Kuinka tehdä silakka turkisnahkan alla?

Pääsääntöisesti uusi vuosi liittyy tunnettuun Ryazanovskaya komedia toilailuista kylvyn lääkärin Lukashina, mandariinit, samppanja, salaatti "Olivier" ja tietysti "silliä alla turkin."Se on uudenvuoden listan viimeinen ainesosa, josta keskustellaan. Joten, miten tehdä silakkaa "takki"?

sisältöön ↑

Hieman historiaa ja mielenkiintoisia faktoja

vähän tunnettu humoristinen otsikko tämän herkullisen salaatti pullistaa - "Venus in Furs".Hänen tärkein ainesosa on silakka. Vuosisadan puoliväliin saakka silakkaa pidettiin köyhien ja munkkien ruokana. Ensin on ostanut sen vuoksi ylimääräinen halpuuden ja munkit "kuolettaa lihan" vaadittiin kestämään erilaisia ​​ongelmia ja vaikeuksia. Tämän häpeän syy on hieman karvas maku ja sillin terävä tuoksu. Tällaisten elintarvikkeiden aatelistojen edustajat kääntyivät tiukasti nenäänsä.

Tärkeää!Tilanne muuttui, kun kalastaja VY Boykelzoon havaittu, että syy huono maku, että kalojen kidukset. Jos ne poistetaan, silakka muuttuu täysin syötäväksi tuotteeksi. Tämä älykäs mies edes muistomerkki palkittiin.

Koska sillin alla "turkki", lautasen tarjottiin ensimmäistä kertaa ravintoloissa ja ruokaloissa kauppias Bogomilova Moskovassa. Turbulentti vuosi 1918 oli meneillään. Keskustelujen pääaiheena tämän tason instituutioissa keskusteltiin maan poliittisista tapahtumista. Tuoretta salaattia, luotu useimmissa kanta( lähes Ostap Bender!) Tradition tuotiin pöytään aattona 1919.Se symboloi poliittisia riitoja ja samalla luokan yhtenäisyyttä.

Tuomari itse.

• Herring on työntekijöiden suosikki ruokalaji.
• Sipuli, perunat ja porkkanat personoivat talonpojan.
• Juurikas väri etevä muistutti Bolshevik-banneria.

polttoainesäiliöiden poliittisia cocktail jostain syystä, ranskalainen kastike "Provencen".Todennäköisesti vain siksi, että se on ravitseva ja maukas. Tai ehkä siksi, että ranskalaiset tunsivat vallankumouksen merkityksen ja vaurasivat ajoissa aatelisesti.

Tärkeää!Nimi uusi ruokalaji - turkki, tarkoitti: "taantuminen kansalliskiihko ja torjumista ja Anathema."

Tarpeetonta sanoa, että uuden salaatin menestys oli yksinkertaisesti upea. Koska

hyödyllisiä ainesosia, salaatti on läsnä lähde proteiini ja vitamiinit, poistaa haitallisia aineita kehosta ja lisää hemoglobiini. Energia-arvo 100 g salaattia on 193 kaloria( se riippuu majoneesi).Harkitse yleisimpiä reseptejä "turkislakkeille".

sisältöön ↑

Kuinka takki silli:

klassinen resepti Ainekset:

• Perunat - 3 mukula.
• Suuri porkkana - 1 kpl.
• silli filee - 300 g Sipulit
• pieni - 1 pää.Pienet juurikkaat - 2 kpl.
• Majoneesi( kaikki).
• Sokeri - 1 jälkiruoka lusikka.
• Sitruunamehu - 1 jälkiruokalusikka.
• Jotkut kovaa juustoa sisustukseen.

