Quelle entreprise est meilleure que les pots en acier inoxydable?

Toutes les quelques années, l'hôtesse à jour leurs ustensiles de cuisine, y compris les pots.À l'heure actuelle, les fabricants offrent un large éventail de produits qu'il est facile de se confondre: quelle compagnie est la meilleure casserole en acier inoxydable A peut se déplacer loin de la classique et acheter un verre? Oui, et comment choisir ce pot très?

Tout le monde sait que la qualité gustative des aliments cuits, la sécurité sanitaire, le temps de cuisson et plus dépend de ce qu'il a été cuit. Afin d'acheter la bonne vaisselle, vous devez vous équiper de connaissances dans ce domaine. Notre article vous aidera dans tout cela.

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Comment choisir une casserole? Les critères de sélection

venir au magasin pour un nouveau « assistant de cuisine » doivent être guidés non seulement par la beauté des fleurs sur les côtés de la casserole, mais aussi les caractéristiques du matériau dont il est fait. Et aussi prêter beaucoup d'attention à d'autres aspects importants. C'est à propos d'eux que cela sera discuté plus tard.

type de plaque Lors de l'achat principalement partir du fait, quel est votre appareil de cuisson: costume

• toutes sortes de pots, autres que le verre et céramique pour les cuisinières à gaz.
• Pour l'électrique - tout est adapté, sauf pour les casseroles en aluminium.
• Pour vitrocéramique - acier, verre et autres types de casseroles, sauf fonte. L'essentiel est que leur fond soit parfaitement régulier et rond, avec une épaisseur d'au moins 3 mm.
• Pour cuisinières à induction - pots avec un fond en acier épais.
  

le volume

sûr de considérer le montant que vous avez besoin avant de vous décider qui est le meilleur des pots - émaillé ou en acier inoxydable:

• Si vous faites cuire un grand soupes de la famille, plats et boissons aux fruits, il devrait être une casserole de 3 litres ou plus.
• Pour les pommes de terre, les sauces et les légumes, une plus petite capacité sera utilisée.
• Et si vous devez faire bouillir du lait pour votre bébé, alors il suffit d'acheter une petite pelle en aluminium. Portée

utilisation

décide du but pour lequel vous achetez le pot pour voir pour eux-mêmes ce qui est le meilleur des pots - acier émaillé ou en acier inoxydable et en fonte peut ou en verre:

• Pour la suppression à long terme de mieux adapter une poêle en fonte.
• Pour la cuisson au four - céramique.
• Si vous préférez faire cuire des plats avec un minimum d'huile, alors votre option est une poêle enduite de téflon.

Important! Il est à noter qu'il est irrationnel d'acheter un ensemble de pots. Il est préférable de prendre plusieurs produits de différents matériaux.

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup d'options pour de tels plats. Et pour faire le bon choix, il faut d'abord examiner minutieusement toutes sortes de pots, leurs avantages et leurs inconvénients.

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pan en acier inoxydable Maintenant, le marché est saturé avec toutes sortes de pots en acier inoxydable. Ils nous attirent avec la brillance de l'acier, élégantes couvertures transparentes. Les chefs célèbres dans les programmes de cuisine préparent leurs chefs-d'œuvre dans eux, et pas dans des pots d'émail avec des coquelicots sur leurs côtés.

Avantages:

• Ces produits ne dégagent pas de substances nocives dans les aliments, sont donc considérés comme salut-technologie.
• En eux, vous pouvez cuisiner et ragoût n'importe quoi. C'est possible et faire frire, mais avec cette fonction les casseroles se débrouillent un peu moins bien.
• facilement lavé après la cuisson et ne sont pas peur de contact avec les couverts en métal( cuillères), louches.
• En raison de la paroi brillante, les petits pots donnent de la chaleur au milieu extérieur et plus garder les aliments chauds.
• Lorsqu'elles sont utilisées, ces casseroles ne se déforment pas et ne réagissent pas aux changements de température.
• Si la casserole est faite qualitativement, la nourriture se réchauffe de façon uniforme et ne brûle pas.
• Convient pour toutes sortes de plaques.

Inconvénients:

• Dans ces casseroles, la nourriture ne peut pas être stockée pendant longtemps.
• Il n'est pas recommandé de nettoyer les instruments en acier inoxydable avec des agents abrasifs, sinon des rayures apparaîtront sur la surface.

