Kuinka keksiä voita?

öljy Muinaisista ajoista, ihmiset arvostavat ja kuten sieniä, koska tämä on hämmästyttävä tuote on mahdotonta ohi - niin se on hyödyllinen ja monipuolinen. Voi sienet - sienet voinen ruskea cap keltaisella varsi, tarjoavat laajan mahdollisuuksia kulinaarisia kykyjä: ne voivat paistaa, keittää, hauduttaa, leipoa, suolakurkku, suola ja keitä vielä multivarka. Astiat ovat maaginen maku, herkkä ja mausteinen maku. Tässä artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti miten öljyjä kypsennetään missä tahansa.

sisältöön ↑

Tiedämme sen nimen, söpö sieni läpi tahmea hattu, jonka väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan. Mitä kosteampi, sitä enemmän limaa. Korkeus nänni on 12 cm, paksuus - 3 cm, ja halkaisija pyöreä korkki putkimainen huokoset - 15 cm. On sen kääntöpuolella nuorilla sienillä on valkoinen kalvo. Jalka on kevyempi kuin korkki, yleensä kullankeltainen. Aikuisten sienten valkoinen tai harmaa-violetti rengas: yläpuolella jalka on valkoista, alla - ruskea. Liha haisee kivaa ja hapan makua, se voi olla valkoinen ja keltainen.

Tärkeää!Sienien poiminta sai aikaan yli vuoden, vetämällä sieniä juuresta ei voi. Leikkaa ne huolellisesti terävällä veitsellä.

Nämä sienet ovat ensimmäisellä sijalla tuotannon kannalta. Tapaa perunat voivat olla havupuissa metsissä, istutuksissa ja metsissä.He pitävät parvekkeilta, vanhoina paloina, he haluavat piiloutua nuorten mäntyjen pudonnut lehdet. Kerää öljyä kesäkuusta lähtien( varsinkin sateiden jälkeen) ja kunnes ensimmäinen huurre, tuottavin kausi - heinäkuu.

Tärkeää!Sienet ovat vähäkalorinen tuote, joka tarjoaa korvaamatonta apua painon vähentämisessä.

Mitä tulee voinmeihin, mitä ne ovat hyödyllisiä ja mitä reseptit osoittautuvat paremmiksi kuin toiset, se jatkuu.

sisältöön ↑

Miksi voiteet ovat hyödyllisiä?

koostumus näistä sieniä ravintoaineprofiilin runsaasti erilaisia ​​aminohappoja, proteiineja, jotka ovat helposti ja imeytyy lähes täydellisesti ihmiskehon( 75-85%), vitamiinit ja hivenaineet. Tällainen tuote ei aiheuta ongelmia ruoansulatuskanavassa. Ja niin kauan sitten havaittiin, että öljy sisältää optimaalisen määrän aineita, joilla voit lievittää kihtiosien ilmenemismuotoa.

Energian koostumus:

• hiilihydraatit - 46%;
• -rasvat - 18%;
• -proteiinit - 18%.

Tärkeää!Hatut sisältävät koostumukseltaan enemmän proteiinia kuin jalat, nuoret sienet ylittävät vanhat proteiinisisältöön.

Kaura, kuten oyster-sienet, vie raskasmetalleja maan päältä yhdessä radioaktiivisten elementtien kanssa. Siksi ennen sienien vaellusta, varmista, että valitsemasi alue ei ole saastunut.

Tärkeää!Haitallisten ainesosien poistamiseksi keitä ne useilla vesillä.

Tuoreella öljyllä valmistetut astiat ovat hyödyllisimpiä, mutta asianmukaisesti pakastetut sienet voivat säilyttää korvaamattoman arvonsa.

sisältöön ↑

Sienten valmistus

Mitä voit tehdä kirnupiimällä?Jos ei ole tarvetta valmistaa tuoreita sieniä kerralla, ne olisi valmisteltu säilytystä heti sadonkorjuun jälkeen, koska ne ovat helposti pilaantuvia:

1. Aloita varovasti koota koko tuotantoa, poista kopiot laho, leikkaa madonreikiä.
2. Aseta öljy vesisäiliöön, johon on lisätty hieman suolaa.
3. Jätä muutaman tunnin - tämän ajan kuluessa jäljellä olevat matoista ja toukasta tulee ulos.

