Vue d'ensemble 8 espèces les plus aerogrill: comment sélectionner les niveaux, avantages et inconvénients

Aerogrill est apparu sur le marché des appareils ménagers il y a environ 30 ans. Il a été développé comme une alternative à micro-onde.

Le nom « aerogrill » est né en Russie, « le Hotter » et société de distribution établie sur le marché des appareils ménagers pour le four de ce type.

Le dispositif et le principe de fonctionnement

Aerogrili se réfèrent à des fours à convection, dans lequel les aliments sont préparés par traitement avec des jets d'air chaud.

Partager sur:

• ménage;
• professionnel.

caractérisé par:

• le volume interne de la chambre;
• puissance;
• fonctionnalité.

La conception comprend:

• ballon à fond rond (verre dans la plupart des modèles);
• supporter (dans la plupart des modèles en plastique);
• recouvrir d'élément chauffant intégré et le ventilateur;
• le débit d'air de contrôle de température (60-260 ° C);
• régulateur de débit d'air (convection);
• buse pour augmenter (bague d'expansion de 1-2 pièces).

Comme l'élément chauffant est utilisé:

• Métal TEN - élément de chauffage plus puissant lors du fonctionnement peut être soumis à une oxydation et à la corrosion, présente une haute résistance mécanique, n'a pas besoin de refroidissement dans l'intervalle.
• chauffage halogène (lampe halogène en céramique) - est l'option considérée comme respectueuse de l'environnement n'est pas oxydé, mais a moins d'endurance.
• réchauffeur de carbone (fibres de carbone à base d'infrarouge) - fait référence à des produits de haute technologie, a un rendement de conversion d'énergie élevée et une longue durée de vie.

Chauffé à une température choisie de l'air mis en circulation par le ventilateur dans le volume aerogrill traiter de façon uniforme des produits situés sur le réseau. La cuisson au Aerogrill équivalent à la cuisson au four russe.

Objet et fonctions

Le but principal de aerogrill - préparation de divers plats. En outre, il présente les caractéristiques suivantes:

• dégivrage;
• chauffage;
• pâtisseries;
• cuisson (grill);
• plats de stérilisation et blancs (conservation en hiver);
• séchage des baies et des champignons;
• préparation de plats diététiques;
• langueur et de pasteurisation;
• fumeurs.

Avantages aerogrill:

• préparation de 3 plats simultanément en utilisant différents récipients pendant 30-40 minutes;
• cuisson sans l'utilisation d'huiles et de graisses;
• pas d'odeurs pendant la cuisson;
• le procédé ne nécessite pas l'intervention de l'utilisateur, le dispositif lui-même se prépare un plat en fonction du programme sélectionné;
• L'utilisation de toute une batterie de cuisine résistant à la chaleur (de préférence à paroi mince).

contre:

• augmentation de l'énergie;
• un processus de cuisson de temps allongé par rapport à électrique ou cuisinière à gaz;
• la nécessité de se prémunir contre les enfants en raison du fort échauffement du flacon;
• une petite quantité de modèles nationaux, en particulier pour la cuisson et la torréfaction, par rapport à un classique four;
• Il ne peut pas remplacer tous les appareils, le fabricant, notamment, le plein bateau à vapeurÀ l'exception des modèles avec cuisson à la vapeur.

Comment choisir aerogrill

Avant de sélectionner aerogrill déterminer:

• quels plats vous prévoyez de faire cuire;
• Des fonctions supplémentaires nécessaires;
• la capacité prévue du dispositif et la consommation d'énergie.

paramètres importants

• Le volume du flacon - 2 chiffres indiquant le fabricant - de base et améliorées avec une bague de buse spéciale. Tous les modèles sont divisés en trois groupes: les petits (8-12l), moyen (10-14l), grand (12-16l).
• Puissance (puissance) - il affecte la possibilité de préparer des plats individuels, ainsi que le coût de la nourriture est préparée. Il varie de 800 à 1700 watts.

• régulateur de vitesse du ventilateur - si elle est présente une valeur énergétique optimale. Un bon modèle offre un choix de la vitesse du ventilateur (typiquement 2-3 valeurs).
• L'élément chauffant - halogène est considéré comme respectueux de l'environnement.

