Paitsi kokenut vuokranantajat, mutta myös ystäville puutarhurit voi ihmetellä, miten säilyttää rypäleiden talven. Vastoin yleistä uskoa, se on melko mahdollista toteuttaa ja kotona, vain lähestyä prosessia tarvitset oikein.
kuitenkin tavallinen asunto täällä ei sovellu pitkään tuotteen säilyvyyden alkuperäisessä muodossaan voi olla vain huoneen erityisehtoja. Näitä ovat tasainen lämpötila, joka on alueella +2. . + 8 ° C, kosteus ei ole korkeampi kuin 60-70%, pimeys, puuttuminen hyönteisistä ja hometta, hyvä ilmanvaihto ja tuuletus säännöllisin väliajoin.
tärkeitä näkökohtia valmisteen rypäleen
varastointi Jotta rypäleet talvella sinun täytyy oikein valmistautua häntä tässä prosessissa. On tarpeen paitsi valita sopiva tuotelaadun, mutta myös useita ylimääräisiä manipulointi:
- Rypäleet kastellaan runsaasti, sitä nopeammin se heikkenee. Viimeinen kastelu tehdään parhaiten kuukauden ja puolen ennen suunniteltua sadonkorjuuta.
- Ruuhkaisten holkkien rypyt on vaikea säästää pitkään. Ajoittain viiniköynnöstä on ohennettava.
- Erityistä huomiota on kiinnitettävä lannoitteiden levittämiseen. Liian aktiivinen yläosa vaikuttaa tuotteen säilyvyyteen. Fosfaatti-kaliumlannoitteet puolestaan lisää marjojen määrää, joten ne kestää kauemmin.
- Grapes Polio eivät pysy poistamisen jälkeen viiniköynnökset enemmän kuin muutaman päivän, joten puhdistamo olisi suoritettava ajallaan.
- Ennen säästät rypäleiden talvella, varmista, että se on saavuttanut oikean kypsyysasteen. Vihreitä ja ylikypsää marjoja ei voida tallentaa oikeaan tyyppiseen.
Vihje: Voit tallentaa rypäleiden pitkällä aikavälillä on ihanteellinen myöhään kypsymistä lajikkeita, joilla on kova vahamainen nahat ja kiinteämaltoisia. Pisin sen ravintoarvoa ja makuominaisuudet säilyttävät seuraavat lajikkeet: Tahir, Bright, suklaa, Original, syksy musta, Liang, Nistru, Moldovan ja muut.
- viinirypäleet tulisi suorittaa vain erikoistapauksissa käsineet, muuten pinta marjat poistetaan vahakalvosta, jolla on tärkeä rooli varastointiin viinirypäleitä kotona.
- Lopetetut klustereita ei voida jättää aurinkoon kuivumaan, se vähentää tuotteen laatua.
- Kaikki ylimääräinen marjat( kypsä, raakoja, kuivuneet, mätä, vaurioituneet) on poistettava klusterin. Varren jalan pituuden on oltava noin 4-5 cm.
Valitussa huoneessa on myös valmistelu. Lisäksi poistamaan kaikki merkkejä hometta, lahoa ja hyönteisiä, sinun täytyy päästä eroon vieraita hajuja huoneen ilmanvaihtoa. Poista korkea kosteus käyttämällä kalkinpoistoa. Jos huone on höyrystynyt rikki, muotti ei näy siinä.
tekniikat säilyttää tuoreita viinirypäleiden
kotiin tietää miten pitää viinirypäleitä talvella, sinun täytyy perehtyä edullisin, mutta tehokkaita menetelmiä lähestymistavan ja valita paras:
- per laatikko. Tärkeintä on laatikoiden oikea käsittely. Niiden sisä- ja ulkopinnat on puhdistettava pehmeällä liinalla, joka on kastettu 5%: n soodan liuokseen. Sen jälkeen säiliöt kuivataan auringossa. Viinirypäleet on pinottu yhteen rypäleisiin kerralla, säilyttäen samalla kaksi lajiketta ja niitä ei enää suositella. Tuotteen valmistuttua, me fumigate jokainen säiliö rikki. Voit tehdä tämän sijoittamalla valaistun kannan laatikoihin ja sulje kansi muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen irrotamme laitteen, suljemme laatikot ja asetamme sen pois varastointiin. Kahden viikon välein niillä tarkistaa poistamalla pilalle marjoja tarpeen. Siten rypäleet voidaan varastoida 4-5 kuukautta.
- Sahanpurussa. Puhdistetun laatikon pohja on kolme senttimetriä kuivaa sahanpurua ilman mitään kosteuden merkkejä.Asettelu tehdään yhdellä rivillä.Jos rypyt ovat pieniä, voit tehdä toisen rivin, mutta vasta sen jälkeen, kun toinen sahanpuru kerros on tehty. Nukuessamme vielä viisi senttimetriä sahanpurua, suljemme laatikon ja kevyesti koputamme sen seiniin, niin että sahanpuru on hyvin jakautunut marjojen keskelle.
- Jousitus. Yksinkertaisin menetelmä, joka soveltuu ullakolle tai ullakolle. Rypäleet ripustetaan langalle tai köydelle, joten ne eivät tule toisiinsa. Tämän menetelmän viinirypäleitä leikataan viiniköynnöksellä, jonka leikkaus tiivistetään vahalla tai peitetään perunoilla. Tässä tilassa marjat säilyttävät tuoreutensa 2-3 kuukautta.
- Pullot. Yhdessä nippu leikattiin vaikuttava viinitarha. Sen pää lasketaan kiehuvaksi vesipulloon ja nippu on ripustettu. Nesteen läsnäolo on tarkistettava säännöllisesti, on suositeltavaa lisätä puuhiili parhaaseen säilytykseen pullossa. Tekniikan haittapuolena on, että jokaiselle klusterille on tarpeen valita erillinen pullo.
- Jäätyminen. Nykyaikaisessa pakastimessa viinirypäleitä voidaan pitää useiden kuukausien ajan ja sulatuksen jälkeen ei ole mahdollista valittaa tuotteen maun heikkenemisestä.Ainoastaan ensin tuotteet on huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava, levitettävä pakkauksissa, joissa on kokoja tai yksittäisiä marjoja, ja jäädytettävä enintään -22 ° C: n lämpötilassa.
Tuoreita rypäleitä voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta ei yksinkertaisia, mutta erityisiä, ja kyky säätää sisäistä kaasua. Tällaisen laitteen osto voi tuntua kallialta, mutta pitkään viinirypäleet säilyttävät puhtaimman alkuperäisen maun ja tuoreuden. Tällaisessa jääkaapissa olevat viinirypäleet on pinottu yläpäähän, lämpötila pidetään tiukasti -1. .. + 2ºС.Sitten laatutuote kestää 5-6 kuukautta.