Koliko se riba može pohraniti u hladnjak?

Riba zauzima istaknuto mjesto u našoj prehrani. To je ovaj proizvod vrijedan depozit za pravilan razvoj i održavanje zdravog načina života za osobu. Netko preferira gotove pušene trupove, netko - i potpuno je konzervativan, da provede manje vremena za čišćenje i kuhanje. A jedini pravi poznavatelji korisnih proizvoda ili pohlepanih ribara vole jesti svježi šaran, orah ili štuka, kuhani prema jedinstvenom vlastitom receptu. Nažalost, svi ne znaju koliko se riba može pohraniti u hladnjak bez oštećenja proizvoda i posljedica za vlastito zdravlje. A ovo je prioritetni zadatak, ako je potrebno održavati svježinu nijedne polovice. Ovaj članak posvećen je svim pitanjima koja se odnose na pravilnu pohranu ribe u hladnjaku.

do sadržaja ↑

Korisna svojstva ribljih jela

Većina od nas radije jede meso, a ne ribu. Ali nitko neće tvrditi da je ovaj proizvod neophodan za naše tijelo. I potrebno je, barem jednom tjedno, jer ispravna i uravnotežena prehrana jamči zdravlje dugi niz godina.

Mnogi nutricionisti predlažu da ne sjednu na dijete koje donose samo jednokratni kratkotrajni rezultat, već da sastavljaju kompetentan jelovnik i dođu na normalnu težinu na taj način. I bez ribljih jela, prava prehrana je nemoguća. Tzv. "Dan riba" trebao bi biti jednom tjedno za svakoga tko brine o svom zdravlju.

Što je tako korisno za malu ribu?

• Riba - morska ili slatka voda, izvor lako probavljivih proteina, vitamina i elemenata u tragovima.
• Najvrednija stvar u ribi je tzv. Riblje ulje koje je poznato starijoj generaciji. Sastoji se od polinezasićenih masnih kiselina( omega 3 - korisna za mozak i omega 6 - korisna za kardiovaskularni sustav), koje ljudsko tijelo potpuno apsorbira.
• Morska riba je bogata jodom, stoga učinkovito normalizira endokrini sustav.
• Sadržaj fosfora u ribljim mesama pozitivno utječe na ljudski živčani sustav.

većina ne treba da nas uvjeri u prednosti ribljih jela, tako da je važno znati koliko ribe mogu biti pohranjeni u hladnjak, a kako to učiniti.

na sadržaj ↑

Koliko se ribe mogu pohraniti u hladnjak?

Ribe mogu biti različite, recimo, "stanja".To može biti svježe, svježe uhvaćeno, svježe smrznuto, slano, pušeno( toplo i hladno pušeno), osušeno, može biti konzervirana hrana i konzervi. Osim toga, uvjeti skladištenja cijele ribe i fileta također su različiti. Zato razmotrimo što i kako spremiti i koliko dugo.

na sadržaj ↑

Kako čuvati svježe i svježe smrznute ribe?

Najznačajniji za potrošnju u hrani je svježa riba, jer će se jela iz nje izvući najukusnije i korisnije, u usporedbi s dimljenom i konzerviranom, na primjer.

Važno!Što brže upotrebljavate svježu ribu koja se donirala iz trgovine ili je dovela iz ribolova, to bolje.

Ali ako ne možete odmah pripremiti ovaj proizvod, možete je spremiti u hladnjak ili zamrzivač.

Kako pohraniti ribu u hladnjak?

• Hladnjak može pohraniti svježu ribu oko dva dana, ali to je predviđeno da se čisti i izlizuje.

Važno! Osim unutarnjih dijelova, također očistite koprive - oni brzo umnožavaju bakterije.

• Trgovina svježe ribe poželjno u:
  • odjeljak Bio-svjež( dostupan u Liebherr hladnjacima), gdje se stvaraju optimalni uvjeti za pohranu takvih proizvoda;
  • u posebnim ladicama;
  • samo na srednjoj polici, gdje je optimalan temperaturni režim.

Važno! Ne zaboravite da je bolje ukloniti mliječne proizvode od ribe, jer će inače brzo apsorbirati nepotrebni miris.