Tärkeää!Öljyt eivät tarvitse liottaa useampia päiviä, toisin kuin muut sienet.

Riippumatta siitä, päättävätkö ne välittömästi valmistaa niitä rasvaiselle voille tai jäädyttää, pestä ja irrottaa hatut hatut. Jotta tämä helpottuisi, sienet kuivataan levitettävään muotoon:

• varjossa anna niiden makuulle muutaman tunnin;
• auringossa riittää ja puoli tuntia.

Kuivaamisen jälkeen niitä ei pestä.Periaatteessa voit jättää ihon, mutta tässä tapauksessa sienet ovat hieman karvas ja kun ruoanlaitto menettää houkuttelevan värinsä.

Tärkeää!Puhdista öljyiset käsineet, muutoin - kädet säilyvät ruskeina päällysteinä, jota ei ole helppo poistaa.

Seuraavaksi valmistelemme "sato".Keitä puhdistetut sienet kiehuvaan veteen vähän suolaa lisäämällä 10-20 minuuttia( jos epäilet niiden puhtautta, tee tämä kahdesti, muuttamalla vettä).Sitten heittäkää hiomapullo, anna jäähtyä, huuhtele juoksevassa vedessä, heittää se takaisin niin, että lasit ovat tarpeettomia.

Toinen tapa valmistaa öljyä jäädyttämiseen on paistaa niitä.Leikkaa sienet viipaleiksi, paista voita noin 20 minuuttia, poista ylimääräinen rasva.

Tärkeää!Älä käytä eläinrasvoja paistamisen aikana - joten sienet kestävät vain kuukauden. Jos aiot aloittaa ruoanvalmistuksen välittömästi sienten valmistuksen jälkeen, paista ne voita - niin se on jopa entistäkin maukkaampi.

sisältöön ↑

jäädytys ja sulatus öljy

Ei ole väliä miten päätät kokki tatti tulevaisuudessa, sillä jäätyminen parhaiten tihein kohteita. Suurikokoinen, pieni - voit jättää kokonaan. Ja keittämisen jälkeen ja paistamisen jälkeen kuivaa huolellisesti, ja sen jälkeen - Lajittelu puhdas muovipussiin tai kontti ja lähettää sen pakastimeen, on suurin teho ympäristössä.Tunnin kuluttua palaa normaaliin lämpötilaan.

Tärkeää!Ei ole suositeltavaa säilyttää yli 1 vuoden pituisia sieniä.-180 º - optimaalinen säilytyslämpötila.

Sulata öljy, käytä niitä välittömästi, muutoin - ne tulevat nopeasti hedelmälliseksi ympäristöksi bakteerien kehittymiselle. Hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi sulatuksen tulisi tapahtua luonnollisesti. Kun jäätynyt lasite tulee pois, aloita ruoanlaitto.

Tärkeää!Älä sulata tulevaisuutta - ota niin paljon kuin sinun täytyy tehdä yksi ruokalaji.

sisältöön ↑

Astiat öljy

Nämä suositut sienet on erinomainen maku ja tuoksu, jota käytetään ainesosana monia ruokia: keitot, kuuma kastikkeet, salaatit, täytteet kakut ja sämpylöitä.Ruuanlaittoon antanut reseptejä, sinun epäilemättä miellyttää heidän rakkaansa, ja tulee usein vastaus kysymykseen vieraille sekä oppivat kokki maaginen tatti.

Tärkeää!Ennen ruoanlaittoa tuoreet sienet tulisi pestä ja puhdistaa.

Marinoitu tatti

Tämä perinteinen välipala pitkään ollut vain suuri lisäksi keitettyjä perunoita, olennaisena osana juhlapöydän. Sen lisäksi voit syödä sieniä paitsi kaudella, myös talvella. Tämän reseptin mukaan muut sienet ovat myös herkullisia.

Tärkeää!Voit marinoida kokonaisia ​​sieniä, vain hattuja tai vain jalkoja - niin kuin haluat. Erityisen hyviä ovat pienet nuoret kokonaiset sienet.

