Baguette à la maison

Qui ne l'aime pas des pâtisseries françaises? Imaginez une baguette délicieuse et parfumée qui fond dans la bouche, avec une croûte croustillante. Personne ne peut se tenir devant lui. Bien sûr, le moyen le plus simple d'acheter un tel pain dans un magasin spécialisé, mais ce n'est pas dans toutes les villes, et cuit à la main, est toujours bien meilleur. Il est d'autant plus intéressant d'expérimenter avec différentes recettes, si l'hôtesse aime cuisiner, se réfère à ce processus avec une âme. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire une baguette à la maison.

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histoire de

baguette française - n'est pas seulement un long rouleau. C'est un produit de boulangerie qui a sa propre consistance et texture. Ces pâtisseries sont un repas traditionnel en France et servi avec des pommes de terre, des pâtes ou des pâtes. Nous sommes habitués à manger une longue miche de thé à la française, enduite d'huile ou de confiture. Tout le monde trouvera sa recette parfaite.

L'histoire de l'apparition du pain français est couverte de mystère. Donc, il y a trois principales théories qui accompagnent l'apparition du produit cuit:

1. La première théorie est qu'il a été créé spécifiquement pour Napoléon et est venu avec son chef personnel.
2. La deuxième méthode est basée sur le fait que la recette a été créée à Vienne, après la Première Guerre mondiale, et s'est ensuite répandue dans le monde entier. La raison de l'apparition d'un long pain est facile à transporter.
3. La troisième version, qui est devenue la plus populaire, est que le produit de boulangerie a été créé pour être consommé sans couteau. Ainsi, un long pain qui est doux à l'intérieur et qui a une croûte croustillante peut être facilement cassé sans utiliser d'objets coupants.

Important! Un rouleau français est apparu il y a longtemps et il y a encore 100 ans, les cuisiniers n'ont jamais pensé à faire une baguette, parce qu'ils connaissaient déjà la recette.

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principales nuances et des conseils pour préparer

Si vous connaissez tous les secrets de la cuisine une baguette à la maison, alors vous aurez de délicieuses pâtisseries qui fondent dans la bouche, un goût unique avec une croûte croustillante. C'est facile de le cuisiner.

Choisissons les plus importantes nuances et des conseils sur la cuisson à grains longs à la maison:

1. baguette Temps de préparation assez petit pour que vous puissiez le faire cuire le matin pour demander le petit déjeuner.
2. Les ingrédients principaux dans la préparation des produits de boulangerie français sont le sel, l'eau, la farine et la levure.

Important! Nous attirons votre attention sur le fait que l'huile de tournesol ne doit pas être incluse dans cette recette. Sinon, ce ne sera pas un long pain de la France, mais simplement du pain de Russie.

1. Lors de la cuisson, les Français mélangent et moulent la farine tamisée et la levure humide.
2. L'étape suivante consiste à ajouter de l'eau et du sel.
3. La farine ne coûte que la plus haute qualité, de sorte qu'elle contient une grande quantité de gluten.
4. Le processus de fusion prend 15 minutes. Son essence réside dans le fait que vous prenez la pâte par le bas, l'élevez et l'étirez, remplissant ainsi toute la structure avec beaucoup d'air.
5. Après avoir malaxé la pâte, il est recommandé de la laisser reposer pendant une heure ou deux afin qu'elle se "repose" et qu'elle soit saturée d'air. Dans ce cas, il augmente en volume environ 2 fois. Selon les normes françaises
6. longueur du produit cuit au four devrait être pas plus de 70 centimètres, la largeur - environ 5-6 cm et la hauteur peut être jusqu'à 4 centimètres. Le poids du rouleau français est de 250 grammes.
7. Après la cuisson, il est recommandé de laisser reposer le produit fini pendant une heure et de le laisser refroidir.
8. Pour former une structure unique, il est nécessaire de placer un plateau dans le four avec une petite quantité d'eau.
9. La baguette française n'est pas tachée d'œufs, comme c'est habituellement le cas avec la cuisson.
10. La manière la plus simple et la plus facile de vérifier la disponibilité est la cuisson au four. Le son émis doit être sourd et silencieux.
11. Il est recommandé de stocker la baguette française dans des sacs en toile de lin.

