Kako sastaviti ručni mlin za meso: korak po korak s fotografijom

Ručni mlin za meso neophodan je alat u kuhinji, jer za razliku od električnog nikada neće prestati raditi zbog nestanka struje

Vrste ručnih mehaničkih strojeva za mljevenje mesa prema materijalu proizvodnje

Većina modernih ručnih alata stoljećima je izrađena od visokokvalitetnih i izdržljivih materijala. Postoje i moderni mlinci za meso izrađeni od izdržljive plastike. Takvu mlin za meso, naravno, lakše je slomiti od one od lijevanog željeza. Stoga vrijedi pažljivije postupati s njim.

Ručna mlin za meso od lijevanog željeza

Mlin za meso od lijevanog željeza vjeran je pomoćnik u kuhinji. Ona će služiti jako dugo. A da biste ga slomili, morate se jako potruditi. To je njezina prednost. Nedostatak mlinca za meso od lijevanog željeza je što je vrlo težak u usporedbi s drugim uređajima.

Mlinci za meso od legure aluminija i modeli od plastike

Stroj za mljevenje mesa izrađen od legura aluminija puno je lakši od lijevanog željeza. A tijekom rada vjerno će služiti jako dugo. Postoji samo jedan nedostatak takvog uređaja - ponekad se ruke jako umore od mljevenja velike količine mesa ili drugih proizvoda.

Plastični modeli mlinca za meso izrađeni su od visokokvalitetnih i vrlo izdržljivih materijala. No, ipak, ovaj model nije toliko izdržljiv kao mlin za meso od lijevanog željeza, a njegovi dijelovi mogu brzo otkazati. Stoga je važno pažljivo rukovati mlinom za meso.

Princip ručne mlinice za meso

Ručni mlin za meso, s dizajnerskog stajališta, prilično je jednostavan uređaj. Njegov se rad temelji na dvije stvari - ručnom pogonu i mehaničkom tlaku koji stvara puž. Postupak brušenja izgleda ovako:

• meso, riba ili bilo koji drugi proizvod stavlja se u prijemnik i pada na osovinu svrdla;
• zatim se proizvod pritisne na rešetku i odreže posebnim nožem s četiri oštrice, koji klizi po površini ove rešetke;
• hrana se kontinuirano drobi: meso se stavlja u spremnik, a zatim izlazi kroz rešetku.

Od čega se sastoji mlin za meso i koja je namjena dijelova

Što se sastoji od klasičnog ručnog uređaja:

1. Okvir:
   ALI. Prijemnik mesa;
   B. Stezaljka za pričvršćivanje;
2. Poluga;
3. Lijevi pužni navoj;
4. Ležajna čahura;
5. Nož za rezanje s 4 oštrice;
6. Rešetka;
7. Spojna matica;
8. Očni vijak za pričvršćivanje ručke

Također, uređaj se može isporučiti s dodatnim rešetkama s različitim promjerima rupa, noževima, nastavcima za izradu kobasica, kobasica i svježe iscijeđenim sokom.

VAŽNO!

Dodaci se moraju redovito naoštriti, ne dopustiti da se koriste za rezanje pretvrdog ili žilavog mesnog poluproizvoda.

Vijačna osovina je važan i bitan dio. Ima oblik spirale, koja tijekom rada melje višak mesa, noževima ih napreduje do nastavaka. Upravo taj mehanizam zahtijeva uporabu izdržljivog metala.

Nož i posebni nastavci za rezanje. Oni obavljaju sve poslove usitnjavanja, rezanja i drobljenja mesa ili bilo kojeg drugog proizvoda. Proizvedeno uglavnom od nehrđajućeg materijala. Za bolji i kvalitetniji rad potrebno je naoštriti noževe, iako se čelik tijekom rotacije naoštrava o rešetku.

Nož mora biti pravilno postavljen jer se u protivnom uređaj može zaglaviti

VAŽNO!

Struktura noža i njegov oblik utječu na usitnjavanje proizvoda. Na primjer, ako nož ima zakrivljenu oštricu, to znači da može lako usitniti žile i vlakna mesa, a pritom ne dopustiti da se osovina puža začepi.

Rešetka ima tri vrste promjera rupa:

1. Vrlo velika - 12 mm. Rešetka s tri ili četiri rupe. Koristi se za mljeveno meso za kobasice. Nije uvijek uključeno.
2. Velike rupe - 8 mm. Ova rešetka je idealna za pripremu mesa kobasica.
3. Srednje rupe - 4-4,5 mm. Univerzalna rešetka. Pogodno za kuhanje mljevenog mesa za kotlete. Uključeno u komplet.
4. Male rupe - 3 mm. Rešetka od paštete. Idealan je za pripremu paštete ili pirea.

Matica (prsten za pričvršćivanje) steže i učvršćuje rešetku, nož i osovinu svrdla. Ponekad nakon završetka rada može biti teško odvrnuti ga. No, ovaj se problem može lako riješiti običnom krpom bačenom na maticu. Dakle, ruka ne klizi, a dio se lako odvrće.

Ručna mlin za meso od lijevanog željeza ili aluminija, posebno iz sovjetskih vremena, pričvršćena je na radnu površinu pomoću uređaja s navojem (šapa). I stoga, kako biste isključili kretanje uređaja na stolu, morate staviti nešto ispod metalne baze. To mogu biti novine presavijene nekoliko puta. U modernim modelima baza nosača je plastična ili gumena, pa je uređaj pričvršćen na stol mnogo sigurnije.

Kako pravilno sastaviti ručni mlin za meso korak po korak sa fotografijom procesa

Dakle, kako pravilno sastaviti ručni mehanički uređaj? Najjednostavniji način je slijediti redoslijed montaže prema uputama za uporabu proizvoda. Ali ako je instrukcija izgubljena, slijedite metodu izgradnje korak po korak. Pa počinjemo.

