Poêle à frire pour cuisinière à induction: qu'est-ce que c'est, lesquelles conviennent à l'induction, aux poêles à griller en fonte et en céramique, classement des meilleurs

Lors de l'achat d'un nouveau poêle, toutes les femmes au foyer essaient de mettre à jour les attributs de la cuisine. Et l'un des premiers achats est une poêle à frire pour une cuisinière à induction. Pour cuisiner de délicieux plats sur une telle cuisinière, vous devez savoir comment cela fonctionne et quels plats utiliser.

Les technologies modernes viennent en aide aux femmes au foyer, offrent de nouvelles opportunités.

Ce qu'il est important de savoir sur les cuisinières à induction

Les cuisinières avec élément chauffant à induction sont de plus en plus présentes dans nos cuisines, en raison de leurs propriétés uniques et de leur sécurité d'utilisation.

La table de cuisson devient chaude lorsqu'elle entre en contact avec une casserole ou une casserole chaude.

Le principe de base de l'induction est la création d'un champ électromagnétique qui ne chauffe pas la surface du poêle, mais le fond du plat. Par conséquent, avec un tel achat, on achète des plats qui peuvent interagir avec le champ d'induction. Un tel poêle est souvent utilisé par les chefs professionnels qui ont besoin de cuisiner rapidement sans être distraits par l'entretien des surfaces.

La cuisinière à induction est fondamentalement différente des autres types d'appareils similaires en ce sens qu'elle ne chauffe pas.

L'utilisation d'une plaque à induction présente de nombreux avantages :

• Diversité. Une large gamme de modèles vous permettra de choisir votre propre option pour le nombre d'éléments chauffants nécessaires pour cuisiner votre famille.
• Soins simples. Si nécessaire, vous pouvez essuyer la surface pendant la cuisson comme une table normale.
• Sécurité. La surface ne chauffe pas, ce qui réduit le risque de brûlures, ceci est particulièrement important si de jeunes enfants vivent dans la maison.
• Pouvoir. Le chauffage rapide des plats vous permet de préparer le dîner en peu de temps, ce qui plaira à toute hôtesse.
• Économie. La consommation d'énergie est considérablement réduite par rapport aux autres poêles, il ne consomme pas d'énergie pour chauffer le panneau, mais donne toute la chaleur directement à la vaisselle.
• Esthétique. Étant donné que rien ne brûle à la surface, un tel poêle aura toujours l'air propre et soigné.

L'élément chauffant n'est pas le poêle, mais le fond de la batterie de cuisine.

Inconvénients des cuisinières à induction :

• Prix ​​élevé. L'induction coûte un ordre de grandeur plus élevé que les cuisinières électriques ou à gaz conventionnelles. Mais les coûts sont amortis grâce aux économies d'énergie.
• Remplacement de vaisselle. Si vous avez utilisé des ustensiles en métal sur un vieux poêle, le remplacement n'est pas nécessaire. Mais la nécessité d'acheter des plats spéciaux se posera tôt ou tard. Pour une petite famille, un ensemble de deux ou trois casseroles et une poêle suffiront.
• Achat d'un adaptateur. Le fond de la batterie de cuisine doit être d'au moins 12 cm, si vous devez acheter un adaptateur qui assure le contact entre le panneau et le petit fond.

Un disque spécial vous permettra de cuisiner des plats dans n'importe quelle casserole ou poêle sans endommager la cuisinière.

Il est nécessaire d'utiliser ces plaques avec précaution pour les personnes sujettes aux allergies au nickel et les stimulateurs cardiaques sensibles aux ondes électromagnétiques.

Le panneau devient chaud au contact de la casserole.

Quelle est la différence entre les casseroles pour cuisinières à induction et les modèles conventionnels

L'achat de plats doit être abordé de manière responsable et approfondie.

Des courants de Foucault se créent dans le fond, entraînant une augmentation de sa température.

Le matériau à partir duquel la casserole est fabriquée doit avoir des propriétés magnétiques - il s'agit de fonte, de métal émaillé ou d'acier inoxydable. Le fond de la poêle à frire pour les cuisinières à induction est composé d'inserts ferromagnétiques spéciaux pour un meilleur contact des plats avec la surface et est plus épais que pour les autres éléments chauffants. Pour de telles plaques, les produits en verre, en cuivre et en aluminium ne conviennent pas s'ils ne sont pas équipés d'un fond ferromagnétique.

