Générateur de fumée pour fumé à froid avec ses propres mains: Dessins

Pour fumer a besoin non seulement le bon choix de certaines technologies de transformation des aliments, mais aussi besoin d'équipement spécial. Dans cet article, nous examinerons le générateur de fumée pour fumé à froid avec leurs propres mains, dessins, pièces détachées, les opérations d'assemblage. Après avoir appris cette information ne sera pas difficile de rendre la structure, ce qui correspond exactement aux besoins individuels.

informations de base

traitement de fumée est utilisé pour des centaines d'années. elle détruit les micro-organismes nocifsEmpêche la décomposition de la matière organique, elle prolonge la durée de conservation des produits alimentaires. Les champignons, la viande, le poisson, après des procédures appropriées acquièrent le goût spécifique.

Malheureusement, quelques-unes des réalisations de la science moderne ne sont pas utilisés au profit des consommateurs. Utilisation de composés chimiques habilement simulés et l'apparence adaptée paramètres goût fumé. On ne peut qu'espérer que les ingrédients de la « fumée liquide » est vraiment inoffensif. Éliminer les risques inutiles pour aider le générateur de fumée fait maison Smokehouse fumé. Ses options ne sont pas difficiles à prendre en stricte conformité avec les exigences actuelles en termes de matières premières.

Caractéristiques cuisine

Dans la pratique, deux méthodes sont utilisées. La gamme de température utilisée fumé de + 55 ° C à + 110 ° C Le principal avantage est la vitesse de la création d'aliments prêts-à-manger. Toutefois, un tel traitement ne peut pas être appelé doux. Des températures très élevées peuvent détruire des vitamines et d'autres composés bénéfiques. Acceptable impact non uniforme sur l'ensemble du volume, de sorte que le mariage est possible. La durée de conservation du produit fini est inférieure à la consommation de tabac froid.

Pour jouer le second équipement technique utilisé, qui est présentée dans cet article. Avec l'aide du traitement des fumées est effectuée en mode prendre soin (de + 25 ° C à + 30 ° C). Alors que la première longueur de la procédure sera quelques heures, les jours seront nécessaires ici. Mais le produit fini contient de nombreux ingrédients bénéfiques. Sa durée de vie augmente.

Important! Générateur de fumée pour fumer froid et chaud - ils sont différents dispositifs. Dans ce cas, il est nécessaire d'abaisser la température des produits de combustion à un niveau optimal.

Informations! La fumée crée en bois qui couve. Pour utiliser les feuillus fumés uniquement ne contenant pas de résines. Apple, cerise et poire diffèrent particulièrement caractéristiques agréables arômes. Mais ces matériaux sont difficiles à trouver. Monter les arbres les plus communs: le saule, l'aulne.

Le libellé des exigences

Pour sélectionner une option appropriée, vous devez utiliser un ensemble de données technologie fumées. Il est également nécessaire de prendre en compte la capacité technique et financière limitée de la personne moyenne. Avec ces facteurs est difficile à formuler des exigences matérielles:

• L'appareil doit générer une fumée avec une intensité élevée.
• Il nécessite une alimentation continue de la chambre de travail avec refroidissement à une température appropriée.
• Idéalement, si le travail d'installation ne doit pas être contrôlée. Mais en même temps, être conscient de la nécessité d'effectuer des règles de base de la sécurité incendie.
• Chips ne coûtent pas cher. Mais utile meilleur parti possible de ce carburant. Cela permettrait un montant raisonnable du générateur pour augmenter l'intervalle entre les téléchargements.
• Plus complexe, la construction moins fiable. Il est nécessaire de choisir le assez simple pour créer un générateur de fumée à la maison, bien adapté à l'opération à long terme.

Important! Si vous décidez d'acheter un générateur de fumée pour le fumage à froid, le prix est seulement l'un des facteurs importants. Ils devraient accorder une attention aux exigences de cette section, pour sélectionner l'équipement de haute qualité sans erreur.

Générateur de fumée pour le fumage à froid

Caractéristiques du dispositif générateur de fumée pour fumé à froid avec leurs propres mains

Une conception simple se compose des éléments suivants:

• Capacité. A sa partie inférieure est placée une couche de sciure de bois. Un couvercle amovible est utilisé pour le remplissage. Dans la partie inférieure - le trou pour prendre feu.
• Le tuyau d'air. Il est installé dans la partie supérieure du corps.
• Là, d'autre part, monté sur le tuyau de sortie. La fumée sort de celui-ci dans la chambre de travail fumoir.
• ventilateur.

Chacune des méthodes de montage présente des avantages et des inconvénients:

• Top - retiré de la zone de la corruption, de sorte que l'unité ne soit pas exposé à une chaleur excessive. Ici, la fumée est purifié et refroidi couche de remplissage en raison du plus long chemin.
• Installation inférieure pratique pour la reconstitution rapide de la sciure de bois. Dans ce cas, le libre passage de la fumée ne crée pas d'importants obstacles. Dans le premier cas d'utilisation de matières premières est trop petites fractions ne sont pas exclues de réduire la productivité.

