Autocuiseur en acier inoxydable de fabrication russe: évaluation des modèles populaires, caractéristiques techniques

Cocotte minute? qu'est-ce que c'est et que peut-on y cuire

Voyons ce que c'est et à quoi sert un autocuiseur. Il s'agit essentiellement d'une casserole hermétiquement fermée dans laquelle les aliments sont cuits sous pression et à haute température. Ces conteneurs sont équipés de vannes spéciales pour la régulation de la pression. Pour le joint, un caoutchouc résistant à la chaleur est utilisé, qui est fixé au bord du conteneur et assure l'étanchéité de la structure. Il existe deux types d'autocuiseurs :

1. Mécanique. Ces appareils n'ont pas leur propre élément chauffant, et pour cuire des aliments, ils doivent être placés sur un four électrique ou à gaz.
2. Électrique. Ces appareils sont équipés d'un élément chauffant et fonctionnent sur secteur.

La cuisson dans un tel appareil est beaucoup plus rapide que dans une casserole classique. Mais plus important encore, lors du traitement thermique des produits, les micro-éléments utiles sont conservés, car les produits, en raison du manque de contact avec l'air libre, ne s'oxydent pratiquement pas. Un autre avantage de l'appareil est que les légumes, viandes et poissons surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Très souvent, les autocuiseurs sont équipés d'un treillis métallique spécial ou d'une grille pour la cuisson à la vapeur. Ce qui augmente sans aucun doute la demande pour ce produit.

La seule limitation d'utilisation dans cet appareil sont les produits qui peuvent obstruer la vanne de service.

Restrictions d'utilisation :

• l'autocuiseur ne doit pas être mis en feu ou allumé sans liquide;
• vous pouvez remplir la capacité de la casserole de pas plus de 2/3.

Comment fonctionne un autocuiseur - apprendre comment cela fonctionne

Essayons de découvrir le secret de la cuisson à l'autocuiseur. Il y a plusieurs siècles, les peuples anciens sont arrivés à la conclusion que les produits soumis à un traitement thermique sont beaucoup plus savoureux et, surtout, se conservent plus longtemps. Depuis, beaucoup de choses ont changé, de nouvelles technologies sont apparues, mais le principe même de la cuisson, dans lequel il doit être chauffé, est resté le même.

L'autocuiseur utilise le même mécanisme de chauffage; pour cela, le récipient est placé sur le panneau d'une cuisinière à gaz ou électrique. En raison de l'étanchéité de l'autocuiseur et du manque d'échange gazeux dans le récipient, la pression augmente et le point d'ébullition du liquide augmente bien au-dessus de + 100 ° C. Pour la sécurité des autocuiseurs, ils sont équipés d'un système spécial d'évacuation de la vapeur ou de vannes, ce sont eux qui produisent le son d'un léger sifflement que l'on entend lors du fonctionnement de l'appareil.

En raison de la température élevée et du manque d'accès à l'oxygène, les aliments à l'intérieur des plats ne s'oxydent pas, ce qui vous permet de conserver le maximum de nutriments pendant la cuisson.

IMPORTANT!

Avant de commencer le travail, assurez-vous que les soupapes de décharge de vapeur ne sont pas obstruées et que la cuisinière est pleine de liquide.

Types d'autocuiseurs de fabrication russe

Les autocuiseurs de fabrication russe se distinguent par une haute qualité et une approche sérieuse des fabricants dans le choix du matériau du récipient de travail. La tâche de l'unité est de résister à une pression élevée. Cependant, lors de l'achat d'un appareil, assurez-vous qu'il est réellement commercialisé en Russie et qu'il répond à toutes les normes et spécifications.

IMPORTANT!

Faites attention au fabricant du modèle, il est préférable de clarifier à nouveau les informations le concernant. Aujourd'hui, il existe de nombreux analogues chinois sur le marché russe qui utilisent des noms russes. Mais un tel produit n'a rien à voir avec notre pays.

Par matériau

Tous les appareils, des autocuiseurs de fabrication russe à l'ancienne aux modèles les plus récents, sont constitués de deux types de métaux: l'aluminium et l'acier inoxydable. Cela est dû au fait qu'une pression élevée se forme à l'intérieur du récipient et que le matériau de l'autocuiseur doit être suffisamment résistant. Mais en même temps, la casserole doit être réarrangée régulièrement, donc le deuxième critère est la relative légèreté du métal.

Autocuiseur en acier inoxydable de fabrication russe

Le matériau le plus couramment utilisé pour fabriquer des autocuiseurs est l'acier inoxydable. Pour de tels appareils, il est nécessaire d'avoir une couche spéciale de distribution de chaleur au fond afin que les produits ne brûlent pas pendant le processus de cuisson. Les appareils à fond encapsulé permettent non seulement de cuisiner, mais aussi de faire frire les aliments. L'acier inoxydable se marie bien avec toutes les plaques de cuisson, y compris la vitrocéramique.

Autocuiseur en aluminium de fabrication russe

Certains appareils sont fabriqués en aluminium anodisé, qui est un matériau d'assez bonne qualité et a un coût inférieur à celui de l'acier inoxydable. Ce métal a une haute résistance et une belle apparence. Cependant, lorsqu'il est oxydé, il peut perdre ses qualités esthétiques. L'aluminium ne convient pas aux surfaces en vitrocéramique et aux cuisinières à induction.

