.

Važno! Brušenje noževa za mljevenje mesa ne završava brušenjem samo lopaticama. Važnu ulogu igraju rešetke u procesu rezanja mesa. Rešetke izoštriti jednako kao nož: u kružnim pokretima.

na sadržaj ↑

Korisni savjeti:

• Ako načina Navedene su previše složena i potrebno oštriti nož, pokušati staviti na mjesto na rešetku u usitnjavanje mesa plastičnim ili drvenim krug s zalijepljen na to s brusnim papirom. Pomaknite ručku i oštrice će biti oštre nakon 20-30 okretaja.
• Ako je radna površina razvila svoj resurs i nijedna metoda oštrenja nije pomogla, kupite novi mehanizam.
• Ne vjerujte proizvođačima koji pišu o oštricama noževa. Noževi koji nisu glupi jednostavno ne postoje. U profesionalnoj opremi krivotvoreni su vrlo oštri mehanizmi. Oni služe reda veličine dulje, ali nije razumno koristiti ih kod kuće.

Naravno, mnogi se pitaju zašto oštrenje noža za mljevenje mesa, ako se lako može kupiti novi, oštar. No, situacija može vam otkriti mehanizam neuspjeha je u večernjim satima kada je hitno potrebno za mljevenje mesa kuhati ukusna jela i odustati od svega i otići u dućan u potrazi za novim mehanizmom, ne možete. Provedite 10 minuta i koristite naše preporuke - kao rezultat toga štedite novac i raspoloženje tako što ćete svoje omiljeno jelo pripremiti s ažuriranim oštrim mehanizmom.