Formes pour la cuisson: types, comment utiliser, les fabricants

Les formes pour un lot destiné à la préparation du pain, des gâteaux, des casseroles, de la confiserie en portions dans des fours à gaz ou électrique, ainsi que fours à micro-ondes.

navire qualitatif correspondent aux exigences de fonctionnement de base: résister à des températures élevées, fournir une bonne conductivité thermique, ont un propriétés anti-adhésives et de bonnes caractéristiques de résistance à l'usure et pratique durable.

Types et caractéristiques du plat de cuisson

Conteneurs pour formes de cuisson différent, le diamètre, le volume et la destination du matériau.

Les principaux types de

Formes pour la cuisson sont les types suivants:

• tour;
• rectangulaire;
• carrée;
• ovale;
• triangulaire;
• à facettes multiples;
• bouclés (coeur, étoile, chute, des animaux ou des chiffres de fruits).

De plus, ils sont présentés avec une construction amovible ou intégrale. Celui-ci se compose d'un fond amovible avec une surface lisse ou en relief et des rebords. Les formes de ce type sont utilisés pour la préparation de produits de confiserie de la pâte de sable et de biscuit.

1. produits ronds utilisé pour la préparation de gâteaux de la pâte de tout type. Lors du choix des plats ronds, il est important de prêter attention à la hauteur des brides: tartes à pizza et il est de 2 cm, pour les gâteaux et le pain - jusqu'à 7 cm.
2. cartonnage ondulé destinés à la cuisson des gâteaux et des produits de boulangerie et les pare-chocs d'origine donnent le plat fini aspect attrayant.
3. capacité bouclés utilisé pour la préparation de desserts insolites sous la forme de fleurs, coeurs et autres articles.
4. plats Plug Elle prévoit la préparation de gâteaux et de biscuits. Il se compose de deux parties - un fond amovible et des parois latérales reliées par une pince spéciale.
5. Conteneurs pour gâteau, Gâteau de Pâques et présente un design spécial, ce qui accélère le processus de préparation de la maison-cuite au four.
6. forme Mini pour tartelettes, gâteaux et muffins sont différents dans la configuration et la taille. Ils sont adaptés pour les desserts de complexité différente.

diamètre

Pour chaque type d'aliment destiné forme avec différents diamètres et relevés. diamètre de la cuve détermine le nombre de portions, qui est préparé en une seule étape.

• Petit: 11-18 cm de diamètre;
• Medium: 20-26 cm de diamètre;
• Grand: 26-33 cm de diamètre.

volume

Une telle caractéristique est importante pour toutes sortes de plats. Cuisson de grand volume plat conçu pour la préparation d'un grand nombre de portions, et vice versa. Ainsi, la capacité du volume de 3-4 litres permettent de cuisiner un plat, calculé pour une famille de 3 personnes.

classification:

• petit: 0,25-1,2 l;
• Moyenne: 1,4-2,2 l;
• plus que la moyenne: 2/3 à 3/1 L;
• grand: 3,5-5 litres.

rendez-vous

ustensiles de cuisson destinés à la cuisine:

• pain d'épices;
• tartelettes;
• pains et petits pains;
• des gâteaux, des muffins et éclairs;
• Pâques;
• biscuits;
• gâteaux;
• gâteaux;
• puddings;
• ragoûts;
• rouleaux;
• Soufflé.

Classification de la matière

acier

La plupart des moules de cuisson modernes en acier inoxydable. Ils sont durables, pratique et résistant à l'usure. récipient en acier en raison des rebords minces cuit rapidement même préparation à des températures basses.

Le taux de chauffage dépend du type de métal utilisé pour la fabrication de formes. Les conteneurs en acier inoxydable brillant chauffent plus lentement que les produits en acier noir.

Dans les formes d'acier fournit un autre type de revêtement intérieur - de l'étain, l'aluminium et le Téflon.

Important! Seuls les moules métalliques sont la conception amovible. Dans de tels rebords des conteneurs peuvent être de différentes épaisseurs - mince (2 mm) et d'épaisseur (1 cm).

produits en acier de haute qualité ont une conception robuste, coutures scellées correctement, résistant à la déformation et les dommages mécaniques.

fonte

matériel pratique et durable, ce qui est populaire auprès des consommateurs. récipients en fonte sont utilisés pour la préparation de gâteaux faits maison, desserts, viande de cuisson, le poisson et les légumes.