Metoda # 1:

1. Nakon čišćenja, operite trupla i izbrisali papirnatim ručnikom izvana i iznutra.
2. Bolje je držati proizvod u zdjelici pokrivenom poklopcem ili filmom za hranu.

Važno! Samo nemojte pohranjivati ​​ribu u plastičnu vrećicu. U takvom spremniku će se brže pogoršati.

1. Ako želite ojačati sigurnost svježe ribe, onda je sol ili pospite limunovim sokom. Te tvari djeluju kao prirodni konzervansi. Sol prije kuhanja, možete jednostavno isprati vodom i limunovim sokom kao marinada, samo dati nježnost fileta.

Važno! Nemojte pohranjivati ​​obrađenu i ne očišćenu ribu u blizini, inače - od prljavih štetnih mikroorganizama ribe će se premjestiti na čistu.

Metoda broj 2

Drugi način za povećanje sigurnosti ribe - uranjanje u ladicu s ledom. Da biste to učinili:

1. Uzmite duboku posudu i ulijte mrvicu leda na dno.
2. Zatim stavite ribu, a odozgo ulijte i led. Na donjem
3. posuđe poželjno staviti drenažu na ribu tijekom topljenja leda nije plutao u vodi.
4. Povremeno ispustite tekućinu i dodajte led.

Važno! Treba napomenuti da je ova metoda prikladnija za hlađenje cijelog trupla. Fileti mogu izgubiti sokove.

1. Skladištite filete bolje u staklenu posudu. Podmažite ga slojem suncokretovog ulja ili poklopcem s vlažnim papirnatim ručnicima.

Važno! Sva gore navedena djela, pod uvjetom da je u vašem hladnjaku temperatura od 0 do +2 stupnja( ovo je standard za većinu rashladnih komora).Ako je u vašem hladnjaku temperatura od +3 i više, možete spremiti svježu ribu ne dulje od jednog dana, inače će se početi pogoršavati.

Kako pohraniti ribu u zamrzivač?

Ako niste sigurni da ćete za nekoliko dana početi kuhati svježu ribu, a zatim ga stavite izravno u zamrzivač.Ovdje se može čuvati mjesecima, do godinu dana.

Važno! Imajte na umu da s vremenom masnoće u ribi plijena i daje gorčinu. The fatter riba, to manje može biti pohranjena u zamrzivač.

Da ne bi se suočiti s neugodnom situacijom zagasitom ili zaboravljene u zamrzivač proizvoda, uzeti na znanje od tih preporuka:

• kako ne bi izgubili iz vida razdoblja skladištenja, staviti naljepnicu s datumom oznaka proizvoda.
• Zamrzavanje poželjno ne čiste ribe. Tako će bolje očuvati njezin ukus.
• Ako postoji nekoliko riba, a zatim ćete dobiti jedan od njih, zamrznuti ih u zasebnim pakiranjima.
• Ako ne želite izgubiti oblik trupa i čučnula među ostalim proizvodi, zamrznuti prvo na pladanj, a zatim prenijeti na pakiranju.
• Kad je vrijeme da dobijete ribu, nemojte požuriti da se odmrznete. Ako žuriti ovaj proces pomoću vruće vode, baterije, mikrovalne pećnice i druge trikove koji će dobiti maloappetitnoe, bezobličan i okusa jelo. Bolje je unaprijed ukloniti ribu iz zamrzivača i prebaciti ga u hladnjak. Jednog dana se topi i možete nešto kuhati.

Važno! Za pripremu riblje juhe nije potrebno potpuno odmrznuti ribu. Možete baciti ribu u juhu, ako je otopila čak pola. Za ostala jela obavezno je potpuno odleđivanje. Iznimka - neke vrste koje prema receptu trebaju biti pržene samo zamrznute.

na sadržaj ↑

Kako spremiti gotove riblje jela?

Riblja jela, termički obrađen, može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana:

• Ako vatra, ugašen, pečena riba i stavio ga na stol za jelo, pokušati sakriti ostatke hrane u hladnjak čim prije. U toplini, riba će se pogoršati za nekoliko sati.
• Posebno oprezni trebali bi biti ljubitelji sushija. Sirova riba nepoznatog podrijetla općenito je nepoželjna da jede, jer može biti zaražena parazitima. Poželjno je pohraniti svježe pripremljene sushi u hladnjak u posebnim slučajevima sushi, ne duže od jednog dana. I nakon što je posuda stajala topla u stolu "za vrijeme njezine apsorpcije", odbaciti ostatke bez žaljenja.

