Dans les quincailleries, il existe des centaines de variantes de plats pour la cuisson des aliments frits, et la question de savoir quelle casserole est la meilleure est celle qui intéresse le plus grand nombre. Lors de l'achat d'un produit, vous devez faire attention non seulement à l'apparence, mais aussi à des dizaines de différences, ce qui à la fin aidera à obtenir une poêle de qualité vraiment bonne. Dans une telle casserole, les plats ne seront pas seulement attrayants pour les yeux et l'estomac, ils seront également bénéfiques pour le corps.
Types de poêles
Les plats à frire diffèrent à plusieurs égards, et les plus fondamentaux sont:
- Le matériau à partir duquel la poêle à frire est fabriquée;
- Forme - peut être rond ou carré;
- Taille du plus grand jouet à plusieurs dizaines de centimètres de diamètre;
- Revêtement du fond et des parois de la poêle à frire;
- Poids.
Lorsque vous choisissez une poêle à frire, vous devez en tenir compte. Maintenant, les plats sont choisis, en se concentrant sur la plaque, qui est utilisée à la maison pour cuisiner. Le gaz traditionnel et l'électricité diffèrent de l'universalité - ils peuvent être cuits dans n'importe quoi. Une autre chose est si la cuisine est en vitrocéramique ou un panneau à induction pour la cuisson. Pour la vitrocéramique est idéal parfaitement couverts de tout matériau, sauf l'aluminium. Le panneau à induction est conçu pour des produits avec un fond en acier - c'est cette surface qui crée l'effet magnétique nécessaire au chauffage.
Les poêles à frire sont disponibles avec des poignées coulées, vissées ou amovibles. Une bonne poêle ne doit pas brûler les mains, elle doit donc être recouverte d'un matériau résistant à la chaleur. Une poignée amovible est pratique pour la cuisson au four. Si la poignée est vissée sur la poêle, alors on peut s'attendre à ce que le revêtement puisse s'envoler avec le temps.
Matériel pour poêle à frire
Fonte
La fonte a une bonne conductivité thermique, sa surface entière est parfaitement chauffée, ce qui permet à tous les produits d'être frits de manière égale de chaque côté.La poêle à frire en fonte n'a pas peur des rayures, elle est facile à laver, et la sécurité hygiénique vous permet de ne pas vous soucier de l'utilité des plats cuisinés.
Avant la première utilisation, la casserole doit être brûlée pendant une heure avec de l'huile, de sorte qu'un film protecteur est formé sur la vaisselle qui ne permettra pas à la nourriture de brûler. Au fil du temps, les propriétés antiadhésives de la fonte ne font qu'augmenter, l'essentiel en prenant soin de ces produits est d'observer les règles de base.
Le bac en fonte doit être lavé uniquement avec une éponge douce et de l'eau chaude, les détergents modernes ne sont pas recommandés, si nécessaire, vous pouvez laver la vaisselle avec du savon à lessive. Après le lavage, la poêle à frire est séchée et calcinée avec de l'huile végétale et tout - sous cette forme, elle doit être conservée jusqu'à la prochaine utilisation.
La poêle à frire en fonte avec les soins appropriés a toutes les chances de transmettre par héritage aux enfants et petits-enfants, et son prix est considéré comme le plus budgétaire.
Ceramics
Il y a plusieurs années il y avait des casseroles avec revêtement en céramique, beaucoup ont déjà apprécié leur qualité et leur commodité.En fait, de tels produits sont faits de matériaux traditionnels - la fonte, l'aluminium, et déjà sur le dessus est appliqué un revêtement en céramique contenant une nouvelle résistance à l'action mécanique et un matériel sûr thermolone. Les casseroles avec la céramique ont de tels avantages, en tant que propriétés antiadhésives élevées et processus de cuisson sûr à des températures jusqu'à 450 degrés.
Ces caractéristiques font de la poêle en céramique un plat idéal pour la préparation rapide et sûre de différents plats. Afin d'assurer la plus longue durée de vie possible et ne pas nuire à la santé, il est nécessaire d'acheter une poêle auprès de fabricants fiables qui délivrent un certificat de qualité pour leurs produits. Au fond de la poêle, l'épaisseur doit être de 4 à 7 millimètres - plus le produit est épais, moins il est sujet à la déformation lorsqu'il est chauffé.
Poêle à frire en téflon La poêle à frire en Téflon
a été annoncée comme un produit sûr avec un revêtement auquel rien n'est grillé et il est donc possible de cuire des aliments légers sans huile. Le revêtement antiadhésif de Teflon est idéal pour faire frire des plats sans huile, mais il présente de nombreux inconvénients importants qui doivent être notés lors du choix.
revêtement Teflonà une température supérieure à 200 degrés commence à produire des substances nocives, la même chose se produit si elle était de petites fissures et des rayures. Endommager le revêtement est assez facile - cela peut arriver lorsque le plat est remué avec une cuillère en fer ou une spatule. Téflon est détruit et avec des changements de température, par exemple, lors de la pose de produits froids sur une surface chaude. Par conséquent, l'achat d'ustensiles de cuisine Teflon, vous devrez le manipuler avec soin et attention.
Aluminium
Matériel, avec légèreté et bas prix. Les poêles à frire sont pratiques en raison de leur poids léger, mais se déforment rapidement sous l'influence de températures élevées. Par conséquent, l'achat de la vaisselle devrait choisir le plus épais. D'un alliage aluminium-silicium, des casseroles de titane fabriqués avec une haute qualité revêtement anti-adhésif et sont parfaitement adaptés pour la création brunie sur la vaisselle. En comparaison avec l'aluminium pur, le titane est durable et fiable. Choisissez une casserole
maîtresse lors de l'achat ustensiles de cuisine, la première chose résolu: comment choisir le bac de revêtement - parce que nous voulons tous la nourriture était bonne santé, je ne colle pas et apporter que des avantages. Aujourd'hui considéré comme le meilleur revêtement en céramique, il est beaucoup plus sûr que le Téflon, il peut être sans crainte de la fissuration, réchauffez à 400 degrés ou plus. Les céramiques sont faciles à nettoyer avec les détergents habituels et n'émettent pas de substances nocives.
Ainsi, les caractéristiques les plus importantes des casseroles qui affectent leur vie et la qualité des aliments cuits:
Poids
Plus la casserole, il est donc préférable et donc durer plus longtemps.
revêtement de surface La surface antiadhésive vous permettra de préparer un plat frit de tous les côtés. Les produits céramiques peuvent supporter une température beaucoup plus élevée que le Teflon, sans craquer et ne pas libérer de substances nocives. Par conséquent, le revêtement de téflon est approprié pour préparer des plats rapides.
Poignée
Peut être démontable, vissée ou coulée. Mieux monolithique, que le revêtement boulonné plus souvent fissuré.Un amovible fonctionnera si vous voulez utiliser la vaisselle dans le four.
Les petites casseroles ne prennent pas beaucoup d'espace se réchauffe rapidement et conviennent à une - deux personnes. En gros, vous pouvez préparer des repas pour les vacances.
L'option la plus pratique et la plus sûre sera l'achat de plusieurs poêles à frire, destinées à la préparation de différents produits.
