La plupart des gens affûtent les couteaux de cuisine et autres couteaux comme ils sont habitués, et ne considèrent pas cela comme une procédure complexe qui nécessite des connaissances et des compétences particulières. Mais comment aiguiser les couteaux conformément aux règles pour obtenir le meilleur effet? Le fait est que pour l'affûtage de cet outil de coupe il y a plusieurs adaptations, mais pour obtenir un bon résultat il est important de pouvoir les utiliser correctement. En outre, le type de matériau à partir duquel l'article traité est fabriqué est important. Les types d'outils et des mécanismes d'affûtage
connus en tant que procédés mécaniques et manuelles pour l'affûtage d'outils de coupe, qui prévoient l'utilisation de tels dispositifs:
- meule( bar);
- musat;
- couteaux électriques et mécaniques;
- machines circulaires avec un feutre ou une meule abrasive;
- bandes abrasives.
Tous ces accessoires ne sont pas disponibles pour un usage domestique. En outre, avant de commencer à aiguiser le couteau avec leur aide, il est important de vous familiariser pleinement avec certaines nuances technologiques de cette procédure.
Pour une personne ignorante, il peut sembler que sur la machine avec une meule à émeri, vous pouvez affûter rapidement et efficacement le bord du couteau. En fait, ce n'est pas le cas, car la vitesse de rotation de la meule abrasive sur de telles machines est si grande que la couche superficielle du métal se réchauffe instantanément à chaud. En conséquence, la structure de l'acier change et l'outil de coupe est à nouveau rapidement émoussé.Si vous pensez qu'en immergeant la lame incandescente dans l'eau, vous donnez au métal le durcissement nécessaire, alors vous aussi vous trompez, puisque cela ne changera rien.
La roue en feutre est plus adaptée pour le polissage, pour rendre la lame affûtée du couteau parfaitement lisse. La machine avec des bandes abrasives est généralement utilisée dans la production d'outils de coupe. La vitesse de la ceinture dans cet appareil est beaucoup moins que celle de l'émeri. Et affûtage avec son aide est généralement fait par des professionnels, car il n'est pas si facile d'aiguiser un couteau sur un tel appareil.
A la maison, il est préférable d'effectuer cette procédure sur une machine spéciale pour aiguiser les couteaux. Ces dispositifs ont une fente de guidage spéciale dans laquelle est insérée la lame de l'outil usiné.A l'intérieur, dans une telle machine, les abrasifs sont placés à un angle optimal par rapport à la surface de la lame, agissant de chaque côté.Pour aiguiser le couteau, en utilisant une version manuelle de l'appareil, procédez comme suit:
- l'insérer sur la nozhetochki fente,
- tirer sur et revenir à sa position précédente,
- répéter le mouvement plusieurs fois jusqu'à ce que l'effet désiré est atteint.
Les abrasifs de la machine d'affûtage mécanique fixe sur l'axe du moteur, donc après le bouton « Start », la pièce à usiner devant être insérée dans la fente, les repousser en arrière lentement jusqu'à ce que la netteté de son bord de coupe atteigne l'état désiré.Mais il est préférable d'aiguiser le couteau à la main à la main avec une meule spéciale et mousat.
Utilisation appropriée des outils à main d'affûtage outil de coupe
Pinpoint aiguiseur mécanique peut-on alors comment aiguiser la barre de couteaux se révèle pas tout le monde. Pour ce faire, tout d'abord, vous devez sélectionner une pierre de longueur suffisante à sa taille était une fois et demie la lame du couteau. Bien que certains aiguiser la cuisine et d'autres couteaux, tenant un auvent de bar, il est toujours préférable de le réparer. C'est seulement de cette manière qu'il est possible d'effectuer cette procédure qualitativement.
C'est fait de cette façon.
- Tenez la poignée de l'outil à usiner, placez la lame à plat sur la surface de travail de la barre.
- Tournez la lame légèrement autour de l'axe longitudinal, positionnez la lame de sorte que le plan du bord inférieur de la cale de coupe soit parallèle à l'abrasif. En conséquence, un angle d'environ 20 ° devrait se former entre la pierre et le reste de la lame( à l'exception du coin de coupe).
- Tout en appuyant sur le bord du couteau opposé à la poignée avec les doigts de la trotteuse, déplacez-vous le long de la meule, en veillant à ce que toute la surface de coupe soit traitée de la même manière. Pour ce faire, soulevez légèrement la poignée lorsque vous atteignez la partie arrondie de la lame afin que l'angle souhaité soit maintenu sur toute sa longueur.
- Faites de même pour l'autre côté du couteau et répétez la procédure plusieurs fois, en vérifiant périodiquement la netteté du tranchant. Astuce
Suivez la séquence d'opérations ci-dessus dans une position pratique en plaçant la barre sur une table de niveau, car elle ne moudra pas correctement le couteau si la pierre est instable.
Musat n'est pas utilisé pour aiguiser les couteaux, mais seulement pour les ajuster. C'est un outil ressemblant à une lime ronde, mais il a des encoches longitudinales.
Il y a trois façons de travailler avec musat.
- L'outil maintient la canopée dans une position horizontale et le couteau se déplace le long de sa surface de travail.
- La position du musat est la même que dans le cas précédent, mais la lame est dirigée vers elle même pendant le traitement.
- L'outil est placé verticalement, reposant sur la surface de la table, et le couteau descend.
Ainsi, en affûtant un couteau de cuisine ou un autre outil similaire avec une barre ou un dispositif mécanique, vous pouvez corriger sa surface de coupe avec un muscat et, si vous le souhaitez, même polir avec une roue en feutre.
