Blender et mélangeur sont deux appareils ménagers très recherchés. Ce qui est plus utile dans la cuisine est une question difficile. Il est difficile de les comparer, car ils sont créés à des fins différentes et, dans de très rares cas, sont interchangeables. Mais vous pouvez donner la priorité à l'un d'entre eux: cela dépend de quels plats vous allez cuisiner le plus souvent.
Quelle est la différence entre un mélangeur et un mélangeur?
Imaginez une seconde que vous avez besoin de faire une pâte pour les crêpes il y a environ 100 ans. Vous prenez une fourchette et mélangez les ingrédients avec. Ressentez-vous déjà comment votre main s'est raidie après quelques minutes de fouettage? Le mélangeur a été créé, juste pour faciliter et accélérer le processus de mélange et empêcher votre bras de se fatiguer. Que faire si vous avez besoin de fouetter la protéine? La vitesse dont vous avez besoin pour travailler avec une fourche, et le temps qu'il faut pour faire cela, est effrayant. Et l'essence ici n'est pas tant dans le mélange, que dans la saturation du mélange avec l'air. Pour le fouettage, le mélangeur est irremplaçable.
Et maintenant une autre situation: vous faites la sauce à la crème sure, les verts, le fromage et les noix. D'abord vous devez couper les verts très finement avec un couteau. Ensuite, vous râpez le fromage sur une râpe fine. Les écrous de mouture en général, sauf comme un marteau ou un hachoir à viande, ne fonctionneront pas. En conséquence - une montagne de plats, une heure de temps passé, une main fatiguée et pas la sauce la plus homogène. Et après tout, une râpe, un couteau et un hachoir à viande peuvent remplacer un mélangeur. Lorsqu'il est mélangé avec de la crème sure, il remplacerait une fourchette ou une cuillère. Et tout cela dans la même capacité et pour une approche!
Le test pour rien crêpes à moudre un couteau ou d'une spatule et cuire cette sauce à l'aide d'une fourchette serait irréaliste. Il s'avère que la fonctionnalité du mélangeur est plus large que celle du mélangeur, mais dans certains cas, il ne peut pas remplacer le mélangeur.
Résumons la différence entre ces appareils.
Mixer: mélanges et fouets
- ;
- est utilisé avec des substances liquides ou semi-liquides;
- ne sait pas comment moudre.
Blender:
- broie et mélange;
- peut être utilisé avec des produits liquides et solides et même très solides;
- blanchit.
Conseil Pour lors de l'utilisation d'un déversement mélange mélangeur submersible et mélangeur, la capacité de remplir est seulement 50-60%.
Que devrais-je choisir?
Mélangeur et mélangeur ont plus de différences que les caractéristiques communes, et même ils ont l'air tout à fait différent. Bien sûr, la cuisine peut utiliser à la fois, mais si vous pouvez acheter une seule unité, il faut penser à ce qui est le mieux dans votre cas.
La façon la plus simple d'y parvenir est d'analyser les plats qui sont le plus souvent préparés à l'aide de ces appareils. Mais ici, il faut apporter une précision: mixeurs sont submergées et fixes, et ils sont, malgré le même principe de fonctionnement, ne sera pas toujours interchangeables.
- soupe
Mixer dans ce cas est inutile: nous avons déjà dit qu'il ne sait pas comment moudre. Avec mélangeur classique vous namuchaetes, cuisinier, disons, 3 litres de soupe, parce que ces grands récipients pour mélangeur domestique est pas le cas. Faut l'écraser en pièces!
- purée
Avec le tout en purée habituelle est plus compliqué: le mélangeur coupera les pommes de terre, laissant un seul morceau, mais, dans la pratique, avec mélangeur à immersion prend plus de temps que le malaxage à la main, et le résultat est que la grève. De plus, vous vous fatiguez rapidement et la machine peut surchauffer! Même si les pommes de terre sont douces et bien bouillies: elles sont néanmoins créées pour travailler avec des substances de moindre résistance.
Blender stationnaire, bien sûr, va faire face à la tâche, mais comment utiliser le mélangeur? Il ne peut être utilisé que lorsque la pomme de terre est hachée à la main ou dans un mélangeur pour lui donner une sensation d'aération!
- Omelette
Etant donné que les ingrédients liquides pour omelettes, de faire face à cela en mélangeant à la fois mélangeur et le mélangeur peuvent. La différence est qu'une omelette cuite avec un mélangeur sera aérée, car les produits ne seront pas seulement agités, mais aussi fouettés.
- Pâte liquide
agit ici la même règle que Omelette: les deux appareils vont faire face à la tâche, juste un mélangeur pour faire une pâte plus aérée et luxuriante.
- Pâte abrasive
Mais avec un test serré, le mélangeur est inutile. Il est vrai que beaucoup de mélangeurs avec une buse à pâte refusent de se souvenir des méthodes de la grand-mère et préfèrent leurs mains.
- Cocktail au lait
En général, le mixeur pour les cocktails au lait et à la crème glacée est préférable: il les rend aérés et mousseux. Mais que faire si vous décidez d'ajouter une banane au lieu de sirop de saveur? Dans ce cas, le mélangeur ne peut pas faire face, et la partie liquide doit être mélangée avec un mélangeur solide. Si vous voulez toujours obtenir une texture douce, vous pouvez fouetter le mélange moulu avec un fouet. Soit dit en passant
Ce cocktail est très pratique d'utiliser un mélangeur à immersion avec attache-halo supplémentaire, travaillant en deux étapes: fractionnement et le mélange jusqu'à consistance lisse puis fouettant.
- Smoothies
Le mixeur se casse juste si vous essayez de couper la glace. De plus, tous les mélangeurs ne peuvent pas le faire sans surchauffer. Alors les amateurs de smoothies devraient choisir un mixeur de plus!
- Mousse, Protéine, Crème
Tout ce qui doit être battu dans une mousse, il est préférable de battre avec un mélangeur. C'est dans les pâtisseries sans, bien, juste nulle part. Toutefois, si vous le faites, il peut ne pas cuire, mélangeur classique trop sophistiqué, dans certaines situations fouet le mélange assez pour obtenir ne sont pas très aérées et luxuriante, mais la mousse. Mais avec les protéines pour les pics et la crème, seul le mélangeur aidera.
- Crème
Avec des crèmes une réponse sans ambiguïté est difficile à donner: il y a tellement de recettes différentes! Mais quel appareil va brillamment faire face à leur préparation - un mélangeur ou un mélangeur? Recommande de suivre ces règles: si la crème est prévue à l'air et doux, et tous les ingrédients pour ce liquide ou doux, choisir un mélangeur, s'il y a des ingrédients solides dans la recette, mais la crème en même temps devrait être dense - choisir un mélangeur. Ici tout dépend de la sauce. Si c'est un mélange d'ingrédients liquides et mous comme la crème sure, le ketchup, le beurre ou le fromage cottage, alors le mélangeur fera l'affaire. Mais il est toujours plus pratique d'utiliser un mélangeur: vous pouvez donc ajouter plus d'ingrédients durs.
Il s'avère que la plupart des tâches culinaires ménagères aideront à alléger le mélangeur, et pour les amateurs de soupes-purée, il est immersif. Le mélangeur, surtout quand il y a une buse-corolle dans le mélangeur, est nécessaire seulement pour les confiseurs avancés, qui sont très sensibles à la qualité de fouettage.
