Indukcijska ploča za kuhanje turka: modeli za najbolju kavu

Opća načela rada indukcijskih štednjaka

Indukcijske ploče za kuhanje savršeno su glatke površine izrađene od staklokeramike ili drugog kompozitnog materijala koji nema magnetska ili električna svojstva.

Najvažnija značajka ove vrste ploča je princip zagrijavanja, u kojem se vrši stvaranje magnetskog polja. U te se svrhe koriste posebne zavojnice, izrađene od metala s dobrom električnom vodljivošću.

S povećanjem frekvencije vibracija, koja može varirati od 20 do 100 kHz, elektromagnetsko polje se diže iznad površine ploče za kuhanje. Ako na plameniku u ovom trenutku postoje materijali s magnetskim svojstvima, dolazi do procesa uzbuđenja električne struje. Kako struja teče, javlja se otpor metala od kojeg su izrađene posude kretanju elektrona, što dovodi do povećanja temperature.

Tako štednjak uvijek ostaje hladan, a porast temperature opaža se samo u posudama koje moraju imati feromagnetna svojstva. Proces elektromagnetske indukcije otkrio je Michael Faraday 1831. Korištenje ovog fizičkog fenomena u stvaranju ploča omogućilo je dobivanje proizvoda s povećanom učinkovitošću, smanjenom potrošnjom energije i sigurnošću.

Glavni nedostatak ove tehnike je visoka cijena u usporedbi s tradicionalnim opcijama. Također je vrlo važno kada postoji indukcija koristiti odgovarajuće posuđe za postizanje željenog porasta temperature.

Koje je posuđe prikladno za indukcijsku ploču za kuhanje

Prilikom odabira indukcijske ploče za kuhanje morate obratiti posebnu pozornost na posuđe za kuhanje, jer se svaki kućanstvo ne može koristiti za kuhanje. Često je potrebno potpuno revidirati zalihe. To se također odnosi na turke za kavu za indukcijsku ploču za kuhanje, na koje se postavljaju opći zahtjevi.

Najvažnija kvaliteta koju posuđe treba imati je prisutnost feromagnetnih svojstava na dnu. Jednostavno rečeno, potrebno je da odabrano posuđe može provoditi elektromagnetske valove i biti izloženo magnetskoj indukciji za naknadno zagrijavanje.

Mnogi proizvođači proizvode posebno posuđe s brojnim karakteristikama:

• prisutnost diska u središtu čija je svrha akumulacija i raspodjela toplinske energije;
• darivanje dna feromagnetnim svojstvima;
• idealno glatko dno, debljine metala najmanje 2 mm.

Također je važno ispuniti još jedan zahtjev - promjer dna turka za staklokeramičku peć mora biti najmanje 30% površine plamenika. U suprotnom, potonji se jednostavno neće uključiti.

Kako biste utvrdili je li odabrano posuđe prikladno za indukcijske ploče, možete obratiti pozornost na prisutnost posebnog znaka u obliku produžene spirale i natpisa "Indukcija".

Mjere i materijali za indukcijske turke

Da biste za svoju indukcijsku ploču kupili odgovarajuću turku od kave, morate uzeti u obzir od čega se sastoji. Odmah možemo primijetiti materijale koji se ne koriste u proizvodnji pravog jazza, namijenjeni ovoj vrsti ploča.

To su bakar, aluminij i keramika. U svom čistom obliku ti materijali nisu magnetski. U ovom slučaju moguće je koristiti džezve samo ako imaju posebno dno obdareno feromagnetnim svojstvima.

Optimalan materijal za Tursku za električno indukcijsko kuhalo je čelik. No, pravi znalci vjeruju da je glina idealan materijal za predmet potreban za pripremu kave. Ona je ta koja je u stanju zadržati aromu zbog porozne strukture.

DOINFORMACIJA!

Moguće je koristiti džezve od keramike, ali vrlo je važno da dno ima poseban magnetski umetak za potrebno grijanje.

Drugi važan kriterij odabira je veličina džezve. Najvažnije je zadržati ispravan promjer. Mora biti najmanje 30% ukupnog promjera plamenika, inače se jednostavno neće uključiti.

Također, znalci kave paze na volumen džezve. Obično na policama trgovina možete pronaći opcije koje nude od 0,15 do 0,5 litara pića. U procesu kuhanja primjenjuje se načelo „što manje to bolje“. Zato se preporučuje odabir ne najvećih modela. No, u isto vrijeme, najmanje opcije ne zadovoljavaju zahtjev da se pokrije zona plamenika za aktiviranje magnetskog polja, pa se neće zagrijati.

VAŽNO!

Jedan od kriterija odabira je ručka, koja bi trebala biti dovoljno duga, udobno stati u ruku i ne zagrijavati se tijekom kuhanja.

Adapter za indukcijsku ploču - kupite za kuhanje kave u bilo kojem Turku

Ako zaista želite uživati ​​u pravoj aromi gotovog napitka i koristiti džezvu od gline ili bakra, postoji mogućnost kupnje posebnog uređaja koji se zove adapter.

