Comment choisir une friteuse électrique professionnelle pour la maison

• un boîtier en plastique ou en métal;
• tasse d'huile;
• Mesh pour le contenu;
• élément chauffant.

Le boîtier sert un bol d'isolation thermique. Il protège l'utilisateur des températures élevées. L'huile est versée dans la tasse et est porté à son point d'ébullition par un chauffage. L'empilement de grilles produits en tranches et de les plonger dans de l'huile chaude.

Après torréfaction maille avec le contenu extrait de la friture, il coule, et les produits finis changement dans les plaques. En fonction des ingrédients Torréfaction prend 5 à 25 minutes.

types

Friteuse diffèrent par plusieurs paramètres - de l'élément de chauffage, la construction et l'application sur le terrain.

Chauffage type d'élément

modèles nationaux font principalement électrique. Le dispositif de chauffage électrique situé dans le fond de la cuvette ou incorporée dans son fond. chauffe-gaz sont utilisés dans les appareils de consommation pour les cuisinières à gaz et les installations professionnelles puissantes.

conception

friteuses sont structuralement bureau et supports. Les modèles équipés d'une petite capacité d'une tasse d'huile, ils peuvent être plus puissants deux.

portée

Par ce critère l'équipement est universel pour un usage domestique ou de petits cafés. Il y a aussi un modèle commercial pour les grandes entreprises ou de restauration rapide pour la production de produits semi-finis.

paramètres importants

Pour sélectionner la friteuse, doit tenir compte des paramètres techniques qui affectent la qualité du travail.

capacité

ménage modèle Mini-coût d'une capacité de 0,5-1,5 litres. Cela suffit pour faire un repas pour plusieurs personnes. Universal contiennent déjà 3-5 litres. Les bacs puissants des installations professionnelles peuvent contenir jusqu'à 55 litres.

Dans les machines petites et moyennes entreprises peut-être une ou deux tasses. Dans les modèles à faible coût de taille moyenne est une tasse avec deux grilles, permettant ainsi d'économiser l'huile.

gestion

Le contrôle mécanique est fiable, mais il est difficile d'utiliser des programmes de cuisine sophistiqués. Il ne nécessite pas d'alimentation électrique, utilisée dans les modèles à faible coût et sur tous les appareils à gaz.

Commande électronique implique un processeur qui peut être configurée pour le mode de fonctionnement souhaité.

puissance

Ce paramètre détermine la vitesse de l'huile de chauffage, qui détermine le temps de préparation du dispositif à utiliser. friteuses ménagers Power commence avec 500 watts, alors que le professionnel vient à 1500-2000 watts.

matière

boîtier en matière plastique ou en acier inoxydable. Plastique utilisé dans les modèles électriques, ils sont plus faciles et une meilleure chaleur isolent. L'acier inoxydable est plus forte, il est utilisé dans un appareil à gaz.

La surface de la coupe presque tous les appareils sont en acier inoxydable. L'épaisseur de paroi au niveau des modèles domestiques - 0,25 mm, professionnels y puissants - 1 mm. L'acier inoxydable est souvent recouvert d'anti-adhésive.

filtration

Les appareils sont équipés de filtres à deux types:

1. Air - ne permettent pas la propagation des odeurs.
2. Huile - nettoyer la zone de travail des particules alimentaires.

Les filtres à air sont jetables et réutilisables. Ils peuvent être achetés et remplacés par de nouveaux si nécessaire. Les filtres à huile installés dans le modèle avec un grand bain de volume. Ils doivent aussi être nettoyés périodiquement des contaminants accumulés.

options supplémentaires

Ces fonctions ne touchent pas les performances, mais d'améliorer grandement la facilité d'utilisation de la cuisinière.

Ceux-ci comprennent:

• Minuterie - émet un signal sonore et éteint le chauffage après une période prédéterminée. Après son voyage aux produits maille doivent sortir du bain, comme après l'arrêt de la cuisson de chauffage ne s'arrête pas jusqu'à ce que tout le volume d'huile de refroidissement.
• Dispositif pour le drainage, utile pour des bols de grande capacité.
• Système de mélange et de l'inclinaison de la cuvette pour réduire la consommation d'huile.

Il est également très utile si vous avez une fenêtre transparente pour surveiller la cuisson.

sécurité

Pour garantir la sécurité des friteuses sont fournis:

• l'écart entre la cuvette avec l'élément chauffant et le boîtier;
• un matériau résistant à la chaleur pour la couverture de la poignée et de la grille;
• thermostat déconnectant le dispositif de chauffage à un total de surchauffe;
• tourner le verrou ne tourne pas sur le chauffage lorsque le couvercle est ouvert;
• l'ouverture de la serrure ne permet pas d'ouvrir le couvercle pendant la friture.

