Kuinka kuivata kala kotona

Maukasta kuivattua kalaa on helppo valmistaa itse. Tämän vuoksi sinun on tiedettävä, kuinka kuivata kala kotona. Hieman ongelmia, muutaman päivän odotuksen - ja voit nauttia herkku itsessään ja rohkeasti viihdyttää vieraita. Osia tuoksuvia kuivattuja kaloja varmasti, kuten kaikki. Kuivatut kuivatut

tai - mikä

ero kuivattu kala saadaan alustavasti kuivaamalla kovetetun materiaalin. Tämä on tavallista, valmiita syötäviä tuotteita. Monet ihmiset vain kuivatut kalat kutsutaan kuivatuksi. Siksi kysymys: kuinka kuivata kala?- Ihmiset yleensä tarkoittavat - miten se kuivataan.

Kuivattu saadaan sekä suolattomasta raaka-aineesta( tuore kuivattu) että suolakalasta. Kuivattuja kaloja pidetään puolivalmiina tuotteina, jotka edellyttävät lisäkulman käsittelyä.Kuiva se tavallisesti pohjoisilla alueilla, jotka on korjattu varastossa, talvella. Kuivatut ruhot voidaan varastoida pitkään menettämättä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan.

valitseminen ja valmistaminen kalasta

Periaatteessa kotona, voit ääliö tahansa kalaa, mutta se soveltuu paremmin tähän tarkoitukseen ei ole liian lihava, pieni koko. Voidaan menestyksellisesti käyttää tähän tarkoitukseen seuraavanlaisia: kuivattua kalaa, lahna, säilä kala, Nase, Rudd seipi, lahna, ahven, särki, ahven, särki ja muut.

Pre-aineiden tarpeen valmistella:

• kala hyvä pestä, suolen( ei kaavinta asteikot) ja uudelleen huuhtele huolellisesti.
• Jos sen suuren määrän, on parempi lajitella koon, koska eri kokoisia kaloja vaatii erilaisen käsittelyn ajan.
• Nosta valmistetut raaka-aineet.

Et voi kalastaa gut, mutta tässä tapauksessa, valmiin tuotteen muuttuu katkeruutta, jonka hän antaa sappeen.

Valmistettua kalat voidaan suolattu kahdella tavalla: kuiva - unessa ruho kuiva suola, tai märkä - suolavedessä( suolaliuos).

Kuiva suurlähettiläs

yleisimmin käytetty on menetelmä suolaus, koska se on hyvin yksinkertainen. Ruoat on valittava siten, että ruho sopii helposti siihen( laaja pannu tai kuppi).Alareunassa on kaada ohut kerros karkeaa suolaa, laita määrä kaloja täyttää suolaa niin, että se on täysin kiinni. Ylhäältä samalla tavalla on tarpeen asettaa seuraava rivi. Ja niin se on tarpeen säätää ruhon riviä, joista jokainen avokätisesti sirotellaan hartsia.

Kun viimeinen rivi on luotu, on välttämätöntä laittaa päälle lautaselle tai kansi, joka on vapaasti tulla pannulle ja litistä ies( esim purkki vedellä tai painot).

Astiat paikka jääkaapissa 4-7 päivää( riippuen koosta ruhojen).Tämän ajan jälkeen, kala täytyy päästä, pestä pois suola hyvin ja sitten huuhtele se vedellä( 4-7 tuntia), sen muuttamalla useita kertoja. Tuntimäärä on yhtä suuri kuin suurlähettilään päivä.

Tämän jälkeen voit kuivata kalaa. Se on punnittava hyvin ilmastoidussa paikassa. Kesällä voit kuivata kadulla ja talvella parvekkeelle tai keittiölle. Voit nukkua kuistilla tai kesäkeittiössä.Tärkeintä on, että se ei saa suoraa auringonvaloa. Ruhot voidaan keskeyttää, lävistyksiä lanka silmin, ja se on mahdollista tehdä koukut paperiliittimet, että ne kytkeytyvät ylähuuli, ja toinen puoli on ripustettu venytetty merkkijono tai siima. Voit ripustaa kalat hännästä, mutta tässä tapauksessa rasva ja mehut virtaa ulos, ja se on enemmän kuiva ja raikas.