Ils ont amélioré et le mur de fond épais pour le chauffage uniforme des produits. fer plats empêche fond brûlé et le milieu brut.

aluminium

Caractérisé par une bonne conductivité thermique et un chauffage rapide, ce qui conduit à une cuisson plus rapide cuisson. récipients en aluminium destinés à la préparation des pâtisseries, des gâteaux pour gâteaux, petits gâteaux, des muffins, des tartelettes et des pizzas.

Lorsque vous utilisez le formulaire, vous devez respecter le temps de cuisson précis. Ceci permet d'éviter les plats de propekaniya ou trop cuire insuffisants.

céramique

Selon les caractéristiques de transfert de chaleur de la vaisselle en céramique ne sont pas produits de qualité inférieure de fonte. Lent et offre une qualité de cuisson de chauffage uniforme.

Les formulaires pour la céramique de cuisson sont universels, ils sont conçus pour être utilisés dans des fours et fours à micro-ondes. récipients en céramique ont une épaisseur de paroi poreuse fine pour une bonne répartition de la chaleur.

Cela garantit que la langueur lente des aliments et la préservation des éléments nutritifs.

teflon

Le revêtement téflon est capable de résister à des conditions de températures élevées, mais dans de tels récipients cuire convenablement les aliments nécessitant des températures de cuisson de plus de 200 degrés.

récipients en téflon pour assurer une longue durée de vie, il est recommandé de les utiliser pour spatules en bois ou en silicone et cuillères à café. Revêtement intérieur d'ustensiles téflon en aluminium ou en acier inoxydable.

papier

Pour ceux qui cuisine rarement pâtisseries, la meilleure option sera bakeware papier jetable. Ils sont faits de parchemin laminé, papier ou carton, résistant aux conditions de haute température.

Les contenants en papier permet de garder la forme originale des plats finis, et une conductivité thermique élevée assure un chauffage uniforme du produit. Préparez-vous des gâteaux facile, il vous suffit de briser le bord de la forme.

Les produits représentés par les blocs 36, 24, 12, 6 pièces sur la base d'un seul ou des supports monolithiques séparés.

verre

Bakeware ce type sont en verre trempé résistant à la chaleur résiste à des températures élevées et basses, micro-ondes et à l'abrasion. Une matière capable de retenir la chaleur, de sorte que dans une boîte de pot refroidir progressivement.

La verrerie pour la cuisson sharlotok, tartes et plats cuisinés, légumes, poissons et viandes. Le verre est sans danger pour une utilisation dans congélateurs, Du gaz et plaques, Four micro-ondes.

silicone

Le matériau est capable de résister à une gamme de températures allant de -41 à +230 degrés, cependant, ces conteneurs sont destinés à la cuisson et la congélation des aliments. Ils ne nécessitent pas de lubrification constante.

Pour obtenir le plat fini, vous devez dévisser soigneusement les pare-chocs à l'intérieur du récipient. récipients en silicone de différents diamètres et couleurs sont destinés à préparer des gâteaux faits maison et de confiserie.

Les plus

acier

• L'acier inoxydable est résistant à des composés d'acide-alcalin agressifs.
• La surface est polie ou mate.
• Matériel hygiénique et sûr à utiliser à des températures élevées.
• La simplicité dans les soins quotidiens et d'entretien.
• prix abordable.

fonte

• Le chauffage lent et uniforme.
• Durabilité, facilité d'utilisation et la durabilité du matériau.
• Résistance aux dommages mécaniques, la corrosion et les effets néfastes des détergents.
• Abordable.

aluminium

• cuisson rapide.
• Conductivité thermique élevée.
• Faible coût.
• Poids léger.
• Praticité.

céramique

• L'aspect attrayant.
• La préservation des minéraux utiles et des vitamines dans la préparation de divers plats.
• Le chauffage lent et uniforme de la surface, la rétention de la chaleur pendant une longue période.
• sécurité de fonctionnement respectueux de l'environnement et plein.

