Différents produits de la mer ont longtemps cessé d'être pour certaines personnes modernes une sorte d'exotisme ou de délicatesse, ils sont activement utilisés dans la cuisine comme un plat indépendant ou un composant de compositions complexes. Malgré cela, tout le monde ne sait pas comment nettoyer les crevettes rapidement, efficacement et correctement. Et ce sont les défaillances technologiques de cette procédure qui provoquent souvent des insatisfactions vis-à-vis du plat préparé, notamment en raison de la présence d'un arôme désagréable ou d'un goût spécifique.
Avant de nettoyer les crevettes, les experts recommandent de les faire bouillir directement dans les coquilles. Cela empêche les bactéries, les particules de poussière et les composants étrangers de pénétrer dans la viande pendant le transport et l'emballage( personne ne peut garantir que cela a été fait correctement).L'achat de crevettes crues et leur traitement indépendant est non seulement plus sûr, mais aussi délicieux. Si les produits sont cuits dans une coquille, cela vous permet de stocker tout le jus et la quantité maximale de nutriments.
Règles pour le nettoyage des crevettes fraîches et bouillies
Si les conditions de la recette exigent un pré-nettoyage de l'ingrédient principal, la meilleure option est d'acheter des crevettes fraîches. Dans ce cas, ils peuvent être effacés en quelques minutes, après les manipulations suivantes:
- D'abord couper la coquille chitineuse avec des ciseaux très pointus, en essayant de ne pas endommager la viande. Nous coupons de la tête vers la queue, retirez soigneusement les plaques. Par couleur, ils ne peuvent pas différer de la viande, donc nous agissons lentement et en profondeur.
Conseils
Lorsque vous travaillez avec des crevettes bouillies, il est conseillé de prendre soin d'un bol d'eau chaude. Cela permettra de se débarrasser rapidement des bâtons, des écailles, de la couronne intestinale et d'autres éléments éternellement dérangeants.
- Ensuite, vous devez retirer la veine intestinale. Si cela est fait correctement, il ne se séparera pas et se divisera en plusieurs parties. Chez les petites crevettes, la formation est très fragile, il vaut mieux la couper. En gros - vous pouvez simplement tirer.
- Si la recette le permet, la tête ne doit pas être arrachée, il y a trop de composants nutritionnels qui, au cours du traitement thermique, deviennent de la viande et lui donnent une texture douce et délicate.
Les crevettes bouillies sont faciles à nettoyer. L'échantillon est pris sur la tête et retourné.Tout d'abord, retirer correctement les jambes avec du caviar, puis la tête. Après cela, nous prenons la carcasse pour la queue et nettoyons soigneusement les restes de la coquille. Si nécessaire, retirez la queue, si la recette n'implique pas la présence de ce support pratique.
conseils Pour les familles qui préfèrent apporter régulièrement des crevettes à leur régime alimentaire, il est recommandé d'acheter des outils spéciaux pour leur taille. Cela facilitera considérablement le traitement des ingrédients et préservera leur apparence appétissante.
Caractéristiques de l'approche du produit congelé
Avant de nettoyer les crevettes congelées, il faut les rincer soigneusement sous un courant d'eau froide. Ensuite, étendez-les sur une serviette en papier et séchez légèrement. Nous mettons les ingrédients encore congelés, mais purs dans un plat sec et profond et versez-les avec un gros sel. Nous attendons quelques minutes et procédons au processus.
- Placer le produit sous un jet d'eau fraîche et rincer jusqu'à décongélation complète.
- Ensuite, découpez la coque et retirez délicatement les assiettes, sans oublier les pattes de la crevette. Lorsque vous travaillez avec de grandes copies, vous devez procéder avec prudence. Les crevettes congelées ne sont pas faciles à nettoyer sans déchirer des morceaux de viande de la carcasse.
- Ensuite, vous devez traiter le département avec la veine intestinale. Si le dégivrage n'a pas eu lieu jusqu'à la fin, cet élément va se déchirer et laisser des traces sur la viande.
- Après avoir effectué toutes les manipulations du produit, il est nécessaire de le rincer à nouveau sous l'eau courante, de le poser sur la grille, de drainer le liquide. Vous n'avez pas besoin de découper des carcasses, elles vont perdre leur attractivité.Nous allons faire tremper les ingrédients avec des serviettes en papier et l'utiliser pour l'usage prévu.
Si vous nettoyez correctement les crevettes, vous pouvez compter sur la préparation d'un plat savoureux, parfumé et sûr. Très peu de pratique et l'une de ces approches sera donnée facilement.
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