La poêle à frire est un plat très important dans n'importe quelle cuisine. Après tout, avec son aide, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents. Il y a beaucoup de types de poêles à frire, et il est assez difficile de comprendre lequel d'entre eux est le mieux pour une personne inexpérimentée. Dans l'article, nous allons vous dire comment choisir une poêle à frire.
Tout d'abord, vous devez faire attention à la matière à partir de laquelle la vaisselle est faite. Ils sont faits de fonte, d'aluminium, de titane et d'autres alliages. Par conséquent, tout d'abord, vous devez choisir quel type de poêle que vous allez acheter, et pour cela, vous devez connaître les avantages et les inconvénients de chacun.
Poêle à frire en aluminium - côtés positif et négatif de ce choix
Pratique à utiliser, a un faible poids, a une conductivité thermique élevée et est relativement peu coûteux. Le plus souvent, ils utilisent un fond anti-adhésif en Téflon. Cela, et peut-être tous les avantages d'un tel achat. Les moins seront moins, mais ils sont beaucoup plus significatifs.
Au fil du temps, en raison des températures élevées, l'aluminium commence à se déformer et le fond antiadhésif devient inutilisable. Après cela, il sera très difficile de faire cuire les aliments, car ils colleront constamment au fond. Oui, et le revêtement de téflon endommagé, commencera à produire pas favorable aux acides du corps humain, qui seront cuits pendant la cuisson.
Pour laver un tel plat, vous avez besoin de moyens doux, afin de ne pas rayer le fond en téflon.
Poêle en fonte et titane - avantages et inconvénients
Où mieux, si au lieu d'un récipient en aluminium, vous choisissez un titane. Lorsqu'il est chauffé, il est le moins sensible à la déformation, il dure donc plus longtemps que l'aluminium. En général, les poêles à frire en titane et en fonte sont très similaires. Cependant, il y a une différence entre les deux. Le fait est que les poêles à frire en titane ont la propriété d'être légèrement oxydés.
Cela est dû au fait que ce plat n'est pas fait de titane chitosane, mais il est fait avec des impuretés de nickel. Qui réellement et s'oxyde, bien que très peu. Mais malgré cela, il vaut mieux ne pas aller dans une telle poêle tous les jours.
Où le meilleur choix sera poêles à frire en fonte. En eux, vous pouvez cuisiner presque n'importe quel plat. La fonte chauffera très longtemps et refroidira également lentement, de sorte que la température dans une telle poêle se propage uniformément. La fonte ne subit aucune déformation, elle peut donc être cuite très longtemps.
Comment nettoyer une poêle en fonte du dépôt
Pour nettoyer la fonte du dépôt, il existe de nombreuses solutions. Nous vous dirons le plus efficace. Tout d'abord, pour nettoyer la poêle en fonte, mettez-la dans de l'eau bouillie. Il est préférable d'ajouter un peu plus de détergent ou de soda.
Après la poêle, pendant un moment dans de l'eau bouillie, il faut l'enlever et la frotter avec un gant de toilette métallique, en essayant de décoller les dépôts de carbone. Après ce processus, frotter la poêle avec un gant de toilette doux habituel, en utilisant un détergent. Ensuite, rincer abondamment à l'eau chaude.
Il existe également un moyen moins simple de nettoyer une poêle en fonte du dépôt. Mais pour cela, vous aurez besoin de détergents spéciaux. Avec l'utilisation de laquelle, les dépôts de carbone commencent à se dissoudre, puis il suffit de le laver avec de l'eau chaude.
Cependant, l'utilisation de tels détergents n'est pas souhaitable. Compte tenu du fait qu'ils sont très toxiques. Et ils ne sont pas bon marché.Mais si vous utilisez une telle chimie, puis après l'avoir utilisé, la casserole doit être soigneusement rincée à l'eau chaude.
Si votre choix s'arrête exactement sur une poêle en fonte, alors vous devriez savoir que les poêles en fonte ne se lavent pas. Ils sont chauffés au feu, puis simplement rincés à l'eau froide.
Poêles à frire en acier inoxydable
Les aliments cuits dans une telle poêle sont les plus sûrs pour la santé humaine. Ne le laissez pas sur le feu vide, sinon des taches bleu-vert peuvent se former sur le fond. Quelle que soit la surface endommagée, essayez d'éviter les détergents abrasifs pendant le lavage.
Si vous décidez d'acheter juste un tel grattoir, alors assurez-vous de choisir parmi les produits qui ont des murs épais et un fond. Alors seulement pouvez-vous être sûr que vous avez acheté la vraie qualité des biens.