Dans la plupart des modèles nationaux, il est établi qu'il cependant TANS l'épreuve du temps, la durée de vie est plusieurs fois ci-dessus halogène (8-10 ans contre 2-3 ans), est largement utilisé par les fabricants dans la convection des consommateurs et professionnels fours.

options secondaires

• conception de la couverture - peut être articulé ou amovible, le premier plus mobile, il économise de l'espace.

• Type de commande - mécanique et électronique, leur fiabilité dépend de la qualité du modèle et le fabricant. Électronique programmé pour un plus grand nombre de fonctions, mécaniques traditionnellement considérées comme plus fiables.
• Minuterie - tous les appareils ont cette fonction, dans les modèles plus chers a augmenté la période de grâce (depuis le début du programme pour permettre aerogrill le travail). Les modèles de budget sont programmés pour retard de 1 heure.
• Options - Tous les modèles sont équipés d'un ensemble standard de tableaux, en plus du kit comprend des brochettes (Brochettes) pour rôtir la viande et des légumes, des pinces, des grilles de différentes hauteurs, des plateaux pour la cuisson à domicile, pinces.

Top aerogrili sans bol

Note:

• Hotter (1300W, Royaume-Uni);
• Redmond RAG-2410 (800W, SCVS-Chine);
• Redmond RAG-242 (800W, États-Unis en Chine).

Différent des autres types de manque de bols. Elle représente un couvercle fonctionnel qui peut être utilisé avec tous les diamètres de récipient approprié. Cela peut être:

• bol de Multivarki;
• toute la capacité du verre céramique, en métal, résistant à la chaleur.

Cap Construction:

• un dispositif de chauffage;
• ventilateur;
• traiter avec verrouillage de sécurité;
• mécanique contrôle le temps et de la température;
• câble pour le raccordement au réseau électrique (1,5-1,8 m).

Accessoires supplémentaires:

• debout sous la couverture;
• réseau haute et basse;
• forceps pour extraire des tableaux;
• mat de silicone.

Caractéristiques:

• Puissance - 800-1300 watts;
• Chauffage - Chauffe-métal durcis ou une lampe à halogène;
• diamètre du couvercle - 22,5-31 cm;
• commande mécanique ou électronique;
• Plage de température - de 0 à 250 ° C;
• temps (temps de cuisson) - 0-120 minutes;
• retard de temps de commencer la cuisson - 1-4 heures;
• un fonctionnement stable en raison de surtensions.

avantages:

• chauffage rapide;
• compacité (nécessite moins d'espace de stockage d'un aerogrill classique);
• l'utilisation de tout disponible dans la maison adapté au diamètre du récipient;
• longue durée de vie (jusqu'à 10 ans);
• Il a la fonction d'auto-nettoyage et le dégivrage.

contre:

• à une température en mode correctement sélectionné peut plats surséchage;
• sélection de capacité requise d'exactement le diamètre de la capsule pour assurer une étanchéité complète;
• dans le récipient de traitement doit être placé sur un support en bois ou en métal pour éviter une déformation de la partie supérieure (ou toute autre surface) du fait de la température élevée.

La plupart halogène aerogrili

Note:

• Supra AGS-1241 (1300 W, 12 l, Japon);
• GorenjeHOK1400W (1400 W, 12 l, Slovénie);
• UnitUCO-2700X (1300 W, 12 l, Autriche);
• MysteryMCO-1505 (1300 W, 12 L, USA, Chine).

L'élément chauffant est une lampe à halogène, montrant un tube en céramique de verre, ce qui crée un flux de chaleur infrarouge.

Caractéristiques:

• Puissance - 1200-1400 W;
• flacon de volume - 7-12 l;
• Plage de travail - 60 à 250 ° C;
• Couverture - amovible ou support;
• départ différé - 2-6 heures;
• fonctions supplémentaires - auto-nettoyage, auto, travail avec les chutes de tension;
• poids - 07.04 kg;
• Longueur de câble - 01/02 à 01/08 m.

avantages:

• plus le chauffage rapide (irradiant de la chaleur immédiatement après la mise sous tension) et de refroidissement;
• en poids aerogrill plus facile avec TAN;
• pas peur de l'environnement hostile;
• réglage de la température plus précis;
• émet une lumière douce brillante, il est plus facile d'observer le processus de travail.

contre:

• faible impact (friabilité);
• peur des changements brusques de température (brûlures);
• vie plus courte.

aerogrili de gaz de gueulard

Note:

• Unox XBC 615 EG (Italie);
• Technoinox GFP05M (Italie);
• Zanolli Planète 8 / MC gaz (Italie).

le type professionnel fours à convectionUtilisé pour les produits de boulangerie de cuisson rapide dans la production culinaire, gastronomique (grillade), des restaurants et des confiseries.

