Kuinka puhdistaa kalaa?

Epämiellyttävintä ruoanlaittoa on kalojen puhdistaminen asteikoista. Juuri tästä syystä monet kotiäidit kieltäytyvät valmistelemasta elävää siipikarjaa, ja miesten kalastajat pitävät enemmän kalastusprosessista kuin kalan puhdistamisesta. Vaikka tänään on keksitty paljon laitteita ja menetelmiä, kysymys siitä, miten puhdistaa kalaa niin, että vaa'at eivät hajoa keittiön ympärillä, on edelleen merkityksellinen.

sisältöön ↑

Miksi tarvitsemme asteikkoja ja miksi se on kaloilla?

Tavanomaisessa muodossa meille, vaa'at ilmestyi zhivots noin 50 miljoonaa vuotta sitten, ja ennen sitä kaikki zhivtsy peitettiin voimakas kuori. Säkästössä oli esimerkiksi luupinaisia ​​ketjuja muinaisen alkuperän muistoina.

Kehityksen aikana kävi selväksi, että vaa'at ovat vielä tehokkaampia kuin sarvikuono, koska rakastajan ansiosta on tullut paljon muovia ja aktiivisempaa. Ajan mittaan lakka alkoi näkyä kerroksella, mikä lisäsi kalan liikkumisnopeutta ajoittain. Tämä sama kerros lika suojaa niitä eri saalistajilta ja bakteereilta.

Tärkeää!Vaa'oja ei ole kaikissa zhivtsovlajeissa: kampela, makrilli, monni ei ole lainkaan, joten tätä kalaa ei tarvitse puhdistaa asteikoista. Tehokkain kuori - hauki ahven, ahven, ristiinnahainen karppi ja karppi. Elävien lintujen asteikot kasvavat tällä periaatteella: vanhasta, ylemmästä, alempi, nuorempi kasvaa. Vaa'alla voit jopa määrittää pyydettyjen kalojen ikä.

sisältöön ↑

Kuinka puhdistaa kalaa vaa'alta - yleiset säännöt?

Tarjoamme sinulle joitain vinkkejä, joiden avulla voit helposti puhdistaa kalat asteikoista:

1. Ensimmäinen sääntö, jonka suosittelemme noudattamaan, on puhdistaa syötti heti saaliin jälkeen. Paras vaihtoehto on suoraan lampi. Kaikki saaliit on puhdistettava välittömästi, ja sitten ne on kuljetettava kotiin ja puhdistettava varastointia tai keittämistä varten.
2. Välittömästi ennen puhdistusta, jotta vältetään vahinko, katkaise kaikki reunat paitsi kaareen.
3. Puhdistusveitsi on hyvälaatuista, sillä huono veitsi on kestävä käsi.
4. Syöttien puhdistamisen jälkeen on tarpeen katkaista ja katkaista pää.

sisällysluetteloon ↑

Puhdistusmenetelmät

Kalojen poistoa voidaan monin tavoin poistaa, ja ne kaikki ovat oikeita. Siksi ohjaa henkilökohtaiset mieltymykset ja mukavuuden käsite optimaalisen keinon valitsemiseksi siitä, kuinka nopeasti kala puhdistetaan asteikoista.

Vedenalainen

Pienikokoinen eläin, esimerkiksi särki, on vaikea puhdistaa, sillä kaikki vaa'at hajottavat koko keittiön. Siksi suosittelemme, että kerätään vähän vettä pesualtaan tai altaaseen ja puhdista tällainen kala veden alla - tässä tapauksessa vaa'at eivät hajota.

-palkkalevyn käyttö Suosittelemme, että rääkkää puhdistetaan tavanomaisella ruoanlaittimella( mieluiten neljällä sivulla).Aloita hieroa kalaa hännästä päähän. Kuori laskeutuu helposti ja melkein ei lentää toisistaan.

Kiehutus kiehuvalla vedellä

Tällaiset hauki lajit, kuten ahven, ahven, ahvenen ahven, jne. Voidaan helposti puhdistaa vaa'alta, jos keitettyä vettä keitetään. Tee tämä, nosta vettä säiliöön kiehuvaan ja kasta kalaa siihen. Lopetusaika riippuu elävien syötteiden tuoreudesta sekä sen ulkonäöstä ja voi vaihdella 30 sekunnista 2 minuuttiin. Kuumennuksen jälkeen vedä elävä syöttö ja poista kaikki kuoret juoksevan veden alla.

Tärkeää!Älä kuorota kalaa kuuman veden alla, muuten vaa'at menevät pois kalan lihan yläkerroksen kanssa.

Pre-fry kala ennen puhdistusta

Jotkut lajit, kuten ahven, nopea puhdistus suosittelemme kevyesti kausi illalla ja jättää sen jäähtyä aamulla. Tällaisen makean basson jälkeen ahventa on paljon helpompi puhdistaa.

Jäädytetty kala ennen siivousta

Syötehoa on paljon helpompi käsitellä ja puhdistaa kuori, jos se jäätyy pakastimeen edellisenä iltana. Tunti ennen puhdistusta vedä kala ulos ja laita se pesualtaan. Tunnin kuluttua voit puhdistaa raidat. Shelukha tänä aikana, ottaet, mutta kala jää edelleen.

