Un hachoir à viande manuel est un outil nécessaire dans la cuisine, car, contrairement à un électrique, il ne s'arrêtera jamais de fonctionner en raison des pannes de courant
CONTENU
- 1 Types de hachoirs à viande mécaniques manuels par matériau de fabrication
- 2 Le principe du hachoir à viande manuel
- 3 De quoi se compose le hachoir à viande et à quoi servent les pièces
- 4 Comment assembler correctement un hachoir à viande manuel étape par étape avec une photo du processus
- 5 Comment assembler correctement un hachoir à viande manuel, si vous devez mettre une buse
- 6 Règles d'entretien du hachoir à viande manuel
Types de hachoirs à viande mécaniques manuels par matériau de fabrication
La plupart des outils à main modernes sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité et durables pendant des siècles. Il existe également des hachoirs à viande modernes en plastique durable. Un tel hachoir à viande, bien sûr, est plus facile à casser qu'un hachoir en fonte. Par conséquent, il vaut la peine de le manipuler plus soigneusement.
Hachoir à viande manuel en fonte
Un hachoir à viande en fonte est un fidèle assistant en cuisine. Elle servira très longtemps. Et pour le casser, vous devez essayer très fort. C'est son avantage. L'inconvénient d'un hachoir à viande en fonte est qu'il est très lourd par rapport à d'autres appareils.
Hachoirs à viande en alliage d'aluminium et modèles en plastique
Un hachoir à viande en alliages d'aluminium est beaucoup plus léger qu'un hachoir en fonte. Et pendant le fonctionnement, il servira fidèlement pendant très longtemps. Il n'y a qu'un seul inconvénient d'un tel appareil - parfois, les mains sont très fatiguées de broyer une grande quantité de viande ou d'autres produits.
Les modèles en plastique de hachoirs à viande sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et très durables. Mais, néanmoins, ce modèle n'est pas aussi durable qu'un hachoir à viande en fonte et ses pièces peuvent rapidement tomber en panne. Par conséquent, il est important de faire fonctionner le hachoir à viande avec précaution.
Le principe du hachoir à viande manuel
Un hachoir à viande manuel, du point de vue de la conception, est un appareil assez simple. Son travail est basé sur deux choses - l'entraînement manuel et la pression mécanique créée par la tarière. Le processus de broyage ressemble à ceci :
- de la viande, du poisson ou tout autre produit est introduit dans le récepteur et tombe sur l'arbre de la vis sans fin ;
- puis le produit est pressé contre la grille et découpé avec un couteau spécial à quatre lames, qui glisse sur la surface de cette grille ;
- les aliments sont broyés en continu: la viande est placée dans la trémie puis sort par la grille.
De quoi se compose le hachoir à viande et à quoi servent les pièces
De quoi se compose un appareil portatif classique :
- Cadre:
MAIS. Récepteur de viande ;
B. Pince de fixation; - Levier;
- Tarière filetée à gauche;
- Coussinet;
- Couteau de coupe avec 4 lames;
- Treillis;
- Écrou de raccordement;
- Boulon à œil pour fixer la poignée
En outre, l'appareil peut être fourni avec des grilles supplémentaires avec différents diamètres de trous, des couteaux, des accessoires pour faire des saucisses, des saucisses et du jus fraîchement pressé.
IMPORTANT!
Les accessoires doivent être affûtés régulièrement, ne pas les utiliser pour couper des produits semi-finis à base de viande trop durs ou filandreux.
L'arbre à vis est une pièce importante et essentielle. Il a la forme d'une spirale, qui broie l'excès de viande pendant le fonctionnement, en les faisant avancer vers les accessoires avec des couteaux. C'est ce mécanisme qui nécessite l'utilisation de métal durable.
Couteau et accessoires de coupe spéciaux. Ils font tout le travail de hacher, couper et écraser la viande ou tout autre produit. Fabriqué principalement à partir de matériaux inoxydables. Il est nécessaire d'affûter les couteaux pour un travail de meilleure qualité, même si l'acier est affûté contre la grille lors de la rotation.