Les travaux sur:

• du gaz naturel;
• propane.

A titre d'installation sont divisés en:

• bureau;
• étage.

La conception comprend:

• chambre en acier inoxydable;
• Porte en verre avec double vitrage avec un espace d'air;
• un échangeur de chaleur;
• bobine de tube de brûleur ou perforée supérieure;
• ventilateur;
• Système de commande électronique ou mécanique;
• fonctions de programmation du système.

Autres caractéristiques:

• inversion automatique du ventilateur;
• la vapeur d'eau d'humidification;
• mode combiné (convection vapeur d'humidification +);
• Régénération - décongélation et de réchauffement des aliments, le traitement sous vide, la pasteurisation;
• préchauffage;
• capteur de température pour surveiller la température à l'intérieur des aliments en cours de cuisson.

Caractéristiques:

• volume de la chambre - 1,2-1,5 m³;
• Température d'utilisation - 30 à 300 ° C;
• moteur de ventilateur d'alimentation - 180-560 W;
• Minuterie - 0-120 minutes;
• le nombre de niveaux - 6-10;
• la distance entre les niveaux de - 60 à 90 mm;
• panneau de commande - électronique, mécanique, combinée (électro-mécanique);
• caractéristiques réglables - température, la capacité thermique, l'évaporation, le temps de cuisson, le rétroéclairage.

avantages:

• la cuisson simultanée de différents aliments sans mélanger les odeurs;
• de haute qualité du produit fini.

contre:

• chauffer les surfaces externes;
• le coût élevé.

Top aerogrili pour le chauffage des aliments

Note:

• Hotter HX-1057 Elite orange (1300 W, 10 L, UK);
• Unité UCO-921 (1300 W, 12 l, Autriche);
• VES AX 730 (1350 W, 12 l, Chine).

Un type séparé pour le chauffage n'existe pas. Réchauffer les aliments cuits peuvent être dans tous les Aerogrill - professionnels et des consommateurs. Il peut être un modèle avec un autre type d'élément chauffant:

• un atome d'halogène;
• ; TANS
• fibre de carbone.

Le préchauffage est placé la nourriture:

• dans des conteneurs spéciaux;
• placé directement sur la grille.

Modèles avec commande électronique a pour fonction de « préchauffage », qui est utilisé pour chauffer le ballon avant une opération primaire.

Et à l'avenir - pour le chauffage des plats cuisinés et à certains types de cuisson (avant la cuisson, la torréfaction).

Caractéristiques:

• Volume de -10 à 13 l;
• Puissance - 1300-1400 W;
• Température de fonctionnement - 65 à 250 ° C;
• extras - pré-chauffage, auto-nettoyage, auto.

avantages:

• chauffage rapide des aliments préparés;
• reconstitue brun doré, en particulier lors de la cuisson de cuisson de chauffage.

contre:

• plus de temps que micro-onde;
• la nourriture est mieux que se prélassant dans la grille haute plus proche du ventilateur;
• une quantité limitée de nourriture chauffée Aerogrill avec un petit bol.

Meilleur aerogrili professionnel

Note:

• WiesheuIS600 (Électrique, 18,4 kW, 8 niveaux, Allemagne);
• SmegAlfa XM 341 (Électrique, 16 kW, 10 niveaux, Italie);
• SinmagSM 710 EE (Électrique, 19 kW, 10 niveaux, Chine).

Elle se distingue de aerogrill des ménages:

• dimensions;
• productivité élevée;
• fonctionnalité;
• capacité.

La conception des modèles professionnels comprennent:

• un boîtier en acier inoxydable;
• un élément chauffant (principalement TANS);
• Un système de deux ventilateurs ayant une fonction synchrone change la direction de l'écoulement d'air;
• porte avec vitre double ou triple en verre trempé avec un espace d'air;
• e (la plus riche fonctionnalité), le système de commande mécanique ou électro-mécanique;
• lumières (lampe halogène) pour l'inspection visuelle.

