Comment sécher les champignons dans la maison?

Si « silencieux » chasse vous a marqué une grande récolte de champignons et les cuire ne veulent plus être le moyen idéal pour stocker le séchage. Stocké sera absolument tous les éléments utiles, merveilleux arôme et le goût, et prennent très peu d'espace( de 10 kg de rendement des matières premières 1 kg de champignons séchés).Mais il est très important de bien sécher les champignons afin qu'ils ne se détériorent pas. Sera légèrement humide - recouvert de moisissure, surdéveloppé - perdra sa saveur et son arôme. Alors, comment sécher les champignons dans la maison? C'est la question que nous allons aborder aujourd'hui.

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Préparation des champignons pour

de séchage Bien sûr, avant le séchage, il est nécessaire de préparer les champignons:

1. Retirez délicatement les champignons du sol, de feuilles, d'aiguilles de pin. Mais dans tous les cas, ne pas laver les champignons - ils vont noircir, perdre leur merveilleux arôme et sécher plus longtemps.
2. Après avoir nettoyé les champignons, coupez le fond des champignons et hachez-les. Pour plus de commodité, il est recommandé de les couper en fines tranches de 10-15 mm. Des champignons assez petits, bien sûr, vous pouvez juste partir, ils vont complètement se dessécher.
3. Vous pouvez également hacher des champignons très finement, faire des soi-disant "nouilles".Il est très pratique de sécher au four, puis d'ajouter des soupes et des salades à la soupe. Mais alors vous risquez de perdre la structure unique du champignon, alors décidez par vous-même, ce qui est plus pratique.

au contenu ↑ méthodes de séchage

Et maintenant, nous arrivons à la question, comment sécher les champignons. Il y a beaucoup de façons, nous décrirons le plus commun. Choisissez ce qui vous convient le mieux.

Séchage au soleil

Coupez déjà la ficelle de champignons sur un fil serré ou une brochette spéciale pour sécher les champignons.

Important! Ne pas oublier de couvrir les champignons avec de la gaze, afin qu'ils ne se déposent pas avec de la poussière et divers petits insectes.

Il ne reste plus qu'à accrocher leurs guirlandes sur le balcon de l'appartement, la véranda d'une maison privée ou dans toute autre pièce bien ventilée. Il est très important que le temps soit chaud et sec. Et si tout se passe bien, dans deux jours les champignons seront prêts pour l'hivernage.

Important! Un trait distinctif de champignons bien séchés est une élasticité particulière dans le virage. Mais si vous sentez que les champignons sont humides, laissez-les quelques heures de plus afin qu'ils ne se détériorent pas en une semaine.

Séchage dans un four russe

Cet attribut existe déjà loin dans toutes les maisons privées, sans parler des appartements. Mais quelle nostalgie, ressentez l'arôme des champignons d'un vrai four russe. Auparavant, une seule méthode était connue, comment sécher les champignons à la maison - c'était avec l'aide d'un tel dispositif miracle.règles de traitement

pour obtenir un bon résultat:

1. Pour les champignons ne sont pas contaminés par les cendres et les cendres, vous devez d'abord les mettre sur une plaque à pâtisserie ou une broche sur les rayons. Seulement après cela, vous pouvez aller directement au séchage.
2. Enlevez toutes les cendres du four, et ensuite seulement placez votre plaque de cuisson avec des champignons, en y substituant des briques.
3. Il est très important de respecter les conditions de température à l'intérieur du four. Il est nécessaire de maintenir constamment la température à un niveau de 60-70 degrés Celsius. Si la température est plus élevée, les champignons vont brûler, et s'ils sont plus bas, ils sécheront très longtemps.
4. Pour que les champignons sèchent bien, l'air doit circuler en permanence. Pour ce faire, il suffit d'ouvrir le poêle. Au début du séchage, il doit être ouvert sur ⅔, et la fin de celui-ci peut être fermé lentement, parce que l'humidité principale déjà disparu.
5. N'oubliez pas de vérifier vos champignons de temps en temps et de nettoyer les champignons déjà préparés, car le séchage se fera de manière inégale en raison des différentes tailles.
   

Séchage

four La façon la plus facile et plus pratique pour sécher les champignons à la maison. Il est semblable à un séchage dans le poêle russe, seulement un peu de lumière:

1. besoin aussi d'étendre les champignons sur une plaque de cuisson et les mettre dans un pré-chauffé à 60-70 degrés Celsius barres.
2. Ne fermez pas complètement la porte.
3. L'humidité s'évaporera activement des champignons, et il faut lui donner une sortie pour un séchage efficace.

Séchage dans un séchoir électrique

Ce merveilleux appareil est conçu pour sécher non seulement les champignons, mais aussi divers fruits et légumes. C'est pourquoi il a gagné une telle popularité.Si vous avez cet assistant de cuisine, la question de savoir comment sécher les champignons ne va jamais se poser.

Il suffit de suivre les instructions dans le passeport pour les appareils ménagers, et tout va tourner.

Important! Habituellement, il est nécessaire de suspendre les champignons sur des crochets spéciaux et juste attendre, car pour cheveux électriques et doivent tout faire pour vous.

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Stockage des champignons séchés

Une fois que vous sécher les champignons est très important de les garder que le temps n'a pas été perdu:

1. magasin séché champignons recommandés dans le sac de gaze dans les limbes.
2. faut se rappeler que si l'humidité dans la pièce sera plus de 70%, les champignons absorbent l'humidité, puis - à la moisissure, ce qui est extrêmement indésirable.
3. En outre, ne pas conserver les champignons à côté de fruits et légumes avec un arôme riche, parce que les champignons ont tendance à absorber les odeurs.

Important! Si vous avez séché les champignons, ne désespérez pas. Vous pouvez en faire une poudre, ce qui est pratique pour ajouter aux sauces et condiments. Une saveur de champignons caractéristique sera un ajout merveilleux à n'importe quel plat.

Maintenant, vous savez que le processus de séchage et de stockage d'un tel produit est très simple. Il était seulement nécessaire de clarifier les modes d'utilisation corrects des différents appareils ménagers et la durée, en particulier le traitement dans des conditions naturelles de chaleur naturelle. Il faut espérer que votre récolte sera apprécié par tous les membres du ménage et les invités de votre maison, et vous garantira une réputation très bonne femme au foyer!