Kuinka kuivata kala kotona?

Kuvittele, tulet toiseen taloon katsomaan peliä, hän otti oluen ja Taranco, yrität sitä, ja pidit siitä niin paljon, että pyydät häntä resepti, mutta se ei ole. Haluatko toistaa tämän makun ja etsit vastausta kysymykseen, kuinka kuivata kala kotona? Jos törmäät tähän artikkeliin, katsokaa, että olette onnekas ja kun olet lukenut sen, voit lyödä ystäväsi rypistymän makuun.

sisältöön ↑

valmistelu kalasta toiseen

peittausprosessiin todennäköisesti sopiva kuivaus, jolla on korkea rasvapitoisuus, esimerkiksi, karppi, särkeä, särkeä, joka paino tulisi olla enintään 1 kg. Jos otat suurempia kaloja, tee pieniä viiltoja selkärangan takaa häntään ja päähän - tämä antaa kalan kuivua nopeasti.

Tärkeää!Suolauksen aikana kala-asteikkoja ei poisteta.

Siksi, kun puhdistat ja pese kalat huolellisesti, voit siirtyä suoraan peittausprosessiin.

sisältöön ↑

Liotus ja peittaus

Siivouksen jälkeen kala on suolattu. Suolan tärkein tehtävä on poistaa kaikki ylimääräinen kosteus, joten on parempi käyttää karkeaa suolaa, koska se liukenee paljon hitaammin.

Menettely säilöä kalaa kotona:

1. kattilaan tai muuten kulhoon ja laita kala kerroksista, kun sadetus suolaa sen. Voit myös lisätä pienen määrän mausteita ja laakerinlehtiä tietenkin, jos pidät mausteista. Viimeistele viimeinen kerros suolalla niin, että sitä ei näy suolakerroksen alla.
2. Säiliön päälle laittaa sortoa, vesipulloa tai kovaa kiveä ja sitten jätä muutaman päivän.
3. Parhaan vaikutuksen ansiosta kala jää viileään paikkaan, joten estät sen ennenaikaisesta pilaantumisesta.

Tärkeää!Huolellisesti suolattu kala olisi hieman kitistä, vetämällä hänen pää ja pyrstö liha ruho on hankittava tummanharmaa, ja spin osan on oltava joustava.

1. Kun kalaa suolataan perusteellisesti, huuhtele vettä puhtaasti pesemällä, jotta kaikki suolaa ja mausteet jäävät pois. Paras tapa on liottaa. Tee näin kaikki ruhot puhtaaseen astiaan ja täytä riittävästi puhdasta vettä.

Tärkeää!Kala on yleensä kasteltu niin monta päivää kuin oli ja suolattu. Jotkut käsityöläiset myös turvautuvat toiseen tapaan - liota kunnes kala alkaa kellua pinnalle.

1. Pyyhi perusteellisesti pesu pyyhellä tai lautasliinoilla.
2. Jatka sitten kuivumaan.

Tärkeää!Jotta ruhojen ulkonäkö voidaan välttää, voit käsitellä ruhoa tavallisella 3% etikalla tai upottaa se puhdistamattomaksi kasviöljyksi.

sisältöön ↑

Kuinka kala kuivataan kunnolla?

kemiallinen Kala on aurinkoinen, kuiva ja huuhdeltu paikka:

1. Yleensä kala on ripustettu koukkuihin tai muuten koukussa langan.
2. Kiinnitä hänet silmän tai alemman huulen väliin. Koukut voidaan tehdä lanka- tai kiristysliikkeistä.
3. Ylhäältä peitä kalaa sideharsoilla tai vastaavalla materiaalilla, esimerkiksi vanha puhdas tylli.

Tärkeää!Jos kuivataan kalaa melko usein, saat puusta tai muovista valmistetun erikoislaatikon, joka on peitetty sideharsoilla.

asukkaat kaupungin asuntoja on suositeltavaa ripustaa köysi kala niiden kaasuliesi. Mutta polttimen vähimmäiskorkeus on 80-90 senttimetriä.

Tärkeää!Lähellä kalan levyt pitäisi kuivua useita päiviä, hyvin ja ilmassa noin viikon. Koko koskee myös - suurempia ruhoja kuivataan pidempään.

sisältöön ↑

Kuinka tallentaa ja käyttää?