Merilintujen 2 kiloa tuoretta öljyä tarvitset:

1. suolaa: 3 rkl.lusikat( 1 keitettyjen sienten, 2 marinadin osalta);
2. Sokeri: 1 rkl.lusikka;
3. 9% etikkaa: 10 rkl.lusikat;
4. Lehdet: 5 lehdet;Pepper tuoksuva: 10-15 herneet;
5. Carnation: 10 haaraa;
6. Pankit: 5-6;
7. Tilli haluttaessa.

Tärkeää!On kätevämpää ja käytännöllisempi käyttää 0,5 litran tölkkejä.

kypsennyksen:

1. valmistaa herkullisia marinoituja voita sieniä, laita ne kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää sienet. Lisätään 1 lusikallinen suolaa ja keitä 20 minuuttia, jolloin vaahto poistetaan.

Tärkeää!Lisää mausteen tulevalle ruokalle, keitä koko sipuli sienillä.Pidä sienet väriä eikä pimeää, lisää sitruunahappoa veteen veitsen kärjessä tai pari pisaraa etikkaa.

1. Heitä sienet siivilässä.
2. Kun ne kuivuvat, valmistele marinadi sekoittaen kaikki ainesosat.
3. Aseta sienet marinadiin, keitä 15-20 minuuttia.
4. Steriloi valmiit tölkit.

Tärkeää!Tehdä tämän, pestään seoksella, jossa on sooda tölkit kanssa sinappi( soveltuu myös kaliumpermangaattiliuoksella) tai liottamalla, laittaa ylösalaisin arkki uunissa( cover asettaa vierekkäin), nostaa 150 ° C: n lämpötilassa ja vedä varovasti 15 minuuttia.

1. Täytä tölkit sieniin ja kaada marinadi( noin 1 lasi per purkki).
2. Sulje kannet tai tölkit kääriä, käännä ylös pohja ennen jäähdytystä.

Tärkeää!Pidä aihioita paremmin kylmässä paikassa.

1. Tarjoile pöytään voilla, vihreillä ja tuoreilla sipuleilla.

Tärkeää!Marinadia voidaan valmistaa vain suolalla ja sokerilla, ja jäljellä olevat ainesosat voidaan sijoittaa astian pohjaan ennen täyttöä.

Suolattu voita

Suolaus on erinomainen vaihtoehto niille, jotka voidaan tehdä kirnupiimä.Savi säilyttä myös sienet huomattavasti ja avaa makunsa uudelle puolelle.

Jotta ne voisivat olla voimakkaita ja mausteisia, käytä:

• Tuore öljy: 1 kg;
• suolaa: 2 rkl.lusikat;
• Tuoksuva pippuri: 5 herneet;
• Lehdet: 4 lehdet;
• Valkosipuli: 3 neilikkaa;
• Pyynnöstä: tuoretta tilliä, lehtikuusia.

Valmisteltuasi kaikki ainesosat, aloitetaan ruoanlaitto:

1. Jäähdytä vettä, kypsennä sieniä 20 minuuttia, sekoita ja joskus poista vaahtoa.
2. Huuhtele kylmällä vedellä, käännä puhalluslaitteeseen, jotta vesi pääsee lasiksi.
3. Ruukun tai kulhon pohjalle kaada suolaa ja aseta sienet ylösalaisin.
4. Levitä kerros sieniä suolalla ja mausteilla.
5. Sekoita sienet uudelleen ja ripottele - niin monta kertaa kuin tarpeen.
6. Päällinen lautasella ja paikan alla.

Tärkeää!Sienien on oltava täysin liuoksissa. Jos se ei riitä, lisää suolattu keitetty vesi.

1. Jätä päivä.
2. Kiinnitä sienet steriloidut purkit ja sulje.

Tärkeää!Luotettavuutta varten jokaiseen astiaan voidaan lisätä hieman kasviöljyä ylhäältä.

3 viikon kuluttua erinomaiset sienet ovat käyttövalmiita. Tarjoile voita ja vihreitä.

