Pour diversifier leur menu de la viande ou du poisson fumé, pas nécessairement aller dans le pays ou d'établir un Smokehouse sur le balcon. Les fabricants d'appareils ont sorti la fonction Multivarki fumée. Maintenant, dans la cuisine, vous pouvez faire cuire une viande fumée savoureuse pour les vacances et tous les jours.
Fumeurs - un produit de traitement thermique par la fumée. les phénols ont une partie de la fumée, qui pénètrent dans les cellules de la viande en conserve et ce, en prolongeant la durée de vie de ceux-ci.
En fonction Multivarki fumé à l'intérieur il y a un élément de chauffage, similaire à la broche. Il est mis sur un bol en métal rempli de copeaux fins. Lorsque la sonde est chauffée, la sciure de bois commencent à combustion lente et donner de la fumée. Produits, situés au-dessus du bol, enveloppé de fumée, ce qui fumaient. L'élément chauffant peut être placé au-dessus, au-dessous ou à côté de l'appareil. La qualité des repas ne dépend pas de son emplacement.
Modes de fonctionnement
Il y a plusieurs façons de fumer: froid, chaud et combinés. Pour sélectionner le mode de cuisson, vous devez considérer combien de temps vous avez l'intention de stocker les viandes.
Produits de viande après le mode froid sont stockés plus longtemps que quand il est chaud.
- méthode à froid - pour la cuisson dans ce mode la viande doit tout d'abord mariner. Le processus se déroule à une température d'environ 30 degrés et dure longtemps. Au cours de la viande sèche légèrement, il perd l'humidité. Les produits sont traités de la fumée chaude et acquérir le parfum approprié.
- en mode fumé - ici le plat est cuit à une température élevée d'environ 120 degrés sous pression. Préparer les aliments ne ont pas besoin, et ils sont maintenus bas. La nourriture vient en deux étapes: d'abord le produit languit sous pression, l'élément de chauffage chauffe et provoque une combustion lente de copeaux de bois. Au fond de la cuvette est nécessaire de verser un peu d'eau pour saturer la viande à jutosité vapeur.
- mode combiné. Ont combiné Multivarki, où vous pouvez fumer dans l'état chaud et à froid, à son tour, les allumer.
traits
A l'intérieur bol Multivarki crée une haute pression, de sorte que le processus de fumer, il prend beaucoup moins de temps que dans un Smokehouse classique. Pour sélectionner le mode que vous devez prendre en compte les caractéristiques d'un produit particulier. Par exemple, les crevettes mieux ballonnements méthode à froid, car leur structure a violé chaud - ils deviennent larmoyants. La viande d'autre part quand elle est fumée deviendra plus doux, sans effusion de sang.
Le plus souvent Multivarki pendant fumé à froid par des fuites de couverture odeur de viande fumée, de sorte que vous devez prendre soin du dessin.
Habituellement, avec un ensemble d'appareils ménagers est la sciure de bois, ce qui est suffisant pour longtemps. Lorsque l'épuisement des stocks, vous pouvez utiliser la sciure et des copeaux de bois de l'aulne, chêne, pomme, abricot ou le bouleau. Ne pas utiliser des copeaux de bois tendre, parce que le plat commence à avoir un goût amer et recouvert d'un enduit de résine.
Examen des meilleurs modèles
Choisissez le plus approprié pour évaluation de l'aide de fumer multivarku des meilleurs modèles, qui est basé sur le nombre d'appareils vendus avec des témoignages de clients sur leur travail.
Polaris PMC 0529ADS
Ceci est multivarka chauffage 3D - sauf PETN supérieur vertical, chauffé dans les parois latérales. Étant donné que l'effet 3D est produit et le processus prend beaucoup moins de temps. 860 W unité de puissance, ont des régimes fumées chaudes et froides. Le couvercle amovible, trois treillis différent.
avantages:
- de nombreux programmes automatiques;
- Coupe facile à nettoyer;
- Il cuit rapidement.
contre:
- Aucun récipient séparé pour fumer, avec seulement le revêtement céramique totale;
- en raison des caractéristiques de conception de la viande doivent être coupés en petits morceaux d'environ 2 cm;
- cordon court.
