Poêle à frire avec revêtement en céramique

Céramique VS Teflon - quel est le meilleur?

Avant de donner la préférence à telle ou telle variante, il est nécessaire d'analyser soigneusement tous les avantages et les inconvénients. Ce n'est pas seulement et pas tellement qu'une poêle à frire avec un revêtement en céramique n'achète pas pour un jour. Le point le plus important est la sécurité du produit. Donc, considérez les deux options.

Teflon

Teflon est un matériau polymère qui est également appelé "fluoroplaste".Les avantages de Teflon incluent:

• bonnes propriétés antiadhésives;
• résistance à la chaleur.

Cependant, lorsqu'il est chauffé à plus de 260 degrés, le téflon commence à libérer des substances nocives. En outre, une rayure assez petite pour endommager le revêtement. En outre, Teflon est de courte durée - sa durée de vie ne dépasse pas 3 ans.

Ainsi, ces produits conviennent aux personnes qui cuisinent, comme on dit, "de temps en temps".Le téflon n'est pas adapté à un usage régulier.

Ceramics

Revêtement céramique, contrairement au Teflon, est plus durable, résistant à l'usure et ne contient pas de substances nocives. Bien sûr, les produits avec une couche de céramique antiadhésive ne sont pas sans inconvénients, mais cela sera discuté plus tard.

Quels sont les avantages d'une poêle à frire en céramique?

• Peut être lavé dans un lave-vaisselle en utilisant des détergents.
• Il est possible d'utiliser des spatules en métal pendant la cuisson.
• Pendant la cuisson, les aliments ne collent pas à la surface, mais "glissent" littéralement dessus. Il suffit de rappeler la vidéo aux chefs virtuoses, qui jonglent littéralement avec une poêle à frire, en faisant «trembler» les produits.
• La poêle à frire en céramique a une grande résistance à l'abrasion. Un revêtement dur, presque sans pores, résiste aux rayures et autres dommages.
• Appel esthétique, une variété de couleurs. Vous pouvez choisir les plats selon votre propre goût, et ne pas acheter une poêle à frire, peinte dans la couleur noire habituelle.

Y a-t-il des inconvénients?

Batterie de cuisine avec une couche de céramique a également certains inconvénients:

• Mal tolère les fortes fluctuations de température. Si la poêle est chauffée, elle ne peut pas être placée sous l'eau froide.
• Ne faites pas tremper le bac pendant longtemps. Cela peut devenir inutile.
• Zone d'utilisation restreinte( ne peut pas être utilisé sur la table de cuisson ou sur la cuisinière à induction, car dans ce cas des plats avec un fond métallique magnétique sont utilisés).

Important! En choisissant la céramique, vous devriez immédiatement compter sur son coût élevé, en particulier, comparé aux plats qui ont l'enduit de téflon.

Comment choisir la bonne poêle à frire en céramique?- Règles générales pour

Voici quelques secrets pour choisir la bonne poêle à frire en céramique:

• Étudier les propositions de divers fabricants, voir leurs caractéristiques. Rappelez-vous que les produits de qualité ne peuvent pas être bon marché par définition. Les produits peu coûteux de producteurs inconnus sont non seulement de courte durée, mais aussi dangereux.
• Lire les commentaires client du produit, étudiez soigneusement les prix pour différents produits.
• choisir entre la distribution ou de produits estampillés, il est souhaitable de donner la préférence à un casting, parce qu'ils sont plus robustes et durables.
• Faites attention à la qualité du revêtement, afin qu'il soit lisse, lisse et exempt de défauts.
• Assurez-vous de faire attention à l'épaisseur du fond. Plus il est, plus les poêles à frire en céramique sont meilleurs. Si l'épaisseur du fond d'au moins 4 mm, il se déforme rapidement, et la casserole deviendra sans valeur. Selon les experts, l'épaisseur optimale du fond de la poêle avec un revêtement de céramique est de 4 à 7 mm. Certificat
• et garantie.les entreprises donnent leurs produits Respectable une garantie de 1 an, et la présence du certificat hygiénique atteste que les ustensiles sont sans danger pour la santé.

Important! Le choix d'une poêle à frire dépend de ce que vous allez cuisiner. La poêle à frire sur une base en fonte est plus durable, mais elle chauffe plus lentement. Par conséquent, il convient à la préparation de plats avec un traitement thermique à long terme des produits. Pour les plats "rapides", tels que les côtelettes ou les crêpes, une poêle à frire sur une base en aluminium ou en acier convient.

