Ulje svjetiljka pušili svoje ruke: video, foto primjere

U trgovine mješovitom robom predstavljala široku paletu pušili namirnica, ali što su oni i što kvaliteta dodaci kupci ne znaju. No, svatko želi jesti samo svježe i prirodne proizvode. Pa kako se izvući iz situacije? To je jednostavan, sve što je potrebno - to ulje svjetiljka pušili svoje ruke. Video, fotografije i detalje ovog projekta upute možete pronaći u ovom članku.

Bit aparata za hladnu pušenja

Osnova je korištenje dimljenog preradu hrane hladna dimaTo dolazi iz tinjajuće drva. Bez obzira da li ste pušili, meso, perad, riba, povrće ili voće, proces kuhanja je uvijek isti. Kutija u kojoj se prostire postupak pušenje može biti gotovo bilo oblikovanje. tijelo materijala su i različite: metal, drvo, polietilen i druge netoksičan materijal koji ne propušta zrak.

Hladno pušenje se može usporediti s očuvanjem, jer je dim slegne na hranu za vrijeme kuhanja, ima temperaturu od 20-25 stupnjeva, a puna spremnost traje oko 1-2 dana (ponekad doseže i do 6 dana). Tijekom tog vremena dimljeni se sve vode koja vam omogućuje spremanje tih proizvoda za više od dva tjedna.

NAPOMENA! Idealno vrijeme od godinu dana da koristite uljanica dimljeni smatra zime. Na niskim temperaturama, rast bakterija u srednjem proizvoda praktički ne dogodi, što negira korupcije jela u procesu pušenja.

Kako je proces stvaranja dima za hladnu pušenja?

Uzimajući hladno dim je gotovo identičan vrsti rashladnog sredstva. Princip je uvijek isti, a dizajn za proizvodnju izmaglici razlikuju.

• Ako pušnica radi na drvoPotrebno je izgraditi željeznu kutiju za vatru ili samo iskopati rupu i nametnuti svoj kamen. strana pridružuje dimnjaciŠto nas dovodi do samog svjetiljka ulje kutiji. Duljina cijevi bi trebao biti oko dva metra ili više, tako da dim izlazi iz vremena požara da se ohladi na 25 stupnjeva prije postizanja s proizvodima.

• U slučaju korištenja plina ili električne energije, željeznu kutiju za izmjenjivač topline izrađen s dvije horizontalne etaže. Donji egzotermna reakcija nastaje koja zagrijava pokrivača, na kojoj ispuniti čips ili strugotine drvo. Drvo se raspada i formira dim koji ide u pušnica. Dim generacija se javlja bez obzira na to kako napraviti ulje-lampa pušili.

strojevi za pušili sorti

Ovisno o mjestu uporabe, volumen prerađenih proizvoda, kao što je izvor topline ili drugih okolnosti pušnica Oni imaju različite modifikacije.

Materijali za tijelo smokehouses

• Od nehrđajućeg čelika. Uglavnom se koristi u tvorničkim model za kućnu uporabu. Rjeđe, za improviziranim dizajna. U izvedbama improvizirani čelika koji se koristi u zboru struktura za dimljeni, jer su u izravnom kontaktu s vatrom.

• Stablo. Popularan materijal zbog svoje jednostavnosti rukovanja tijekom montaže, ugodan izgled, mali trošak. Neke smole pasmine proizvodi su dodani dodatni okus koji je lijep dodatak.

• Polietilenski film. Čudno, ali domaći Kulibin uspio prilagoditi film za staklenici kućište za pušnica. Brza montaža, niski troškovi dizajna i dobrog ukusa pripremaju na takav znanja dimljeni, zadržao na površini na uvjerenju da je ovaj tip materijala.

• kamen i cigla. Takav građevinski materijal koristi za veliki obujam trajnih građevina. Iako postoje slučajevi, a manji, ali rijetko. Glavna svrha tih smokehouses - komercijalna proizvodnja kod kuće.

• Svaki komad željezaKoji ima zidove, vrha i dna, također, ima šansu da postane ulje svjetiljka pušili svoje ruke, video + foto na ovoj stranici - izravan dokaz (case by hladnjak, Bačva, kantica, sef, plin, itd. D.).

izvora topline

• na štednjaku drvo. Takve metode su pušili u vikendice, u privatnoj kući, dvorišta. drvo za ogrjev možete organizirati rad uljanica, svih veličina.

• Plinski plamenik. Skuplji opcija, ali to ima svoje prednosti. Sposobnost prilagodbe plamen i neovisan rad koji ne zahtijeva intervenciju (podkidki drva).
• Električno grijanje. To se koristi u pušnica za unutarnji. Uglavnom dymoobrozovanie struju koja se koristi u tvorničkim model jer elektrokoptilnyu izgraditi vlastitim rukama ne sprijateljiti s električar je opasno.

