Comment se débarrasser de l'odeur de la viande à la maison

possible Chaque femme au foyer au moins une fois dans leur vie à penser à la façon de se débarrasser de la mauvaise viande. Pour comprendre le problème est nécessaire avant le traitement, sinon le goût du plat sera uniquement corrompu. Et pour cela, la première chose que vous devez déterminer la cause d'un chéri désagréable. Causes possibles

Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles la viande perd sa saveur naturelle. Dans certains cas, ce n'était pas à l'origine. Cela se produit lorsque la viande:

• est complètement pourrie;
• un peu foiré;
• se trouvait dans le réfrigérateur dans un sac de cellophane et a eu une mauvaise odeur;lapin
• qui a alimenté correctement ou mal son abattage a eu lieu;
• porc de porc;
• agneau avec une odeur particulière.

gâté la nourriture sous forme de viande pourrie ont impitoyablement jeter que son utilisation, même après le traitement thermique, conduira à l'empoisonnement du corps. Dans d'autres cas, vous pouvez réussir à éliminer ce défaut et préparer un repas décent.odeur

de

légèrement pourri Si vous laissez dans une pièce chaude, même dans la courte période de temps, une variété de germes et de bactéries se fera un plaisir de travailler, obtenir le milieu de culture sous la forme d'un segment délicieux boeuf.

L'odeur apparaît très rapidement. Vous pouvez le supprimer en utilisant les méthodes suivantes.

• tremper dans l'eau froide et le vinaigre avec une cuillère pendant une heure, puis rincer.
• Faire tremper dans du jus de citron ou du vin pendant une heure. Si la pièce est grande, elle devrait être coupée en morceaux. Ensuite, rincez.
• Mettre les petits morceaux dans de la moutarde et laisser reposer pendant une heure. Après cela, rincer abondamment.
• Faire tremper dans de l'eau salée( le sel devrait être abondant), puis rincer abondamment.
• tremper dans un faible, à peine rose, une solution de permanganate de potassium, puis on rince à l'eau courante et laisser reposer pendant 15 minutes dans le froid.
• Couper la viande dans un bol d'oignons, de l'ail, ajouter les herbes et laisser reposer pendant une heure.

Si au cours de cette période ne sont pas venus l'effet désiré, la viande peut être considérée comme définitivement rompu. De plus, si le processus de cuisson l'odeur revient, ne regrette pas l'effort et les ressources - devraient disposer du produit immédiatement.paquet de cellophane

- Si les troubles de

raison dans le réfrigérateur laisser la viande dans un sac en plastique, les odeurs ne peuvent pas être évités. Et ce n'est pas qu'il est détérioré, et que les éléments chimiques cellophane provoque l'apparition d'un étrange parfum « artificiel ».

Stockage dans un réfrigérateur est délicat. Au lieu de cellophane, il y a des serviettes en papier et en parchemin. Et tout comme le deuxième film alimentaire couche bénéfice raisonnable pour protéger l'espace dans le réfrigérateur gâte facilement les produits.

Si une erreur se produit, vous pouvez utiliser l'une des méthodes qui conviennent à la viande avariée. Il y a d'autres actions plus douces.

• Dans 1 litre d'eau - 2 cuillères à soupe de sel et d'un morceau de charbon. Ils présenteront un parfum original qui donne un goût spécifique à un feu de camp, à la forêt, à la nature. Raide pendant 3-4 heures.
• Bouillon 1 c.cuillères de camomille pour 1 litre d'eau.
• Toute herbe avec une forte odeur( basilic, cardamome, le romarin, la noix de muscade, et mieux encore - un mélange de ceux-ci) utiliser pour frotter et laisser reposer pendant 1 heure. De petits morceaux
• Arrosez de jus de grenade, frotter et laisser reposer pendant une heure.

Dans tous les cas, cela aidera non seulement se débarrasser de l'odeur, mais aussi de donner une nouvelle, unique et très appétissant.

Spécificité de l'agneau

Si dans les mains de l'hôtesse n'est pas un mouton, mais un vrai mouton, une odeur désagréable se répand dans toute la cuisine. Cependant, cela ne signifie pas que le plat choisi sera gâté.En fait, la pulpe tendre et juteuse sera délicieuse si elle est bien cuite. Et encore faut-il tenir compte du faible taux de cholestérol - dans ce paramètre la viande de mouton surpasse même le bœuf.

Jusqu'à un an d'agneaux ne causent pas de tels problèmes.À l'avenir, vous devez prendre des mesures.

1. Couper complètement les inclusions graisseuses, ce qui crée plus de problèmes.
2. Les épices râpées, les fines herbes et les petits morceaux d'ail doivent être conservés au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
3. Au lieu de cela, vous pouvez faire bouillir l'agneau pendant quelques heures avec des épices, des oignons et des carottes, et ensuite utiliser le produit fini pour l'usage prévu.
4. Toute marinade avec de l'ail et une quantité décente d'épices en 2 heures transformera un morceau de viande en une billette aromatique.
5. Pendant quelques heures laisser tremper dans de l'eau salée, diluée dans de l'eau bouillante adzhika, de la moutarde sèche, du poivre parfumé, de l'ail, puis rincer.
6. Verser de l'eau froide, faire bouillir, égoutter et répéter le processus 3-4 fois. Avec de l'eau chaude, l'odeur disparaîtra.

Choisissez-en un et les options dont vous avez besoin en fonction de l'utilisation future.

Lapin parfumé

Si le lapin est mal coincé ou non nourri selon les normes, sa viande aura une odeur et un goût spécifiques. Il existe plusieurs façons spécifiques pour ce type de viande. Faire tremper dans l'eau froide pendant 10-12 heures. S'il y a le temps, il est préférable de le faire, en gagnant la liberté dans l'utilisation future. La viande sera absolument neutre et prête pour tout type de traitement.

Mariner. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du kéfir, des olives avec des tomates, un mélange de vin, de crème sure et de genièvre. La viande sera prête dans une heure et aura une saveur des épices et des bases utilisées dans la marinade.

Conseil

Si le lapin est assez vieux, sa viande peut être dure. Utilisation de la marinade de kéfir aidera à l'adoucir.

Viande de sanglier - une tâche au bord d'un possible

Il est préférable d'éviter une telle catastrophe en choisissant la viande plus soigneusement. Il suffit de faire frire une tranche de graisse avec un briquet, et la vérité sur l'état des produits sur le marché devient absolument claire.

Si vous n'êtes pas chanceux et que le problème est déjà dans le réfrigérateur ou sur la table de coupe, la seule façon de se débarrasser de l'odeur est de tremper la viande pendant 10-12 heures dans du lait, en la changeant toutes les 2 heures. La viande devrait être coupée en fines tranches, sans gras.Épices lors de la préparation supplémentaire ne peut pas être en principe. Et même dans ce cas, la nuance étrange de saveur et de goût peut rester.

La manière la plus raisonnable et efficace de ne pas faire face au problème d'une odeur agréable est la prévention. Acheter de la viande fraîche de couleur égale, élastique, avec une odeur agréable. Conserver dans un congélateur ou un réfrigérateur enveloppé dans un parchemin ou une serviette en papier imbibée d'eau salée. Fermer sera reconnaissant pour un plat savoureux et parfumé.La décoration de la table sera un produit nutritif, utile et attrayant dans tous les sens - la viande.