Comment faire un générateur de fumée pour fumé à froid avec ses propres mains: les dessins et la bonne préparation

Il est nécessaire d'étudier le projet dans son ensemble pour créer le produit est facile à utiliser, et les caractéristiques de fumée compatibles avec les paramètres optimaux. Dans un premier temps, il est donc nécessaire d'identifier correctement l'endroit où fixer un Smokehouse. Il est nécessaire d'assurer un accès libre à toutes ses parties. être utile tableSur lequel vous pouvez mettre des produits et emballés.

La figure montre que le refroidissement est effectué dans un long canal. Générateur de fumée à la partie inférieure, de sorte que l'air chauffé monte seul. Un net avantage de cette solution est l'autonomie. Il a été utilisé par nos ancêtres, qui ne connaissait pas l'électricité. Mais dans nos jours en présence de leur propre terre vous pouvez mettre en œuvre un tel projet. L'équipement exécutera ses fonctions efficacement, sans consommation d'électricité.

De telles installations à grande échelle créées sur la base d'un projet d'ingénierie spéciale. Ils sont utilisés pour la production alimentaire en quantités commerciales. problèmes ménagers courants seront résolus avec succès avec moins.

Ci-dessous indique d'importantes caractéristiques de consommation:

• Dispositif de dessin d'image est mobile. Il peut être connecté à différents fumoirs, transportés, stockés sans difficulté inutile.
• Il ne nécessite pas une source d'énergie supplémentaire. Allumage de l'air et l'accès - à travers le trou de 10 mm de diamètre à la partie inférieure du boîtier.
• Si nous faisons un fond amovible, il sera plus facile d'enlever les cendres.
• écrous à oreilles spéciaux, est non seulement les attaches. Leur forme, il est facile de concevoir une tenue sûre sur le terrain.
• L'affectation des éléments restants est évident à partir du dessin. Il convient de noter que les dimensions travaillent. Mais ils ne sont pas obligatoires. futur utilisateur a le droit de faire leurs propres ajustements, le cas échéant.

Générateur de fumée pour le fumage à froid

Important! Lorsque vous placez l'éjecteur ci-dessus, il est nécessaire de prévoir le libre passage assez de fumée à travers le lit garni de sciure de bois. Pour ce faire, utiliser une spirale métallique ou un tube perforé.

Afin d'améliorer le refroidissement de la longueur du conduit de fumée du générateur pour le fumeur. La figure ci-dessous montre un exemple d'un meilleur système.

Ici appliqué chauffage électrique avec un dispositif de commande (1). Fumée représenté dans la partie supérieure. Lors du passage à travers la bobine (2), il est refroidi. Le bloc suivant agit comme un filtre. Au bas de l'humidité accumulée. Pour le retrait ultérieur de la valve intégrée utilisée (3). Au-dessus - analogique monté thermomètre (4).

Important! Lors de l'installation de la bobine dans le flux d'eau de refroidissement sera encore plus intense.

Pour fournir de l'air à l'éjecteur souvent utilisé compresseur aquarium. Cet équipement spécialisé a une capacité suffisante. Il est conçu pour fonctionner sans surveillance à long terme. bruit minimal et coût raisonnable est également nécessaire de souligner les caractéristiques positives du cuisinier.

il est nécessaire de sélectionner les ensembles de composants appropriés de l'auto-fabrication de telles structures. Bien adapté ventilateurs d'ordinateur. Ils sont capables de beaucoup de temps pour remplir ses fonctions sans défaillance.

Création d'un générateur de fumée avec ses propres mains pour le fumage à froid: instructions vidéo et texte

Pour fabriquer la partie principale des dessins de conception peuvent être utilisés, qui ont été présentées plus tôt. Les conseils suivants vous aideront à réaliser l'assemblage sans aucune erreur:

• Le choix de l'épaisseur des parois en acier des logements de plus de 2,5 mm pour empêcher la déformation sous une forte chaleur.
• Depuis le sommet de la température élevée ne sera pas permis d'utiliser un tuyau souple reliant le compresseur. Patron peut être en téflon. Il sert d'isolant et l'élément de liaison. Il est inséré dans un tube de dimensions appropriées.

• Le fond ne doit pas nécessairement faire amovible. Si vous le souhaitez, pour fournir une porte d'ouverture-fermeture large. Une fois supprimé les cendres. Flap mouvement de poussée contrôlée. Ce mode de réalisation est utilisé lorsqu'une grande taille du boîtier.
• Le capot supérieur doit être hermétiquement fermé.
• tous soudures nettoyé. Pour éviter la rouille, en dehors du couvercle du boîtier sol et peinture. Ces compositions doivent être résistants à des températures élevées.
• Après l'assemblage de compresseur et le réservoir de fixation est rempli de sciure de bois et de vérifier l'opérabilité du dispositif.

Recommandations supplémentaires et conclusions

Après avoir étudié les meilleures offres du marché, et après une évaluation précise de leurs propres forces, il ne serait pas difficile de prendre la bonne décision. Pour un générateur de fumée pour fumé à froid avec leurs propres mains, pas assez de dessins. Il a besoin non seulement des connaissances théoriques mais aussi des compétences pratiques. Cependant, avec la sélection appropriée des accessoires dans ce cas, la difficulté sera minime.