Hachoir à viande est un appareil très utile dans la cuisine, mais au fil du temps, la qualité et la productivité de son travail peuvent se détériorer. Cela se manifeste dans le fait que lors de la rotation de la poignée est nécessaire de mettre plus d'efforts, et le produit final ne semble pas fraisé et peredavlennym. Un tel changement dans les propriétés opérationnelles du hachoir à viande est dû au fait que ses surfaces de coupe sont devenues émoussées et développées. Pour résoudre le problème, certaines personnes demandent l'aide d'un spécialiste qui a l'expérience et l'équipement de broyage nécessaire, et, bien sûr, ils paient pour cela. D'autres achètent juste un nouveau hachoir à viande. Mais dans l'adoption de telles mesures cardinales il n'y a pas besoin, car il est possible de restaurer la capacité de ce dispositif à fonctionner normalement et à la maison sans l'aide de quiconque.
Comment fonctionne le hachoir à viande et quelles parties de celui-ci peuvent avoir besoin d'être affûtées?
Tout d'abord, vous devez comprendre le principe du fonctionnement de cet appareil. Lorsque vous placez un produit dans le trou de réception du hachoir à viande pour moudre un produit et commencer à faire pivoter sa poignée, les processus suivants se produisent à l'intérieur de l'appareil.
- Les lames en spirale de la tarière saisissent ce que vous avez posé et poussent la masse de travail jusqu'à la sortie.
- Certaines parties du produit sont pressées dans les trous d'un couteau stationnaire - une plaque de râpage ronde fixée à la sortie du hachoir à viande.
- Un couteau mobile à quatre lames situé à l'extrémité de la spirale de la vis les coupe de la masse totale;
- Chaque lot de matériel entrant suivant sort le précédent.
Les arêtes de coupe d'un couteau mobile ont tendance à être émoussées progressivement, ce qui affecte naturellement l'efficacité du hachoir à viande. Mais la qualité du traitement du produit dépend aussi largement de l'interaction harmonieuse du couteau rotatif et stationnaire. S'il y a trop de distance entre leurs surfaces de coupe, le couteau mobile ne coupera pas, mais déchirera et pressera la masse de travail entrant dans le traitement. Cela est dû à la production progressive de métal.
Si vous regardez attentivement, vous pouvez voir que la surface des deux couteaux près des trous destinés à être montés sur leur axe, est légèrement plus élevé que dans des endroits qui sont utilisés au cours du processus de coupe. Mais la technologie exige que ces pièces aient un niveau sur toute leur surface. Pour cette raison, les arêtes de coupe de chacune des quatre lames du couteau rotatif reposent presque complètement contre la surface de la plaque de grille fixe. La situation peut être corrigée par un traitement mécanique des surfaces travaillées. C'est une procédure simple, mais il est important de l'exécuter correctement.
Affiler couteau mobile et fixe ses forces
Si vous décidez seul à la maison récupérer des pièces fonctionnelles meuleuse à un état normal, vous aurez besoin Whetstone avec des éléments abrasifs fins, la largeur de sa surface ne doit pas être inférieure à 80 mm, longueurmoins de 150 mm. Conseil
Il est préférable d'acheter une nouvelle pierre, parce que la surface abrasive doit être parfaitement plat, à savoir, sans élaboration, afin d'assurer l'uniformité du traitement des métaux.
Il est également intéressant de préparer de l'eau à l'avance pour que vous puissiez l'utiliser lorsque vous avez besoin de mouiller la meule. De plus, il est souhaitable de fixer la barre pour qu'elle ne se brise pas pendant le fonctionnement.
Vous pouvez d'abord usiner un couteau fixe, car il devra être affûté plus longtemps. Pour ce faire, effectuez les opérations suivantes:
- humidifiez la surface abrasive avec de l'eau;
- appuyez contre la grille avec le côté intérieur, avec lequel le couteau à quatre lobes interagit avec le mécanisme;
- appuyant sur le centre de la pièce, dans un mouvement circulaire, frottez-le contre la surface de la barre, tout en tournant tout le temps autour de son axe.
Pour contrôler le processus de meulage de la surface métallique, vous devez l'inspecter périodiquement. Si tout est fait correctement, tout d'abord les endroits où il n'y a pas de sortie seront usés. Ils seront immédiatement visibles, car ces parties de la surface acquerront une apparence brillante. Avec un traitement ultérieur, ces zones s'étendront progressivement jusqu'à ce que tout le côté traité de la pièce devienne brillant, ce qui signifie que sa surface s'est stabilisée.
Carte
Ne pas oublier de mouiller la meule pour que les particules abrasives émiettées et broyées, mélangées avec de l'eau, forment un intercalaire d'une sorte de pâte qui aidera à un meulage plus lisse.
Le couteau rotatif sera plus facile à aiguiser, car sa surface est beaucoup plus petite que celle du fixe. La procédure pour effectuer cette procédure ne diffère pas de celle décrite dans la liste ci-dessus. Dans le processus d'usinage d'une pièce, il est important de s'assurer que les surfaces des quatre lames du couteau mobile interagissant avec la grille ne présentent pas de creux et de protubérances et sont au même niveau. Il est important de toujours effectuer un contrôle visuel pendant le traitement, afin de ne pas enlever plus de métal que nécessaire. Si, même après aiguisage, les arêtes tranchantes des lames du couteau mobile ne sont pas assez pointues, il est possible de les moudre avec précaution sur le verso avec un filigrane ou une émeri électrique.