Comment choisir une poêle à frire avec revêtement céramique?- Classification

Considérer les types de casseroles avec un revêtement en céramique et la région de leur utilisation:

• casserole avec de hauts murs( wok).Extérieurement cela ressemble à une louche. Il est irremplaçable pour la cuisson rapide de la viande et des légumes( par exemple, pour la cuisine chinoise).
• Poêle à crêpes. Poêle grill avec fond grill. Convient pour frire de la viande et des légumes. Un grand avantage est que vous pouvez cuisiner avec un minimum d'huile ou même sans. En règle générale, ces poêles à frire ont une forme carrée.
• Pour les amateurs de plats cuits au four, les plats avec une poignée amovible sont adaptés. Lorsqu'il est stocké, il occupe un espace minimal.

Aperçu principales entreprises commerciales

Ainsi, quand une batterie de cuisine est le choix de l'entreprise fabricant très important. Ce n'est pas surprenant: des entreprises bien connues, soucieuses de leur propre réputation, n'émettront pas un produit de qualité médiocre. Bien sûr, les produits chinois sont peu coûteux, mais ils perdent aussi des marques bien connues en termes de performance.

Donc, poêles à frire avec revêtement en céramique - quelle entreprise est mieux?

• Pensofal( Italie).Fait référence à la catégorie de budget. Mais la qualité est bien inférieure aux entreprises suivantes.
• TVS( Italie).Excellente qualité
• Patlon( Japon).L'entreprise se spécialise dans la production de casseroles sur une base en aluminium avec un bon revêtement antiadhésif.
• Bergner( Allemagne).Ils diffèrent dans l'ergonomie et la facilité d'utilisation. Dans l'ensemble complet, outre une poêle à frire, il y a une couverture en verre. Les produits sont équipés de poignées confortables en silicone.
• Lumenflon( Italie).Pour les produits de cette société sont caractérisés par une excellente qualité et esthétique. La poêle à frire bon marché de Lumenflon ne peut pas être nommée, mais ceux qui mettent la qualité au sommet de tout sont prêts à payer.

Important! Cette note des fabricants est basée sur le principe de produits bon marché à coûteux.

Poêle avec revêtement céramique - Mythes et réalité

Malgré les avantages évidents, casseroles en céramique, ainsi que tous les nouveaux, a eu le temps d'acquérir un tas de légendes et de mythes. Essayons de séparer la spéculation de la vérité.pan céramique

est aussi dangereux que les ustensiles de cuisson revêtement en téflon

Cette déclaration n'a rien à voir avec la vérité.Si le danger de téflon prouvé( lorsqu'il est chauffé, il libère des substances toxiques), la poêle en céramique, la situation est tout à fait différente: pan

1. céramique antiadhésif ne contient pas de PTFE et une batterie de cuisine en Teflon est une substance disponible. Lors de la fabrication de moules
2. d'un revêtement céramique ne soit pas utilisé l'acide perfluorooctanoïque qui est connu pour sa toxicité et des propriétés cancérigènes.

Important! La composition de la couche de céramique ne comprend que des éléments naturels: sable, argile, pierre, ce qui permet de la considérer comme écologiquement sûre.

La vaisselle en céramique vous permet de cuisiner avec un minimum d'huile

C'est vrai. Ceci est particulièrement vrai pour les partisans de la nutrition saine et diététique.

Les propriétés antiadhésives des plats en céramique disparaissent avec le temps.

C'est un mythe. Si une poêle en céramique de bonne qualité, puis avec un soin approprié, il ne perd pas ses propriétés antiadhésives.

Entretien de la poêle à frire en céramique

La nouvelle poêle à frire doit être rincée à l'eau tiède, essuyée et calcinée sur la cuisinière avec une goutte d'huile. Cette manipulation simple améliorera les propriétés antiadhésives des plats et prolongera la durée de vie de la vaisselle. Et, bien sûr, quelques règles pour le soin d'une poêle à frire:

• Lavez la casserole le mieux à la main, sans utiliser de détergents contenant du chlore et des particules abrasives. Utilisez des tampons à récurer métalliques pour le nettoyage.
• Si vous utilisez un lave-vaisselle pour laver, activez le mode doux - la température est de 50 degrés, avec un ajout minimal de détergent.
• Ne pas surchauffer la vaisselle.
• Ne placez pas une casserole vide sur le feu. La couverture peut se détériorer.
• Éviter les changements de température et le trempage pendant une longue période.
• Ne pas couper les aliments directement dans une poêle à frire.

Suivez ces règles simples, et la cuisine passera du travail de routine au vrai plaisir.