Kuinka tehdä sushia ilman mattoa?

Sushi on lautasen, jossa on perinteistä japanilaista ruokaa, joka on valmistettu riisistä ja erilaisista merenelävistä, vihanneksista ja mausteista. Tämä ruokalaji on lukemattomia reseptejä.Rullat ovat runsaasti proteiineja ja rasvahappoja. Etuja lisäksi ne kiehtovat epätavallinen erikoisruokaa: avokadoja, inkivääriä ja sitruunaa tarjoillaan erillisissä kulhoissa, ja kaikki tämä kauneus on tarjolla erityisillä tikkuilla. Ja koko prosessi muuttuu todelliseksi rituaaliksi. Japanissa jopa teini-ikäinen voi valmistaa herkullisia rullia eri täyteaineilla. Yritetään ja me kypsennämme ja kääritään nämä salaperäiset sushit. Ja jos sinulla ei ole erityistä mattoa käsillä, sillä ei ole väliä, löydämme sen, mitä se korvaa. Ennen kuin selvennämme kysymystä siitä, miten rullaat kotona ilman mattoa, harkitse tämän astian tärkeimpiä ainesosia.

sisältöön ↑

Tuotteet sushille

Ennen kuin aloitat upean luovan prosessin, sinun on koottava kaikki, mistä voit luoda kulinaariset mestariteoksesi. Tarvitset tällaisia ​​tuotteita ja tuotteita.

Rice etikka tai su

Sushin valmistukseen on parempi käyttää japanilaista etikkaa, nimeltään "su".Tämä etikka maistuu hieman makealta, lievältä.

Tärkeää!Väärän huonolaatuisen tuotteen voi heikentää lautasen koko makua, joten yritä saada laadukasta alkuperäistä etikkaa.

Wasabi

Jos mahdollista, valitse isabi jauhe, se on helppo kokata - sekoita se vain vedellä ja 10 minuutin kuluttua se on käyttövalmis.

Tärkeää!Pastapohjaisessa valmistetussa isabissa on pääsääntöisesti paljon tarpeetonta kemiaa ja säilöntäaineita tuotteen turvallisuudelle.

Nori

Nori on japanilainen merilevä, niitä myydään joko kokonaisina arkeina tai leikattu ohuina nauhoina.

Tärkeää!Mitä tummempi nori, sitä voimakkaampi aromi.

Gary

Tämä on yksinkertaisesti maustettua inkivääriä, joka auttaa päivittämään suuhun ja neutraloimaan edellisten ruokien makua.

Tärkeää!Valkoinen inkivääri on pehmeämpi maku ja vaaleanpunainen - enemmän mausteinen.

Soijakastike

Rolls syödään upottamalla ne soijakastikkeeseen. Se antaa lautaselle enemmän mehukas ja täyteläinen maku. Laadukastike valmistetaan käyttämättä aromiaineita ja väriaineita luonnollisella fermentaatiolla.

Tärkeää!Yritä ostaa kastiketta lasipurkkeihin, koska tuotteen aromia, makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole säilytetty muovi- tai muovipakkauksissa.

Muut ainesosat

Sitä voidaan käyttää myös tekemään tämä lautasen masago - kala, joka käyttää kalaa, jota käytetään koristeluun. Sopiva lohikaviiri, japanilainen majoneesi, jossa on pehmeämpi ja makeampi maku, sekä kurkut, sokerintuet, juustot, avokado.

Makisu

Tämä on erityinen matto, joka auttaa rullaa, ristiriidassa suunnittelun eheyden kanssa. Mutta voit tehdä sushia ilman tällaista mattoa. Tätä käsitellään jäljempänä.

sisältöön ↑

Kypsentäminen riisi

Tämä on tärkein osa sushia. Vaikein asia rullien valmistuksessa on tehdä täydellinen riisi niin, että se ei murene, mutta se ei ole liian tahmea.

Tärkeää!Jos kypsennät ensimmäistä kertaa, on järkevää ostaa valmiin tuotteen erikoistuneessa myymälässä.Jos olet päättänyt tehdä kaiken itsellesi, hanki sushiruisikoira lyhyillä ja pyöreillä ytimillä.Pitkä riisi ei ole sopivaa, koska se on hyvin kuivaa ja hämmästyttää sitä pullolla tai kääri sitä riisin täytteeksi, eli tehdä sushia ilman mattoa tai sen kanssa, se ei toimi.

