Kuinka puhdistaa kuoppaan vaa'asta?

Lin on yleinen kala. Se löytyy järvistä, pienistä jokista, lammet, joissa on silted, umpeen aloilla pohjassa. Tämä erittäin arvokas ja hyödyllinen kala on rasvoja ja proteiineja, jotka nopeasti imeytyvät. Linjalta voit kokata valtavan määrän herkullisia ja terveellisiä ruokia, jotka sopivat mihinkään gourmetihintaan maultaan tasolle, mutta ennen kuin aloitat ruoanlaittoprosessin, sinun on puhdistettava karppi etukäteen. Koska tämä toiminta ei ole miellyttävintä, tässä artikkelissa kerromme, kuinka puhdistaa linja asteikoista ilman erityisiä ongelmia ja aikaa.

sisältöön ↑

Kuka on tench?

Lin luonnollisissa elinympäristöissä ruokkii toukkia, pieniä äyriäisiä ja matoja, jotka esiintyvät vain pohjalla sijaitsevilla silputuilla alueilla. Kalan esiintyvyys on 1,5 - 2 m. Linjan optimaalinen elinympäristö on ruoko.

Tästä syystä rungon runko on melko hankala, peitetty matala asteikko ja paksu liman kerros. Jotkut henkilöt voivat saavuttaa 60 cm pituisia ja niissä on 3 kg elopainoa, mutta useimmiten on kooltaan jopa 30 cm: n edustajia.

Tärkeää!Kalansa nimi saatiin siitä syystä, että liha peittää liman, kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, alkaa nopeasti tummua. Muodostuneet tummat paikat, jotka eroavat koko kalasta, antavat vaikutelman, että kala "houkuttaa".Myöhemmin pimeät paikat kuorivat, ja niiden alapuolella voit nähdä kellertävät paikat.

Riviltä valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia, jotka yhdistävät kalaa muiden tuotteiden kanssa, esimerkiksi vihanneksia. Vanhassa Ruskakala palvelee kuninkaan pöydälle, mutta makua parantaakseen linja oli pidettävä pitkään, jopa 12 tunnissa kylmään veteen.

sisältöön ↑

Haluanko puhdistaa linjan?

Linjan puhdistaminen asteikoista ei ole helppo tehtävä, koska kala on erittäin liukas. Keho on peitetty limaa, ja siksi sitä on vaikea pitää kädessä.Liian lisäksi kalan runko peitetään ohut ja matala vaa'at, joita on vaikea poistaa tavallisella perinteisellä menetelmällä( eli veitsellä).

Monet kalastajat eivät oikeastaan ​​puhdista linjaa, koska hienot ja hyvin ohuet vaa'at kypsentämisen aikana ovat täysin paistettuja ja sen seurauksena - siitä tulee rapeita ja hyvin ruokahaluisia.

Näin et voi puhdistaa viivaa, ja päätehtävänä on poistaa lima. Tämä on vaikein vaihe, kun leikkaat kalaa. Tämä menettely on tarpeen tehdä nosturin alla seuraavasti:

1. Laita kalat pesualtaan.
2. Huuhtele kalaa muta kylmällä vesisuihkulla.
3. Puhalla elävää kalaa kiehuvalla vedellä( kaada kuumaa vettä) - lima koaguloituu, kuten munanvalkuaiset.
4. Huuhtele taivutettu lima kylmällä vedellä.Pyyhi kala kuivaksi keittiöpyyhkeellä.

Tärkeää!Estää liukasten kädet ripottele suurella suolalla.

sisällysluetteloon ↑

Kuinka leikata kalkkunan kala?

Jos päätät päästä eroon asteikoista, valmistele sitten seuraava:

• -veitsi.
• Leikkuulauta.
• Suuri suola.
• Suuri kiehuva vesi.

Rivin puhdistaminen sisältää seuraavat vaiheet:

1. Laita kalat pesualtaan.
2. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
3. Kaada kalaa kiehuvaan veteen noin 30 sekuntia ja pistä se välittömästi jääveteen.
4. Tyhmä veitsi tai lusikka päästä eroon asteikoista. Tee tämä prosessi hännästä päähän.
5. Käynnistä kylmä vesi ja huuhtele kala perusteellisesti. Linjaan ei liukene, ripottele se suolalla tai suolalla kädellä.
6. Aseta ruho leikkuulaudalle
7. Päästä eroon kalan sisäelimistä:
   • Terävä veitsi varovasti 1-2 cm vatsan alueelle.
   • Veitsellä vedetään viiva kalan perähän päähän.

Tärkeää!Leikkaa varovasti niin, että se ei kosketa sappirakkoa, muutoin - kala tulee katkera keittämisen jälkeen.

• Irrota kaikki sisäosat vatsaan ja heitä se kauhaan.

Leikkaa kivet ja reiät. Heitä ne roskakoriin.

Huuhtele hienonnettu kala juoksevan veden alla.

Lin on valmis kokkiin.

Tärkeää!Jos homeen tuoksu tulee syöstä puhdistuksen jälkeen, päästä eroon siitä seuraavalla reseptillä: 1 litrassa kylmää vettä laimennetaan 2 rkl.l.suolaa ja huuhtele perusteellisesti kalan liuoksessa. Välittömästi ennen keittämistä kaada sitruuna sitruunamehulla.

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Voit puhdistaa linjan terävällä erikoisillä hampailla.
• Syötteen puhdistaminen on parhaimmillaan vedellä täytetyssä pesualtaassa. Tällöin keittiö jää puhtaaksi.
• Käytä vain tuoreita äskettäin pyydettyjä kaloja ruoanlaittoon.
• Puhdistuksen aikana aseta sisäpuolelle muovipussiin, sitoudu tiiviisti ja heitä sitten uurnalle.
• Ruuan valmistelun aikana maut ja mausteet lisätään maun ja yrttien parantamiseksi.
• Jotta voit säästää syöttiä joen jälkimakuista, kattilassa voit lisätä mausteita kaloihin.
• Linjan herkullisimmat ruoat kypsennetään ja haudutetaan. Sammutettaessa suosittelemme käyttämään valkoista kuivaa viiniä, jotta kala maistuisi paremmin.

Toivomme, että neuvoja ja suosituksiamme ansiosta teidän ei ainoastaan ​​puhdistanut elävää syötettä oikein, vaan myös keitettyjä herkullisia ruokia. Bon appetit!