Solim sisään tuzluchnom suolaliuoksella

Tämä menetelmä on myös hyvin kotona. Sen ansiosta voit saada tasaisesti suolattua kalaa lyhyemmäksi ajaksi. Tätä varten tarvitset:

• Valmistetaan ylikyllästetty suolaliuos( suolaliuos).Tee näin liuottamalla suolaa vedessä, lisäämällä vähitellen pitoisuutta. Ratkaisu pidetään valmiina, jos se ei upota perunaa tai raakamaitoa. Kestää noin 1 litra suolavettä per 2 kg raaka-ainetta.
• Ohut kerros suolaa kaadetaan laajan astian pohjalle.
• Aseta ruhot säiliöön.
• Kaada suolaliuosta niin, että se peittää kalat kokonaan.
• Peitä levy tai kansi, paina ylhäältä.
• Säilytä säiliö jääkaapissa 3-4 vuorokautta( riippuen kalan koosta).
• jälkeen halutun ajan, ohjaus Teurasruhon suolaliuoksella ja liotetaan puhtaassa vedessä noin 30 minuuttia, vettä vaihtamalla 10 minuutin välein.

Sitten anna veden valua ulos ja ääliö, hirtettiin sama kuin kuiva peittausprosessi.

Kuinka paljon aikaa kuivua kalaa

Kuivumisaika vasta juuri riippuu kalan koosta ja ympäristön. Keskimäärin tämä on 4-6 päivää.Tuulessa puhaltavan kadun kuivuu nopeammin, kotona - kauemmin. Talvella viileässä huoneessa tämä aika on vielä pidempi. Siksi 4-5 päivän kuluttua kala on testattava valmiustilaan. Jos se on kostea takana, jätä se kuivumaan vielä 1-2 päivää.

Kala on erittäin nopea ja helppo kuivata kotona sähkökuivaimessa. Pakotettu ilmanvaihto ja korkea lämpötila nopeuttavat puolivalmiiden tuotteiden dehydratointia. Normaalissa sähkökuivaimessa noin + 55 ° C: n lämpötilassa se lamaantuu, kunnes se on valmis vain 5-7 tuntia!

Pohjoisilla alueilla kala on jäätynyt kadulle puolentoista kuukauden ajan.

1. muutamia vinkkejä kesän aikana kuivauksen kalan ei purettu hyönteiset voit ripottele etikkaa tai voidellaan auringonkukkaöljyä, ja on mahdollista, että ne sulautuvat suhteessa 1: 3, ja ne voitele kalaa.
2. Sama käyttötarkoitus voidaan peittää harsolla tai hienolla tulleilla.
3. Kirjoittamisen valmiina raaka kuivumassa parvekkeella tai kadulla on parempi myöhään illalla, niin aamuun asti hän ehdi kuivua ja halkeilevat. Hämähäkkejä ja ampiaisia ​​koskettaa sitä melkein.
4. kuivumisen nopeuttamiseksi ja suojan hyönteisiä on tarpeen paljastaa vatsan työntämällä ne ottelun Napapaidat ja lyhyet sauvat.
5. Kuivasuolan aikana jotkut ruhot ovat huonosti suolaisia. Ne voidaan tunnistaa helposti - liotuksen aikana he float up. Tämä kala on kuivattava erikseen ja annettava ruokaa ensin.
6. Store kuivattu kala pitäisi olla viileässä, kuivassa paikassa kääritty leivinpaperia ja puuvillaa, ja se on mahdollista lasipurkkiin, kansi suljettuna. Tällöin se ei menetä ominaisuuksia 4-5 kuukauteen.

Suosittelemme lukemista artikkelista puhdasta pinjansiemeniä oikein