Kakvu ribu je bolje kuhati u tavi?

Riba je jedan od najvažnijih izvora hrane za ljude, jer sadrži čitav kompleks vitamina i minerala koji su potrebni ljudi kao inezasićene masne kiseline. Ova kombinacija se rijetko nalazi u drugim proizvodima. U procesu kuhanja sve namirnice u različitim stupnjevima, gube korisna svojstva, stoga je važno pronaći način kuhanja koji vam omogućuje da zadrži hranjive vrijednosti ribe, ističući osim sve najbolje okuse. Jedan od najpopularnijih načina kuhanja je prženje. Ovo je proces koji ćemo pogledati u ovom članku.

na ↑

sadržaja Izabrati pravo individualne

što bolje ribe pržiti u tavi?

• idealan za ove rijeke vrste: šaran, štuka, pastrva, smuđ, som, itd
• morske ribe nisu toliko mršava. ..Od tih, krdo, pollock, hake, bakalar, crvena riba su savršeni.

U principu, svaka riba može biti ukusna pržena u tavi, ako znate neke tajne.

na sadržaj ↑

male kulinarske trikove:

• Ako smrznute ribe, da se prije pečenja da bi trebao odmrznuti. Nikada nemojte odmrznuti ribu u toploj vodi - to će pokvariti okus proizvoda.
• Velike ribe se čiste, opraju i izrezuju. Možete ukloniti kosti i pripremiti filete. Izrežite dijelove.
• Preporučuje se morska crvena riba marinirati u vinu ili posipati s limunovim sokom radi poboljšanja okusa.
• Male ribe se čiste, oprane i pržene u cijelosti s glavama. Možete staviti začinsko bilje u abdomen, na primjer, korijander ili kopar.
• Kako bi počeli očistiti ljuske, to je potrebno iz repa - onda će nam dobro poslužiti i dobro namješten nož.Vage će lagati lakše, ako čistite ribu s kipućom vodom prije čišćenja.
• Ako sami uklonite grudice, pokušajte ne oštetiti žučni mjehur. Inače - spremno jelo bit će gorko.
• Ako je površina prekrivena riba sluzi, a vi jednostavno ne možete dobiti osloboditi od njega, trljati lešinu sa solju, a zatim ga ponovo oprati.
• Ako napravite file, zatim komadi dobiti stan i lakše rezati, pre-ribe podmorozte.
• Ne zaboravite: riblja posuda je bolja od soli, nego zelena.
• Ako želite da biste dobili osloboditi od miris sluzi, karakteristične riječnih vrsta riba, potrebno je potopiti komada u mlijeku s otopinom soli i papra 20 minuta. Ne morate se isprati vodom, samo pustite da se mlijeko isprazni. Dozalivat također ne isplati.

Važno! Za duboko prženje, hake, bass, zander ili som su najbolje odgovara.

na sadržaj ↑

pržiti ribu u tavi - osnovna pravila

vruće - to je način obrade u kojoj je izgubio značajan dio vitamina i korisnih svojstava proizvoda.

Važno! Jedan od načina da se to izbjegne i da spasi većinu hranjivih sastojaka jest okretanje ribe u brašnu. Onda kada je formirana prženje kora, što sprečava izlaz vitamina iz celuloze, koji se, osim toga, daje jelo okus da svatko voli. Glavna stvar je ne pretjerivati, tako da ova blistava ljuska ne izgara.

ulje

Druga važna točka je imati na umu - to je izbor ulja, na kojem će se riba pržiti. Ovisno o vrsti ulja, jelo dobiva dodatnih okusa:

• mogu koristiti povrće, suncokretovo, maslinovo ulje i visoke kvalitete margarin.
• U dobroj tavi s neprozirnim premazom možete pržiti ribu bez ulja.
• Ali pravi stručnjaci savjetuju da koristite maslac prilikom prženja. Na taj način, trebate staviti krišku ribe nakon što ga pržite s jedne strane s neutralnim biljnim uljem. To daje jelo poseban osjetljiv okus, a maslac uspješno uklanja vanjski miris zbog svojeg sastava.

tijesto od brašna mogu se koristiti umjesto krekera, slomiti na mukoobraznogo stanje.

Da bi riba bila sočna, to će biti savršeno za vas:

• Uzmite 2 jaja, brašno i zelje, pomiješajte i dodajte sol, papar, zemlju sahranu. Prema gustoći, claret bi trebao nalikovati kiseloj vrhnja.
• Uzmite 1 jaje, pomiješajte s 2 žlice mlijeka, prvo ulovite ribu u ovoj smjesi, a zatim u brašnu.