Važno! Otrovanje pokvarene ribe može čak dovesti do smrti.

do sadržaja ↑

Skladištenje mljevene ribe

Kupljen u trgovini ili kuhani s vlastitom ribljom hranom u hladnjaku može biti oko 6-8 sati.

Važno!Što je temperatura u hladnjaku viša, to je kraći rok trajanja.

Koje su pravila prihvatljiva ovdje kako bi se produljila svježina proizvoda?- Oni su vrlo jednostavna:

• hlađena govedina u zatvorenoj neotvorene kupovinu paketa mogu biti pohranjeni po danu, a ne više.
• Ako sada ne namjeravate kuhati riblju zdjelicu, stavite ga u zamrzivač u plastičnu vrećicu. Tu može leći do tri mjeseca.

na sadržaj ↑

Kako pohraniti slani ribu i suhu ribu?

• Ako ste kupili slanu ribu, na primjer haringu, onda je poželjno odmah ga koristiti za hranu.
• Ako ste kupili unaprijed, možete ga spremiti u hladnjak za samo nekoliko dana.

Važno! Ne zaboravite da ne možete ostaviti slanu ribu za ove 2 dana u paketu u kojem ste ga donijeli iz trgovine. Kako biste spriječili pogoršanje ribe prije vremena, stavite je na tanjur i prekrite ga filmom ili poklopcem kako biste smanjili pristup zraku. Dakle, vaša će haringa biti sačuvana, a susjedni proizvodi neće prožeti aromom slane ribe.

• Za skladištenje možete obložiti trupove u pergamentu ili papiru za omatanje.

Važno! U tu svrhu ne možete koristiti novine, inače će trupla apsorbirati štetne tragove koji se nalaze u tiskarskoj tinti.

• Ako ste pripremili haringe, losos, losos, i tako dalje, ali sve ribe nisu jeli, ostali dijelovi, mjesto u staklenku, napunite uljem i zatvorite poklopac. Tako da može mirno ostati nekoliko dana bez gubljenja svježine i okusa. U
• slanom otopinom( slana otopina), pri čemu slanoj ribe i proizvesti, se ne može pogoršati od 15 do 30 dana na temperaturi od oko 0 °.Sol je izvrstan prirodni konzervans. Prema tome - što više soli, to su bolje ribe pohranjene. Ali bez slane vode, rok trajanja se smanjuje na 2-3 dana.
• Ako ste kupili slanu ribu pakiran u vakuumu, rok trajanja može biti i do 30 dana, naravno, ako je neotvoreno pakiranje. Spremite ovaj proizvod u odjeljak hladnjaka gdje temperatura ne prelazi +3 stupnja. Nemojte zaboraviti provjeriti datum proizvodnje proizvoda. Ako se paket otvori - onda se ova riba može pohraniti najviše 2-3 dana.
• Hering, usput, također se može pohraniti u zamrzivač.Da biste to učinili, očistite ga i izrezajte u male komadiće, stavite je u plastičnu posudu za hranu. U ovom obliku možete ga spremiti u zamrzivač do 6 mjeseci.
• Riba čuva nisu u tiskanom obliku mogu biti pohranjeni u hladnjaku na temperaturi od 0 do -8 stupnjeva 3-6 mjeseci( vrijeme skladištenja općenito ukazuju na pakiranje).Ali ako ste otvorili staklenku, pokušajte jesti ribu nekoliko dana. Kada otvorite čuvare, ne bacajte tekućinu. Ako ne koristite svu hranu, preostali dijelovi ribe bit će bolje sačuvani u ovom ulju( salata, marinada).
• Sušenu ribu možete pohraniti duže vrijeme. Sol sprječava proces razgradnje. No, priliv toplom zraku i suncu može skratiti rok trajanja, pa čak i pokvariti okus.
• Temeljito slane i dobro osušene ribe mogu se čuvati do godinu dana. No, za to treba biti umotana u pergament ili papir za omatanje, a zatim staviti na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Važno! Neki preporučuju skladištenje suhe ribe u limenoj vrećici ili limenoj posudi ispod poklopca.

