U tehnološkom procesu kuhanja kod kuće postoji tako važna operacija - trljanje povrća i druge čvrste hrane na ribež. Štoviše, kulinarski stručnjak odabire veličinu dobivene frakcije i izvodi je. Rende se koriste gotovo svakodnevno, a obično su izrađene od mekog običnog čelika. I brzo otupi. A domaćica treba oštar. I kaže mužu da izoštri ribež. Razmišlja li o tome kako je lako brusiti ribež? Uostalom, nisu svi muževi obrtnici. A to je doista lako učiniti, čak i svaka žena može sama izoštriti rende.
Pročitajte u članku
- 1 Što je to ribež za povrće
- 2 Oštrenje površine za rezanje
- 3 Zaključak
Što je to ribež za povrće
Obično domaće rende za povrće piramidalni je četverostrani proizvod s odrezanom vrhom. Ni ova piramida nema dno. Ručka je pričvršćena na vrh radi lakše uporabe. Rupe su napravljene na sva četiri lica, svaka ravnina ima svoj promjer - približno 3, 5, 7 i 9 mm. I ispod svake rupe, metalna površina je zakrivljena prema van. Tako ispada da je donji rub rupe, koji je ujedno i gornji rub zakrivljenog dijela površine, nož za sve što će se, pritisnuvši se na površinu rešetke, pomaknuti prema dolje. Tako će komad biti odrezan od onoga što je dolje palo. A budući da ima mnogo rupa s noževima, cijela šaka malih komada bit će izrezana u jednom prolazu prema dolje. Tako se cijela mrkva ili repa pretvara u usitnjeni proizvod.
Veličina i oblik strugotine određuju se sa strane rešetke na kojoj su se izvodili radovi.
Rende postoje ne samo ručne, već i mehaničke, pa čak i s električnim pogonom. Naravno, njihov učinak je mnogo veći. No, za obiteljsku večeru dovoljno je i ručno ribanje.
Površinu za rezanje ručnog rendera potrebno je s vremena na vrijeme izoštriti. Inače će se za domaćicu rad pretvoriti u muku.
Oštrenje površine za rezanje
Postoji mnogo načina izoštravanja, a svi su prilično jednostavni. U ovom slučaju, najjednostavniji način je da ga morate trljati brusnim papirom nekoliko puta po površini za rezanje. I po mogućnosti s pritiskom pri premještanju brusnog papira "uz vunu".
Oštrenje kućanskim alatom - običnim škarama ili kuhinjskim nožem s oštrim krajem - bilo bi nešto bolje. Oštri kraj noža ili škara potrebno je umetnuti u rupu rende, kako je prikazano strelicom na Sl. 5, te oštrim dijelom oštrice, okrećući je desno i lijevo, ostružite rezni rub ribeža. Istodobno se može izravnati ispupčena površina reznog zuba. Postupak je dug, ali rezultat će biti sasvim zadovoljavajući.
Umjesto oštrica noža i škara možete koristiti tanku okruglu ili polukružnu turpiju - turpiju. Ovaj je alat prikladan za oštrenje malih rupa na ribežu.
A potpuno industrijski način oštrenja (ali ovo je za ljubitelje napredne tehnologije) je da ga umetnete u odvijač (ili u električna bušilica pri malim brzinama) bušilica promjera nešto većeg od rupe u rešetki i s tupo zakrivljenim krajem prođite kroz sve noževi za rende.
Zaključak
Primitivni čovjek slagao se s kamenom sjekirom i dvije njegove ne baš vješte ruke. Sada ljudi žive okruženi proizvodima znanosti i tehnologije. Oprema zahtijeva redovno održavanje, inače neće raditi. Čak i najjednostavniji kućanski aparati također zahtijevaju održavanje. I takav primitivni uređaj kao što je ručno rende za povrće također zahtijeva pažnju. Potrebno ga je redovito oštriti.
Jako mi se sviđa, bravo Julia Baranovskaya.
Naslov članka obećava pribor za organiziranje narudžbe, a zapravo karton za rižu ...
Mozak se osjeća u svemu. Čak i u stanu (izbor kuće, način pribavljanja, snimka, oh ...
Pametan momak. Nisam uzeo hipoteku, već sam je kupio iz zajedničkog stana, bravo. I 100m nije postao ...
Autor publikacije je U PRAVU!!! S nama se bore posvuda i za sve, a za što nismo dužni platiti ...
Ne bih nazvao sve osobe koje ste naveli kao Lenjinove potomke. Mogu se zvati ...
Rijetko pišem TAKAV komentar, ali... Odličan članak! A ja stvarno ne znam puno ...
Također me zanimala tema članka, lavnoe, ona mirno govori o obitelji V.I.L ...
Potpuno se slažem s tobom. zanimljiv, poučan članak, šteta što ne znam puno ...
Lenjin izgleda kao tata - Ilya Nikolaevich, posebno očima kalmičkog tipa, poput svog pretka ...
Na vašem mjestu riješio bih takvo pitanje sa kompetentnim ljudima koji ovo razumiju ...
pa napiši one koje ni psi ni ljudi nikada nisu voljeli.