teflon

• L'aspect attrayant.
• La présence de non-adhésive couche protectrice, coller la prévention et coller des produits pendant la cuisson.
• Résistance à des températures élevées.
• De bonnes caractéristiques de transfert de chaleur.

papier

• Pratique et facile à utiliser, ne nécessite pas de soins particuliers.
• Bien garder au chaud.
• Résistance à des températures élevées.
• Faible coût.

verre

• Matériel de sécurité et de l'environnement.
• La possibilité d'observer le processus de cuisson à travers la jante de verre.
• Lors du chauffage, ne dégage pas de substances nocives.
• Tenir la chaleur pendant une longue période de temps.
• L'aspect attrayant.

silicone

• Facile à utiliser et à entretenir.
• Durabilité, praticité et de sécurité.
• Résistance à la déformation, l'apparition de la corrosion.
• Bonne capacité à garder la forme des plats finis en refroidissant.
• Résistance au changement de température.
• Éviter les aliments brûler pendant la cuisson.
• Faible coût.

contre

acier

• Lorsque la cuisson des repas peuvent brûler. Débarrassez-vous de ce problème va aider le modèle avec un revêtement anti-adhésif interne;
• Il ne peut pas être utilisé dans les fours à micro-ondes.

fonte

• Grands produits de poids.
• apparence imprésentable.

aluminium

• Susceptibilité aux dommages mécaniques.
• Fragilité et une faible résistance à l'usure.

céramique

• poids important.
• absorption d'humidité élevée.
• Susceptibilité aux dommages mécaniques, l'apparition des puces, des fissures, et l'impact négatif des nettoyants abrasifs.
• Fragilité.
• Susceptibilité d'ouvrir le feu. Ces produits ne sont pas recommandés à mettre sur un électrique ou un brûleur à gaz, afin d'éviter d'endommager l'émail.
• Le coût élevé.

teflon

• Susceptibilité aux dommages mécaniques, des détergents abrasifs.
• La peur des températures extrêmes. revêtement Teflon chaud est recommandé de ne pas remplir d'eau froide.
• Le coût élevé.

papier

• De courte durée.
• Exiger une lubrification supplémentaire.

verre

• Besoin de soins spéciaux.
• Susceptibilité à des changements brusques de température, les dommages mécaniques.
• Le coût élevé.

silicone

• Susceptibilité d'ouvrir le feu, les objets tranchants, à l'abrasion.
• Il est recommandé de ne pas utiliser à des températures supérieures à 240 degrés.
• Une mauvaise conservation de la forme quand il est chauffé.

Comment choisir

La question de choix de plats pour la cuisson les points suivants doivent être pris en compte:

• la forme du récipient;
• La température de fonctionnement maximale de la cuisson;
• exigences relatives à l'étiquette du vêtement.

Pour les repas originaux et festifs devraient en outre acheter des capacités bouclés.

Il est important de prêter attention à la température de fonctionnement maximale. Le verre et la vaisselle téflon utilisés à des températures allant jusqu'à 200 degrés, en métal et en céramique - à 280, et le silicium - jusqu'à 230.

Pour chaque catégorie de nourriture fournit différents types de formes:

• Pour rôtir la viande, la volaille et le poisson se rapprochera Roaster.
• Les légumes et les fruits peuvent être cuits dans un récipient en verre ou en céramique.
• Pour les tartes, ragoûts et Charlotte est base de téflon et de métal.
• Produits de boulangerie cuits au four et à travers sous forme métallique.

quoi de mieux

Les meilleurs modes de réalisation pour une utilisation quotidienne sont en silicone, en céramique, en fonte, et des boîtes métalliques. Ils sont pratiques, faciles à utiliser et d'entretien, adapté à la préparation des repas cuisinés à la maison plus ou moins complexes.

Les articles fabriqués à partir de ces matières soient sans danger pour l'homme, ne pas émettre des substances corrosives et des substances cancérigènes lors du chauffage, ne modifient pas les caractéristiques gustatives des plats cuisinés.

En termes de caractéristiques de conception sont le réservoir solide la plus fiable. Ils doivent utiliser plus durable et pratique par rapport aux produits constitués de plusieurs éléments amovibles.

Comment utiliser les formulaires pour la cuisson

Toute forme de cuisson dans l'opération est soumise à une chaleur excessive. Il est donc important de suivre les règles simples de sécurité pour éviter d'éventuels problèmes.