Paistettua kirnupiimää

Jos et ole päättänyt tehdä tuoretta kirnupiimää - paista ne! Tämä alkupala yhdistyy täydellisesti keitetyillä tai paistetut vihannekset( kuten tiedetään etenkin perunoilla) ja musta leipä, voidaan käyttää salaattina ainesosana ja on myös hyvin yksinkertainen valmistaa.

Tärkeää!Lempiruoka - paistetut perunat, joissa on sieniä, muuttuvat vielä lempeämmiksi, jos lisäät parin rkl hapankermaa ruoanlaittoon.

Tarvitaan:

• Öljyt: 0,5 kg;Sipuli: 0,5-1 kpl;
• Laakerinlehti: pari lehtiä;
• Kasviöljy ja suola: maku;

Ruoanlaitto:

1. Valmistetut sienet upotetaan kattilaan kylmällä vedellä kiehumisen jälkeen, keitä 15-20 minuuttia.
2. Sittemmin leikkaa sipulit kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannuun, laita sienet ja sipulit.
4. Suolaa ja lisää mausteet.

Kun sipuli on valmis, voit aloittaa syömisen.

Sianliha öljyssä öljyssä

Herkullinen tuoksu, jolla on hieno tuoksu, on erittäin hyödyllinen lounaaksi tai illalliseksi.

Tärkeää!Lautasen valmistelu on ihanteellinen rintakehälle. Sour cream voidaan menestyksekkäästi korvata kermalla.

Jos päätät valmistaa paistettua sianlihaa, monta ainesosaa ei tarvita:

• Sianliha: 1 kg;Sipuli: 2 päätä;
• Keitetty öljy: 400 g;
• Kirsikkavettä / kermaa: 100 g;
• Suola, pippuri, mausteet: maku;
• Kasviöljy: makua.

Valmistelujen päätyttyä alamme valmistaa hienointa lihaa:

1. Huuhtele lihaa, kuivaa ja leikataan kuutioksi.
2. Harjaa ja leikkaa sipuli.
3. Kaada kasvisöljyä paistinpannuun, lämmitä uudelleen.
4. Aseta liha, aseta sipuli päälle.
5. Sekoita, kypsennä 30-40 minuuttia.keskimäärin tulta.
6. Kirjoita sienet, suola. Sekoita hyvin, jätä kansiin 25 minuuttia.
7. Lisää mausteet, sekoita.
8. Sekoita hapan kerma tai kerma vähän vettä, kaada paistinpannuun, sekoita.
9. 25 minuutin kuluttua lähes kaikki neste haihtuu.

Lautasantenni on valmis!

Voi voita ja muna

Tämä versio öljyn valmistamisesta, monista muunnelmista. Esittelemme teidän huomionne yhdeksi yksinkertaisimmista.

Ota:

• Jauhe( parempi sika): 600 g;
• Öljyt: 200 g;
• Muna: 4 kpl.(2 jauhettua lihaa, 2 täytössä);Sipuli: 2 kpl.(1 sienet, 1 täyttöä varten);
• Raaka perunat: 1 kpl;
• Kasviöljy ja mausteet: maku.

Sekoita sipuli ja paista sienet, ja sitten:

1. Korkittua munaa( 10 min.), Hienonnettu, jaettu puoliksi.
2. Sekoita puolet munista paistettuja sieniä ja sipulia, lisää suolaa ja mausteita.
3. Levitä perunoita makralla, lisää valmiiksi täytettyihin.
4. Sipuli myös grillata, yhdistää jauhe ja jäljellä olevat munat, suola.
5. Ota jauhelihaa ja tee kakku.
6. Aseta täyttö keskelle ja sekoita patty.
7. Sekoita ne kasvisöljyssä paistinpannuun.

Tärkeää!Koska zrazam-kastike on erityisen hyvä hapankermaa, hienonnettu yrtti ja valkosipuli.

Keitto öljyillä

Jos et joskus tiedä, mitä muuta voit tehdä kirnupiimällä, valmista keittoa tämän kohtuuhintaisen reseptin varalle.

Tärkeää!Pakastetuilla sienillä keitto on erittäin maukasta, ja tuoreilla sienten kanssa se on myös verraton tuoksuva.

