Planches à découper: comment choisir, les avantages, les inconvénients, les types, les fabricants

Les planches à découper sont utilisés pour les produits de coupe et aliments pour animaux, comme supports pour les plats chauds. Lors du choix d'un modèle, faites attention à la forme, la taille et le matériel.

Types de planches à découper

En matière comprend des types de panneaux:

• bois;
• verre;
• plastique.

Des planches de bois sont utilisés pour couper la viande et le poisson, les légumes et les fruits. Ces surfaces ne permettent pas aux produits de glisser, donc ils protègent contre les coupures possibles. De plus, l'arbre ne pas blunts couteaux de cuisine et ne déplacez pas lors de la coupe des produits.

espèces:

• Chêne - solide et forte, ne se déforme pas, à l'abri de l'humidité, résistant aux dommages mécaniques, n'absorbe pas les odeurs. Il existe un modèle entier et des fragments de chêne collés. Moins de produits en chêne massif - le prix élevé et de poids.
• Acacia - composé d'essences de bois solides, résistantes à la rayure du couteau, les odeurs et à l'humidité.
• De Hevea (hévéa) - produits solides et durables qui sont utilisés pour couper la viande et le poisson. Hevea résistance à l'humidité, ne peut pas être la déformation et ne pratiquement pas absorber les odeurs étrangères.
• Bouleaux et de pins - espèces de bois tendre, ces matériaux se prêtent à des dommages mécaniques assez rapidement, d'absorber fortement les odeurs de nourriture et se déforment lorsqu'elles sont exposées à l'humidité.
• Bamboo - surfaces dures résistantes aux rayures et à l'abrasion, à absorber au moins les odeurs, résistant à l'humidité. L'inconvénient est que pour le collage de la carte utilisée adhésif de formaldéhyde.

planches à découper en plastique sont généralement moins chers que le bois, confortable à utiliser et à entretenir. L'inconvénient est leurs produits nuisibles à l'environnement. Le plus nocif pour la santé sont considérés comme le polyéthylène et le propylène.

Ces matériaux sont élastiques, résistants à l'usure et à l'abrasion, résistant aux produits chimiques. Plastique se désagrège sous l'influence du couteau, à cause de ce que les substances toxiques peuvent entrer dans la nourriture.

L'inconvénient est que cette surface est discordant lors de la coupe des produits et des couteaux émoussés rapidement. Matériau fragile, donc il peut être rompu. Que le conseil d'administration ne colle pas à la table, utilisez un revêtement en caoutchouc.

caractéristiques de

• dimension (épaisseur, longueur);
• matériau (bois, verre, plastique);
• forme (rectangulaire, ronde);
• couleur (clair, brun foncé, rouge, bleu);
• conception (sculpture, peinture, gravure).

fonctions

• utilisé pour les produits de coupe;
• ils sont fournis plats préparés, sont l'élément au service table à manger;
• Tribune fonction pour faire fonctionner des casseroles chaudes, qui sert;
• utilisés comme accessoires de décoration (peintures, sculptures, éléments brûlants).

options

• couteaux de cuisine;
• râpe;
• aiguiseur;
• tolkushkoy;
• récipient en céramique ou en verre pour des produits de coupe.

traits

Caractéristiques des planches de bois:

• fournir des produits de coupe de haute qualité;
• Couteaux pas tupyatsya;
• produits ne glissent pas lors de la coupe;
• pratique et facile à utiliser;
• nécessitent un entretien minutieux;
• produits de poids;
• rapidement prendre une odeur;
• Ils ne portent pas;
• se détériorer d'une exposition à l'humidité et aux températures élevées.

Caractéristiques panneaux en verre:

• en matière d'hygiène;
• facile à laver et de soins;
• Ils ne portent pas;
• surface secousses lors de la découpe des produits;
• Ils peuvent être battus.

Caractéristiques panneaux en plastique:

• en présence de nombreuses formes et variations de couleur des produits;
• la facilité;
• force;
• facilité d'entretien;
• élastique et durable;
• sécréter des substances toxiques;
• mal fondée environnement.

avantages

Plus de planches de bois:

• sur de telles surfaces est pas tupyatsya couteaux;
• Les produits ne glissent pas;
• commode et pratique;
• la durabilité;
• options de conception intéressantes.

Plus de modèles en verre:

• matériau hygiénique;
• bien lavé lave-vaisselle;
• Ils ne portent pas;
• une variété de formes et de couleurs.

Avantages des produits en matière plastique:

• lumière sur le poids;
• force;
• facile à nettoyer;
• élastique;
• l'usure.

lacunes

Inconvénients de produits en bois:

• matériau hygiénique;
• rapidement prendre une odeur;
• éventuellement déformé, devenir concave;
• nécessitent un entretien minutieux;
• gâtés par détergent.