Le couteau doit être installé correctement, sinon l'appareil peut se coincer
IMPORTANT!
La structure du couteau et sa forme affectent le hachage du produit. Par exemple, si un couteau a une lame incurvée, cela signifie qu'il peut facilement hacher les veines et les fibres de la viande, tout en ne permettant pas à l'arbre de la tarière de se boucher.
La grille a trois types de diamètres de trous :
- Très grand - 12 mm. Grille à trois ou quatre trous. Utilisé pour la viande hachée pour les saucisses. Pas toujours inclus.
- Grands trous - 8 mm. Cette grille est idéale pour préparer de la chair à saucisse.
- Trous du milieu - 4-4,5 mm. Grille universelle. Convient pour la cuisson de viande hachée pour escalopes. Inclus dans le kit.
- Petits trous - 3 mm. Treillis de pâté. Il est idéal pour faire du pâté ou de la purée.
L'écrou (bague de fixation) serre et fixe la grille, le couteau et l'arbre de la tarière. Parfois, une fois le travail terminé, il peut être difficile de le dévisser. Mais ce problème peut être facilement résolu avec un chiffon ordinaire jeté sur l'écrou. Ainsi, la main ne glisse pas, et la pièce se dévisse facilement.
Un hachoir à viande manuel en fonte ou en aluminium, en particulier de l'époque soviétique, est fixé à la surface de travail à l'aide d'un dispositif fileté (patte). Et donc, afin d'exclure le mouvement de l'appareil sur la table, vous devez mettre quelque chose sous la base en métal. Il peut s'agir d'un journal plié plusieurs fois. Dans les modèles modernes, la base du support est en plastique ou en caoutchouc et, par conséquent, l'appareil est fixé à la table de manière beaucoup plus sûre.
Comment assembler correctement un hachoir à viande manuel étape par étape avec une photo du processus
Alors, comment assembler correctement un appareil mécanique portatif? Le moyen le plus simple est de suivre l'ordre de montage selon le manuel d'instructions du produit. Mais si l'instruction est perdue, suivez la méthode de construction étape par étape. Alors on commence.
Installation de l'arbre de la vis sans fin
Ensuite, nous fixons notre assistante sur la table et commençons à la collecter et à la préparer séquentiellement pour le travail.
| Illustration | Description de l'action |
 | Pour les modèles avec un corps divisé, un cylindre d'alimentation en viande doit être installé. |
 | Ensuite, nous insérons l'arbre de la tarière dans le corps de sorte que la partie large de l'arbre se trouve à l'endroit où la poignée est fixée. C'est-à-dire dans l'ouverture la plus étroite du hachoir à viande. Le côté mince de la tarière doit s'insérer dans l'ouverture large et ronde. Le couteau y sera également fixé. |
Comment insérer correctement un couteau dans un hachoir à viande
Il existe deux types de couteaux: la coupe unilatérale et la coupe bilatérale.
| Illustration | Description de l'action |
 | Une fois la tarière installée, prenez le couteau simple face et placez-le sur l'arbre de la tarière. ATTENTION! La partie plate de la lame doit faire face et glisser sur la grille. Mais pas l'inverse.  |
IMPORTANT!
Il arrive que le couteau soit mal installé. Et puis, un tel hachoir à viande a peu de sens. La viande n'est pas hachée, mais seulement étouffée. Et dans ce cas, l'appareil peut simplement se bloquer.
Un couteau avec une partie coupante double face peut être placé de chaque côté. Il n'y a pas de différence. Comment installer correctement un couteau dans un hachoir à viande, et ce qu'ils sont, vous pouvez le voir dans cette vidéo.