Avantages et inconvénients

Jetons un coup d'œil aux qualités positives et négatives des autocuiseurs faits de différents types de métaux :

Par méthode de chauffage

Les autocuiseurs mécaniques peuvent être chauffés à l'aide de cuisinières à gaz et électriques.

Cuisinière à gaz autocuiseur

Tout type d'autocuiseur (aluminium et acier inoxydable) peut être utilisé pour une utilisation sur une cuisinière à gaz.

Cuisinière électrique autocuiseur

Les autocuiseurs en aluminium et en acier peuvent être utilisés pour les cuisinières électriques conventionnelles. La cuisson à l'autocuiseur sur plaque à induction ou vitrocéramique a ses limites. Dans ce cas, il n'est pas recommandé d'utiliser des récipients en aluminium.

IMPORTANT!

L'autocuiseur ne doit pas être ouvert immédiatement après l'arrêt. Lisez attentivement les instructions et suivez les instructions.

Principaux paramètres techniques des autocuiseurs

Lors du choix d'un autocuiseur, vous devez faire attention à ses caractéristiques techniques :

1. Le volume. Pour le choisir, vous devez vous laisser guider par la quantité d'aliments cuits requise, étant donné que vous pouvez remplir la casserole au maximum aux 2/3 du volume. Il peut aller de 5 à 9 litres.
2. Poids. C'est un indicateur assez important, car le récipient doit être placé sur le poêle et retiré de celui-ci.
3. Diamètre inférieur. Cet indicateur doit être pris en compte lorsqu'il est utilisé sur des cuisinières électriques (y compris vitrocéramiques plaques de cuisson), car dans ce cas la taille du fond doit être la même que le diamètre de la zone de cuisson.

Comment choisir un bon autocuiseur? conseil éditorial

Avant d'acheter un autocuiseur en acier inoxydable ou en aluminium, vous devez examiner attentivement la quantité de nourriture que vous allez y cuire. Cela vous aidera à choisir la taille du conteneur dont vous avez besoin et vous fera économiser de l'argent et des efforts, car un appareil plus grand sera considérablement plus lourd. À l'étape suivante, vous devez déterminer sur quel poêle l'autocuiseur chauffera. Étant donné que tous les types de ces appareils ne conviennent pas aux surfaces à induction et en vitrocéramique.

Nous vous recommandons de vous en tenir aux modèles en acier inoxydable, avec un fond de capsule spécial, car ce sont des appareils de la plus haute qualité qui seront faciles à entretenir et, surtout, ne sont pas soumis à oxydation. Faites particulièrement attention à la présence de soupapes de surpression. Est-il souhaitable qu'il y en ait plusieurs? travailleur et urgence. Lors de l'achat d'un autocuiseur, vérifiez le serrage du couvercle contre le récipient principal et inspectez le joint. Il ne devrait y avoir aucune fissure ou autre dommage dessus.

Certains modèles sont équipés d'une protection contre l'ouverture accidentelle, si possible, achetez un tel appareil. La présence d'une grille pour l'étuvage sera un joli plus lors de l'achat. Après avoir reçu le matériel tant attendu en main, n'oubliez pas de vérifier l'ensemble complet.

Examen des modèles et des fabricants les plus populaires et les meilleurs d'autocuiseurs russes

Comme nous l'avons écrit ci-dessus, tous les autocuiseurs qui se positionnent comme russes ne sont pas fabriqués en Russie. Les modèles "Varya" et "Miracle" en sont un exemple. Les deux appareils sont fabriqués en Chine. Un autre exemple est l'Oka SV-5050. Il n'y a aucune information sur le fabricant de l'appareil. Malheureusement, le marché est littéralement rempli d'homologues bas de gamme et de contrefaçons. Certains d'entre eux sont peut-être de bonne qualité, mais il est toujours important pour tout acheteur de savoir exactement ce qu'il achète. Regardons les modèles d'autocuiseurs en acier inoxydable fabriqués en Russie.

Autocuiseur "Miracle 50 N"

Un autre modèle populaire du fabricant russe.

cocotte minute

Autocuiseur "Miracle 55"

Contrairement aux modèles 50 N et 70, le corps de cet autocuiseur est en aluminium.

cocotte minute

Autocuiseur "Miracle 70"

Modification du modèle "Miracle 50 N" avec un volume augmenté.

cocotte minute

Autocuiseur "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Autocuiseur en acier inoxydable décent. Il est produit dans diverses modifications non seulement en acier, mais aussi en aluminium.

autocuiseur intelligent

Autocuiseur "Dzerjinsk 442507"

Autocuiseur assez populaire et bien assemblé en aluminium.

cocotte minute

Conclusion

L'autocuiseur vous aidera à préparer rapidement n'importe quel plat, cependant, pour que la nourriture soit comestible, vous devez respecter des recettes spéciales. Comme le processus est très rapide, tout excès de temps transformera vos produits en purée de pommes de terre ou en bouillie au lieu d'un beau chef-d'œuvre culinaire. Avant d'acheter un tel appareil, vous devez être clair sur les fonctions que vous souhaitez en tirer. Si les options offertes par un autocuiseur conventionnel vous suffiront, ou vaut-il toujours la peine d'augmenter votre budget et d'acheter un multicuiseur. Lors de l'achat d'un autocuiseur, vous devez vous rappeler qu'il s'agit d'un appareil totalement dangereux et que son fonctionnement doit être traité avec le plus grand soin. Parce qu'une pression et une température élevées peuvent causer de graves blessures à l'utilisateur si elles sont manipulées par inadvertance et avec négligence.

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