Unité USP-1210S
multivarka-cuisinière avancée est adapté pour un usage domestique. Multivarka prépare une variété de plats, sans intervention humaine, une cocotte-minute vous permet de le faire autant que possible plus rapide, et avec une cocotte-minute permet de cuire les plats de Smokehouse sans dépenser beaucoup temps.
Dispositif de puissance 1100 W comporte deux bols séparés, l'un pour le tabagisme, la deuxième pour la nourriture ordinaire. Le kit comprend également la sciure de récipient d'anneau d'étanchéité réglable en treillis, paquet de copeaux de bois.
avantages:
- Il remplace beaucoup d'autres appareils de cuisine;
- écran lumineux;
- grill pour fumer a 4 niveaux, de nombreux produits mis sur elle.
inconvénients:
- mauvais à la cuisson;
- incompréhensible instruction;
- fumée odeur de la viande, mais le goût est plus comme un bourrage.
marque 6060
Ce modèle est bien rôtit, fume et fonctionne comme une cocotte-minute. Outre les deux principaux modes de tabagisme, il y a un combo. 1000 watts de puissance, un grand bol de 6 litres, l'assemblage de haute qualité. Dans ce multivarka-cuisinière vous pouvez fumer la viande, le poisson, le fromage, le poulet et les légumes, il vous suffit de sélectionner le mode correct.
avantages:
- de nombreuses fonctions;
- Il peut être utilisé de plusieurs façons pour les repas file d'attente de traitement;
- a une option de début et de préchauffage retardé;
- commandes conviviales;
- mode cocotte-minute peut être désactivée.
inconvénients:
- restriction de régler la minuterie de 100 minutes;
- élément chauffant de chauffage empêche un bol d'utilisation pour la cuisson;
- La fumée pénètre dans le fumage à froid extérieur.
VS-3005 Vitesse
Multivarka-fourneau d'une capacité de 1000 W et la cuvette 6 litres. Le dispositif dispose de 10 programmes de contrôle automatique: cuisson, cuisson à la vapeur, deux types de fumée et d'autres. Les commentaires des clients dans la viande fumée il se avère très tendre.
avantages:
- Il dispose du chauffage, départ différé;
- anneau en silicone séparée pour fumer;
- Il est livré avec un bon livre avec des recettes.
contre:
- aucun contrôle de la température;
- après le tabagisme doit être diffusée à partir de l'odeur de la cuisine;
- difficile à trouver en vente un bol séparé sous la Smokehouse.
Redmond RMC-M110
fonction Multivarka avec une cocotte-minute avec une capacité de 900 watts. 55 peut fonctionner en mode avec le temps de cuisson réglable. Bol avec revêtement en téflon. Dans ce modèle, vous pouvez utiliser la fumée liquide.
avantages:
- bon équipement;
- Le livre contient de nombreuses recettes;
- un grand nombre de modes de fonctionnement;
- Il ne nécessite pas de contrôle sur la cuisson.
inconvénients:
- pratique pour obtenir la coupe, pas de poignées;
- vous pouvez vous brûler sur le corps chaud;
- le prix élevé.
Multivarka avec fonction fumé permettra de cuisiner des plats de poulet fumé, viande, poisson, fruits de mer, du fromage et des légumes, diversifiant ainsi le menu de fête ou jour.
Faites attention aux modèles avec fonction vapeur - sous la pression des aliments cuisent plus rapidement tout en conservant tous les nutriments. Aussi la capacité et la couverture importante de la cuvette. Dans certains dispositifs, il n'y a pas de réservoir séparé pour les puces et le tabagisme se produit en utilisant un mode « batch » fumée liquide. Donc, avant d'acheter, lisez toutes les caractéristiques Multivarki à faire le bon choix.