Menetelmä seuraavien valmisteiden valmistukseen:

1. Huuhtele kasvikset. Beets, perunat ja porkkanat keitetään erillisessä kulhossa.
2. Leikkaa silakkafileet pieniksi paloiksi.
3. Puhdista keitetyt vihannekset.
4. Hiero vuorotellen perunoita, porkkanoita ja punajuuria karkealla raastin.
5. Sipuli kuoritaan, hienonnetaan, lisätään sokeria ja sitruunamehua. Sekoita. Marinoit sipulit 15 minuuttia.
6. Seuraava askel on kokoa salaatti. Se näyttää eräänlaiselta tuoksukakulta. Jokainen kerros( mukaan lukien yläosa) on päällystettävä majoneesilla. Majoneesi määrä on määritettävä omalle maullemme. Selkeä määrä yksinkertaisesti ei ole olemassa.
7. Ensimmäinen kerros murskattuja perunoita.
8. Toinen kerros on silakka.
9. Ylittele - murskattuja ja marinoituja sipulia.
10. Neljäs kerros - raastettu keitetty porkkana.
11. Beets kruunaa sävellyksen.

Klassisen kanonisen reseptin turkisnahan alla oleva silli on valmis.

sisällysluetteloon ↑

Silliä turkiksen alla rullan muodossa

Näyttäisi siltä, ​​että näiden kahden ruokalajin yhteinen? Kuitenkin täydellisyyttä ei ole rajoitettu, eikä kulinaarinen fantasia. Joten, kuinka tehdä sillin kerrokset turkiksen alla rullaan?

Valmistellessasi ihmeellistä rullaa tarvitset tällaisia ​​tuotteita:

• Keitetyt vihannekset( juurikkaat, perunat, porkkanat).
• Polttimoalusta - 1 kpl.
• Kevyesti suolattua silliä - 1 kpl.
• kastike majoneesi - noin 50 g
• Nori levät - 2 lehdet.
• Balsamiviinietikka.
• Kovaa juustoa - 1 rkl.l.

Algoritmi välipaloja valmistettaessa on seuraava:

1. Puhdista keitetyt vihannekset.
2. Leikkaa sillin fileet kapeilla pitkittäisillä nauhoilla.
3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaat.
4. Keitä sipulit kiehuvaan veteen. Tyhjennä vesi ja kaada sipuli etikkaan.
5. Aseta merilevä bambusta matolla, karkea puoli ylöspäin.
6. Laita punajuoria, porkkanoita, rasvaa majoneesilla.
7. Seuraava kerros on perunaa, jossa on juustoraastetta. Heikentää massaa ja voitele taas majoneesi.
8. Kiristä kevyesti sipuli, laita se perunakerrokseen.
9. Aseta silli keskelle kerrosta ja kierrä telaa erittäin varovasti. Jos ei ole bambu mattoa, se voidaan korvata elintarvikelevyllä.
10. Aseta saatava tela jääkaappiin puolitoista tai kaksi tuntia. Algaa imeytyy vähän kosteutta, mutta muoto pysyy täydellisesti.
11. Leikkaa telat ennen tarjoilua.

Tärkeää!Rullien leikkaamiseen käytä terävää veistä kylmässä vedessä.Voit myös käyttää erityistä laitetta.

Kiitokset kulinaarisia lahjoja rakastaja taattu!

sisältöön ↑

Miten silliä tehdään turkiksen alla omenalla?

Turkinpäällä on paljon silliä reseptejä, mutta ainesosien peruskokoelma säilyy muuttumattomana. Alkion esiintyminen "kasvisyrityksessä" antaa maljalle alkuperäisen maun. Ainekset ovat samat kuin aiemmin, emme toista. Valmistusperiaate on sama. Laita ainekset kerroksiin, peitä kukin kerros majoneesilla.

Menettely on seuraava:

1. Keitä porkkanat, juurikkaat, munat ja perunat.Älä ole liian laiskoja kokata kaikki ainesosat erikseen: salaatti tulee paljon mukavammin. Jos kypsennät kaikki vihannekset yhteen, beets värittää ne ja salaatti hankkii violetti sävy. Keitetyt vihannekset jäähtyvät.
2. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi.
3. Kuori ja leikkaa sipulit, ripottele sokerilla, suolakeitto etikalla.
4. Valmistelun jälkeen jatka saladin kokoamista. Ensimmäinen kerros - perunoita, majoneesia rasvattu.
5. Toinen kerros on silakka ja hienonnettu sipuli.
6. Järjestä raastetut keitetyt porkkanat sipulien ja kalan kerrosten päälle.
7. Neljäs kerros on omena, raastettu. Kun omena on mehukas, tätä kerrosta ei saa voitele majoneesilla.
8. "turkislakkamme" yläosa on perinteisesti punajuurta.