Certains experts affirment que dans une poêle en acier inoxydable comme sur le titane, il n'est pas recommandé de cuisiner tous les jours. Compte tenu du fait qu'ils contiennent du nickel, qui est un allergène.
Poêles à frire en téflon - caractéristiques du revêtement en Téflon
Les poêles qui ont une couche en téflon conviennent mieux aux amateurs d'aliments hypocaloriques. Après tout, dans de tels plats, vous pouvez cuisiner sans utiliser d'huile ou de graisse. Dans ce cas, rien ne va brûler dedans. Cependant, le téflon a probablement plus de défauts que de mérites.À haute température, le téflon libère une variété de substances toxiques qui sont très nocives pour le corps humain.
Poêles à frire en téflon nécessitent également un soin particulier. Dans tous les cas, un tel plat ne peut pas être rayé.Depuis l'utilisation d'une poêle avec un revêtement de téflon endommagé, nuire directement à votre santé.Mais même si vous observez toutes les normes d'utilisation d'une telle poêle, la longévité, vous ne l'obtiendrez toujours pas. Et après un moment, vous devrez penser à acheter une nouvelle poêle à frire.
Nous choisissons une poêle à frire en céramique - les avantages du revêtement en céramique
Les poêles à frire avec revêtement en céramique sont apparus tout récemment, mais ils sont maintenant très populaires. Ils sont très pratiques pour cuisiner. Dans les poêles à frire en céramique, la température est bien maintenue, le chauffage est réparti uniformément et rien ne brûle.
En choisissant une telle casserole, évitez les produits qui ont des parois minces. Ces ustensiles sont déformés avec le temps en raison des changements de température. La couche de céramique de la poêle à frire est non-démontée, trop lisse et brillante. C'est une indication directe que ce produit est recouvert d'une très fine couche antiadhésive.
Lors du choix d'une poêle à frire en céramique, faites attention aux produits qui ont un fond épais et pas de murs moins épais. La couche de céramique dans un tel récipient doit être rugueuse ou rugueuse au toucher. Couleur noire à l'extérieur de la vaisselle, un indicateur direct d'un revêtement antiadhésif de qualité.A l'intérieur, une poêle en céramique de qualité a une couleur beige laiteuse ou beige clair.
Choisissez une poêle sous la plaque
Ce n'est pas une mince affaire quand vous choisissez une poêle à frire, vous devez la donner à la plaque sur laquelle elle sera utilisée. Si vous avez un poêle électrique, alors n'importe quelle poêle à frire est appropriée. Pour les poêles à gaz, il est recommandé d'utiliser ceux qui ont des rainures spéciales sur le fond, ils sont nécessaires pour réchauffer uniformément le fond.
La situation avec les plaques de vitrocéramique est quelque peu différente, et des ustensiles spéciaux sont nécessaires ici parce que le degré de chauffage d'une telle plaque est plusieurs fois supérieur à celui du gaz ou de l'électricité.Par conséquent, il est souhaitable que l'épaisseur du fond dans ce cas votre poêle à frire n'était pas inférieure à 3 mm.
Choisissez la taille, le poids, le fond de la poêle à frire et la poignée pour cela
Taille. Beaucoup de femmes au foyer accordent une attention particulière à ce facteur. Les plus pratiques sont celles qui ont une profondeur de 6-8 cm, mais il est préférable de s'orienter sur les dimensions des brûleurs. Il est très important que votre vaisselle ne dépasse pas largement la taille de l'anneau.
Sinon, la nourriture qui se trouve cent fois brûlera, et celle qui est sur le côté ne sera pas rôtie. Mais il est important que le diamètre du fond de la casserole ne soit pas inférieur au diamètre du brûleur.
On croit que les plus fiables sont les poêles à frire. Ils se tiennent stablement sur le poêle, ne sont pas sensibles à la déformation et la nourriture à l'intérieur se réchauffe uniformément. Mais sachez que plus la poêle est lourde, plus elle sera chère. Une bonne poêle à frire vous servira des années sans aucun problème.
C'est très important et quelle sera la poignée de votre achat. Afin de protéger les mains contre les brûlures, les poignées sont en bois ou en plastique résistant à la chaleur. Mais, en aucun cas, ne pas utiliser de tels plats dans le four, car une telle poignée peut facilement brûler ou fondre, respectivement.
Si vous souhaitez utiliser votre prochain achat dans le four, il est souhaitable qu'il soit avec une poignée de fer, ou même mieux s'il est amovible.
Le fond de la poêle doit être lisse, sans piqûres ni bosses.
