Comment ouvrir le champagne et combien peut-il être stocké?

Pour ouvrir le champagne correctement, c'est toute une science. Sûrement tout le monde a vu dans les films, comme quand on ouvre la bouteille bruyamment "baba" sonne et en même temps, la moitié de la boisson pétillante déverse. C'est pourquoi il y a une opinion qu'une bouteille préparée pour un événement solennel devrait «tirer».En fait, à propos de la haute qualité de la boisson et de la capacité à ouvrir la bouteille correctement, on voit du coton silencieux et de la fumée légère. Cette méthode nécessite la connaissance des règles et des compétences.

Règles de base de

Ci-dessous, nous examinerons différentes façons d'ouvrir le champagne avec un bouchon en plastique et en liège - les mains, un couteau ou à l'aide d'un tire-bouchon. Tous ont des règles générales pour préparer et refroidir la boisson. De l'observation de ces règles dépend de combien de temps la boisson sera prête à servir à la table, et ses qualités gustatives.

• Le champagne ne peut pas être trop refroidi. Température optimale 4-8º C.
• Le refroidissement est meilleur dans un seau spécial - refroidisseur.
• Le refroidisseur doit être rempli d'eau, puis mettre la glace. Avec cette méthode, la température désirée sera atteinte après 30-40 minutes. Si vous ne remplissez que de la glace, le processus de refroidissement sera très long.
• Vous pouvez amener le vin mousseux à la température désirée dans le réfrigérateur, mais en aucun cas dans le congélateur. Ce processus peut prendre jusqu'à 6 heures.
• Retirez la feuille avant d'ouvrir la bouteille. Pour ce faire, coupez-le avec un couteau sous le bouchon, puis retirez-le.

Conseil Si vous n'avez pas de glace à portée de main, vous pouvez mettre du champagne sous l'eau froide. Là, il ne se refroidira pas complètement, mais après une demi-heure "perdre" à 10 degrés. Il ne vaut plus la peine d'y rester, car un refroidissement supplémentaire n'est possible qu'avec de la glace ou dans le réfrigérateur.

Ouvrez le champagne correctement

Le vin mousseux refroidi à la bonne température est servi à la table dans le refroidisseur sur la plaque frontale, comme le condensat laisse une tache humide sur la nappe.

Celui qui va ouvrir et verser une boisson, devrait effectuer les actions suivantes.

• Inclinez la bouteille à un angle de 45º et tenez-la d'une main par le bas. Comment incliner la bouteille est facile à déterminer visuellement: si la bouteille est correctement inclinée, le champagne sera à environ 1 cm du bouchon.
• Retirez le frein à fil( muzle), tout en tenant le bouchon par le haut avec votre doigt.
• Tournez la bouteille( pas le bouchon) et secouez-la un peu, en tenant le bouchon fermement, en le laissant sortir du cou graduellement.
• Après le coton, vous pouvez ouvrir et verser une boisson noble. Dans des verres, il a versé lentement, de sorte qu'il n'a pas commencé à écumer.

Conseil

Si les invités sont peu nombreux, la bride et le liège sont meilleurs à ne pas jeter, peut-être que le vin mousseux devra être bouché pour un stockage ultérieur.

Comment ouvrir un champagne avec un tire-bouchon?

Il arrive parfois que le bouchon en plastique ou en liège se brise.

Si la prise est cassée, vous pouvez ouvrir la bouteille de trois façons.

• 1ère méthode.

Avec un couteau, les restes de la partie supérieure du bouchon sont coupés. De plus il est pressé un peu à l'intérieur, puis par un coup sur un fond il est battu. Cette méthode est assez extrême, car quand un coton sort et une boisson mousseuse.

• 2ème méthode.

Un trou est fait dans le bouchon pour laisser échapper une partie du dioxyde de carbone et réduire la pression. Les restes sont poussés par un mince objet contondant.

• 3ème méthode - en utilisant un tire-bouchon.

Le tire-bouchon est vissé dans le bouchon et tiré avec. Pour éviter une pression excessive de briser la bouteille en morceaux, il est également nécessaire de pré-percer un trou et de libérer une partie du gaz. Cette méthode est appropriée si le champagne est scellé avec un bouchon en liège. Tire-bouchon en plastique ouvert ne fonctionnera pas.

Combien de champagne est stocké à la maison?

Si le champagne est acheté pour l'avenir, il y a des questions - comment le stocker correctement et combien de temps va-t-il conserver sa saveur? Le temps de stockage dépend de la date de libération de la boisson et de la manière dont elle est scellée. Le vin mousseux avec un bouchon de liège conservera son bouquet pendant deux ans, mais le plastique réduira cette période de moitié - jusqu'à 12 mois à partir de la date de production.

Ces termes ne sont possibles que si les conditions de stockage sont respectées.

• Température appropriée - de +5 à + 18º
• La bouteille doit être stockée en position horizontale. Sinon, la prise peut s'assécher et s'effriter vers l'intérieur lorsqu'elle s'ouvre.
• Vous devez faire attention à ce que la lumière ne pénètre pas dans la bouteille. La lumière du soleil, tombant sur le champagne, peut gâcher son goût en 15-20 minutes.

Après l'ouverture de la bouteille, elle ne peut pas être stockée longtemps. Dans le réfrigérateur, le vin mousseux précédemment ouvert est conservé toute la journée, à condition qu'il soit bien fermé.Tant qu'il conservera son goût. Dans ce cas, les bulles de dioxyde de carbone peuvent ne pas être conservées.

Cela dépend des deux composants - combien de temps le vin mousseux se trouvait sur la table ouverte et combien il restait. Plus il y a de champagne dans la bouteille et moins elle est ouverte, plus elle risque de perdre ses propriétés «pétillantes».Si la bouteille a été refermée ou a duré plus de 24 heures, le vin peut être utilisé pour mariner la viande et cuire diverses sauces.

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