Important! Même si vous nettoyez soigneusement ces casseroles, au fil du temps les paillettes deviendront terne de toute façon.

• Sur les parois des pots en acier inoxydable, des taches sombres indélébiles provenant de solutions salines fortes peuvent apparaître.
• Il est utile de surveiller attentivement le niveau de liquide dans le plat en cours de préparation. Si l'eau bout et que la casserole surchauffe, il y aura des taches jaunes, qui sont très difficiles à éliminer.
• Il n'est pas recommandé d'utiliser de tels pots pour cuisiner dans les fours.
• Pour beaucoup, un inconvénient important de ces ustensiles est leur coût élevé.

Comment choisir une casserole en acier inoxydable?

Si vous avez pesé tous les avantages et les inconvénients et décidé d'acheter de l'acier inoxydable, alors vous devez savoir comment choisir une casserole.

Paramètres et apparence

Pour une nouvelle casserole, ne soyez pas fainéant de prendre avec vous la règle habituelle. Pour comprendre quelle entreprise est meilleure que les casseroles en acier inoxydable, procédez comme suit:

• Lors de l'inspection du produit, mesurez les parois. Ils ne devraient pas être plus minces que 0,5 mm.
• La surface doit être lisse et brillante.
• Utilisez une règle pour mesurer l'épaisseur du fond. Il ne peut pas être inférieur à 3 mm.

Important! Plus le fond de la casserole est épais, mieux c'est.

• Idéalement, le fond de la vaisselle devrait être triple: entre les couches a commencé à mettre une couche d'aluminium, de bronze ou de cuivre. Cela garantit un chauffage uniforme. Donc, la nourriture ne brûle pas.
• Il peut y avoir une couture entre les murs et le fond. Regardez de près le sujet de l'écart. En aucun cas cela ne devrait pas être.

Marquage

Trouver l'étiquette en acier pour comprendre quelle entreprise est meilleure que les casseroles en acier inoxydable. En règle générale, il est placé sur le fond du produit ou sur l'emballage. Le nombre de marquages ​​indique le rapport du chrome et du nickel dans l'alliage métallique. Le meilleur acier médical est considéré comme 18/10.Il peut y avoir des signes 08/13, 12/13 ou 12/18, mais ce ne sont pas les meilleurs indicateurs.

Poignées et une couverture de casserole:

• Il est intéressant de regarder les poignées du produit. Ils devraient être fermement boulonnés aux murs et ne pas instables.

Important! C'est très pratique si les poignées sont recouvertes de silicone résistant à la chaleur.

• Le couvercle doit être bien ajusté contre les côtés et avoir un trou pour la sortie de vapeur.

Marque

Faites attention au fabricant du pot. Les bons fabricants sont:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Les produits de ces marques sont fabriqués en Europe.

De l'éloge domestique TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Important! Essayez d'acheter une casserole qui n'est pas sur le marché, car on trouve souvent des contrefaçons chinoises sur lesquelles le marquage ne correspond pas à la réalité.Il est préférable d'acheter des ustensiles dans un magasin spécialisé ou sur le site officiel du fabricant.

En tenant compte de toutes les recommandations, en sachant choisir une casserole en acier inoxydable et quelle est la meilleure entreprise, vous pouvez vous procurer un assistant en acier inoxydable pendant de nombreuses années.

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Caisses émaillées

Les cuvettes émaillées constituent une concurrence assez importante pour d'autres types de produits similaires. Ils ont longtemps et fermement installés dans nos cuisines depuis l'époque soviétique. Et jusqu'à présent, sur les étagères des magasins, les pots émaillés impressionnent notre imagination avec une variété de couleurs et de dessins. Bien sûr, c'est à vous de décider quels pots sont les meilleurs: émaillés ou inoxydables. Mais si vous préférez une casserole avec des bleuets mignons sur les côtés, alors voyez les avantages et les inconvénients de ce plat.

