Koja tava je najbolja i najsigurnija?

Posuđe za prženje pojavilo se vrlo davno. Tijekom stoljeća, kuhari su došli do pržionica s različitim oblicima i veličinama. U nekim - jednostavno pržiti palačinke na druge - kuhati meso i krumpir na vrlo velikoj tvrtki, a drugi - su dobre za izradu umaka, pečenje, ali oni jednostavno ne uklapaju. Koja tava je najbolja i najsigurnija? Sad ćemo razgovarati o ovome.

na sadržaj ↑

Kako odabrati tavu?

U svakom perilici posuđa vam se desetak vrsta tanjura. Nemojte žuriti da uhvatite prvi. Imajte na umu sljedeće karakteristike:

• zadatak;
• materijal;
• obrazac;
• veličina;
• koji pokriva dno i zidove;Težina
• .

vrstama sadržaja ↑

tave

Prema namjeni posude se dijele na nekoliko vrsta:

• klasični;Roštilj
• ;
• žetelica;
• Wok;
• stewpan;
• palačinka.

Classic

Klasična posuda za kavu ima okrugli oblik, možete kuhati gotovo sve u njemu. Možete kupiti nekoliko takvih posuđa različitih veličina i to će biti zadovoljno. Ako vam je potrebna bolja posuda za prženje - ocjena će sigurno voditi klasični model, najvjerojatnije, od lijevanog željeza. U njoj možete i pržiti i pirjati.

Roštilj

Teška komadić ploče, na dnu - rebara, tako da možete pržiti meso ili ribu s minimalnom količinom ulja.Čini se da su komadi mesa kuhani na drvenom ugljenu - vrlo karakteristični za njihove pržene utore.

kazandžija

kompleks višeslojni spremnik, koji se često može vidjeti u kuhinji bilo restoranu nego kod kuće. Izrađen je od vrlo kvalitetnog čelika, a višeslojni sloj omogućuje ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. Posuđe praktički ne gori. Možete kuhati na različite načine:

• pržiti:
• gulaš;Pecite
• u pećnici.

wok

Ne kineski restoran je potpun bez takvog spremnika s malom dnu i vrlo visokim stranama. Postoje dvije vrste takvih posuda:

• s zaobljenim dnom;
• s ravnim dnom.

Važno! U početku, dno je bilo okruglo. No, na modernoj peći bilo bi nemoguće kuhati, tako da sada naprave posude s ravnim dnom. Najveći nedostatak je da se dno zagrijava intenzivnije od zidova, tako da se sadržaj mora stalno miješati.

Posuda za umake

Poseban spremnik za umake za kuhanje križ je između klasične tave i tave. Zidovi su debeli, tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje.

Važno! U štandovima, hrana obično ne gori jer sprječava užlijebljeno dno.

Kuhanje, uz umake, možete učiniti puno:

• gulaš;
• povrće;
• juhe;
• pržena jaja;
• deserti.

palačinka

Idealno posuđe za izradu palačinki je okruglo, male veličine i nisko na stranama kako bi lakše obratio palačinke. Osim toga, crepes imaju ravno dno s ne-stick premaz.

Gourmet Set

Sviđa vam se kulinarski izbor? To je sjajno, ali to ne znači da će vam trebati apsolutno sve tave koje su u bijelom svijetu. Potreba čak i najokrutnijeg ljubitelja ukusne hrane zadovoljit će skup, koji uključuje:

• klasičnu veliku tavu;
• srednja posuda;
• palačinka.

na sadržaj ↑

Razgovarajmo o materijalima

Za proizvodnju tava za prženje koristi se širok izbor materijala. Vrlo su različite u svojstvima, pa je vrlo važno znati koji je tava najbolji i najsigurniji:

• lijevano željezo;
• keramika;
• od nehrđajućeg čelika;
• aluminij;
• titan;
• Teflon i druge legure koje ne stoje.

Lijevano željezo

Lijevano željezo je univerzalno posuđe. Kuhanje u posudi od lijevanog željeza moguće je kako na štednjaku tako iu pećnici.

Prednosti:

• se ne boji kiselina;
• je jednostavan za čišćenje;
• ne oslobađa štetne tvari prilikom reagiranja s okolinom;
• ima prirodni premaz koji ne štiti.

