Čaše za bijelo vino: suhe vinske čaše, prave visine, koje odabrati

Čaše i čaše za vino simboliziraju se kao simboli koji donose blagostanje u kuću. Oni su zaslužni za privlačenje obilja i prosperiteta. Često se kupuju na dar.

Profesionalni sommelieri sigurni su da se vino pije isključivo iz posebnih čaša kreiranih za svaku vrstu čaše.

Od prve pojave staklenih pehara višestruko se povećala raznolikost njihove strukture. U početku su imali ispravan oblik. Nadalje, čaše različitih oblika počele su se koristiti za razna vina. Taj se koncept temeljio na znanstvenom objašnjenju, koje je jasno artikuliralo potrebu distribucije vrsta čaša na temelju razlike u vinskim pićima.

Posuda u kojoj se toči uvelike utječe na okus ili miris vina.

Kako su nastale čaše za vino

Činjenica da postoji različita staklena posuda za bijela i crna vina je novije znanje. Koncept "čaše vina" u svijetu postoji od druge polovice 18. stoljeća. U upotrebu ga je uveo austrijski staklar Klaus Riedel, koji je bio dio tada poznate dinastije majstora za proizvodnju staklenih proizvoda. Rigel je došao na ideju stvaranja klasičnih oblika za čaše, koji se u modernom svijetu već koriste na degustacijama vina, prijemima i drugim događanjima.

Utječe li oblik na okus pića?

Spomenuti austrijski majstor staklar Riedel posjeduje još jedno revolucionarno otkriće. Naveo je, a to su kasnije potvrdili i moderni sommelieri, da na stvaranje arome i okusa vina utječu različiti oblici čaša. Poznatom staklaru palo je na pamet da napusti upotrebu rezbarenih čaša za vino izrađenih u različitim bojama. Promijenio ih je u proizvode od tankih stijenki neobojenog stakla s neobičnim učinkom na okus vina.

Čaše treba birati prema vrsti vinskog pića.

Riedelov koncept prepoznat je tek u 20. stoljeću. Vinari, sommelieri, obični ljubitelji vina počeli su voditi računa o tome.

Znanstveno je objašnjen i utjecaj oblika na okus pića. Biolozi kažu da receptori koji se nalaze na vrhu jezika percipiraju slatki okus pića. Larinks ima receptore za gorak okus. Središnji dio jezika prepoznaje slan okus. Za osjetiti kiselinu u ustima daje se bočnim stranama jezika.

Idealno je imati osam do deset kompleta, ali je sasvim moguće proći i s tri u kući, za: crveno (crveno), rose (ružičasto) i bijelo vino (bijelo vino).

Prema kemičarima, oblik vinskih čaša utječe na aromatične spojeve (fenole) i njihovu količinu. Na temelju toga preporuča se korištenje otvorenih i širokih čaša za crvena vina, jer je na taj način vino zasićeno kisikom. Što je staklo šire, to više aromatičnih spojeva dolazi u dodir s kisikom.

Prilikom odabira vinskih čaša držite se pravila – okvirna cijena jedne jedinice ne smije biti manja od cijene boce vina, koja je poželjna.

Čaša određenog oblika, kada se u nju ulije piće, može se usmjeriti tako da osoba koja pije vino cijeni njegov okus.

Na osjete okusa izravno utječu:

• obrada stakla;
• debljina i promjer stakla.

Veličina čaše utječe na okus samog vina, ovisi kako će pasti na jezik.

Koje su karakteristike čaša za bijelo vino?

Čaša za vino koja se koristi za bijelo vino je manja od sličnog proizvoda namijenjenog za crno vino. Bijela zdjela za piće ima uži centar. Volumen takvih čaša za vino ne prelazi 350 ml. To se pripisuje utjecaju temperature pri posluživanju vina. Vino od bijelog grožđa poslužuje se ohlađeno. Budući da čaša ima mali volumen, vino se iz nje brže pije. To sprječava postupno zagrijavanje pića.

Što su zidovi tanji, to bolje.

Bijela vina imaju kvalitetu visoke kiselosti. Najbolja opcija je čaša za vino koja nalikuje čaši za ispijanje šampanjca.

Čaše za bijelo vino mogu doseći visinu do 25,7 cm. Prilično je visoka. Stoga čaša nije do kraja ispunjena. Ruka koja ga drži trebala bi osjetiti lakoću i slobodu kretanja prstiju.

Ne tako davno, kristal je bio najpopularniji materijal za čaše za vino.

Zbog činjenice da čaša za suho bijelo vino ima izdužen oblik, vino se prvo osjeti područjem jezika s velikim brojem receptora za omekšavanje. Zatim postoji percepcija kiselog okusa.

Ključne razlike između čaša za bijelo i crno vino

Čaše namijenjene posluživanju crnog vina su široka zdjela sa suženjem na vrhu. To pridonosi činjenici da osoba dobije priliku osjetiti cijeli mirisni buket.

Ovi proizvodi proizvodnje stakla uključuju dvije vrste: "Bordeaux" i "Burgundy". Njihovo preporučeno punjenje je najmanje 600 ml.

Oblik čaša za bijelo vino može nalikovati Bordeauxu, njihova glavna razlika je volumen, do 350 ml.

Stvorena konfiguracija ne smatra se slučajnom. Omogućuje vam da uhvatite početnu aromu, koja je pala u prošireni dio na dnu zdjele, uz postupnu koncentraciju arome i okusa u gornjoj zoni.

