Sculpture: 10 conseils pour les débutants sur la technique de coupe des formes et des motifs sur les fruits et légumes

décoration de plats et Intricate découpage en tranches de légumes, du fromage, des fruits attirent l'attention à la fête et banquet. Avec l'aide d'outils spéciaux spécialistes sont capables de se transformer en un chef-d'œuvre d'une pomme ou la pastèque. art sculpture peut tirer de livres seuls, des classes de maître et des cours sur Internet. Aide pour apprendre la sculpture 10 conseils pour maîtres débutants, ainsi que les photos et les vidéos.

Caractéristiques de la technologie

sculpture art est venu d'Asie, avec des couteaux spéciaux pour les melons et les pastèques gens coupés ornements gracieux et buissons chrysanthèmes. Au fil du temps, il a pénétré dans l'Europe et est devenu populaire à la mode sur tout l'est. Composition, figures sculptées et des statues « savoureux » sont présents sur toutes les festivités.

La technologie moderne progresse, ce qui permet de mettre en œuvre des idées artistiques sérieuses. Auparavant, les experts en service était même pas un bon couteau, mais les outils actuels élargissent leurs capacités. Mais de nombreux maîtres adhèrent aux méthodes classiques et éviter d'utiliser les appareils dernier cri.

Un ensemble de professionnels

Pour apprendre les techniques de sculpture, le nouveau venu, il faudra des instruments spéciaux ou leur remplacement. De tels dispositifs sont représentés dans les magasins où ils vendent des produits ménagers et des ustensiles. Ils sont en acier inoxydable de haute qualité et ont la forme d'instruments de divers degrés d'affûtage. Le maître des novices et les couteaux sont utiles:

• Thai Pointu - a une pointe acérée d'une lame courte et étroite qui peut couper des parties sur la pâte et des motifs sur la peau;
• croissant - le propriétaire de la lame repliée étroite permet de réduire avec précision sur de grandes parties;
• section triangulaire - est nécessaire pour que l'effet de feuilles et de rainures;
• Ovale - aidera à faire des tranches rondes.

kit personnel est également souhaitable de compléter les outils de couteaux en spirale avec une lame spéciale.

Sera hémisphères utiles et une cuillère-nuazetka avec des dimensions différentes: en utilisant commode de couper les couilles et le cœur. La trousse comprend également yaytserezki, yablokorezki, sacs de pâtisserie.

substituts outils

Les débutants ne doivent pas dépenser une grosse somme et acheter un ensemble professionnel coûteux. La sélection peut se faire plus tard, en se concentrant sur la maîtrise de la technique et les plans de travail futurs. adaptations professionnelles alternatives pour les débutants seront:

• ensemble d'outils pour la sculpture;
• couteau de cuisine aigu avec une grande lame de ciseaux miniature et attirera les bords et couper la pièce à usiner;
• couteaux de cuisine aiguisés;
• scalpel médical;
• couvercles de boîtes avec une clé dans une des lames ovales de forme légèrement cintrée sera une alternative, et si elles sont complètement plié, puis ils vont remplacer les lames triangulaires;
• cuillères à café en profondeur pour enlever la pulpe remplacera nuazetkam;
• lames de pommes de terre de déroulage et d'autres cultures de racines se couper des bandes longues et minces qui se tordent facilement sous la forme de fleurs, les bourgeons et les autres formes.

La sélection du matériau de départ

En plus des outils le résultat final est fortement influencée par la qualité des fruits transformés. Si le matériel créatif a une forme irrégulière, perdre de l'élasticité et la jutosité, ne pas l'utiliser même pendant les cours de formation. Lors de la sélection des cadeaux de la nature convient de prêter attention à ces nuances:

• la fraîcheur, la fermeté, l'absence de dommages dus aux insectes, les maladies, les moisissures;
• forme préférée de la betterave et radis - cylindrique;
• il est souhaitable de choisir un melon d'eau et les pommes sont les couleurs les plus vives - le contraste permettra à organiser efficacement les repas;
• peau d'agrumes doit être épaisse et charnue;
• Si vous devez utiliser la peau des fruits pelés devrait être juste en face du travail, et non à l'avance;
• avant d'être des formes prêtes peuvent être stockés dans l'eau froide;
• si le stockage, comme dans le précédent conseil, il est impossible, alors il est nécessaire de pulvériser périodiquement couper l'eau glacée.

Techniques pour les débutants

Pour commencer à apprendre les méthodes courantes de coupe. Cela copiera les leçons et vous rêver, expérimenter avec leurs propres conceptions. Parmi les techniques de base de presse:

• découpage - avec des bords aiguisés moule appliquée sur les produits et est pressé contre les éléments décoratifs dans les compositions qui en résultent;
• découpe en spirale - plongeant dans le milieu du fruit, un couteau spécial, couper la spirale;
• kannelirovanie - couteau bout allongé sur la surface des fruits ou des légumes faire des sillons propres, après avoir coupé les morceaux de ce produit sera sous la forme d'étoiles ou de fleurs.

Avec la réception « coupe » sur le matériau qui est de rendre les contours, et des moyens de découpage en tranches (large lame) pièce découpée peut être découpé en tranches plates.

Pochoirs de papier épais sont également appropriés pour découper des formes. Par exemple, tout en travaillant avec l'image préparée de melon d'eau doit être fixé à la peau, faire des trous le long du contour d'un poinçon ou d'un cure-dent et couper soigneusement le motif avec un couteau avec une pointe acérée.

Sculpture à la maison - est non seulement un passe-temps fascinant, mais aussi une occasion de faire plaisir proches d'un design extraordinaire des plats habituels.

Activité réduit le stress, augmente l'estime de soi, permet de faire preuve d'imagination et de développer la saveur.