Mjesta smokehouses mjesto

• Na ulici. To je glavno mjesto za takve strukture. S obzirom na činjenicu da je proces drva dim i potopiti u svemu oko mirisu daleko od pušnica stambeni, igrališta na u privatnoj kući i daleko od javnih ulica. Često pušnica tijelo nalazi na uzvisini, na miris isparavati brže, ne proteže se na drugu stranu.

• U zatvorenim prostorima. Ili imate stan, ali stvarno želite kuhati dimljeni ili imate privatni pušnica u tvornici razini. Ako je samo električna oprema može se koristiti u prvoj izvedbi, drugi omogućuje korištenje bilo koje vrste goriva, jer organizirati vađenje dim u industrijskoj zgradi lako.

Važno! Koji god varijacija pušač ili prisutni na raspolaganju, uvijek slijedite sigurnosne mjere tijekom instalacije i rada. Kutija s pijeskom ili gašenje požara koji se nalazi u neposrednoj blizini postrojenja, to nikada neće biti više.

Hladno pušenje u kući. dizajn pušnica

Bez obzira na oblik i dimenzije kutije, značajke dizajna i potrebnu opremu se ne razlikuje.

Značajke dizajna

Pušnica kući sa svojim rukama moraju biti zapečaćene zidove, ne emitiraju štetne tvari tijekom grijanja. Krovna konstrukcija mora biti dimnjak za odvod viška dima. Pristupite iznutra, morate biti organiziran tako da možete lako raditi s proizvodima (vrata mora biti u cijelom prednjem dijelu strukture). Prisutnost palete na dnu lampe ulje, tekućinu za čišćenje olakšati teče iz produkta, a prisutnost sve vrste kuke, poprečnih šipki i mreža paleta osigurati racionalno izgled budućnosti dimljeni.

Priprema proizvoda prije hladnog pušenja

Prije krećemo za pušenje, što je potrebno napraviti pripreme. Za povrće i voćnog pripravka sastoji se u pranje i uklanjanje sjeme i sjeme. Za proizvode kao što su meso, perad i riba, proces pripreme je malo složenija.

• Sušeno meso. Osnovna obuka se sastoji u soljenje izradak. No, ovisno o sadržaju masti u određenom komad mesa, koncentracija soli trebao biti drugačiji. Ako pripremiti losos, to je najbolje koristiti mokru veleposlanika (po litri vode 130 grama soli. Koncentrat je dovedena do vrenja, buka je uklonjena i pusti da se ohladi). Razlog da slani Balyk na takav način da se slojevi masti mesa bez puno sušenog u suhom soljenje i mokre izvedbe sprječava mekih tkiva cijepaju tijekom pušenja proizvod i ostati škola. Ako želite pušiti losos ili slaninu, pogodna varijanta suhog soljenja, jer sol mast ne može u potpunosti prodrijeti.

U oba procesa, kiseli proizvod bi trebao biti između dva i šest dana, nakon čega je puštena u čistu vodu za natapanje za 1-3 dana. Osim toga, meso je visio u sobi s temperaturom od 2-4 stupnjeva, a pokrivena gazom i insekata vyalitsya zadržane u trajanju od 1 do 3 tjedna. Sve je proizvod spreman za pušenje.

• Priprema perad. Morate kidati lešini prosmolit, trbuh i početak soljenje. Pripremiti dodavanjem slane vode na 1 litru vode, 100 grama soli, dvije žlice octa i začina. Uronite ptica u salamuri za tri dana. Nakon slanom vodom potrebno je isušiti lešinu s ručnikom i obješen za sušenje na hladnom mjestu 3-4 dana. Nakon tih postupaka, spremni ste za pušenje.

• Dimljena riba. Uz ribu treba rukovati oprezno je temeljitost pripreme ovisi o njegovoj gastronomskoj kvaliteti. Ako vas svezheslovlennaya riječne ribe, onda je potrebno crijevima, čisti trup i trljati sol velikodušno. Sol kora ribe drže oko tri dana (se povećava ako je smrznuto ribe). Nakon potrebno je sol objesiti lešinu, pokriven gazom, na hladnom mjestu i kreten za tjedan dana (oni veliki prštala kos u području trbuha). Sada riba je spremna za proces hladno dimljeni.

NAPOMENA! Komponente salamuri ili fiziološke otopine za nokte bira se ovisno o preferencijama okusa i kuhari mogu se sastojati od velik broj začina i bilja, jer imate pravo odrediti za sebe ono za pripravljanje ste stvorili u pušnica dimljeni svojim rukama.