• Učinimo isto sa suhom slana riba.

Važno! Ako ne slijedite pravila skladištenja, onda riba može postati zasićena vlagom i početi propadati, može se osušiti i postati poput kamena. Tada je potrebno, kao u starim sovjetskim filmovima, kucati na stolu prije upotrebe. Ili takozvano "riblje ulje" može rancidirati.

na sadržaj ↑

Kako pohraniti dimljenu ribu?

Pohrana ovog jela uvelike ovisi o načinu pušenja ribe:

• Ako je trupac dimljen hladnim( postupak pod kojim se termički i konzervansko liječenje odvija pod utjecajem dima), vrijeme skladištenja je sljedeće:
  • u vakuumskom pakiranju - oko 20 dana;
  • bez vakuuma - do 10 dana pri temperaturi od 0 do -4 stupnja.
• Ako je vaša riba podvrgnuta vrućem pušenju, može se pohraniti samo 2-3 dana.
• Obnovite tjedan dana sigurnost pušene ribe može biti, zamotana u krpu natopljenu slanom vodom.

Važno! Neki vjeruju da na taj način možete pohraniti dimljene ribe do mjesec dana, ali nemojte riskirati. Bolje ga je jesti što je prije moguće, sve dok nije izgubila osobine okusa.

• Kad je zimi, možete bacati dimljenu ribu na balkon, osim ako naravno ne postoji temperatura od 0 do -5 stupnjeva. Na svježem zraku bit će još bolje.

na sadržaj ↑

Kako odabrati pravu ribu?

Kada kupujete ribu, morate ga pažljivo pregledati kako ne biste dobili pokvaren primjerak.

Koje su točke koje treba tražiti pri odabiru svježe ribe?

• Miris. Svježa riba bi trebala ispuštati slab miris ribnjaka( u slučaju morske smrznute ribe - miris mora, joda).Ako riba ima neugodan miris - ne kupujte proizvod, nemojte riskirati svoje vlastito zdravlje.
• Izgled. Riba bi trebala imati elastične filete, sjajne elastične ljuske, svijetle konveksne prozirne oči i lagane koprive.

Važno! Ako riba koju vam ponudi prodavatelj gleda s sivim sivim očima, trbuh je napuhan, a škrge su žute ili smeđe - prolazite, ovaj proizvod je razmažen.

Odabir smrznute ribe

Odabir pravilne zamrznute ribe je malo teže, jer led može maskirati neugodan miris i zamrljano mjesto ustajale ribe. Dakle, prilikom kupnje takvog proizvoda, posebno pazite:

• Na trupu mora nužno biti sloj glazure( ledena kora).Ona štiti ribu od oštećenja i vremenskih utjecaja. Ova glazura ne smije biti previše debela, inače - uzeti u obzir kvalitetu proizvoda će biti problematično. Samo riba mora biti glatka, s ružičastim ili crvenim kopčama, površina ne bi trebala imati sumnjive mrlje( bijele, žute i druge).

Važno! Obitelj jagoda ima dopušteno modrice.

• Ne bi smio biti mirisa rancid masti. Ako postoji, to znači da su uvjeti pohrane narušeni.
• Ako se riba unutar glazure deformira, postoji visoka vjerojatnost da je već odmrznuta, a možda i više puta.
• Obratite pozornost na datum skladištenja.
• Odmrznite ulovljenu količinu ribe, po mogućnosti na polici hladnjaka. Ako prisilite događaje - riskirate gubitak okusa, a izgled će biti temeljito pokvaren.

Da biste sačuvali sve korisne osobine ribljih proizvoda, nemojte zanemarivati ​​pravila za njegovo spremanje. Uvijek razmotrite koliko se riba čuva u hladnjaku, jer svako jelo ima svoje uvjete. Budite oprezni pri kupnji ribljih proizvoda, jer proizvod slabije kvalitete podrazumijeva zdravstvene probleme i nema smisla govoriti o bilo kakvim prednostima.