• Produits métalliques ne peuvent pas être utilisés dans les fours à micro-ondes. Pour la prise en charge des formes en acier inoxydable avec un détergent doux et une éponge spéciale.

• formes en aluminium sont destinés à la cuisson dans des fours. Comme agents protecteurs utilisés solution ou de bicarbonate de savon doux.
• Teflon revêtement anti-adhésif. Pour prendre soin de ces récipients utilisés sans abrasifs d'entretien ménager doux. brosses dures et grattoirs métalliques doivent être remplacés par des éponges douces liquides liant.

Le processus de cuisson est recommandé d'utiliser la lame en bois ou en silicone. Ils permettent d'éviter les rayures et endommager le revêtement anti-adhésif.

• Silicone. Avant d'utiliser les formulaires doivent être soigneusement lubrifiées. Les produits en silicone sont conçus pour être utilisés dans des fours et des fours à micro-ondes. Ils ne sont pas adaptés pour la cuisson sur électrique ou cuisinières à gaz.

Pour prendre soin de la silicone utilisée solution de détergent ou de savon neutre, appliqué avec une éponge. Afin de ne pas endommager le silicone est recommandé de ne pas couper ou percer la pâte avec des objets pointus.

• Les récipients en verre destinés à la cuisson au four à micro-ondes et pour la conservation des aliments dans le congélateur. Le verre ne supporte pas les températures extrêmes, de sorte que peut se former que de l'eau chaude d'un rinçage à chaud.
• Pour le nettoyage des solutions de savon sont utilisés, une éponge douce et une brosse.

• Céramique. Cette batterie de cuisine est adapté à la cuisson au four. Il résiste à des températures élevées, mais est sensible aux dommages mécaniques. Care est de se laver le nettoyage ménager neutre à l'aide d'une éponge douce.
• Papier. Reportez-vous à des contenants jetables, donc ne nécessitent aucun entretien. Avant utilisation, nous vous recommandons de lubrifier soigneusement la surface interne de l'huile. Après l'achèvement de la cuisson pour extraire le produit fini est coupé et disposé forme.

Les fabricants de cuisson plat

usine russe, engagée dans la production de conteneurs métalliques de complexité variable et le but. Introduit fiable batterie de cuisine en aluminium de haute qualité - des casseroles, des pots, des moules de cuisson avec revêtement céramique anti-adhésive.

Première marque européenne qui produit la vaisselle de luxe en verre résistant à la chaleur. Sous la marque représentée Pyrex accessoires de cuisine, assiettes en céramique, verre, métal et de silicium pour la cuisson, la cuisson et la congélation à la plaque.

la marque sino-italienne représentant des ustensiles pratiques en acier inoxydable et en verre résistant à la chaleur. Les produits sont à utiliser hygiénique, sûr et pratique.

Nouvelles collections - produits avec revêtement anti-adhésif en céramique fiable qui peut résister à des conditions de haute température. La ligne de production présente également un moule en silicone confortable pour la cuisson dans des fours.

Le fabricant allemand de collection accessoires de batterie de cuisine moderne et cuisine propose des chambres élégantes à partir de matériaux robustes et durables.

Introduit ustensiles de cuisine sur cuisinières à gaz et électriques, moule de cuisson pour l'usure de l'acier au carbone et différentes configurations de silicone et de tailles.

marque internationale, qui propose des plats contemporains, produits et accessoires pour la cuisine des matériaux sûrs et respectueux de l'environnement. La ligne de production comprend des ustensiles de cuisson en silicone et acier au carbone avec un revêtement anti-adhésif.

marque européenne, qui se spécialise dans la production d'appareils ménagers et des accessoires de cuisine. La société propose des ustensiles antiadhésifs pour la cuisson sur la cuisinière et le four.

Une place dans la ligne de production est occupée bakeware - silicone, la céramique, l'acier au carbone et le revêtement anti-adhésif céramique.

Marque de commerce détenue par Bergner, spécialisée dans la production de vaisselle de luxe, accessoires de cuisine, les appareils ménagers et les produits ménagers. La société représente gamme de formes pour la cuisson et la torréfaction de la céramique résistant à la chaleur et l'acier au carbone.