Limunska kiselina - svojstva, pogodnosti, kućna uporaba

U kuhinji kućanice uvijek možete naći limunsku kiselinu koja se odnosi na organske kiseline i prirodni je konzervans. Limunska kiselina se koristi za domaće i industrijske svrhe. Kako limunska kiselina, kao i njegova svojstva, moguće aplikacije - sve to ćete naučiti iz ovog članka.

na sadržaj ↑

Svojstva i uporaba

Citric ili aditiv hrane E330 je supstancija kristalne strukture. Dodatak E330 ima bijelu boju, vrlo je topiv u vodi, etilnom alkoholu i slabo topljiv u dietil eteru. Povijest

prvog kiseline dobiven iz soka nezrelih limuni farmaceutski kemičar Carl Scheele Švedskoj u 1784.Molekularna formula limunske kiseline C6H8O7 i njegove soli i esteri nazivaju se citrati. Djelovanjem, E330 aditiv je sintetički ili prirodni antioksidant.

Važno! Aditiv E330 je široko rasprostranjen u prirodi i nalazi se u bobičastim plodovima, iglama i stabljama duhanskih usjeva, kao iu svim agrumima. Veliki sadržaj antioksidansa karakterizira nezrelo voće limuna i kineske magnolije.

Korisna svojstva

dodatak hrani E330 je naširoko koristi u kuhanju, kozmetike i čak u industriji nafte i plina, zbog svojih svojstava, i to:

• dobre topljivosti.
• Sigurnost za okoliš.
• Niska toksičnost.
• Dobra kombinacija s drugim kemijskim elementima.
• ima vrijedne medicinske svojstva:
  • je član metaboličke procese u tijelu, koji pružaju potrebnu energetsku ⅔ tijelo.
  • Pomaže očistiti tijelo štetnih tvari, šljaka i soli.
  • Djeluje pozitivno na probavni sustav: regulira kiselost, povećava okus.
  • Poboljšava vid.
  • Povećava imunitet.
  • Opekline ugljikohidrata.
  • Ispušta toksine kroz stanice kože.
  • ima vrijedna antitumorska svojstva.
  • Potiče povećanje udjela kalcija u tijelu.
  • Normalizira aktivnost psiho-neurskih sustava

Važno! Sve poznate organizacije za kontrolu hrane upućuju gore spomenuti antioksidans na klase sigurnih za zdravlje. Na području CIS-a, aditiv E330 je uključen u popis dopuštenih dodataka hrani.

na sadržaj ↑

Application limunske kiseline

sve specifične primjene ovog praha je vrlo teško prenijeti. No, moguće je identificirati područja i područja uporabe. Industrija hrane

dodatak hrani E330, i njegove soli: kalij citrat, natrijev citrat i kalcijev citrat se koristi kao dodatak okusa i konzervans i regulatora kiselosti.

Aditivi za hranu E330-E333 se dodaju u široku paletu prehrambenih proizvoda i najpopularnija su acidifikacijska sredstva. Limunska kiselina ne samo daje proizvodima ugodan kiseli okus, već i štiti ih od destruktivnih učinaka teških metala, tj. Oni djeluju kao antioksidans. Ova nekretnina je osobito vrijedna u proizvodnji pića, pekarskih i konditorskih proizvoda.

Važno! Ovaj aditiv okusa ne samo da čini gazirana, nekarbonirana alkoholna i bezalkoholna pića svježa, već i regulator kiselosti.

Aditiv E330 se koristi kao jedna od komponenti praška za pecivo u proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda. U kombinaciji s lužinama( na primjer soda za pečenje), aditiv E330 reagira nasilno s otpuštanjem ugljičnog dioksida. Zahvaljujući ovom testu dobivaju se napuhanost i prozračnost.

Svojstva aditiva za hranu omogućuju njegovu uporabu za proizvodnju takvih proizvoda kao što su:

• Ketchup.
• Majoneza.
• Jelly.
• Umaci.
• zastoji. Konzervirana hrana - meso, povrće, riba.
• umak.
• rastopljeni sirevi.
• Smrznuta hrana.
• Konfekcioniranje.
• Voće i bobičasto voće.
• Hladno čajevi.
• Toniranje napitaka.
• Osušeni napici.
• Prozirni vitamini.
• Pića za sport.
• Karbonirani i ne-gazirani napitci.
• Alkoholna i bezalkoholna pića.

Važno! Citromska kiselina se koristi kao konzervans kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Zbog svojih svojstava, ona je nezamjenjiva u uvjetima života u nabavku povrća, voća, bobičasto voće, salate i tako dalje. D. za zimu.

Kozmetika

aditiv E330 je sastavni dio mnogih kozmetičkih pripravaka:. . losione, napitaka, kreme, kopče za kosu, šampon itd

vrijedne kozmetičke svojstva antioksidansa uključuju:

• mogućnost povući velike pore na koži.
• Svojstva( depigmentiranje).
• Jača nokte.