Accessoires supplémentaires:

• grill pour rôtir la viande;
• fonction de vaporisation;
• fonction de préchauffage;
• système échelonné de cuisson (3-4 étages);
• une fonction de mesure des différences de température à l'intérieur et à l'extérieur du produit;
• Système de nettoyage automatique;
• un système de refroidissement des surfaces extérieures.

aerogrili professionnel remplacé:

• plaque;
• four;
• fours;
• friteuse;
• panoramique.

Selon le type de chauffage sont les suivants:

• électriquement - l'élément de chauffage est un élément de chauffage (dispositif de chauffage électrique tubulaire), qui est caractérisé par fiabilité et la durabilité;
• Gaz - travail sur le gaz naturel ou au propane.

Le TAN électrique air chauffé, dans le gaz - au moyen d'un brûleur à gaz. Avec le système de deux ventilateurs fonctionnant dans des directions différentes, l'air chaud est réparti uniformément sur Aerogrill.

Modification du sens de rotation du ventilateur (arrière) est automatique.

En volume de la chambre (tonnage):

• petites - peuvent accueillir des plateaux 2-6;
• moyenne - 6-12;
• grand - 12-20.

Caractéristiques:

• puissance - 18/10 kW;
• volume (capacité) de la chambre - 8-12 niveaux;
• la distance entre les niveaux (plateaux) - 60 à 80 mm;
• Température de fonctionnement - 50 à 300 ° C;
• Plage de minuterie - 0-120 minutes;
• retarder le début de la cuisson - jusqu'à 6-10 heures;
• nombre de vitesses de ventilation - 2-3.

avantages:

• processus de cuisson est fortement accéléré;
• propekaniya uniformité;
• haute qualité des repas préparés;
• cuisson sans l'utilisation de graisses et d'huiles;
• la préservation maximale des propriétés bénéfiques des ingrédients (vitamines et minéraux) en raison de la réduction du temps de cuisson.

contre:

• coût élevé;
• significative la consommation d'énergie dans des modèles électriques;
• chauffer les surfaces externes.

Top aerogrili avec chauffage Tenova

Note:

• Hotter HX-1037 Classic Black (1300 W, 10 L, Royaume-Uni);
• Delta DL - 6003B (1400 W, 12 l, Russie).
• VS-400 Vitesse (1200 W, L 12, France);

Les modèles avec un dispositif de chauffage électrique tubulaire métallique sous la forme d'une spirale. Le principe de fonctionnement aerogrill pas différent de halogène. Chauffe Chauffe situé dans le couvercle, qui peut être amovible ou articulé sur le support.

Caractéristiques:

• volume - 10-12 litres (si les anneaux d'expansion de 16 à 18 l);
• Puissance - 1200-1400 W;
• départ différé - 1-2 heures;
• Minuterie - jusqu'à 10 heures (mode cuisson Yogourts - jusqu'à 24 heures);
• Température de fonctionnement - 50 à 250 ° C;
• poids - flacon de 10 à 12 kg;
• contrôle - mécanique ou électronique;
• - des fonctions supplémentaires d'auto-nettoyage, auto, verrouillage du panneau de commande (verrouillage enfant), le couvercle de protection contre la surchauffe, les vitesses de convection à 3.

Les modèles avec commande électronique sont plus fonctionnels, ayant jusqu'à 20 programmes, préparation de divers plats.

avantages:

• longue durée de vie;
• résistance mécanique;
• fonctionner sans interruption pour le refroidissement;
• pas déshydrater produits;
• moindre coût par rapport à d'autres espèces.

contre:

• en poids plus lourd que l'atome d'halogène et de carbone;
• dans un environnement agressif peut être oxydé (rouille);
• Faible résistance d'isolation (probabilité de elektroproboya).

La meilleure aerogrili universelle

Note:

• RedmondRAG-241 (700-800 watts, 22,5 cm, un halogène, Chine);
• RedmondRAG-2410 (700-800 watts, 22,5 cm, un halogène, Chine);
• Hotter (1300 W, 31 cm, TEN, Royaume-Uni).

Est-ce une couverture multifonction qui peut être utilisé avec un flacon de volume universel, le diamètre approprié.