Installation de la grille et vissage de la poignée
| Illustration | Description de l'action |
 | Une fois le couteau en place, vous devez installer correctement la grille. C'est plus facile qu'un couteau. L'essentiel est d'installer de manière à ce que l'encoche de la grille coïncide avec le rebord du corps de l'assistant de cuisine. |
 | Il suffit ensuite de fixer l'ensemble de la structure avec un contre-écrou, on l'appelle aussi écrou-raccord, sur le corps du hachoir à viande. |
 | Ensuite, nous réparons le récepteur de viande. |
 | Et nous mettons en place l'arbre pour pousser. |
Il ne reste plus qu'à visser la poignée par l'arrière avec la vis. Tout. Le hachoir à viande est assemblé. Il vous suffit de l'installer sur le plan de travail et vous pouvez vous mettre au travail.
Installer un hachoir à viande sur un plan de travail
Le hachoir à viande doit être le plus stable possible, sinon vous devrez faire des efforts pour maintenir l'appareil en place tout en travaillant dessus
Il est facile de visser le hachoir à viande sur le plan de travail. Il est nécessaire de fixer l'appareil à la table à l'aide du "pied". Et pour fixer solidement le bloc cuisine, vous pouvez mettre un journal ou un chiffon doux entre le plateau de la table et le "pied". Encore mieux pour ce rôle est le caoutchouc dense.
Comment assembler correctement un hachoir à viande manuel, si vous devez mettre une buse
La plupart des hachoirs à viande sont équipés de divers accessoires et grilles pour faire des saucisses, des saucisses, du jus et bien d'autres friandises. Mais tout le monde ne sait pas comment insérer correctement une buse, un couteau ou une grille dans un hachoir à viande. Après tout, l'ordre d'assemblage d'un hachoir à viande avec une buse est légèrement différent:
- insérer l'arbre de la tarière dans le corps principal. La partie large de la tige est placée à l'endroit où la poignée est fixée. Le mince doit être à l'endroit où le gril est fixé;
- puis mettre la grille. Il peut être de très grande taille ou de taille moyenne. Tout dépend de la recette et de vos préférences ;
- après avoir installé la buse. Assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de copeaux ou de rugosité dessus. Sinon, vous risquez de déchirer l'intestin, qui est mis sur la buse lors de la fabrication de saucisses et de kebbe ;
- fixer la structure avec un écrou de serrage, et maintenant il ne reste plus qu'à visser la poignée. C'est tout. Rien de compliqué. N'est-ce pas?
ATTENTION!
Lors de la fabrication de saucisses et de kebbe, le couteau n'est pas placé. Et tout cela parce que la viande hachée prête à l'emploi est placée dans un hachoir à viande avec de tels accessoires;
Règles d'entretien du hachoir à viande manuel
Une fois la viande hachée, il est très important de nettoyer immédiatement le hachoir à viande. Certaines femmes au foyer conseillent de passer un morceau de croûtons dans un hachoir à viande, disent-elles, cela nettoie tous les restes de viande et vous ne pouvez plus le laver. Mais non, des morceaux de viande peuvent rester, puis une odeur de pourriture très désagréable apparaîtra dans la cuisine. Il ne sera pas difficile de s'en débarrasser, mais très désagréable. Par conséquent, après le travail, vous devez immédiatement rincer l'appareil. Il faut d'abord le démonter :
- dévissez la poignée;
- puis dévissez l'écrou de blocage. Si votre main glisse et que vous ne pouvez pas la tordre, utilisez un chiffon. Il suffit de le mettre sur l'écrou et tout ira bien;
- sortez la grille et le couteau;
- retirer l'arbre de la vis sans fin.
Après cela, nettoyez les pièces des morceaux de viande et rincez-les à l'eau courante avec un détergent à vaisselle. Posez ensuite les pièces sur une serviette sèche et propre et séchez bien. Il est préférable de stocker le hachoir à viande directement démonté.
Donc, comme si rien ne rouillerait à cause de l'eau entrée accidentellement à l'intérieur. Recueillir juste avant le travail. Ainsi, comme vous pouvez le voir, le processus d'assemblage d'un assistant de cuisine est très simple. L'essentiel est de regarder comment vous installez les éléments principaux. Bonne chance à toi!
