Pannukakut kiinni paistinpannu - mitä tehdä?

Crepes - ruokalaji, joka on täydellinen loma pöydän, ja tavallisin aamiaista. Monet kotiäidit rakastavat kokata niitä.Kuitenkin ennemmin tai myöhemmin jokainen on yksi ongelma: pannukakut kiinni paistinpannu, mitä tehdä on tuntematon. Harkitse, miksi tämä voi tapahtua ja miten käsitellä sitä.

sisältöön ↑

Pannukakkuja ei poisteta pannusta. Mitä minun pitäisi tehdä?

Myös kokeneella emännällä voi olla tällainen ongelma. Näyttää siltä, ​​että kaikki on tehty reseptin mukaan, mutta silti pannukakut ei poisteta pannulla, Breen tai repeytynyt kun yrittää kääntää ne.

syyt, joiden letut voi pitää kiinni pannulla, muutama:

• noudattamatta jättäminen resepti;
• Taikinan virheellinen koostumus;
• Ongelmia päällystysastioiden kanssa;
• Paistinpannun riittämätön lämmitys.

Jos käsittelette näitä ongelmia, pannukakkuja on helppo saada haluamallasi tavalla.

sisällön ↑

jättäminen

formulaatiot usein kokenut emäntä koevalmisteessa lisäaineita "silmämääräisesti".Mutta on mahdollista, että osa komponenteista on ylimääräistä tai päinvastoin - jotain jää epäsuorasti. Esimerkiksi:

• Riittämätön määrä munia aiheuttaa pannukakkuja löysäksi ja vaaleaksi.
• Ylimääräinen sooda ei myöskään johda mitään hyvää: pannukakkuja kiinni pannulla ja repiä käännösten aikana.

Tärkeää!Tällaisen ongelman välttämiseksi sinun on lueteltava huolellisesti resepti ja tarkkailla mittasuhteita.

Jos teet jotain sekoittaa valmisteeseen tai resepti annettiin väärä kuvasuhde, sinun täytyy ajatella hieman tilanteen korjaamiseksi.

Mitä lisätä taikina niin, ettei leivonnassa ole ongelmia?

Munat

Kananmunat ovat tämän jälkiruokion taikinan liimaosa. Lisäksi ne, jotka antavat valmiille pannukakkuille rouge ja elastisuus. Mutta on resepti, jossa munia ei mainita, seurauksena taikinan muuttuu löysä ja pannukakut eivät halua kaatuminen ja revitty.

Tilanne on yksinkertainen: lisää pari munaa taikinaan ja yritä leipoa pannukakkua. Jos ei ole tulosta, voit lisätä lisää munia.

Tärkeää!Kun lisäät munat, pannukakut paistetaan nopeammin, kauniimpi sävy ilmestyy, ja voit unohtaa reunojen kuivuus.

Soda

Keittäjää ja hapanmaitokakkuja lisätään kypsentämiseen. Soda poistaa ylimääräisen hapon, jolloin pannukakut ovat ilmavia. Mutta lisäsi sen olisi oltava reseptillä, koska ylimäärä sooda taikinan menettää tahmeutta, ja käännä pannukakku ei toimi. Lisäksi astian maku muuttuu.

Tärkeää!Jos teet liioittele lisäämällä sooda, sinun täytyy tehdä erillinen erä ilman sooda ja kaada se on pilaantunut testi.

Öljy

Kasviöljyä on lisättävä suoraan taikinaan. Joten se on pehmeämpää, ja pannukakut saavat erityistä makua. Myös ylimääräiset öljy luo toisistaan ​​pannukakku paistinpannu ja joka vähentää todennäköisyyttä kiinni pannukakut.

Sugar Sugar testissä johtaa ns vaikutus "karamelli" - pannukakkuja kiinni pannulla, koska palaneen sokerin. Siksi on suositeltavaa, että tuotteeseen ei lisätä paljon sokeria sisältäviä tuotteita. On parempi palvella makeisia valmiiseen astiaan.

sisällön ↑

virheellinen johdonmukaisuus

taikinan taikinasta sakeus riippuu tuloksesta. Mitä paksumpi on, sitä tiheämmät ja paksummat pannukakut tulevat. Siksi kokemattomat talonmiehet tekevät ohuita pannuja. Tämän seurauksena vesi haihtuu ja pannukakut pysyvät paistinpannulla, jolloin ne kuivuvat ja hauraat.

