L'achat la table à induction, il faudra à l'utilisateur de vérifier tous les ustensiles de cuisine à la plaque. Pas chaque pot ou casserole est adapté à la cuisson sur un panneau. Vous devez mettre à jour complètement l'ensemble. Cela est dû aux cuisinières à induction, qui sont fondamentalement différents des analogues avec un autre type de chauffage.
Le principe sur lequel fonctionne la gamme, basée sur l'utilisation des courants de Foucault. Pour utiliser l'effet de chauffage actuel, besoin d'une boucle fermée. Une partie nécessaire de ce système - des plats spéciaux, que vous pouvez utiliser sur une plaque à induction.
L'équipement de ces plaques doit être choisie en fonction de la présence de propriétés ferromagnétiques. Ils commencent à effet de chauffage, tirant à courant de Foucault de la bobine d'induction. Mais ce n'est pas la seule condition qui doit être observée. De plus, gardez à l'esprit:
- Le diamètre du fond. Il devrait se situer entre 12 cm et plus.
- L'épaisseur du fond. Valeur recommandée ne doit pas être inférieure à 2 cm.
- L'état du fond. Il doit être lisse et sans rayures non déformée.
Lors du choix d'une batterie de cuisine à induction, vérifier si l'étiquetage spécial. Elle ressemble à un logo sous la forme d'une spirale en position horizontale avec l'inscription «Induktion».
fond sandwich
Parmi les ustensiles pour l'induction, vous pouvez sélectionner un conteneur de solide à fond épais, mais sont souvent à travers le modèle multi-couches avec un fond en technologie sandwich. Les couches peuvent être de trois à six. Le sol à trois couches se compose de:
- surface de fond ferromagnétique qui fournit le chauffage, il redistribue sur les parois et sur le contenu;
- aluminium couche intermédiaire ayant une conductivité thermique élevée et d'économie de chaleur;
- une couche interne de la matière première du récipient.
Parfois, une couche séparée peut être utilisé un entraînement spécial, ce qui réduit la probabilité de déformation du fond à des températures élevées.
matière
En présence des propriétés magnétiques et les exigences de conformité à la partie inférieure du matériau de base est pas si important. La décision sur laquelle un ustensile est plus approprié pour les plaques de ce type doivent être prises en fonction de vos préférences. Cela peut être:
- acier inoxydable;
- la céramique;
- fonte;
- verre;
- aluminium.
Sur l'induction peut également être préparé dans une casserole en émail. Mais le matériau le plus commun - la fonte et l'acier inoxydable.
fonte
Cette option est durable, conserve bien la chaleur et réchauffe uniformément. Mais parmi défauts - beaucoup de poids, la fragilité, la sensibilité à la corrosion.
acier inoxydable
Convient pour la préparation de la plupart des plats, car la matière n'est pas oxydé. Par conséquent, les nutriments contenus dans les aliments sont conservés. En outre, dans une casserole en acier inoxydable peuvent être stockés les aliments cuits.
L'inconvénient le plus mentionné - la présence de nickel dans la composition d'additifs, ce qui augmente la possibilité d'une réaction allergique.
aluminium
Il a une bonne conductivité thermique, accélère la cuisson et est léger. Parmi les quelques inconvénients:
- empêche le stockage des aliments acides;
- perd sa forme pour les applications fréquentes;
- en violation du revêtement anti-adhésif affaiblir les propriétés de travail.
céramique
Ce matériau résiste à des températures élevées, sans perdre la forme en fonctionnement intensif. Il ne nécessite pas beaucoup d'huile de cuisson. Caractérisé par sa facilité d'entretien.
verre
Pas le meilleur choix de matériel pour une batterie de cuisine plaque à induction. Il est mal chauffé et la chaleur de conduite. Mais en présence d'un fond ferromagnétique est pleinement applicable.
règles d'application
Pour améliorer l'efficacité du panneau de commande procédez comme suit:
- Ne pas utiliser des casseroles avec un fond déformé. Elle peut conduire à une détérioration du chauffage, l'apparition d'odeurs étrangères, la détérioration du panneau.
- Ne pas laisser un récipient vide sur le panneau, car cela pourrait endommager le revêtement anti-adhésif.
- Compte tenu du taux élevé de chaleur et ne laissez pas le poêle pendant la cuisson sans surveillance.
- disque magnétique spéciale peut être utilisé de diamètre inférieur de moins que la taille recommandée ou l'absence de propriétés ferromagnétiques.
soins
Pour étendre le service de vaisselle de telles plaques, il faut prendre soin de lui. Pour son service, vous devez:
- laver casseroles immédiatement après la préparation;
- ne peut pas être utilisé pour ces Abrasifs fins;
- sécher soigneusement lavé pour éviter des stries et des taches;
- utiliser une éponge douce pour le lavage, qui ne peut pas rayer la surface.
Suite à ces règles simples permettra d'éviter les coûts supplémentaires pour faire la cuisine agréable.
fabricants
Avec une abondance de choix de la question de savoir quel est le meilleur des ustensiles pour les panneaux d'induction pour résoudre difficile. Simplifier le choix possible, à partir du prix de ces achats. Le coût des pots de haute qualité, des casseroles et autres objets généralement au moins plusieurs milliers.
Parmi les fabricants les plus fréquemment mentionnés:
- Allemand et Woll Fissler;
- Français Cristel et Tefal;
- Risoli italien;
- Hackman finlandais;
- Swedish Swiss Diamond.
Des marques russes avec une bonne réputation devrait être appelé Gourmet Vitross, LMZ.
La première fois, il est possible d'utiliser un plats chinois bon marché. Il existe des appareils qui conviennent à la qualité et la technologie, mais leur choix devrait être abordée avec une plus grande attention.
Il est préférable de ne pas choisir des produits moins chers des fabricants inconnus. Le plus souvent, il est inférieur aux normes et perd rapidement sa maniabilité. Et son application peut endommager la surface du panneau.
