Turk, est un récipient conique( le fond est large, le cou étroit), conçu pour la cuisson du café.Ce produit est également appelé dzhezva. Bien que les cafetières soient maintenant très populaires, le café qui y est cuit est bien inférieur à la boisson préparée en turc.
Le café, brassé dans différents Turcs, a des caractéristiques gustatives différentes.À bien des égards, le goût du café fabriqué chez un Turc dépend de la matière du récipient, de sa taille et de sa forme. Dans cet article, nous allons vous dire comment choisir un Turc.
Que choisir un Turc pour le café
Lorsque vous choisissez un Turc pour le café, la première chose à laquelle vous devez faire attention est le matériau à partir duquel il est fabriqué.Jezva pour le café peut être:
- Métal
- Céramique
- Argile
Turcs en métal pour le café, faits de cuivre, bronze, argent, aluminium, acier inoxydable. Un tel produit est considéré comme le plus fort. En outre, le dzhezva en métal est suffisamment durable et facile à nettoyer. Si vous décidez d'acheter un métal turc, alors sachez qu'il doit nécessairement avoir une couche intérieure d'étain alimentaire, ce qui empêchera l'entrée de particules nocives libérées par le métal dans le café.
Parmi les métaux dzhezv, les produits les plus populaires du cuivre. Le Turc de cuivre, qui a un fond épais, se réchauffe très bien et ne permet pas à la boisson de refroidir, conservant sa température pendant longtemps.
Avec l'aide de la dinde en céramique, vous pouvez préparer n'importe quel type de café, car il est universel. Le café, cuit dans un tel produit, est très savoureux et savoureux. En raison des parois épaisses, qui comportent un tel récipient, un processus d'ébullition suffisamment long est assuré.Il continue même après que le Turc ait été retiré du feu.
L'inconvénient de la jezva céramique est le fait qu'elle peut éclater avec un brusque changement de température. Les céramiques sont assez fragiles et peuvent facilement se briser avec un mouvement gênant.
Certains vrais connaisseurs de café, affirment avec assurance que c'est dans le turk d'argile que la boisson acquiert un goût unique. Dans une plus grande mesure, cela est dû au fait que l'argile a une structure poreuse. Dans l'argile turquoise, le café est saturé d'air et l'argile absorbe son parfum.
Il n'est pas recommandé d'utiliser un tel Turc pour faire du café de différentes variétés, car leur saveur sera mélangée et le goût de la boisson vous décevra probablement.
Quelles sont les formes et les tailles de l'
jezvies? Les vrais connaisseurs de café recommandent de choisir un Turc, qui a un cou étroit et un fond large. Cette recommandation a sa justification. Les turcs à fond large sont bons parce que le café chauffe plus vite et forme plus de mousse. Une grande quantité de mousse peut facilement obstruer le col étroit, de sorte que les huiles essentielles s'évaporent moins et la boisson acquiert une saveur unique.
Si vous commencez à faire du café dans un turc, alors vous devriez faire attention aux produits ayant un col en forme d'entonnoir. Penka de telle dzhezva se résume pas si vite, grâce à laquelle le processus de brassage du café, sera un peu simplifié, mais aussi sur les qualités gustatives une telle boisson sera un peu pire.
La taille des Turcs est également très importante. Après tout, à bien des égards, et cela dépend, la qualité du café cuit. Les meilleurs sont considérés comme les Turcs en volume de 100 ml. Ils sont conçus pour une portion de café( 75 ml d'eau et 1 cuillère à café de café moulu).On croit que le café, cuit chez un Turc avec un grand volume, a un goût moins riche et moins parfumé.