Inconvénients de modèles en verre:

• sons désagréables lors de la coupe des produits;
• facile à battre.

Moins: panneaux en plastique

• Ils n'aiment pas des températures élevées;
• malsaine de l'environnement;
• l'excrétion de substances toxiques.

Comment choisir une planche à découper

• Choisissez la taille du produit en fonction de la destination. Pour couper du pain adapté à bord de petite taille, boucher, la taille de l'utilisation de 20 modèles de 40 cm.
• Pour la pâte de roulement préfèrent les produits de large (par la taille de la table).

• Considérons la forme du produit: rectangulaire, arrondie, avec les bords et sans. Choisissez celui qui sera plus commode de travailler avec.
• matériaux en bois - option traditionnelle pour la production de planches à découper. produits en verre sont considérés comme plus hygiénique, ils sont bien lavés dans lave-vaisselleNe pas s'user.

planches à découper en plastique combinent toutes les caractéristiques nécessaires.

• Faites attention à la conception du produit. Planche à découper peut être un excellent accessoires de cuisine. motifs peints populaires et modèle ornements.

exploitation

soins compétents pour les planches à découper prolonge leur durée de vie et fournit l'hygiène alimentaire.

Recommandations pour l'utilisation et l'entretien:

• Planche à découper ne devienne pas une source de bactéries, il nécessite un entretien prudent. Plastique, les modèles de contre-plaqué et verre doivent être lavés à l'eau chaude savonneuse, puis essuyer soigneusement, puis sécher.

Ces conseils ne sont pas recommandés à nettoyer au lave-vaisselle, car ils gonflent de l'excès d'humidité. Gardez à partir d'une température élevée, ne pas stocker près de cuisinièreCela conduira à la fissuration du matériau.

• Pour désinfecter les surfaces à l'aide de vinaigre alimentaire; bonnes odeurs éliminées à l'aide de citron, le sel et le bicarbonate de soude. Faire tremper le produit, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant quelques minutes.

De cette façon, vous vous débarrasser des odeurs étrangères. Procédure de désinfection est recommandée une fois par semaine.

• Ne pas stocker les planches dans un plat allant au four, le meilleur endroit - étagères de cuisine avec des cellules loin de l'humidité et des plaques. Il est important que le produit ne soit pas en contact les uns avec les autres, l'eau accumulée ci-dessous les conduira à la formation de moisissures.
• Immédiatement après l'achat sur la surface lisse de planche de bois avec du papier de verre et promazhte soigneusement sa nourriture avec huile minérale ou de lin, laisser pendant trois heures. Cela permettra de protéger le bois contre l'humidité et les bactéries.
• Produits en plastique ne sont pas adaptés pour couper les aliments chauds, ils libèrent des éléments nocifs: phénol et de formaldéhyde, qui sont absorbés dans les aliments.
• La cuisine doit avoir au moins deux planches à découper: un - pour les produits qui sont consommés crus, et le second - qui éponger la viande et le poisson.

Les bactéries qui sont dans la chair sont retirés après le traitement du produit avec de l'eau chaude, mais si elle est coupée dans sa saucisse ou du pain, vous pouvez ramasser une infection.

problèmes

produits en plastique peuvent être refresh comme suit:

1. Composez dans un bol ou un évier d'eau et ajouter l'eau de Javel dans un rapport de 1 c. l. par litre d'eau. Laisser le produit dans l'eau pendant 15 minutes.
2. Préparer une pâte de bicarbonate de soude et le jus de citron, l'appliquer sur la carte et laisser reposer pendant une demi-heure.
3. Ensuite, rincez les pâtes sous l'eau courante et laver le linge dans de l'eau savonneuse, donner à sécher.
4. Si la pièce est gauchie, chauffer l'eau chaude et le placer sous une pile de livres lourd pour redresser.

Pour la restauration des planches à découper en bois:

1. Sable de la planche de sable fin dans un mouvement circulaire, il est nécessaire d'enlever les sillons profonds sur la surface.
2. Rincer produit à l'eau chaude savonneuse, rincez-le.
3. Appliquer un couple chauffé d'huile végétale sur la surface du bois. La substance doit être bien absorbé dans le bois et protéger le matériau contre la pénétration des germes.
4. Pour se débarrasser des odeurs étrangères, mélanger 1 cuillère à soupe. l. eau et 3 c. l. le vinaigre, essuyer la solution de produit et essuyer serviette.

Les fabricants de planches à découper

Produits marque haut de gamme représenté lames forgées bon marché en acier inoxydable avec l'ajout de tungstène et de molybdène, accessoires pour l'affûtage et le stockage des couteaux de cuisine.