Važno! Brašno za tijesto može se uzeti bilo - zobena kaša, riža, kukuruz ili pšenica.

na sadržaj ↑

prženje

čistiti ribu, odaberite maslac i tijesto, nastaviti izravno na prženje. Dakle, bolje je pržiti ribu u tavi:

1. Tegljač treba dobro zagrijati.
2. Uljajemo toliko ulja da su riblji komadi ušli na pola puta. Ovo je tajna pojave apetitne kore.
3. Ulje je dobro zagrijano.
4. Slane komade šaljemo gorućem ulju.
5. Ako želite dobiti svjež, pokriti ga bolje da ne zatvorite.
6. Prvih 5-10 minuta( prije pojave zlatne korice) riba ne treba prevrtati tako da sok ne izlazi.
7. Kad se kora pojavila, pažljivo okrenite škapulu s ribom i pržite na drugoj strani.
8. Ribe se pripremaju brzo - provjeravajte, probijate dio s nožem: ako je meso mekano i odstranjuje od kostiju, onda je spremna.

Važno! Koliko riba pržiti - odredite se, po iskustvu, prosječno 3-10 minuta na svakoj strani.

Da biste razumjeli koje su ribe najbolje za prženje u tavi, razmislimo o osobitosti prženja različitih vrsta riba.

Aljaska pollock

Fried pollock je jeftin jednostavan jelo, brzo se priprema i ima niski sadržaj kalorija. Ovo jelo može biti ukras blagdanskog stola ili služio za obiteljsku večeru s bočnom jelom.

Priprema:

1. Ribe se čiste, izrezuju u dijelove i slane.
2. U zdjelu, tuku jaje i dab svaki komad.
3. Roll komada u brašno.
4. Pržite u tavi na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.

Pike

Čak i neiskusna ljubavnica će se nositi s procesom kuhanja štuka. Najjednostavniji način je pržiti štuka s lukovim prstenovima.

Važno! Možete poslužiti pripremljenu posudu s kuhanim krumpirom, rižom ili drugim prilozima.

Priprema:

1. Ribu treba rezati i rezati na komade.
2. Sol, papar i ostavite 15 minuta
3. Luk izrezati u prsten i lagano pržiti.
4. Stavite komade ribe na vruću tavu i pržite preko srednje topline s obje strane dok ne kuhate.
5. Luk se stavlja na pripremljenu posudu. Pink losos

Mnogi vjeruju da je ova riba - suho, i nije pogodan za prženje, ali iskusni kuhari znaju da ako ga pržiti u tijesto, onda ispada sočan i ukusan. Ovo jelo će ukrasiti i svečanu gozbu.

Metoda:

1. Ribe su izrezane na komade i marinirane u umaku od soje. Možete dodati začine i sok od limuna.
2. Rešetka je utrljava na rešetku.
3. Jaja su pretučena s brašnom i dodano joj ribani sir.
4. Prelijte ružičasti losos u tijesto s tijestom i pržite s obje strane dok ne kuhate.

Capelin

Kapelon je jedna od najpopularnijih riba. Unatoč niskoj cijeni, to je vrlo ukusno.

Važno! Kapelan možete poslužiti kao zasebno jelo s ukrasom ili kao zalogaj.

Priprema:

1. Operite i solite ribu. Umočite u jaje i brašno.
2. Pržite s obje strane dok ne kuhate.

Važno! Kod kuhanja miris će biti vrlo specifičan i otporan, tako da kuhinja treba dobro provjetravati.

Skupina

Ova riba ima bogatu hranjivu kompoziciju i nježan ukus koji će zadovoljiti i odrasle i djecu.

Priprema:

1. Rezati ribu, izrezati na komade i marinirati.
2. Dodajte zdrobljene matice krušnim mrvicama.
3. Prvo umočite ribu u jaje, a zatim u krušnom krvlju.
4. Pržite dok ne završite.

Trout

Jedan od najukusnijih i prehrambene vrsta riba je pastrva, koji je osvojio popularnost među stanovnicima različitih zemalja.

Važno! Pripremite riba se može poslužiti uz pečeni krumpir ili zelenu salatu, a na svečanom stolu možete ukrasiti posudu s crvenim kavijarom, limuna i začina.

Metoda pripreme:

1. Ribe su odrezane, odvojene od kostiju.
2. Miješajte mlijeko solom, začinima i ulijte smjesu pastrve.
3. Pržite dok ne kuhate s obje strane.

Šaran

Ova riba može biti pržena u tavi, u cijelosti ili u dijelovima, ovisno o veličini.

Važno! Možete koristiti marinadu od bijelog vina i začina, a mljeveni bademi daju jelu jedinstven okus. Ovo jelo idealno je za sve slavlje.

Metoda:

1. riba se čisti, kiseli, izrezati na komade, a zatim paneer.
2. Na vrućem tava pržiti češnjak, a zatim se uklanjaju.
3. U mirisnom ulju, pržite ribu dok ne budete spremni.

Tako smo shvatili kakvu ribu je bolje pržiti u tavi, kako to učiniti ispravno, kako bi ga ukusna i korisna. Držite se recepata iz ovog članka i provjerite koliko je zanimljivo promijeniti svoju uobičajenu prehranu, dajući svoje tijelo samo korisnim tvarima.