La chaleur du fond chaud se propage à tout le volume de la vaisselle et assure le traitement thermique des aliments.

Les fabricants sur ces casseroles mettent un signe en spirale, qui garantit le chauffage des plats à induction. Ces produits peuvent être utilisés sur d'autres éléments chauffants si vous avez un modèle de poêle combiné.

La casserole chauffe rapidement dès que le brûleur est allumé, ce qui permet d'économiser de l'énergie.

Poêles à frire par but et utilisation

Le choix du modèle dépend en grande partie de vos préférences dans le menu que vous cuisinez à la maison. Dans l'arsenal de l'hôtesse, il y a toujours plusieurs exemplaires de poêles à frire pour toutes les occasions.

Lorsque le récipient est retiré du poêle, le chauffage s'arrête immédiatement.

Les principaux modèles utilisés en cuisine.

• Universel. Le modèle le plus demandé qui conviendra à la préparation de tous les plats préférés de votre famille. Vous pouvez y faire frire, mijoter et cuisiner des arrosages et des sauces. Convient pour une utilisation au four lors de la préparation de casseroles.
• Gril. Il a un fond nervuré, conçu pour la cuisson à haute température. La graisse qui s'écoule des aliments pendant la cuisson reste au fond de la casserole et n'entre pas en contact avec eux, donc les aliments s'avèrent plus sains, et de belles lanières frites vous mettent en appétit. Il est fait de métal à paroi épaisse, qui distribue uniformément la chaleur.
• Crêpe. Il est fait de métal avec des parois minces et un fond, mais est assez résistant aux températures extrêmes et à la déformation. Les parois fines chauffent rapidement et uniformément, les crêpes sont fines et croustillantes. Il peut également être utilisé pour d'autres plats nécessitant une friture rapide.
• Wok. Il a un fond relativement petit avec des parois en expansion, il est fait avec un fond épais. Parfait pour cuisiner tous les plats: viande, poisson, poulet, légumes, mais aussi céréales et ragoûts.

Tous les modèles peuvent avoir différents revêtements qui ont des propriétés antiadhésives - ce sont le téflon, la céramique, le titane et la pulvérisation de pierre. Les modèles Wok, Universal et Grill sont souvent équipés de poignées amovibles pratiques et de couvercles en verre trempé.

Le chauffage ne démarrera pas à moins qu'un ustensile de cuisson avec un fond magnétique ne soit placé sur le brûleur.

De quels matériaux les casseroles sont-elles fabriquées ?

Le matériau pour la fabrication des casseroles peut être différent, l'essentiel est le fond à induction, que les plats doivent avoir.

Le fond est le paramètre principal sur lequel le consommateur doit se concentrer.

Le meilleur choix de poêle selon les matériaux de fabrication :

Une poêle en fonte pour les cuisinières à induction est une option idéale si votre vieille poêle granny lourde traîne dans votre maison, n'hésitez pas à la sortir. La fonte est un excellent conducteur d'énergie thermique. Les produits sont fabriqués avec des parois et un fond épais, qui ont un revêtement antiadhésif naturel à haute résistance. Les principaux inconvénients d'une telle casserole sont la nécessité d'un séchage de haute qualité du produit après le lavage, sinon de la rouille peut apparaître. Et beaucoup de poids, mais ce n'est pas terrible pour recouvrir l'assiette. De plus, il n'est pas recommandé de stocker des aliments dans la casserole, elle est uniquement destinée à la cuisson.

Les casseroles en fonte se caractérisent par des parois épaisses et un haut niveau de conductivité thermique.

L'inox est également parfait pour votre poêle, il présente des avantages indéniables par rapport aux produits en fonte. L'acier inoxydable n'est pas sujet à la corrosion et à la déformation, ne nécessite pas de soins particuliers. Dans une casserole en inox, vous pouvez conserver les plats cuisinés au réfrigérateur. Ces produits sont fabriqués avec des revêtements antiadhésifs en céramique, en téflon et en pierre, ce qui simplifie le processus de cuisson et de lavage.

Les produits de cuisine en acier sont durables et esthétiques.

Les produits en verre et en céramique sont équipés d'un fond spécial avec des inserts métalliques qui interagissent avec l'induction et chauffent comme des casseroles en métal. Ils coûtent un peu plus cher que leurs homologues en métal, mais ils sont très beaux, une telle vitesse peut être mise sur la table sans gâcher le service.