Tärkeää!Omena-kerros voidaan korvata hienonnetuilla munilla( loput tuotteet ovat samat).Salaatti osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja ilmavaksi - lempeäksi.

sisältöön ↑

Sisustus silli turkisnahkan alla

Salaatti on herkullista itsessään. Ja jos se on myös kauniisti sisustettu, lautasen ei yleensä ole hintaa. Kuinka tehdä "takki", tiedät. Ja tässä on joitain designin salaisuuksia:

• Salaatti on säädetty pyöreälle tai soikealle lautaselle. Tasot on sovitettu kupumaisella liukumäellä.
• Näyttää mukavan "takin" läpinäkyvästä lasista valmistetusta salaattikulusta. Kaikki kerrokset nähdään erittäin hyvin.
• Osuus salaatteja kulhoissa.

Käytetty koristelu:

• Vihreä.
• Mustat oliivit.
• Granaattiomunien siemenet.
• Porkkana.
• Sitruunaviipaleet.
• Pähkinät.
• Munakoiso.
• Keitetyt viiriäiset munat.
• Maissi.
• Vihreät herneet.

Koska suuri valikoima tuotteita koristeluun tapoja koristella salaatti - sadat:

• Se ruusukkeita juurikkaiden kurkku, muna kukkia, leijonia ja joutsenia sitruuna.
• ylellinen ja rikas ilme "turkki", koristeltu lohta ja punaista kaviaaria.
• kauniisti salaatti pöydällä, voit käyttää liesi. Jos et ole vielä onnistunut hankkimaan tämä lisävaruste, se auttaa muovipulloja, lohkottu muodossa rengas. Se osoittautuu varsin mukavaksi oikean sylinterin muotoiseksi torniksi. Jotta varmistetaan, että salaatti ei hajoa, kaikki kerrokset on varottava huolellisesti.

Tärkeää!Alkuperäinen tapa tarjoilla salaattia on "karva hyytelössä".Ruoan salaisuus on yksinkertainen: liuotetaan hieman gelatiinia ja lisätään majoneesia. Salaattia levitetään silikonilla tai metallimuodoilla ja ennen tarjoilua käännä.Tämä koostumus näyttää hyvin alkuperäiseltä.

sisältöön ↑

hyödyllisiä vinkkejä valmistelu:

1. Jos todella huono ajan: sekoita kaikki ainekset kanssa majoneesi etukäteen, ja sitten antaa ulos kerrokset. Lautasen liota paljon nopeammin.
2. Ihanteellinen, jos salaattia liotetaan keittämisen jälkeen 6 tuntia. Keittäminen "takki" ennen vieraiden hyvin vastaanottoa - ei paras idea.
3. Jos silli on liian kevyesti suolaista, voit suolata sen. Jos päinvastoin se on liian suolaista, voit maukasta maitoa.
4. Tässä artikkelissa annetut reseptit osoittavat pieniä määriä ainesosia. Jos odotat paljon vieraita, lisää tuotteiden määrää kahdesti tai kolmesti.
5. Marinoituja tai suolakurkkuja tekevät salaatista pikantti. Ne on sijoitettava muna- ja porkkakerrosten väliin.
6. Jos haluat vähentää kalorien sisällön ruokaa, rasvaa majoneesi vain osa kerroksista.
7. Jos korvataan silli suolattu lohi, saat Premium-luokan "takki", niin kutsuttu "Tsar".

Kuten näette, kokeilu on erittäin laaja. Tapoja tehdä silliä turkis takki, liian monta. Upea kauniisti sisustettu ja maukas ruokala( ja ei vain!) Pöytä miellyttää sekä vieraita että isäntiä.