L'état de l'affûtage des couteaux à la maison en dit long sur le propriétaire. Les couteaux émoussés provoquent non seulement des irritations pendant les travaux de cuisine, mais gâchent également les aliments. Il est tout à fait possible d'aiguiser le couteau vous-même. Peut-être un rasoir pour couteau de cuisine et n'est pas nécessaire, mais il est impératif de remettre la lame en bon état de fonctionnement. Il existe de nombreux appareils mécaniques et électriques sur le marché à cet effet. La publicité vous propose activement des machines à affûter qui, littéralement, sans votre participation et vos efforts, affûtent non seulement les couteaux, mais aussi les ciseaux. Mais la pratique montre que tous ces affûtage dernier cri donnent un résultat à court terme, et leur utilisation régulière désactive complètement les lames. Après cela, ils ne peuvent être donnés au maître que pour restaurer le tranchant. Comment affûter correctement la lame à la main ?
A lire dans l'article
- 1 Pierre, couteau, papier: que peut-on éliminer de l'équation
- 2 Comment aiguiser un couteau sur l'émeri
- 3 Redressement final de la lame sur la courroie
Pierre, couteau, papier: que peut-on éliminer de l'équation
Pour l'affûtage manuel des couteaux, des pierres de différentes granulométries sont nécessaires. Les bonnes pierres ne sont pas bon marché, alors vous pensez involontairement: c'est peut-être mieux d'acheter ce mécanisme annoncé après tout? Mais prenez votre temps, vous pouvez vous passer de pierres.
Il s'avère donc qu'une pierre peut être complètement retirée de cette équation. Mais il vaut mieux laisser le papier, car il est pratique de vérifier le résultat de la netteté dessus.
Comment aiguiser un couteau sur l'émeri
La condition principale pour un affûtage réussi est la position correcte de la lame dans le processus. Il est nécessaire de le maintenir à un angle de 20-25 ° par rapport à l'abrasif.
Vous devez affûter la lame d'abord d'un côté, puis de l'autre. Après 20-30 secondes de cet affûtage, vous pouvez vérifier en toute sécurité le résultat sur papier. La lame coupera en toute confiance à travers un bord mince.
C'est ici que vous pouvez finir d'aiguiser votre couteau de cuisine. Mais si vous voulez obtenir un tranchant de rasoir, vous devez toujours travailler avec la lame.
Redressement final de la lame sur la courroie
Encore une fois, vous n'avez besoin de rien de spécial pour ce travail. Il suffit juste d'un morceau de ceinture en cuir véritable fixé sur le même bloc de bois. Idéalement, la pâte à polir goi doit être appliquée sur la surface de la peau.
Après une minute d'un tel montage, vous obtiendrez une netteté vraiment rasoir, ce qui est facile à vérifier sur la partie velue de la main.
Comme vous pouvez le voir, affûter un couteau n'est pas une tâche si difficile. L'essentiel est que vos mains ne tremblent pas et que vous disposiez de quelques minutes libres.
Eh bien, si vous êtes toujours un partisan des appareils mécaniques, voici une autre idée simple et intéressante pour un taille-crayon manuel basé sur le même émeri :
Comment et comment aiguisez-vous vos couteaux? Utilisez-vous des gadgets? Partagez vos expériences et opinions dans les commentaires!