Savjeti za korištenje:

1. biste dobili osloboditi od freckles, staračkih pjega, koristite 2-3% otopine praha koncentrirane kiseline ili svježeg soka od limuna. Koža nakon primjene antioksidansa ne samo da čisti, nego i kako bi stekli mat obrada.
2. jačati nokte, koristiti ovaj prah otapanjem s mliječna ili jabučna kiselina.

Važno! Nemojte previše koristiti limunsku kiselinu da ne izazivate omekšavanje nokta.

jesti i koristiti ovu dodatak prehrani treba biti oprezan kao:

• suhi prah, i to je previše zasićena otopina može izazvati iritaciju kože kod ljudi koji imaju osjetljivu kožu.
• udisanje suhog praška kiseline dovodi do iritacije dišnih puteva.
• očiju antioksidans uzrokuje jak nadražaj.
• Pretjerana konzumacija dodatak hrani E330 mogli oštetiti zubnu caklinu.
• Jednokratna upotreba velikog broja aditiva može uzrokovati kašljanje i iritaciju želučane sluznice. U

životu Limunska kiselina se koristi u kući, ne samo u kuhanju, ali iu drugim slučajevima. Na primjer:

1. se koristi za liječenje grlobolje. Priprema se 30% otopina limunske kiseline, te svakih 30 minuta od dana grgljanje.

Važno! U nedostatku suhog praha, koristite 2-3 kriške svježeg limuna bez kože. Nešto zabačene glave, njihov resorbira polako, tako da sok obavijen grlo zid. Preporuča se ponoviti postupak svakih sat vremena dok se bolni simptomi ne ublaže.

1. Koristi se za čišćenje kotlova ljestvice. Postupite na sljedeći način:
   • Ulijte u kotlić vode je nešto veći ploča pohranjena nema zidova.
   • Dodajte 30 g limunske kiseline.
   • Prokuhajte otopinu. Odvod
   • s limunskom kiselinom i skali odljuštenih iz zidova.
   • Kuhajte čajnik čistom vodom.

Važno! Po potrebi izvodite postupak za uklanjanje kamenca.

1. Za čišćenje željeza iz skale:
   • U čaši vode otopiti 25 g proizvoda.
   • Uređaj pripremite u spremnik za željezo.
   • Uključite željezo na maksimalnu temperaturu.
   • Očistite aparat pritiskom na gumb za paru.
   • Nakon čišćenja, obavite isti postupak čistom vodom nekoliko puta.
2. Koristi se za čišćenje srebra:
   • U 1 litru vode otopiti 20 g limunske kiseline.
   • Izlijevajte otopinu u spremnik.
   • Stavite srebrne predmete( lanci, prsteni, kovanice, posuđe i ostalo) u posudu.
   • Kuhajte proizvode u otopini.
   • Nakon čišćenja isperite srebro tekućom vodom i osušite.
3. Koristi se za pripremu prehrambene otopine za rezane ruže:
   • U jednoj litri vode otopiti 40 g šećera i 0,2 g limunske kiseline.
   • Stavite ruže u rješenje.

na sadržaj ↑

Kako limunska kiselina?

Limuni i naranče bili su glavni izvori aditiva za hranu E330, koji je proizveden uglavnom u Italiji. Sredinom 19. stoljeća počele su djelovati prve biljke za proizvodnju kristalne limunske kiseline u Italiji. Kasnije, slične biljke počele su djelovati u Kaliforniji, Zapadnoj Indiji i Havajskim otocima.

dugo vrijedan prah dobiven od limuna biomase ili duhan, ali to je vrlo neproduktivan, jer je jedno od limuna sadrži samo 5-8% kiseline i nakon uporabe godišnje E330 aditiva u iznosu od 400 tisuća kuna. T u svijetu. Prema tome, čak i veći od 60godina kako bi se proizveo takav proizvod plijesni kalupa Aspergillus niger. Nakon toga je odabran niz sojeva proizvodnje za biosintezu limunske kiseline iz saharoze iz ove vrste gljiva. Gljive, koje se hrane sa šećernim tvarima ili šećerom, luče željenu supstancu u velikim količinama.

Važno! Nedavno su uspješno završeni pokusi na biosintezi aditiva E330 s kvasom iz parafina i nižih alkohola.

priznaje da proizvodnja limunske kiseline kemijskim sredstvom ekonomski nepraktično jer:

• cijena sirovine je znatno veći trošak melase( šećeri).
• tehnologija je višestupanjska.
• Koriste se vrlo otrovni reagensi.
• Niski prinos ciljnog proizvoda.

Dakle, unatoč velikom napretku, takva jednostavna tvar uglavnom se proizvodi sirovinama koje sadrže šećer uz pomoć mikroorganizama. To pojednostavljuje tehnologiju, smanjuje troškove i povećava prinos kiseline. Kao sirovine u većini zemalja koristi se nusproizvod proizvodnje šećera iz šećerne trske ili šećerne repe.

Nadamo se da ste naučili puno novih, zanimljivih i važnih, čitajući ovaj informativan članak o svim poznatim, pristupačnim prehrambenim proizvodima. Koristite dobivene podatke, primjenjujući limunsku kiselinu prema potrebi, ali ne zaboravite na sigurnosne mjere.