Ako slušate mišljenje profesionalaca, onda je za uzorak crnog vina vrijedno koristiti čaše koje su izrađene od običnog tankog stakla bezbojnog tipa. To pridonosi procjeni zasićenosti raspona boja pića. Ovdje se mogu spomenuti vinske čaše Cecilia i Viola Bar. Volumen prve vrste nije manji od 600 mililitara. Drugu vrstu preporuča se napuniti pićem za 1/3 dijela.

Ove vrste vina obično se poslužuju na nižoj temperaturi od ostalih.

Glavna razlika između vinskih čaša različitih boja je njihov oblik. Ona ima svoju funkciju. Omogućuje da čaše, kada se napune vinom, imaju drugačiji omjer pića s kisikom.

Crvena vina imaju drugačiju zasićenost od bijelih. Stoga imaju bačvasti oblik i sužen vrat.

Čaše za vino, čaše za bijele sorte vina imaju manji volumen, u takvoj posudi vino se brže pije, što znači da se nema vremena zagrijati.

Bijela vina su lagana, manje intenzivne arome. Dakle, nema potrebe za suženim grlom u čaši za bijelo vino, napravljenoj s ravnim stijenkama.

Kako odabrati pravu čašu za bijelo vino

Da biste se pridržavali bontona, preporuča se korištenje čaša tri vrste na proslavama, domjencima i drugim događajima. Za profesionalne kušače, za razliku od običnih ljudi, uobičajeno je koristiti više od 10 opcija.

Prije prvog gutljaja potrebno je napraviti kružni pokret koji će pojačati isparavanje i aromu napitka.

Čaše za vino koriste se za bijela vina. Ponekad se brkaju s naočalama, ali postoji razlika između ovih vrsta. Pojam „Stakla“ je pojam koji obuhvaća sve proizvode odgovarajućih vrsta, čija je svrha biti posuda za punjenje raznih alkoholnih pića.

U mnoge staklene proizvode ulijevaju se sokovi, vina, druga jaka i slaba pića. Međutim, pjenušava vina, koja uključuju šampanjac, ne poslužuju se u takvim jelima.

Koristite samo posudu koja odgovara odabranom piću.

Ispod ovog pića uzima se čaša. Ovo je vrsta stakla, čija ideja pripada Francuzima. Čaša izduženog uskog oblika zdjele i suženog ruba.Od ruba se spušta tanka drška.

Prilikom odabira čaša za bijela vina obratite pozornost na njihov oblik. Kao što je gore spomenuto, takva čaša po obliku podsjeća na Bordeaux i ima volumen do 350 ml.

Vino treba uliti ne više od 150 ml, to će čašu napuniti aromom.

Bijela vina poslužuju se na nižoj temperaturi. Na temelju toga, čaše za vino, čaše namijenjene za punjenje bijelog pića, imaju drugačiji oblik. Imaju manji volumen. Vina točena u čaše piju brže i ne zagrijavaju se između gutljaja.

Razlika između vina i šampanjca leži u razini punjenja čaša. U čaši se piće prelije do vrha, a u čaši pola ili 2/3.

Kako držati čašu za vino

Po želji, ovu znanost je lako naučiti. Za to postoje pravila bontona i jedna od njihovih točaka se odnosi na raznolikost točaka u vezi s čašama za vino. Osim utvrđivanja karakteristika vina i njihove uporabe u raznim situacijama, jedna od točaka posvećena je rukovanju čašama u trenutku ispijanja. Neki od savjeta uključuju:

1. Čašu se uzima za nogu i drži s tri prsta. Izbočeni mali prst, kako se često prikazuje u holivudskim filmovima, pogrešan je potez. Najbolje je da prste držite lagano savijene.
2. Držanje čaše vina u ruci trebalo bi biti jednostavno i sigurno. Ne smiješ mu dopustiti da se ljulja.

Čašu ne možete držati za dno kako se vino ne bi zagrijalo.

Postoje i zabranjeni trenuci. Jedan od njih se smatra prilično uobičajenim, kada se staklo drži za stalak. Isto se može reći i za hvatanje baze koja se širi.

Istodobno, postoje prihvatljive iznimke od pravila. Vino je dopušteno poslužiti na način da ga osoba kojoj je čaša namijenjena bude zgodna.

Prevelika čaša u području nogu može se prekriti svim prstima. Bit će ga teško držati s tri prsta.

Briga za čaše za vino

Ako znate kako se brinuti za staklene proizvode, možete postići kvalitetnu prozirnost zidova, učiniti ih sjajnim i ukloniti miris ostataka vina.

Stakleni pehari, kao i svako drugo posuđe od ovog materijala, moraju se prati ne vrućom, već toplom vodom.

Za krhke čaše izrađene od kristala, pranje u perilici posuđa je kontraindicirano. Ovi proizvodi se čiste ručno, u toploj vodi, koristeći mekane proizvode (četke). Za postizanje spektakularnog sjaja, prilikom ispiranja pomiješajte vodu s par kapi limunovog soka ili dodajte ocat.

Deterdžente treba odabrati "neagresivne", zabranjena je uporaba abrazivnih sredstava koja mogu uništiti posuđe.

Sušenje čaša vrši se odlaganjem posude. Možete koristiti poseban ručnik za sušenje posuđa ili osušiti čaše na običnom ručniku. Nakon sušenja čaše se polivaju vrućom parom i brišu. Koristite krpu od mikrovlakana ili čistu lanenu krpu.

Za dodavanje sjaja, čaše se mogu dodatno obrisati alkoholom.

VIDEO: Kako izgledaju čaše za posluživanje bijelog vina.