To je jednostavan metalni disk koji sjedi na ploči za kuhanje. Štednjak smatra da je to uzorak "ispravnog" posuđa, što dovodi do zagrijavanja. Adapter se može koristiti za postavljanje posuđa od bilo kojeg materijala, osobito od keramike ili bakra. Kada koristite indukcijski disk, promjer dna nije bitan.

Prilikom kupnje adaptera vrlo je važno odabrati modele s feromagnetnim svojstvima. Proizvodi loše kvalitete mogu uzrokovati prerano trošenje štednjaka, a također i spriječiti pripremu ukusne i aromatične kave.

Indukcijski diskovi sastoje se od nekoliko metalnih ploča, između kojih se nalaze magnetski slojevi, zbog čega je moguće postići jednoliko zagrijavanje posuđa.

Najbolja opcija bila bi kupnja diska s ručkom, što će pojednostaviti postupak korištenja. Ručke su izrađene od materijala koji se ne zagrijavaju, što omogućuje rad bez čavlića.

DOINFORMACIJA!

Ako se adapter kupuje isključivo za tursku kavu za indukcijski štednjak, bolje je kupiti mali model kako ne biste zakrčili kuhinjski prostor nepotrebnim priborom.

Koju turku za indukcijsko kuhalo je bolje kupiti, ovisno o proizvođaču

Prilikom odabira određenog modela morate uzeti u obzir proizvođača, budući da na tržištu postoje modeli iz nekoliko tvrtki. Svi oni imaju svoje pozitivne i negativne strane.

Turci za indukcijsku ploču za kuhanje Gipfel, Korkmaz, Erringen

Zapravo, među glavnim markama koje proizvode posebne turke za indukcijske uređaje prevladavaju 4 proizvođača. Njihovi se proizvodi smatraju najboljima i popularni su među sladokuscima:

1. Gipfel. Marka koja proizvodi širok asortiman turske kave na indukcijskim pločama za kuhanje. Ponuda je predstavljena najvećom količinom volumena - 390, 500 i 700 ml. Svi dževovi ove marke izrađeni su od poliranog čelika, imaju široki vrat i prilično debelo dno (od 6 do 8 mm).
2. Korkmaz. Ovaj proizvođač specijaliziran je za proizvodnju turskih setova različitih veličina. Samo jedan set uključuje tri komada, od kojih najmanji ima kapacitet od samo 20 ml, a najveći ima kapacitet od 400 ml. Jedna od značajki je prisutnost udobne ručke sa silikonskim umetcima.
3. Erringen. Tvrtka koja se bavi proizvodnjom i džepova od nehrđajućeg čelika. Tvrtka ne nudi najširi asortiman proizvoda. Uključuje modele od 360 i 720 ml. Među karakteristikama su udobne ručke.

Bakreni džezve Tima

Posebno se ističe marka Tima, koja je jedini proizvođač na turskom tržištu koji proizvodi džezve od bakra. Njihovo dno obdareno je feromagnetnim svojstvima posebno za grijanje. A legura bakra omogućuje brzo i jednoliko zagrijavanje, što je vrlo važno tijekom pripreme okrepljujućeg napitka. Još jedna prednost proizvoda od bakra je prisutnost uskog vrata, što osigurava bogat okus.

DOINFORMACIJA!

Bakar ima toplinsku vodljivost 10 puta bolju od čelika i 2 puta bolju od aluminija.

Kako pravilno skuhati kavu u indukcijskoj turki

Da biste pripremili savršeno piće, morate se pridržavati tehnologije kuhanja. U normalnom radu, indukcijska ploča za kuhanje radi s malom snagom (u rasponu od 45 do 50%). U tom se slučaju zagrijavanje provodi u impulsnom načinu rada, što je potpuno neprikladno za kavu, koja zahtijeva ujednačenu temperaturu s glatkim porastom.

Zato za pripremu napitka na indukcijskoj ploči morate postaviti snagu u rasponu od 70 do 80%.

U Turčina se ulije mala količina mljevene kave. Obično je dovoljno 30-40 grama. Zatim se dodaje prstohvat soli i šećera (izborno). Prašak se prelije hladnom vodom i postupno dovede do vrenja.

Kad se pojavi pjena, džezvu je potrebno maknuti sa štednjaka, ostaviti da se slegne i vratiti je na plamenik. U idealnom slučaju, ponovite sličan postupak 5 puta kako biste u potpunosti otkrili aromu i okus. Nakon završetka, preporuča se ostaviti gotovu smjesu da odstoji nekoliko sekundi kako bi se napitak potpuno zasitio aromom, nakon čega možete popiti kavu.

DOINFORMACIJA!

Ne ostavljajte gotovu kavu dulje vrijeme jer će u protivnom ulja jednostavno nestati i aroma će se izgubiti.

Ako imate indukcijsku ploču za kuhanje, možete se prepustiti svježe skuhanoj kavi. Kako biste mogli uživati ​​u svom piću, trebate kupiti poseban pribor ili samo kupiti adapter. Još jednom možete naučiti suptilnosti odabira Turčina za indukciju iz predstavljenog videa.