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Recettes baguette française pâtisseries françaises

Fragrant conquis le monde avec leurs recettes, qui, dans un instant et simple, facile, mais les produits de boulangerie produits véritables chefs-d'œuvre de culinaire. Si vous songez à faire de la baguette à la maison, ne soyez pas triste, car toutes les recettes sont simples et les ingrédients nécessaires sont présents dans chaque maison.

domestique baguette française - 1 recette

pour la préparation aromatique à long pain français, vous aurez besoin:

• 300 ml d'eau ou de petit-lait;
• 0,5 kg de farine de qualité supérieure;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 1,5 cuillères à café de sel;
• 20 grammes de levure sèche;
• 50 ml d'huile de tournesol.

Important! Sel pour la baguette de cuisson est préférable de prendre la mer. Aussi pour la préparation de la cuisson parfumée, vous pouvez utiliser des graines de sésame, graines de lin ou d'autres poudres. De cela, les produits de boulangerie deviendront encore plus délicieux.

Cuisson de la baguette:

1. Mélanger la farine et la levure. Mélangez doucement tout.
2. Ajouter le sel et le sucre au mélange.
3. Ajoutez graduellement de l'eau et pétrissez la pâte. Cela ne devrait pas coller à vos mains. Remuer vaut au moins 15 minutes. Ainsi, vous remplissez la pâte d'air et la structure baguette sera poreuse.
4. Laisser la pâte pendant deux heures pour qu'elle se lève.
5. Une fois le temps écoulé, vous devez à nouveau pétrir la pâte et la rouler dans un rectangle.
6. Réduire au minimum le rouleau.
7. A ce stade, vous devez faire quelques encoches. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame, de lin ou de graines de tournesol.
8. Sur la déco, qui est pré-lubrifiée à l'huile de tournesol, nous étalons la baguette. Nous attirons l'attention sur le fait que la couture devrait être au fond de la boulangerie.
9. Nous laissons seul une plaque de cuisson avec des billettes pour une demi-heure.
10. Nous mettons la baguette cuite au four. La température devrait être d'environ 230 degrés. Le temps de cuisson est de dix minutes.

Laissez refroidir la cuisson et mangez une baguette délicieuse, parfumée et délicate avec une croûte croquante de votre propre préparation. Accueil

baguette française - 2 recette

Une autre solution à la question de savoir comment faire des tirages à la maison, est la préparation de la pâte et la cuisson ultérieure de ce type de pain.

Important! Les ingrédients nécessaires à la préparation de la deuxième recette sont les mêmes que pour la première baguette française. Cependant, la séquence d'exécution de toutes les actions est légèrement différente.

Préparation de la baguette:

1. Lors de la première étape, vous devez préparer la cuillère. Pour ce faire, prenez un verre d'eau chaude, de la levure, deux cuillères à soupe de farine, de sucre et de sel.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Laissez le blister pendant 15-20 minutes.
4. Après que le temps soit écoulé, ajoutez la farine restante et mélangez la pâte, qui ne devrait pas coller aux mains.
5. Ensuite, comme dans la première recette, il est nécessaire d'allumer le test, et vous pouvez le mettre dans le four.
6. En dix minutes, vous aurez une baguette française délicieuse et parfumée.

Important! Comment utiliser la prescription est à vous. La seule différence est combien plus utilisé l'hôtesse, la pâte à faire sur la dot ou sans elle.

Essayez, expérimentez et vous obtiendrez certainement ce chef-d'œuvre culinaire. Avec l'aide de cet article, vous apprendrez certainement comment faire une baguette à la maison!