Izbor čipova za dimljeni

Sirovina potrebna za stvaranje dima piljevina ili drvenih strugotina. Glavna stvar je da materijal nije premali i nije imao strukturu povećane suhoće. inače drvo To će intenzivno spaliti, te će dati okus proizvodima gori. Optimalna razina vlažnosti drva čips smatra se 65-70 posto, takva struktura će stvoriti idealne uvjete za stvaranje dima.

Vrste drva pogodne za pušenje

Nisu svi vrste drva pogodne za dimljeni, jer neke stijene emitiraju neobičan miris, i imaju negativan utjecaj na proizvode. Idealno: trešnje, višnje, marelice, kruške, jabuke, Aspen, bukva, joha, hrast i jasen. Ne možete koristiti crnogorice, oni emitiraju velike količine smole.

Neki proizvođači su uključeni u proizvodnju gotovih čipova za pušenje, ali glavni nedostatak je da sastav krajnjeg potrošača sirovina je nepoznat. Beskrupulozni proizvođači mogu dodati kemikalije da se poveća stvaranje dima. Kako bi izbjegli neugodne trenutke koje je potrebno za napraviti svoj vlastiti čips.

Žetva iverja za pušili svoje ruke

Drvo mora biti prikupljeni iz usjeva voća ili listopadnog drveća koje nisu bile prethodno obrađena s kemijskim sredstvima. Nakon prikupljanja grana, potrebno je u potpunosti ukloniti koru, a zatim ga drvo nasjeckati. Za preradu u čips ili čips koristiti poseban alat za elektrorubanka tipa, ali možete koristiti sjekira (Potrebno je vrijeme). Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je vlaga uvijek različite pasmine, o potrebi da se prilagodi ručno. Ako puno vlage, potrebno je da se osuši drvo, a ako mala, a zatim navlažiti. Ono što je najvažnije, ne zaboravite da kuhani čipove za pušenje sa svojim rukama - to je ekološki prihvatljivih sirovina.

ulje svjetiljka pušili svoje ruke. Video, foto vodič

Ideja s proizvođačem rukom ispisan pušnica ima puno pluseva. Glavna prednost - ona nije ograničena mogućnosti u izboru veličini, položaju i načinu dima generacije. Uređaj može biti kao i za vanjsku upotrebu, kao i za zatvorene prostorije.

Kako napraviti dimnu-kuća pušili sa svojim rukama

Proces izgradnje zgrada će biti postavljena od strane primjer stacionarnog pušnica u dvorištu privatne kuće.

Korak po korak vodič:

1. Morate planirati mjesto na mjestu za buduću pušnica. Trebat će vam oko 1 metar širok i 4 metra dužine.
2. Korištenje lopatu mora iskopati rov u pola metra dubine 0,3 širine metar i po cijeloj dužini planiranog dijela. Na početku i na kraju rova ​​potrebno organizirati dvije jame dimenzija 0.5h0.5h0.5 metara. Strana koja će biti smještena u kaminu da bude manji nego suprotno, najmanje 20 centimetara. To je zbog činjenice da je na takav kut dim će biti lakše doći do najviše pušnica.

   

3. Sada, za požara jama je potrebno izreći vatrostalna opeka. Zidovi kamena mora biti iznad tla od 10 cm za pokrivanje čvrsto zatvorena u komori za izgaranje na vrhu. U zidu od strane pušač morati organizirati cijevi rupu, gornji rub koji mora biti na 5 cm od vrha tla.

   

4. Vrijeme je da se stavi dimnjak u rovu. Cijev se može koristiti kao azbest i metala. U jami za logorsku vatru dimnjaka mora sadržavati nekoliko centimetara, a dio cijevi žarulje ulje bi trebao imati koljeno na 90 stupnjeva u vodoravni položaj za ulazak dno strukture.

   

5. To je bio red na instalacijsku kutiju. Koji oblik i od onoga što materijal će biti - što se odlučite. Uzmi pripremljenu kutiju i stavite ga preko cijevi pušiti, tako da je u sredini dna. Šape strukture moraju biti čvrsto usidren na zemlju.

   

A sada možete objesiti kuka, staviti ladice i širiti proizvode za pušenje. Raspalivayte požara i ukusna poslastica.

nalazi

Početna pušnica pušili svoje ruke (video + slike) svakako proširiti svoje kulinarske horizonte i da će iznenaditi gostima istančanog jela sočan piletine ili šik šarana. Ne uskratiti sebi užitak i zdravlje Kopta.