Važno! U posudama od lijevanog željeza možete pripremati jela uz dodatak octene ili limunske kiseline - prevlaka se ne sruši. Tijekom kuhanja željezni ioni ulaze u hranu koja je dobra za zdravlje. Pora, koje su uvijek od lijevanog željeza, apsorbiraju čestice ulja - nastaje prirodni premaz koji ne sadrži štapiću.

Lijevano željezo, međutim, ima svoje nedostatke:

• teži mnogo;
• ne smije se prati u stroju za pranje posuđa;
• hrđe, stoga ne spremajte gotove jelo već duže vrijeme;
• nisu svi moderni deterdženti prikladni za lijevanog željeza.

Kako odabrati posudu za lijevanje?

Da biste shvatili koja je posuda od lijevanog željeza najbolja i najsigurnija, morate znati da to nije tako teško - takav je metal vrlo teško krivotvoriti. Obratite pozornost na oblik, težinu, dostupnost ručke i poklopca.

Važno! Važna točka je debljina zidova i dna. Ne smije biti manji od 0,3-0,4 cm

Nehrđajući čelik

Trajni, izdržljivi, neutralni materijal, osim toga, relativno jeftin.Čelične posude su lakše od lijevanog željeza, nisu korodirane, lako se čiste. Stvarni stručnjaci pripremaju točno na čeličnim posudama bez ikakvog premaza, i smatraju da je ova posuda najbolja i najsigurnija.

Pros:

• Najvažnija prednost takvih posuda je što u najvećoj mjeri čuva okus i aromu proizvoda.
• Čelik s kvalitetom struganja je prilično težak, tako da možete čistiti takve stvari od svega - od kiselina do abraziva.

Važno! Gotovo da nema nedostataka za posuđe od čelika, ali neki proizvodi( na primjer, jaja) imaju tendenciju da se drže na površini, koja se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja.

Aluminij

Aluminijsko posuđe je vrlo lagano i jeftino. Brzo se zagrijava, ali joj treba oko i oko. Vrijedi samo trenutak da se odvratite, a umjesto proizvoda u tavi naći ćete ugljen. Dno nakon toga morat će doslovno biti draped na svaki mogući način.

Postoji niz drugih nedostataka u aluminiju:

• je deformiran;
• je oksidiran;
• ne podnosi vrlo visoke temperature;
• se boji ogrebotina.

Ako još uvijek odlučite kupiti takvu tavu, obratite pozornost na dno. Ne smije biti tanji od 5 mm.

Važno! Univerzalna aluminijska jela se ne mogu nazivati, već za prženje prikladnih mesa.

do sadržaja ↑

Nepoljepljivi sloj

Uređaji od čistog aluminija nisu osobito prikladni, ali za ovu posudu jednostavno ne postoji cijena s nepropusnim premazom. Takav premaz može biti:

• Teflon;
• keramika;
• titan;
• dijamant.

Teflon

Teflon premaz je postao toliko poznat da bez takvih posuđa teško je zamisliti modernu kuhinju. Glavna prednost ovog materijala je da ne dopušta da se hrana spali.

Važno! Nemojte misliti da Teflon može izdržati bilo kakve temperature. Zagrijavanje iznad 200 ° C ne podnosi takvu prevlaku. Iznimka su Tefalovi proizvodi koji se mogu zagrijati do 260 ° C.

Keramika

Relativno nedavno korištena je keramika kao sloj bez štapića. Prednosti takvih peći:

Trajnost

• ;
• neosjetljivost na visoke temperature
• ekološki prihvatljivost;
• otpornost na toplinu - podnosi zagrijavanje do 450 ° C

Važno! Nisu vrlo pažljive domaćice za dugo vremena napuštaju pećnicu na uključenom peći. U keramičkim posudama hrana može izgorjeti, pa čak i gorjeti. Međutim, s kapacitetom sama ništa neće dogoditi, neće čak ni morati biti pranje više nego obično.

Premaz visoke temperature se ne raspada i ne emitira štetne čestice u zrak ili hranu. Ovo je glavna razlika ovog modernog materijala. Stoga možemo sigurno reći da je takva tava najbolja i najsigurnija.

Važno! Prije prvog kuhanja posuđe s keramičkim premazom treba spaliti na isti način kao i lijevano željezo.