A l'intérieur du couvercle sont:

• un élément de chauffage (radiateurs ou d'halogène);
• ventilateur.

Couvercle supérieur:

• panneau de commande (électronique ou mécanique);
• Poignée ergonomique avec verrouillage de sécurité.

Caractéristiques:

• diamètre du couvercle - 22,5-31 cm;
• Puissance - 700-800 W;
• chauffage de type - un atome d'halogène ou dispositifs de chauffage;
• Température de fonctionnement - 60 à 250 ° C;
• plage de temps de cuisson - 5-60 minutes;
• Longueur du cordon - 1,5-1,8m.

équipement supplémentaire:

• lattices de hauteurs différentes;
• pinces.

Les principales fonctions du aerogrill universel:

• grill;
• pâtisseries;
• la cuisson des aliments;
• stérilisation.

Autres caractéristiques:

• produits de dégivrage;
• l'auto-nettoyage;
• Dispositif d'arrêt automatique de la tension secteur pendant le soulèvement de la poignée;
• travailler en raison de surtensions.

avantages:

• L'utilisation de tout couvercle de batterie de cuisine diamètre approprié résistant à la chaleur;
• cuisson simultanément deux plats en utilisant des réseaux de différentes hauteurs;
• l'accélération la cuisson en 2-3 fois;
• cuisson sans l'utilisation des graisses et des huiles, ce qui réduit l'apport calorique.

contre:

• ustensiles doivent correspondre exactement au diamètre du bouchon, afin d'éviter l'accès de l'air dans le récipient;
• importante consommation d'énergie.

Top aerogrili a été injecté à la vapeur

Note:

• Hotter Fitness HX-2098 (Ménage, 1400 W, Royaume-Uni);
• Apach A5 / 4 RUD (Convection à vapeur, professionnel, 2600 W, Italie);
• SmegAlfa 43 GH (Convection à vapeur, professionnel, 3000 W, Italie);
• UnoxXFT 135 (Professionnel avec cuisson à la vapeur, 3000 W, Italie).

Il a été établi sur la base des recommandations des chefs professionnels, qui ont souligné que le goût des repas amélioré sensiblement avec des produits de traitement simultanée ou séquentielle air chaud et de la vapeur.

La fonction est définie pour Aerogrill domestique et professionnel.

Il fonctionne en deux modes:

• convection;
• convection avec de la vapeur.

Selon le modèle et le fabricant de la production de vapeur se déroule de deux manières principales:

• Injection. L'eau est pulvérisée sur l'élément de chauffage et en même temps que le flux d'air sous forme de vapeur se déplace à long du volume de la chambre.
• Chaudière. Dans aerogrill structure comprend un échangeur de chaleur (vapeur du générateur), dans lequel le chauffage par la vapeur d'eau de refroidissement est généré.

5 génération Aerogrili représentent ensemble complet:

• steamers;
• grill;
• four.

Pour diverses étapes de la préparation de plats peuvent définir différents paramètres:

• la température;
• l'humidité;
• l'écoulement d'air (convection).

l'injection de vapeur est mise en oeuvre:

• automatiquement;
• manuellement.

Caractéristiques:

• Puissance - 1150-1400 W;
• réglage de la température - 40 à 260 ° C;
• vitesse de convection - 1-3;
• minuterie - jusqu'à 10 heures.

Autres caractéristiques:

• retarder le début de la cuisson;
• arrêt automatique;
• des surfaces chaudes extérieures de protection (thermofiltre de recouvrement transparent);
• fonction de génération de vapeur à l'intérieur de la grille;
• préparation progressive des plats d'options de programmation;
• programme électronique la préparation des repas prêts (jusqu'à 200 ont des modèles professionnels).

Certains modèles professionnels sont directement reliés à l'alimentation en eau.

avantages:

• compléter la préparation de plats diététiques, dans un bain-marie;
• cuisson à la vapeur de sélection de mode (jusqu'à l'humidité maximale de l'air sec à l'intérieur du flacon);
• plats sont plus doux, plus savoureux et plus aspect naturel;
• idéal pour le chauffage des aliments;
• lorsque le réchauffage n'est pas sec, ne brûlent pas.

contre:

• une puissance considérable;
• le coût élevé.