: n kanssa

Tänään myyntiin on erikoisveitset ja -rehut kalan puhdistukseen sekä erikoispaneelit, joissa on puristin toisessa päässä.Laitteen periaate on seuraava: elävän syötineen hännät on kiinnitetty puristimeen ja kala on leikkuulaudalla. Erikoisvehnä tai -rehun avulla voit nopeasti puhdistaa tuoretta kalaa vaa'alta.

Yksinkertaisin kalanpesu voidaan tehdä omalla kädellä:

1. Kynsistä yksi tina puupalkkiin.
2. Kynnet, joissa terävät lovet, pistä reiät tinaan.

Tärkeää!Voit tehdä raastin tinan kannasta, jos teet muutama reikää alareunassa. Toinen vaihtoehto - nabeyte aluksella 2-3 olutta kannet.

Hyödyllisiä neuvoja:

• Vaikein tapa puhdistaa koukku tai ahven. Suosittelemme, ennen kuin leikkaat orjanet, ja aseta kala muutaman minuutin ajan kylmässä vedessä.Haarukalla ja veitsellä, tee uria vasten vaa'an kasvua, mikä yksinkertaistaa työtäsi.
• Helppo puhdistaa mitä tahansa kalaa, jos asetat tikun suuhun, kunnes se pysähtyy.
• Taululle, jossa kala puhdistetaan, kiinnitä hännän ääreen. Pidä sormesi silmäsi takana, vedä eläin "murskaksi".Puhdistusprosessi on paljon tehokkaampi.
• Puhdista kala suurella veitsellä.Mitä isompi veitsi, sitä helpompi on poistaa vaa'at.
• Kun puhdistat merikalaa, leikkaa iho pään takana ja irrota iho kuorineen.
• Käytä erillistä leikkuulautaa kalan puhdistamiseksi.Älä unohda kalan tuoksua, joka sopii tiukasti leikkuulaitteisiin. Siksi suosittelemme sanomalehden lisäämistä, taittamista useita kertoja tai pakettia. Tällä tavoin voit pelastaa sinut paitsi epämiellyttävältä tuoksulta, mutta myös helpottaa työpaikan poistamista.
• Voit pienentää pieniä kaloja vaa'asta helposti kaatamalla suolaa ja hieroen sitä käsissäsi. Puhdistuksen jälkeen huuhtele elävä syöttö voimakkaan virtaavan juoksevan veden alla.
• On olemassa tapauksia, joissa jäljellä oleva kuori vain parantaa astian makua. Esimerkiksi keitetty raakakala säilyttää enemmän ravinteita. Joten tee kalaa, joka keitetään pariksi tai muhennoksi. Tällaisen lämpökäsittelyn aikana vaa'ojen paisto ei menetä makua. Tässä tapauksessa puhdista se heti ennen tarjoilua: poista kuori yhdessä ihon kanssa.

Tärkeää!Haavaa ei voi puhdistaa asteikoista, jos sitä kypsennetään tai savustetaan. Paahdettaessa on parempi poistaa kuoret iholla.

sisältöön ↑

Suurten kalojen puhdistaminen - ohjeet:

1. Valmistele erityinen leikkuulauta.
2. Peitä se pakkauksella tai sanomalehdellä, taitettuna useita kertoja.
3. Huuhtele kalaa juoksevan kylmän veden alla, puhdista lika ja roskat.
4. Laita kalat laudalle ja vasemmalla kädelläsi pään päälle, kaavele vaa'at terävällä veitsellä alkaen hännästä.

Tärkeää!Pidä veitsi pienellä kulmalla niin, että vaa'at eivät hajoa kaikkiin suuntiin.

1. Leikkaa varovasti kaarea.
2. Leikkaa selkäreuna( vaa'aa vasten) pitämällä suuaukon pää peukalolla.
3. Pierce iho lähelle pään ja leikata peräaukkoon. Leikkaa vatsa päästä häntään.
4. Nosta kalan yläosaa ja pölyä koko sisältö( käyttäen lusikkaa tai veistä).
5. Tyhjennä valkoinen kalvo kalan harjalla. Kaikki verinen massa, joka on sen alla, uutetta.
6. Naarmuta vatsa punaruskean kalvon seinämät.
7. Katkaise kalan pää.

Tärkeää!Jos haluat jättää pään, sinun on puhdistettava omenat, poistettava sisäpinnat, jotta kala ei ole katkera.

1. Leikkaa 2 lantionta.
2. Huuhtele kala kylmällä vedellä.
3. Leikkaa se palasiksi.
4. Laita kaikki helat ja kalan tähteet muovipussiin ja heitä ne uurnalle.

Tärkeää!Jotkut talonpojat toimivat tällä tavalla: suolekaa kalaa, keitä, ja poista vain vaa'at luiden ja ihon rinnalla. Pure fileet jätetään lautaselle.

Toivomme, että neuvomme ja suosituksiemme avulla voit helposti valmistaa herkullisen lautasen mistä tahansa kalasta ja puhdistaa se vaa'alta, ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Bon appetit!