Moderne nanoceramics postoje neke nedostatke:

1. Zamrznuta hrana prvo mora odmrznuti, a tek onda staviti posudu - od oštrih promjena u obuhvatu može ići pukotine.
2. Za okretanje i uklanjanje antene potrebno je koristiti posebne lopatice - upute upućuju na one.

Važno! Nažalost, prilično je teško kupiti keramičku tavu - u trgovinama ima previše krivotvorina. Na primjer, crijevo za podudaranje boja primjenjuje se na aluminij. Obrtnici ne traju dugo.

Titanska i dijamantna obloga

Najskuplji su strojevi za prženje s titanski premazom. Ali oni su visoke kvalitete:

• se brzo zagrijava;
• su izdržljivi;
• je otporan na habanje;
• je jednostavan za čišćenje.

Važno! Najvažniji nedostatak je u tome što slabo provodi, stoga nije pogodan za indukcijsku ploču za kuhanje.

Marmara, to je isto granit

U stvari, pokrivena jela, naravno, nije kamen. Ime znači da je kamena mrvica dodana u teflonsku leguru. Hrana ne gori, toplina se ravnomjerno raspoređuje po volumenu. Glavni nedostatak( koji se može smatrati dostojanstvom, ovisno o tome što točno želite) - hrana se vrlo polako hladi.

Važno! U usporedbi s "čistim" tefonom, legura s mramornim ili granitnim čipovima mnogo manja od pregrijavanja i mehaničkih utjecaja. Bez sumnje, potrošači smatraju visoku cijenu i činjenicu da komplet nema pokrivenost. Ali drugi nedostatak je eliminiran elementarno - prikladna veličina poklopac se lako može kupiti u običnom hipermarket.

Titanium

Lagani, otporni na toplinu, ali, nažalost, skupi metal. Ova posuda od titana može trajati više od jednog stoljeća. Mehanička oštećenja nisu moguća, teško je ogrebotina površine titana, čak i uz vrlo visoku želju.

Nažalost, nepošteni proizvođači dodaju jeftinije, ali manje kvalitetne materijale pa je prilično teško pronaći proizvode od čistog titana.

Važno! Prisutnost vanjskih elemenata ne utječe uvijek na okus i kvalitetu kuhane hrane.

na sadržaj ↑

svaka ploča - njegov pribor

odgovor na pitanje kako odabrati dobru tavu, u velikoj mjeri ovisi o tome što će kuhati pločastog:

• na plin;
• na električnom;
• na indukcijskoj ploči za kuhanje.

Ako odlučite kako odabrati posudu za raspon plina, ne brinite - bit ćete pristupiti bilo pribor.

Još jedna stvar - indukcijska ploča za kuhanje. Ima staklokeramičku površinu, ostaje hladna, a posuđe i njezin sadržaj zagrijavaju elektromagnetsko polje.pan materijal treba imati dobru struju, tj obuhvaćaju legure imaju dobru magnetska svojstva. Stoga su dopušteni materijali:

• lijevano željezo;
• emajlirano lijevano željezo ili čelik;
• aluminij;
• nehrđajućeg čelika.

na sadržaj ↑

Size

To ovisi o tome što točno ćete kuhati:

.

• za palačinke dovoljno jela s promjerom od 15-16 cm
• Ako vam se sviđa pirjano krumpir s mesom, odabrati više tavi. - Ne manje od 24 cm ili čak 26 cm
• Što se tiče visine, optimalno je 3 cm, ali palačinke.u takvoj tavi neće biti vrlo povoljno. U tu svrhu, pogodni pribor dubine od 1 cm.

na ↑

sadržaja Što još treba uzeti u obzir?

Dobra tava nije samo zgodan oblik, odgovarajuća veličina i najbolji materijal. Obratite pozornost na sljedeće? Izgled

• ;
• prisutnost poklopca;
• oblik ručke.

Izgled

Pločica, kao i svaka druga stvar, bi trebala biti slična. Na njoj ne smije biti nikakvih vidljivih nedostataka.

Poklopac

Što se tiče poklopca, bolje je ako je uključen. Ali to je u redu ako ga morate kupiti zasebno. Kada kupujete, molimo imajte na umu:

• o tome koji je materijal napravljen;
• kako se čvrsto uklapa;
• postoji izlazna rupa;
• koliko je praktično ručka.