Miten käsitellään sitä?

1. Huuhtele riisi kunnes vesi on kirkas. Jos sitä ei ole hyvin pesty, kypsennettäessä se peitetään tahmealla tärkkelyksellä.
2. Tyhjennä vesi ja paina kädet muutaman sekunnin ajan.
3. Täytä vedellä, toista menettely useita kertoja.
4. Japanissa he käyttävät erityisiä riisikiukaita, joissa on esillä erityisohjelma. Meidän täytyy työskennellä kovasti. Laita riisi syvään kattilaan ja kaada vettä suhteessa 1: stä 1,5: een.
5. Hieman imeytyy riisin jälkeen jonkin aikaa, pienet reiät näkyvät sen pinnalla.
6. Poista pannu lämpöä ja irrottamatta kansiasi, paina 15 minuuttia.
7. Sekoita 3 rkl riisiviinietikkaa, 2 rkl sokeria, 0,5 tl suolaa, kunnes sileä.Lisää tämä seos nykyiseen riisiin ja sekoita perusteellisesti.

sisältöön ↑

Miten rullaa?

Tarvikkeita varten tarvitaan bambu matto - makis. Mutta mitä jos sinulla ei ole käsillä, eikä korvata sushimatto kotona? Tarkastellaan kaikkia mahdollisia vaihtoehtoja.

Pyyhe

Voit käyttää paksua pyyhettä.Se on niin joustava, että se mahdollistaa riisirullien muodostamisen ilman paljon vaivaa. Kääri se vain ennen kuin käytät ruokakalvoa, jotta se ei pääse likaantumaan.

Joten, miten rullaa kotona ilman mattoa?

• Taita nori-arkki puoliksi ja leikkaa saksilla. Aseta pyyhe puoleen nori kiiltävä puoli alaspäin. Ruosteisen puolen on oltava päällä.
• Märkä kädet vedessä, jossa etikka liukenee.
• Ota 4 rkl riisiä ja levitä riisiä koko norin pinnalle.
• Jätämme vapaan nauhan yläreunasta noin 1 cm ja alareunasta 0,5 cm

Tärkeää!Älä unohda käsien märittämistä jatkuvasti niin, että riisi jakautuu tasaisesti. Riisikerroksen korkeuden on oltava noin 7 mm.

• Täytä täyttö.Se voi olla kala tai voit käyttää jotain muuta omalla.
• Taita tela siististi pyyhellä.
• Puhdista se tasaisesti renkailla.

Tärkeää!Käytä hyvin teroitettua veitsiä ja kostuta se ennen jokaista viiltoa. Joten riisi ei tartu terään.

Elintarvikelevy:

1. Nori voidaan sijoittaa elintarvikekalvoon.
2. Kun sushi-esimuotti on muodostettu, kääri levy irrottamalla kalvo.
3. Sitten, kun käytät laajaa veistä tai valsitinta, anna työkappale suorakulmion muotoiseksi.

Tietenkin, ihanteellisesti kääritty rullat et ehkä pysty, mutta niiden maku ei vaikuta täsmälleen.

Meillä on oma matto omilla käsillään

Voit tehdä sushimattoa omalla kädelläsi. Tätä varten tarvitset kalvoa. Leikkaa useita arkkeja ja taita ne yhteen. Täytyy saada yksi paksu lehti. Kotitekoinen matto on valmis!

Twist sushia kuin matolla.

Emme käytä lisälaitteita

Mitä muuta voin korvata sushimatto kotona?- Voit rullata telaa yksinkertaisesti kädet ilman lisävälineitä.

Edullisin ja edullinen on aina vaihtoehto. Tärkeintä on painaa kovemmin, pienentää hieman täyttöä, jotta riisi ei putoa. Sinun on hieman kostutettava nori vedellä, laita täyte ja rulla.

Kuten näette, edes tällainen monimutkainen prosessi kuin sushin valmistelu voidaan oppia, eikä sen tarvitse mennä tämän astian historialliseen kotimaahan. Tietenkin, on mahdotonta tehdä sellaisia ​​rullia kuin ne pitäisi ihanteellisesti noudattaa kaikkia perinteitä, mutta monipuolistaa kodin ruokavaliota mielenkiintoisella ja maukasta ruokaa - juuri niin!