Produits abordables, avec un design intéressant, différent ensemble compétent pour 4-6 personnes (16, 24 articles).

spécifications:

• force
• résistance à l'usure,
• opposition à la corrosion.

Série Rascal et finition mate Granite c est un ajustement parfait dans les intérieurs de cuisine modernes. Série produits ROCWELL a une finition chromée classique.

ATLANTIS

La société allemande concentrée sur la fabrication d'ustensiles de cuisine pour le marché européen et américain. Les produits se combinent fonctionnalité, résistance, durabilité, facile à utiliser et à entretenir.

matériaux:

• acier à haute résistance,
• zinc,
• vanadium,
• molybdène.

couteaux variété de formes différentes, produites par forgeage à chaud et le désossage ultérieure. modèles de poignées sont faites comme suit: un arbre est appliqué à la structure de protection, plastique moderne et en acier inoxydable.

produits de la série connus:

• Chefs Essential - modèle, enrichi en zinc dans l'alliage d'acier muni d'une poignée tout en métal. La collection comprend des lames: découpage, le désossage, cisailles et Musatov.
• Microban - modèles conçus pour trancher, en acier inoxydable japonais ont utilisé du matériel et de plastique, ces lames offrent une excellente protection contre les germes.

Le site officiel de langue russe non.

L'un des principaux fabricants de batteries de cuisine de haute qualité et d'accessoires de cuisine depuis 1997. Il a connu un succès sur les marchés européens et asiatiques.

La société développe et fournit un produit confortable et pratique, les caractéristiques de style simple. La gamme de plus de 3 mille articles pour la cuisine:

• ensembles batterie de cuisine;
• poêles, casseroles;
• casseroles;
• bord;
• conteneurs;
• ustensiles pour le thé et le café;
• couverts;
• steamers, Multivarki.

Marque Batterie de cuisine est facile à utiliser et n'a pas besoin d'une attention particulière. La société se concentre sur la gamme de prix moyen. Les produits sont certifiés et standardisés.

Hans & Gretchen

Pour la fabrication de produits en utilisant plusieurs espèces ligneuses à haute résistance et de la stabilité. La préférence est donnée au bambou, des produits qui sont pratiques, la fiabilité, la durabilité et des couleurs agréables.

Il est également utilisé et hévéa.

La gamme comprend des planches à découper, spatules, supports pour salière ustensiles chauds et le poivre. Les produits de marque ne sont pas soumis à la déformation, facile à nettoyer de la saleté et ne seront pas absorber les odeurs.

valeur acceptable pour les produits de l'argent. Le site officiel de langue russe non.

La marque est spécialisée dans les ustensiles de cuisine modernes, les produits présentés de nombreux produits innovants.

assortiment:

• Cribles et passoires. Produits thermiquement stable, de sorte que vous pouvez travailler avec des aliments chauds.
• Planches à découper, trivets.

Utilisé pour la fabrication de verre trempé, ce matériau est caractérisé par une résistance à des conditions de température élevées. Les produits offrent une facilité d'utilisation, grâce aux pieds en caoutchouc produits ne glissent pas pendant la coupe.

• contenants alimentaires et accessoires de cuisine. En présence de salières et poivrières, contenants pour le vinaigre et l'huile, des plateaux et des plats de la double origine.

Les produits sont certifiés et standardisés.

Kesper

La société allemande engagée dans la production de produits et d'ustensiles de cuisine:

• planches à découper,
• pertsemolok,
• , corbeilles à pain
• supports pour serviettes,
• À condiments,
• paniers en osier,
• plateaux.

Les produits fabriqués de haute qualité, des matériaux respectueux de l'environnement: le hêtre, le bambou, le saule, le caoutchouc, le verre et le verre céramique. Accessoires de cuisine design atmosphère élégante et simple correspond à une cuisine moderne. Le site officiel de langue russe non.

société tchèque propose une large gamme de produits pour la cuisine, la mise en œuvre des idées nouvelles à des prix abordables.

Garantie installée de 3 ans pour les produits standards, 5 ans - sur les produits qui sont en demande par les consommateurs, 10 ans - pour les modèles les plus prestigieux.

Produits fabriqués conformément aux normes modernes de qualité, strictement attestées.

Produits représentés par des couvercles en verre, planches à découper, le cuivre machines à café, Les porteurs de serviettes en papier, ustensiles de cuisine.

Fait de matériaux résistant aux chocs, résistant à l'usure. Les produits sont certifiés et étiquetés conformément aux normes requises.

L'usine produit différents types de couteaux: polyvalent professionnel avec protection anti-bactérienne, sport et cabriolet.

Les produits de marque sont présentés meubles de cuisine, couverts, casseroles, moulesAccessoires pour la cuisine, des ciseaux, des casseroles anti-adhésives, plats.