Važno! Poklopac može biti metal, staklo ili silikon. Posljednja opcija postaje sve više popularan jer je silikon ne zagrije, a osim toga, jedna te ista pokriti će odgovarati više tave, ako njihova veličina ne razlikuju mnogo. Poklopac treba biti lako ukloniti.

Ručka

Ovo je vrlo važan element! Vaša sigurnost ovisi o tome koliko čvrsto drži ručicu. Postoje različite vrste spajala:

• cast;
• su pijan.

Važno! Kava s kolačima ima lijevanu olovku. Vrlo dobro, ako je dodatno obložena plastikom ili ima drvenu podlogu. Na prodaju moguće je ispuniti i ručice koje se mogu ukloniti - ova je opcija prikladnija kada se posuda stavlja u pećnicu.

na sadržaj ↑

Ocjena tave

kvalitete posuđe proizvesti mnoge priznate tvrtke. Ako ste zainteresirani za tavu, najbolji proizvođači:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

TEFAL

Proizvodi ovog svjetski poznatog tvrtka na vrhu popisa tave s non-stick premazom. Trgovina ovog poduzeća razlikuje se od suvremenog dizajna, au kvaliteti može zadovoljiti osobu s najrazličitijim predobrimima u kuhanju. Na pitanje kako odabrati tavu s dvostrukom zidom, ne zaboravite pitati koje modele ova tvrtka nudi.

Rondell

Najbolji prženje za kuću. Posuđe ove tvrtke su uistinu njemačke kvalitete. To su pouzdani proizvodi koje cijenimo ne samo amateri, već i profesionalci. Posude su izrađene od modernih materijala, otporni na visoke temperature i druge vanjske utjecaje.

Fissler

Njemačka tvrtka koja proizvodi metalne posuđe vrlo visoke kvalitete. Proizvodi tvrtke cijenjeni su od strane profesionalnih kuhara i skromnih domaćica. Ovo jelo je vrlo udobno, malo je težak, ima izvrsnu kvalitetu i izdržljivost.

Neva-metalne posude( BDC)

poznati St. Petersburgu tvrtka proizvodi metalne pribor, odgovarajući europske kvalitete, ali mnogo jeftinije Posude za kuhanje zgodan, oni su jednostavni za uporabu.

Gipfel

Jeftini visoke kvalitete metalne zdjele ove tvrtke proizvode se uglavnom u Turskoj, kao iu nekim azijskim zemljama. Kućanice ih vole zbog svoje visoke kvalitete i niske cijene. Proizvodi ove tvrtke su lagani, udobni i ekološki.

Vitesse

vrlo funkcionalan i, u isto vrijeme, lijepe tave iz poznate francuske tvrtke. Kuhanje će postati pravi užitak. Raspon cijena je vrlo raznolik, možete pronaći vrlo low-end modele, ni na koji način inferiorni u odnosu na kvalitetu ceste.

Ocjena tave s keramičkim

premaza

U toj nominaciji nalazi se vođa - njemačka tvrtka Fissler. Najbolja tava ove klase je Fissler Protect Alux. Sve možete kuhati, čak i najosjetljivija jela od povrća i ribe, koja zahtijevaju poseban temperaturni režim.

Ovaj model je izrađen od vrlo dobrog aluminija. Keramička prevlaka nanosi se u dva sloja. Posudu za prženje se vrlo brzo grije. Posebna prevlaka na dnu ne dopušta hranu spaljivanje.

Ocjenjivanje tave s kamenim premazom

Prema potrošačima, najbolji model ove kategorije je Gipfel Zenit. Napravljena je pomoću najmodernije tehnologije. Zahvaljujući posebnom premazu, vrijeme kuhanja se znatno smanjuje. Hrana ravnomjerno zagrijava, ne gori. Posuda je vrlo pouzdana, služi dugo vremena. Brinuti se o njoj je izuzetno jednostavna.

Međutim, ova tvrtka proizvodi skupe proizvode. Postoji još jedan nedostatak - nema pokrova u kompletu.

U ovom smo članku pokušali maksimalno otvoriti i otvoreno otkriti temu, koja je tava najbolja i najsigurnija. Nadamo se da ste zahvaljujući ovom pregledu mogli odlučiti o odgovarajućoj verziji posuđa i potpuno zadovoljni rezultatom kuhanja na njemu.