Store kuivattu kala on jäähdytettävä, se ei unohda huolellisesti kääri se kelmulla tai pergamentti paperi, muuten se vaimentaa.

Kuinka käyttää sitä?- Kyllä, kuten sielusi on tärkeintä - hyvä tunnelma, samoin kuin sieluyritys.

Tärkeää!Kuivattuja pieniä kaloja, voit myös murskata laastilla, joten saat jauhoja, jotka sopivat toisen ruokalajin valmistukseen.

sisältöön ↑

Kuivattu tai kuivattu - mikä ero on?

Kalaa kuivataan esikastetun ruhon kuivaamisen aikana. Tämä on tavallista, valmiita syötäviä tuotteita. Useimmat ihmiset kuivataan ja kuivataan. Siksi jos kysyt kysymyksen: "Kuinka kuivata kala?", Ihmiset yleensä pitävät mielessä - kuinka kuivaa se oikein.

Kuivattua kalaa saadaan sekä suolattomat( tuoreet kuivatut) että useat suolatut ruhot. Kuivattuja kaloja pidetään jo puolivalmiina tuotteina, jotka edellyttävät lisäkulman käsittelyä.

Tärkeää!Yleensä se kuivataan pohjoisilla alueilla, jotka on korjattu varaukseen, jotta sitä voidaan käyttää talvella. Kuivattuja ruhoja voidaan säilyttää pitkään, eivätkä ne menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan.

sisältöön ↑

Solim käyttäen tuzluchnogo suolavedessä

Tämä menetelmä sopii myös kotiin, koska sen avulla voit tasaisesti suolattu kala suhteellisen lyhyessä ajassa.

Voit tehdä tämän sinun täytyy tehdä niin:

1. Valmista useita supersaturated suolavedellä eli suolaliuoksella. Voit tehdä tämän liuottamalla suolan tavalliseen veteen, lisäämällä vähitellen suolapitoisuutta. Ratkaisu katsotaan valmisksi, kun se ei uppoile perunan tai raakamunan palaa. Kestää noin 1 litra tätä suolavettä noin 2 kg: n kaloille.
2. Täytä ohut kerros suolaa suuren astian pohjalle. Laita ruho valmiiseen astiaan.
3. Kaada suolaliemi niin, että se peittää kaikki ruhot kokonaan.
4. Peitä levy tai kansi, paina ylhäältä.
5. Aseta astiassa jääkaapissa noin 3-4 päivää - se riippuu koosta ruhon, joka SOLITE.
6. Johtamalla riittävästi aikaa poistaa ruhojen suolavedessä, ja liotettiin sitten puhtaassa vedessä 25-30 minuuttia, vettä vaihtamalla 10 minuutin välein.
7. Kun olet lopettanut liotuksen, anna veden valua.
8. Kiinnitä ruho täsmälleen samalla tavalla kuin kuivalla suolaamismenetelmällä.

sisältöön ↑

Kuinka kauan kestää kuivua?

kuivumisaika kalaa kotona kunnes täysin keitetyt riippuu suoraan koosta ruhon sekä olosuhteet:

1. Keskimäärin tämä prosessi kestää 4-6 päivää.
2. Jos kuivataan kadulla, tuulen tuuletusaukko kuivuu nopeammin, mutta kotona - pidempään.
3. Talvella viihtyisässä huoneessa tämä aika kasvaa. Siksi 4-5 päivän kuluttua kokeile kalaa sen valmiuden asteesta. Jos se on hieman kostea takana, jätä se kuivumaan noin 1-2 päivää.
4. Pohjois-alueilla ruhot siirretään kadulle ja jäätyvät puoleen ja puoleen kuukauteen.

Tärkeää!Riittää, että nopeasti ja yksinkertaisesti kalaa kotona kuivumaan sähkökuivurin sisäpuolella. Pakotettu ilmanvaihto ja lämpötilan kasvu nopeuttavat koko puolivalmisteen kuivauksen prosessia. Tavallisessa sähkökuivaimessa noin + 55 ° C: n lämpötilassa, kunnes se on täysin valmis, kuivuminen kestää vain 5-7 tuntia.

Bon appetit! Loppujen lopuksi tiedät kuinka kuivata kala kotona, joten se on herkullista.