Les systèmes de sécurité ne sont pas la peine de sauver - dépend de la santé du cuisinier.

Conditions d'utilisation

Les fabricants et les utilisateurs expérimentés ont formulé une série de lignes directrices sur l'utilisation des friteuses:

• Un volume d'huile peut être utilisée jusqu'à 20 fois, et il est préférable de le changer après 5-10 onglets et au moins deux fois par semaine.
• Les filtres varient de colmatage, qui peut être déterminé par l'assombrissement de la surface.
• l'huile de vidange peut être visible après refroidissement à température ambiante.
• Si vous utilisez la friteuse sans huile dans une poêle à frire peut frire des aliments, couper en petits morceaux.

En plus des frites, friteuse peut cuire plusieurs plats différents - beignets, pâtisseries, du fromage, de la viande et même fondue au chocolat. En aerofrityurnitsah les aliments sont cuits par l'air chaud.

Classement des meilleurs modèles

En bref aperçu comprend trois électrique et trois modèles de gaz domestique professionnel.

boîtier électrique

Polaris PDF 0901

En dépit de la puissance modeste de 850 W, qui est conçu de chauffage chauffe rapidement le volume de tasse de 700 ml muni d'un revêtement antiadhésif. Il est possible de régler la température de chauffage de 110 à 190 ° C Couvercle amovible avec fenêtre de visualisation est clairement enregistrée dans les supports.

avantages:

• taille compacte pratique;
• la consommation d'huile économique;
• prix bas.

contre Ce modèle a été identifié.

Philips HD 6159

Ce logement de friteuse a un bol suffisamment en 2,3 litres capacious avec revêtement anti-adhésif. La grille de forme rectangulaire est dotée d'une poignée pratique et est conçu pour préparer jusqu'à 600 grammes de produit.

avantages:

• minuterie mécanique peut être retiré du corps;
• détails avec cuve amovible est facile à nettoyer dans le lave-vaisselle;
• air de haute qualité et les filtres à huile.

inconvénients:

• parfois il colle contenu;
• encombrant.

Bomann CB FFR 1290

friteuse compacte avec un bol litres permet d'économiser l'huile. Chauffe-800W chauffe un bol rempli pendant 20-30 minutes.

avantages:

• compacité;
• l'efficacité;
• l'ensemble comprend une fourchette à fondue.

inconvénients:

• couvercle en plastique peut être fondu sous fort chauffage;
• bol amovible.

le commerce du gaz

Fagor FG-705 1C GPL

Puissante friteuse professionnelle dans la performance en plein air sur les pieds est munie d'un bol rectangulaire en acier inoxydable de 15 litres. Le dispositif offre un petit commandes de restaurant.

avantages:

• chauffage rapide;
• filtre à huile.

inconvénients:

• Si la cuisine ne tire pas, prolonge considérablement l'odeur de frites;
• lorsque vous ouvrez le couvercle pulvérisé huile.

Lincat J5pFL

Bol 12 litres permet d'une approche de préparer 1,5 kg de produit. Puissance 11 kW permet de fournir des puces de sortie heure à 23 kg. Pour le contrôle de l'opération commode est situé sur le panneau avant.

avantages:

• Système de vidange d'huile;
• grille forte;
• facilité d'entretien;
• avoir accès à un dispositif de chauffage par convection.

contre:

• prix élevé;
• saupoudre panneau de contrôle.

Rovabo GL8 + 8B

Table friteuse avec une capacité de 13,2 kW et les brûleurs avancés qui vous permettent de réchauffer deux bains à 9 litres en 10 minutes. Les paniers sont conçus pour un seul onglet 800 grammes de nourriture, vous pouvez cuisiner des plats différents en même temps.

avantages:

• rendement élevé;
• la grille de protection de la pulvérisation;
• système de drainage pratique.

Parmi les commentaires dans cette assemblée en deux parties se réunit une seule défaut - un prix assez élevé.

La cuisson des aliments frits que possible et sans équipement spécial, en utilisant la poêle ou une casserole à fond épais. Mais la friteuse est spécialisée dans ce mode de cuisson. Il offre la commodité et la sécurité.

Avec la friteuse peut faire cuire de délicieuses frites avec une croûte dorée, feuilletés croustillants, douce fondue et autres plats. Lorsque vous sélectionnez doit prendre en compte les capacités techniques des appareils, parmi lesquels il y aura un modèle pour l'usage domestique et pour la nourriture dans le restaurant.