Avantages:

• Apparence spectaculaire et mignonne. Les casseroles émaillées peuvent être choisies pour n'importe quel intérieur de la cuisine. Ils ont l'air bien quand ils sont servis sur la table.
• Ils peuvent cuire n'importe quel plat - soupes, céréales, plats d'accompagnement. L'émail est neutre pour tous les types d'aliments, d'acides, de sel et n'émet pas de substances nocives pendant la cuisson.
• Ils peuvent stocker de la nourriture, donc ces casseroles peuvent être classées comme écologiques.
• Lorsque vous utilisez un panoramique, ils ne se déforment pas.
• Les casseroles émaillées sont parfaitement nettoyées avec des détergents liquides.
• Convient pour toutes les plaques sauf induction.
• Le prix du budget. Par rapport aux nouveautés du verre ou des céramiques réfractaires, ces produits sont peu coûteux.
  

Inconvénients:

• Les bacs émaillés ont une faible conductivité thermique, donc l'eau qui les contient bout lentement.
• Ils sont très sensibles aux chocs. L'émail se brise, et si cela se produit à l'intérieur du produit - il devra être jeté, car les sels métalliques nocifs pénètrent dans les aliments lors de la cuisson.
• L'émail sur la casserole a peur des changements soudains de température. En conséquence, il peut se fissurer.
• Le lait et la bouillie épaisse peuvent brûler dans ces casseroles.
• Lors du nettoyage de pots émaillés, il est déconseillé d'utiliser des abrasifs et des acides forts afin de ne pas endommager la couche de protection supérieure.

Critères pour choisir un pot émaillé?

Si, après avoir pris connaissance des forces et des faiblesses des pots émaillés, vous avez toujours choisi les bons pour eux, alors vous devriez savoir quels sont les meilleurs pots. Lors du choix d'un émail, il est important de connaître certaines caractéristiques de sa production.

Qualité du revêtement

émaillé La base du pot est un bol en métal recouvert d'émail vitrifié.L'émail de haute qualité et durable n'est possible que lorsqu'il est appliqué par trempage. En même temps sur la surface extérieure de la casserole il y a à peine visible 2-3 points sombres des attaches. Si le fabricant a décidé de sauver, la casserole est couverte d'émail par pulvérisation. Cet émail sera inégal et mince, il est très fragile et de courte durée.

Important! Considérer soigneusement la qualité du revêtement dans la lumière.Ça devrait être pareil partout.

Couleur de l'émail

La couleur de l'émail à l'intérieur de la poêle est également importante. Le meilleur est la surface interne noire. Safe sont également des couleurs d'émail blanc, crème, bleu-gris et bleu. Tout le reste est toxique.

Dommages à l'

Si, après une inspection minutieuse, vous trouvez la moindre fissure, égratignure ou copeau à l'intérieur de la casserole - jetez-la et choisissez-en une autre. Les aliments ne doivent pas entrer en contact avec le métal qui se trouve sous l'émail. Il peut contenir du plomb, du cadmium ou d'autres substances toxiques qui, accumulées dans le corps, endommageront les reins, le foie et la moelle osseuse.

Important! Si vous avez endommagé l'émail pendant le fonctionnement, jetez-le sans regret. La santé est toujours plus chère.

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Cuvettes en aluminium

Bien que beaucoup considèrent les cuvettes en aluminium comme étant «le siècle dernier», l'une d'elles dans la ferme ne fera pas de mal. Dans de tels plats, il est préférable de faire bouillir le lait, faire bouillir la bouillie de lait, il est pratique de faire bouillir rapidement les saucisses, les boulettes ou les œufs. Il suffit d'acheter une petite casserole ou une louche à de telles fins.

Avantages:

• Ces poêles sont légers.
• Comparativement pas cher.
• Ils bouillir rapidement l'eau, ce qui économise la consommation de gaz, ne brûle pas le lait et la bouillie de lait.
• Ils sont sans prétention dans les soins. Facilement lavé.

Inconvénients:

• La tendance à la déformation.

Important! Si vous achetez un modèle moderne avec un fond et des murs épais, alors ce problème peut être évité.

• Dans ces conteneurs, la nourriture n'est pas recommandée. De longue contact avec les aliments, il peut obtenir des sels d'aluminium, qui ont un effet négatif sur les reins, le foie et le système musculo-squelettique. De plus, des composés nocifs peuvent être libérés au contact de produits acides. Il est donc recommandé de les préparer des plats laitiers( après la cuisson de le verser dans un autre plat) et repas ébullition( qui est préparé rapidement).
• Lors du nettoyage des produits ne peuvent pas utiliser des abrasifs ou des grattoirs métalliques, sinon la surface est rayé.
• Ces plats ne peuvent pas être utilisés sur une cuisinière électrique et sur une cuisinière à induction.