Voit välttää ongelmia antamalla taikinan haluttuun koostumukseen: lisäämällä vettä, maitoa tai jauhoja.

Tärkeää!Vesi ja maito pitävät lämpimänä, kuten kylmän veden lisäämisen yhteydessä, jauhot eivät ole täysin sekoittuneet, muodostavat kokkareita ja kuumaa vettä heikentää pannukakkujen makua.

Valmis taikina sakeus olisi tiheämpi kuin kefir, mutta se on nesteytetty smetanaa.

sisältöön ↑

Ongelma paistinpannulla

Tämä on toinen vastaus kysymykseen "Miksi pannukakut kiinni paistinpannu?".Samankaltaisia ​​ongelmia ilmenee, jos pannu on uusi tai päinvastoin vanha.

Tärkeää!Jotta pannukakkuja, on parempi olla erillinen pannulla, johon mitään muuta ei paisteta.

Myymälöissä on valtava valikoima paistinpannuja kaikissa tilanteissa. Kaikkien lajikkeiden valmistukseen tarkoitettujen pannukakkujen valmistukseen on parempi valita alumiinista, valuraudasta tai tarttumattomasta pinnoitteesta valmistettu pannu. Tällaisissa astioissa käytetään ohutta kerros rasvaa, mikä estää pannukakkujen tarttumisen.

Kun käytät uutta paistinpannua, joka juuri saapui talosi myymälän hyllyyn, saattaa ilmetä ongelmia. Jotta vältät tällaisen:

• Voit ensin suorittaa "sisäänajo": paistaa jotain pinnalle muodostunut rasvakerros. Tämän jälkeen voit turvallisesti jatkaa pannukakkujen valmistusta.
• Voit käyttää paistinpannua myös ennen käyttöä.Tällöin siihen kaadetaan suolaa, ja pannulla kuumennetaan tulessa tai uunissa tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti suolaa. Kalsinoinnin jälkeen suola kaadetaan ulos ja paistinpannu pyyhkeytyy liinalla ja voiteluöljyllä, rasvalla tai laastilla.

Tärkeää!On välttämätöntä voitele paistinpannun pohja, myös sivut, sillä liian usein taikina leviää.

Käytettävä paistinpannu on puhdistettava säännöllisesti, muuten - tämä voi olla toinen syy kiinni ruokaan. Tässä on muutamia vinkkejä siivoukseen, jotta pannukakut eivät tartu kiinni:

• Voit käyttää tavallisia pesuaineita perusteellisesti pesemällä ja huuhtelemalla paistinpannu. Sitten vain kuivaa se ja öljy se.
• Paistinpannun puhdistamiseen ei ole tarvetta käyttää puhdistusaineita. Voi olla riittävä kaataa astioita vedellä ennen pesua, lisäämällä vähän suolaa tai soodaa. Tulos on vielä tehokkaampi kuin astianpesuvälineiden käyttö.
• Kun pestään pannukakkujen paistamiseen käytettäviä astioita, on suositeltavaa käyttää riisuja tai pehmeitä sieniä.

Tärkeää!Älä käytä silitysraaka-aineita tai kovia harjoja puhdistamiseen. Ne vahingoittavat paistinpannun pinnoitetta, minkä seurauksena ruoka palavat jatkuvasti.

• Voit nostaa potin parilla perunaa, sipulia tai marinoitua kurkkua ennen käyttöä.Tämä puhdistaa pinnan ja estää pannukakut tarttumasta paistinpannuun.

sisältöön ↑

Paistinpannan riittämätön lämmitys

Taikinan valmistaminen, haluat aloittaa leipomopakkakorit ennemmin. Mutta kun seos kaadetaan kylmään paistinpannuun, pannukakut polttavat. Heidät täytyy heittää pois, ja paistinpannu - pestä.

Siksi ennen paistopalokakkujen paistamista sinun on lämmitettävä paistinpannu. On parempi laittaa se tulelle ilman öljyä ja kuumentua ennen valkoisen samentun ilmettä.Tämän jälkeen voit kaataa öljyä ja aloittaa leivontamisen.

Nyt tiedät kaikki syyt, miksi pannukakut kiinni paistinpannuun. Toivomme, että onnistut selvittämään, mikä estää sinua tekemästä herkullista ruokaa ja tekemään sen oikein. Kaikkiin helposti ja miellyttävään ruoanlaittoon!