- Pourquoi les champignons sont-ils si sains?
- Pourquoi cuire des champignons avant de les faire frire?
- Caractéristiques champignons frais de cuisine
- Et si vous voulez faire cuire les champignons congelés pour la salade et comment?champignons
champignons dans notre temps est utilisé dans la cuisine comme une hôtesse expérimentée et cuisiniers novices, grâce à leur goût merveilleux et la facilité de préparation. Ils sont vendus dans presque n'importe quel magasin, et il ne doit pas être un énorme supermarché.De nos jours, ils sont si populaires qu'ils ont grandi non seulement dans des fermes spécialisées, mais même à la maison. De nombreux fans de légumes frais se demandent si vous avez besoin de faire cuire les champignons avant de les frire, possible, de sorte qu'ils perdent leurs propriétés utiles et le goût? Si votre santé vous est chère, alors il vaut mieux les traiter avant de cuisiner. Mais à propos de tout dans l'ordre.
Important! Pour manger des champignons pour les enfants de moins de six ans, les personnes atteintes de maladies des reins, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas ne sont pas recommandées.
au contenu ↑Pourquoi les champignons sont-ils si sains?
Cette variété de champignons est particulièrement riche en acide ascorbique, ce qui contribue à renforcer l'immunité.Soit dit en passant, si lorsque vous trouverez l'achat parmi les champignons sont trop sombres, il indique qu'ils ont perdu
vitamine C. Important! Neutralisation de l'acide ascorbique ne se produit que dans un environnement alcalin, et pour éviter cela, les champignons recouverts d'un couvercle étanche - donc toutes les vitamines utiles qu'ils conservent.
au contenu ↑Pourquoi cuire des champignons avant de les faire frire?
doit être clairement compris que les champignons sauvages, comme une éponge, absorber du sol et absolument tout l'air, y compris les toxines. Les champignons qui poussent près des grandes entreprises, des autoroutes et des décharges sont particulièrement dangereux.
Donc, un traitement thermique est également nécessaire pour les nettoyer de toute cette saleté.Même les champignons qui poussent dans des régions écologiquement propres doivent être prétraités afin de se protéger complètement et complètement.
Important! Cette règle est inviolable pour les champignons forestiers. Mais si vous avez besoin de faire cuire des champignons avant de les faire frire, il y a beaucoup d'opinions différentes. Selon de nombreux experts, ce n'est pas nécessaire. En outre - ce sont les seuls champignons qui peuvent être ajoutés aux collations et salades à l'état brut. L'empoisonnement ou d'autres réactions non désirées du corps n'est pas lourde.
au contenu ↑Caractéristiques champignons frais cuisson
nous trouvons maintenant, comment et combien de faire cuire les champignons avant de les frire:
- Tout d'abord, comme d'autres champignons, ils doivent être soigneusement rincées à l'eau froide, puis retirez le système racinaire.
- Après - toujours enlever tous les trous de ver et noircir.
- Les petits champignons peuvent être cuits entiers, mais grands, bien sûr, il est préférable de couper en petits morceaux.
Important! Les Champignons sont riches en protéines, en graisses, en cellulose, en glucose, en protéines digestibles et en minéraux.
Ainsi, il processus de brassage implique plusieurs étapes:
- Prenez la casserole dans laquelle les champignons vont cuire, les mettre dedans et remplir complètement avec de l'eau.
- quand mettre sur le feu, ajouter l'oignon au goût, que dans son ensemble, de sorte que plus tard, il peut être enlevé sans problèmes.
- Ne pas oublier d'enlever la mousse pendant l'ébullition et laisser cuire pendant vingt minutes à faible
thermique Par ailleurs, la durée du processus de cuisson dépend de l'espèce de champignons, après tous les champignons sauvages doivent être soigneusement nettoyés puis plus de temps pour cuisiner. Les pleurotes et les champignons cuits pendant longtemps ne sont pas nécessaires.
Important! Rappelez-vous, si vous avez des doutes quant à la qualité ou la fraîcheur des champignons achetés, assurez-vous de faire un traitement supplémentaire - dans ce cas, assurez-vous de faire cuire les champignons avant de les frire.
au contenu ↑Avez-vous besoin de cuire des champignons surgelés pour la salade et comment?
Dois-je faire cuire des champignons avant de les faire frire, qui ont été achetés surgelés? Bien sûr, oui! Seulement d'abord vous devez les décongeler, de préférence d'une manière naturelle, puis rincer et cuire pendant environ dix à vingt minutes.
Si vous décidez de faire une salade de champignons, alors il est préférable de les faire cuire dans une marinade avec des épices, des assaisonnements et du sel. Une fois la marinade cuite bouillie, vous devez y jeter les champignons pendant dix minutes. Si elles ont déjà été soudées, il suffit de les remplir avec une marinade et de les mettre au réfrigérateur. Avant la cuisson, assurez-vous que tous les champignons, petits et coupés, ont à peu près la même taille, de sorte qu'ils soient soudés uniformément.
Important! Si vous voulez que les champignons restent blancs après la cuisson, ajoutez quelques cuillères d'acide citrique ou de jus de citron directement dans l'eau bouillante. Et assurez-vous de bien couvrir la casserole avec un couvercle.
Ce n'est pas un hasard si la question de savoir s'il est nécessaire de faire cuire les champignons avant de les faire frire est si pertinente et populaire aujourd'hui. Après tout, ils sont très utilisés dans la cuisine moderne. Et ils apportent un avantage indéniable, en plus ils sont considérés comme diététiques et hypocaloriques. Même lorsque vous les mangez sous forme frite, vous pouvez être sûr que vous ne nuire pas à votre santé.