Que dois-je rechercher lors de l'achat?

Pour déterminer correctement quelle entreprise est meilleure que les casseroles de cet alliage, considérez ces conditions.en bas et sur les côtés

:

• Lors du choix d'une note de pan que le fond était plat.
• L'épaisseur du fond doit être d'au moins 3 mm.
• Épaisseur de paroi - à partir de 1,5 mm.
• La surface interne doit être exempte de rayures, car elle brise l'intégrité du film protecteur d'oxyde.

couvercle du couvercle doit être bien ajusté aux parois du pot et ne doit pas voler lorsqu'il est incliné à 45 degrés.

Poignées doivent être vissés aux parois du pot, pas soudé.Vérifiez qu'ils ne chancellent pas.

aux casseroles contenu ↑ de

en fonte

Une autre « bonjour » du passé.Aujourd'hui, ils sont des "résidents" assez rares de nos cuisines. En vente, ils ne se sont presque jamais rencontrés. Mais néanmoins, certaines maîtresses fontaines en fonte sont utilisées avec succès. Par conséquent, il vaut la peine de discuter de leurs avantages et inconvénients.

Avantages:

• Casseroles en fonte - assez résistantes et résistantes aux dommages mécaniques. Lorsque vous cuisinez, vous pouvez utiliser des appareils en métal en toute sécurité.
• Le poids de la fonte leur confère une stabilité supplémentaire.
• La surface poreuse absorbe bien les graisses et le pétrole, empêchant ainsi le plat de brûler.
• Dans ces casseroles, vous pouvez cuisiner aussi longtemps que vous le souhaitez au gaz ou au four. Vous pouvez faire cuire ou broyer de la viande, et le riz pilaf et frire sera particulièrement savoureux.
  

Inconvénients:

• Ces casseroles ne peuvent pas être utilisés sur les plaques en vitrocéramique et induction.
• Ils chauffent longtemps, ce qui augmente le temps de cuisson.
• Les poêles ont beaucoup de poids et ont peur de tomber d'une hauteur. Si vous le laissez tomber, il peut se fissurer.
• Les pots en fonte ne peuvent pas être lavés dans les lave-vaisselle. Et après le lavage à la main - il doit être essuyé, de sorte que la rouille n'apparaisse pas.
• Dans de tels plats, vous ne pouvez pas conserver vos aliments longtemps, ils peuvent foncer. Critères

pour la sélection d'une poêle en fonte

Si vous décidez d'acheter un pot de fonte, en particulier pour la cuisson pilaf par exemple, la nécessité de connaître les critères de sélection:

1. Casserole 3 litres devrait peser 4-4,5 kg, pas moins. Le fond et les murs doivent être épais.
2. La surface doit être poreuse. C'est cette propriété qui donne à la fonte un effet "anti-adhérent".

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pots modernes

Nouveautés du marché batterie de cuisine moderne - est téflon, céramique et verre. Quels sont-ils commodes et quelle entreprise vaut mieux qu'une casserole de ce type?casseroles

téflon

Ce - les meilleurs pots et les plus populaires pour ceux qui tentent de préparer un régime alimentaire ou un aliment utile en utilisant une quantité minimale d'huile.

Avantages:

• Lors de la cuisson téflon ne réagit pas avec la nourriture ou absorber les odeurs.
• La nourriture, lorsqu'elle est chauffée, ne colle pas à la surface et ne brûle pas, même si elle est cuite sans huile.
• Chauffez rapidement, ce qui réduit le temps de cuisson.
• Convient pour toutes les plaques sauf induction.

Inconvénients:

• Durée de vie courte. Même avec une manipulation douce, au fil du temps, le revêtement Teflon devient plus mince et endommagé.En conséquence, les cancérogènes toxiques peuvent entrer dans la nourriture.
• Pour éviter d'endommager le revêtement, utilisez uniquement des spatules en silicone ou en bois.
• Ne pas nettoyer avec un gant de toilette doux ou abrasif.
• Si de l'aluminium mince est utilisé comme substrat sous Teflon, la capacité peut être déformée en cas de surchauffe( plier le fond, par exemple).

Important! Lors du choix de tels plats, faites attention à l'épaisseur du fond, les murs, l'épaisseur, la douceur et la qualité du revêtement de Teflon, le nombre de ses couches.

céramiques réfractaires

Ces pots sont apparus récemment sur les étagères des magasins, mais déjà réussi à gagner l'amour des femmes au foyer. Ils sont parfaitement préparés viande, ragoût, rôtis. Les plats goûtent ceux que nos grands-mères ont cuisinés au four.

Avantages:

• Ce plat est beau et sain. Ce n'est pas une honte de l'amener à la table.
• C'est écologique. La céramique n'émet aucun composé nocif. Et les plats peuvent être cuits tout - même rassolnik, même pilaf.
• Facile à nettoyer.
• Résistant à haute température. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson au four et pour la cuisson au micro-ondes.
• Dans de tels plats il est possible de stocker le plat préparé pendant longtemps.
  

Inconvénients:

• Assez cher par rapport aux autres types de pots.
• Chauffe longtemps et refroidit longtemps.Éteignez le chauffage en dessous quelques minutes avant que le repas ne soit prêt.
• Très fragile. De l'impact ou de la chute de température, ils peuvent se fissurer.
• Ne pas mettre en feu. Assurez-vous de mettre un séparateur sur le brûleur. Ne laissez pas le liquide bouillir pendant la cuisson.
• N'utilisez pas d'abrasifs ou de grattoirs métalliques pendant le nettoyage. Si vous grattez le glaçage, la nourriture commencera à brûler.

Important! Vous ne vous tromperez pas avec quelle entreprise est meilleure qu'un pot de ce matériel, si vous choisissez de donner la préférence aux produits avec une épaisseur du fond de 4-7 millimètres et des murs semblables.

Casseroles en verre réfractaire

C'est aussi l'une des nouveautés dans le monde des pots. Il peut préparer des soupes, des céréales, toutes sortes de plats d'accompagnement, des compotes et des casseroles. Mais, comme d'autres types de pots, le verre a aussi ses avantages et ses inconvénients. Avant de courir au magasin pour la dernière invention de cuisine, lisez-les.

Avantages:

• Ces casseroles sont neutres à tous les aliments et n'émettent pas de substances nocives dans les aliments. Ils sont hygiéniques et respectueux de l'environnement.
• Ils ne forment pas d'échelle, de dépôts et d'autres dépôts.
• Les pots en verre sont assez simples dans le soin et le nettoyage.
• Convient pour tous les types de plaques, sauf induction. La verrerie peut également être utilisée au micro-ondes et au four.
• Ils peuvent être lavés au lave-vaisselle.
• Ces casseroles sont élégantes dans la cuisine et ravissent les yeux lorsqu'elles sont servies sur la table.
• Ils peuvent stocker des aliments cuits autant que vous le souhaitez.

Inconvénients:

• Le verre réfractaire, comme tous les autres, peut se briser.
• Il n'aime pas les changements brusques de température et peut se fissurer si immédiatement après la cuisson, vous mettez la casserole sous l'eau froide. Assurez-vous également qu'il y a un niveau de liquide suffisant à l'intérieur - s'il bout complètement, cela entraînera également des dommages.
• Ne pas préparer de plats contenant des œufs dans la verrerie. Ils collent au fond, même avec du beurre. Aussi, ne leur recommande pas de faire frire et long pour éteindre la vaisselle.
• Si vous avez une cuisinière à gaz, placez toujours un épandeur d'incendie sur le brûleur lorsque vous utilisez cet ustensile.

Important! Au moment de choisir, considérer la qualité du verre lui-même - un beau signe sera une couleur turquoise ou bleuâtre, pas d'incrustations, fissures, rayures. Le couvercle doit bien s'ajuster contre les murs et ne pas glisser du navire lorsqu'il est incliné à 45 degrés. Donner la préférence aux fabricants européens - Tissona, Firex, Fissman.

Après vous être familiarisé avec des informations utiles sur les principales caractéristiques des différents types de batteries de cuisine, chaque hôtesse décidera elle-même du pot à choisir. La chose principale lors de l'achat, soyez vigilant et ne manquez pas les défauts, car cela dépend non seulement de la vie de votre pot, mais aussi de la santé de votre famille.