Voit olla hyödyllinen:

• Öljyinen: 300 g;Sipuli: 1 kpl;
• Porkkanat: 1 kpl;
• Ruoan kanto: 1 kpl;
• Perunat: 3 kpl;
• Mustapippuri: pari herneitä;
• Lehdet: 1 esite;
• Oliiviöljy, suola ja pippuri: maku.

Tärkeää!Kun keitto tulee tiheämmin, lisää paistamiseen hieman vehnäjauhoja.

Keittämisprosessi:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kokki.
2. Myös kuutioissa, koristele selleriä, sipulia ja porkkanoita, paista öljyssä muutaman minuutin ajan.
3. Lisää sieniä, suolaa ja pippuria pannulle ja paista vielä 8-10 minuuttia.
4. Laita herneet liemiin. Sekoita perunoita kunnes valmis.
5. Lähetä vihannekset lautaselle paistinpannuista, lisää laakerinlehti ja anna sen hetkeksi. Poista lämpöä.

Tärkeää!Keitto tulee erityisen rikkaaksi, jos sen jälkeen kun poistat sen tulesta, anna sen valmistaa ainakin puoli tuntia.

Kirnupiimäiset perunat uunissa

Voin ja perunan ruoanlaitto uunissa on ilo. Jos vielä paistat vain muotoa, yritä valmistaa tämä yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji ruukkuihin - tulos tyydyttää sinua!

On oltava lähellä:

• Öljyt: 500 g;
• Perunat: 1 kg;Sipuli: 3 kpl;
• Suolaa, pippuria ja mausteita: makua;
• Kasviöljy paistamiseen.

Tärkeää!Jos kypsennät tuoreita sieniä, huuhtele, puhdista ja keitä ne.

Keittämisprosessi:

1. Paista sienet hieman.
2. Sivele ja leikkaa perunat kuutioiksi, keitä kunnes puolet valmis, suolalla suolaa. Puhdista sipuli hienoksi.
3. Laita se ruukkuihin, joissa on perunoita ja sieniä, lisää mausteesi makuun.

Tärkeää!Voit tiivistää kansi ja potin väliin taikinan rengas( samanlainen kuin dumplings - jauhosta, vedestä ja suolasta).Lisäksi se korvaa leivän täydellisesti. Paista uunissa keskilämmöllä.Taikinan on oltava täysin paistettua ja ruskeaa.

Kun uunista päästään ulos, anna ruukut jäähtyä hieman ja voit aloittaa syömisen.

Monivuotinen öljyperuna

Tiedätkö, miten öljy valmistetaan monimuuttujalla? Kun tämä muodikas tekniikka on tullut, sinun ei tarvitse vaivaa tehdä mestariteos!

Tarkista, onko sinulla:

• Öljyinen: 120 g;
• Perunat: 500 g;Sipuli: 1 kpl;
• Oliiviöljy: 3 rkl.lusikat;
• Suola, yrtit: maku.

Tärkeää!Tämä resepti sopii ja tuoreita ja pakastettuja sieniä.

Tämän lautasen valmistukseen liittyvät säännöt:

1. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada kulhoon pohjaan oliiviöljyä ja aseta "paistettua" tilaa.
3. Laita lämpimät sienet ja sipuli esilämmitettyyn öljyyn - sen tulee pehmeä ja sienen mehu - haihtua.
4. Leikkaa perunat kuiviin kuiviin.

Tärkeää!Tämän pienen tempun ansiosta tulee rapea kultainen kuori.

1. Laita perunat kulhoon, lisää suolaa mausteisiin, sekoita. Aseta "Leivonta" -tilaksi 45 minuutiksi.
2. 10 minuuttia.kunnes valmis ripottele astia vihreillä ja odota kunnes ruoanlaitto on valmis.

Tärkeää!Tee salaatti tuoreita vihanneksia - se on hieno lisä tuoksuvaan ruokaan.

Toivomme, että tässä artikkelissa pystymme vastaamaan tyhjentävästi kysymykseen siitä, mitä öljyillä voidaan tehdä.Cook kanssa ilo ja pysyä terveenä!