Ugradnja osovine puža

Zatim fiksiramo svoju pomoćnicu na stol i počinjemo je uzastopno skupljati i pripremati za posao.

Ilustracija	Opis radnje
	Za modele s podijeljenim tijelom potrebno je ugraditi cilindar za hranu za meso.
	Zatim umetnemo osovinu svrdla u tijelo tako da široki dio osovine bude na mjestu gdje je pričvršćena ručka. Odnosno, u najužem otvoru mlinca za meso. Tanka strana puža trebala bi stati u široki i okrugli otvor. Tamo će biti pričvršćen i nož.

Kako pravilno umetnuti nož u mlin za meso

Postoje dvije vrste noževa: jednostrano i dvostrano rezanje.

Ilustracija	Opis radnje
	Nakon što je svrdlo ugrađeno, uzmite jednostrani nož i postavite ga na osovinu svrdla. PAŽNJA! Ravni dio oštrice trebao bi biti okrenut i kliziti preko rešetke. Ali ne obrnuto.

VAŽNO!

Događa se da je nož pogrešno instaliran. A onda od takvog mlinca za meso nema smisla. Meso se ne melje, već se samo guši. U ovom slučaju uređaj se može jednostavno zaglaviti.

Nož s dvostranim reznim dijelom može se staviti s obje strane. Nema razlike. Kako pravilno instalirati nož u mlin za meso, i što su oni, možete vidjeti u ovom videu.

Postavljanje rešetke i uvrtanje ručke

Ilustracija	Opis radnje
	Nakon što je nož na svom mjestu, morate pravilno postaviti rešetku. Lakše je od noža. Glavna stvar je instalirati tako da se urez na rešetki podudara s izbočinom na tijelu kuhinjskog pomoćnika.
	Zatim samo učvrstite cijelu strukturu sigurnosnom maticom, koja se naziva i spojna matica, na tijelu mlinca za meso.
	Zatim popravljamo prijemnik mesa.
	I stavili smo osovinu za guranje.

Sada ostaje samo da vijkom zavrnete ručku sa stražnje strane. Sve. Mlin za meso je sastavljen. Trebate ga samo instalirati na radnu površinu i možete pristupiti poslu.

Postavljanje mlinca za meso na radnu površinu

Mlin za meso mora biti što je moguće stabilniji, u protivnom ćete se morati potruditi da držite jedinicu na mjestu dok radite na njoj

Stroj za mljevenje mesa lako je pričvrstiti na radnu površinu. Potrebno je pričvrstiti uređaj na stol pomoću "stopala". A da biste čvrsto učvrstili kuhinjsku jedinicu, možete staviti novine ili mekanu krpu između stola i "stopala". Još je bolje za ovu ulogu gusta guma.

Kako pravilno sastaviti ručni mlin za meso, ako trebate staviti mlaznicu

Većina strojeva za mljevenje mesa opremljena je raznim nastavcima i rešetkama za izradu kobasica, kobasica, sokova i mnogih drugih dobrota. Ali ne znaju svi pravilno umetnuti mlaznicu, nož ili rešetku u mlin za meso. Uostalom, redoslijed sastavljanja mlinca za meso s mlaznicom nešto je drugačiji:

• umetnite osovinu svrdla u glavno tijelo. Široki dio osovine postavljen je na mjesto gdje je pričvršćena ručka. Tanak bi trebao biti na mjestu gdje je pričvršćen roštilj;
• zatim stavite rešetku. Može biti vrlo velika ili srednje veličine. Sve ovisi o receptu i vašim željama;
• nakon ugradnje mlaznice. Samo pazite da na njemu nema čipsa ili hrapavosti. U protivnom riskirate da rastrgnete crijevo koje se stavlja na mlaznicu pri izradi kobasica i keba;
• pričvrstite konstrukciju steznom maticom, i sada ostaje samo zašrafiti ručku. To je sve. Ništa komplicirano. Nije li?

PAŽNJA!

Prilikom izrade kobasica i ćevapa nož se ne koristi. A sve zato što se gotovo mljeveno meso stavlja u mlin za meso s takvim nastavcima;

Pravila ručne njege stroja za mljevenje mesa

Nakon što je meso samljeveno, vrlo je važno odmah očistiti mlin za meso. Neke domaćice savjetuju da komad krutona preskočite kroz mlin za meso, kažu da to čisti sve ostatke mesa i više ga ne možete prati. Ali ne, komadići mesa mogu ostati, a onda će se u kuhinji pojaviti vrlo neugodan truli miris. Riješiti se toga neće biti teško, ali vrlo neugodno. Stoga, nakon rada, morate odmah isprati jedinicu. Prvo ga morate rastaviti:

• odvrnite ručku;
• zatim odvrnite maticu za zaključavanje. Ako vam ruka klizi i ne možete je uviti, upotrijebite krpu. Samo ga stavite na maticu i tada će sve uspjeti;
• izvadite rešetku i nož;
• izvaditi osovinu puža.

Nakon toga očistite dijelove od komada mesa i isperite ih pod tekućom vodom bilo kojim sredstvom za pranje posuđa. Zatim položite dijelove na suh, čist ručnik i dobro osušite. Mlin za meso najbolje je čuvati izravno rastavljen.

Dakle, kao da ništa neće zahrđati od vode koja je slučajno ušla unutra. Skupljajte neposredno prije posla. Dakle, kao što vidite, postupak sastavljanja kuhinjskog pomoćnika vrlo je jednostavan. Glavna stvar je paziti kako instalirate glavne elemente. Sretno ti!