Les poêles à frire en céramique équipées d'un fond à induction conviennent à un tel poêle.

Recommandations pour choisir une poêle à frire

Pour choisir la meilleure poêle à induction du magasin, vous devez tout d'abord faire attention à l'épaisseur du fond, elle doit être d'au moins 5 mm afin d'éviter la déformation du produit. Une poêle avec des déformations ne peut pas être posée sur le feu, tout dommage au fond exclut son utilisation sur induction.

Pour un chauffage rapide et homogène, le fond doit être bien ajusté contre la plaque à induction, sinon le temps de cuisson et la consommation d'énergie augmenteront.

Principaux critères de sélection :

• L'option idéale est un fond épais sous la forme d'une plaque de métal coulé. L'épaisseur de paroi optimale est d'au moins 2 mm pour les produits en fonte, cette valeur est bien supérieure à 3-5 mm.
• Le diamètre du produit peut être de différentes valeurs, mais pas moins de 12 cm, sinon l'induction ne sentira pas une telle poêle et ne chauffera pas.
• Le coût d'une poêle à frire pour les cuisinières à induction est légèrement supérieur à celui des produits conçus pour d'autres éléments chauffants, mais pas de manière significative.
• Il est préférable d'acheter les modèles universels avec un couvercle ou de les récupérer immédiatement dans le magasin. Le couvercle peut être doté d'un rebord en métal ou en silicone et d'une poignée en plastique résistant à la chaleur. La meilleure option serait de choisir un couvercle avec des inserts en silicone, ils ne chauffent pas et ne glissent pas.
• Considérez les modèles avec des poignées amovibles, dans de telles casseroles, vous pouvez cuisiner de délicieux plats au four.

Les aliments cuits dans une poêle antiadhésive sont plus sains que ceux frits dans l'huile et contiennent moins de substances cancérigènes.

Lors du choix, faites tout d'abord attention au fabricant, qui doit garantir ses produits pendant au moins 12 mois. De nombreux fabricants accordent une garantie de 36 mois, il faut faire confiance à la qualité de ces produits. Il ne faut pas acheter une poêle à frire chez des vendeurs douteux à bas prix, le choix risque de vous décevoir la première fois que vous l'utiliserez.

Afin de préserver l'aspect d'origine du panneau, il est nécessaire de sélectionner des plats spéciaux sans défauts.

Ensemble de poêles à induction

Si vous décidez de mettre à niveau complètement votre batterie de cuisine lors de l'achat d'un nouveau poêle, recherchez des ensembles qui fourniront un ensemble de cuisine complet. Selon la composition de la famille, vous pouvez choisir des ensembles plus petits ou dans la configuration maximale.

Les ustensiles de cuisine spéciaux pour l'induction seront considérés comme appropriés s'ils sont faits de matériaux lourds et durables.

Les magasins proposent une très large sélection de ces produits et le coût des ensembles est bien inférieur à l'achat d'exemplaires uniques.

Les plus appropriés sont les produits en acier inoxydable et en fonte.

Comment entretenir une poêle à induction

L'entretien des produits à fond à induction n'est pas très différent du lavage et du nettoyage des poêles à frire conventionnelles. Tout dépend de la composition du revêtement antiadhésif dont la vaisselle est recouverte. Le téflon et la céramique ont peur des nettoyants agressifs, des abrasifs et des éponges métalliques. Les revêtements en titane et en pierre sont plus durables, les casseroles en fonte ne nécessitent pas d'entretien, mais elles doivent être séchées après le lavage.

Les ustensiles de cuisine ne doivent pas subir la moindre déformation.

Tous les articles vont au lave-vaisselle, mais si vous n'en avez pas et que vos aliments sont brûlés, faites simplement tremper la casserole dans de l'eau et un détergent doux pendant 20 minutes et lavez.

Une poêle à frire de haute qualité aidera à cuisiner de nombreux plats beaux et délicieux.

Classement des meilleures poêles à frire

Les principales caractéristiques des produits adaptés aux cuisinières à induction :

Vous pouvez choisir n'importe quel produit dans le tableau - il s'agit d'une évaluation des modèles de poêles à frire les plus populaires de votre segment. Et cuisinez pour votre plaisir et celui de vos proches.

VIDÉO: Comment choisir les ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction.