Nykyaikaisten keittopintojen valikoima on nyt niin leveä, että se on erittäin vaikeaa sellaiselle henkilölle, joka ei ole perehtynyt rakentaviin ja toiminnallisiin ominaisuuksiinsa valinnan tekemiseksi.
Tavanomaiset kaasu-uuneet menettävät vähitellen maaperän, antaen mahdollisuuden teknologisiin ja turvallisiin ratkaisuihin. Mutta tässä herää kysymys: mikä keittotaso ansaitsee enemmän huomiota - induktio tai lasikeramiikka? Puhumme näiden levyjen eroista, eduista ja haitoista tänään.
Induktiopinnan periaate
Induktiokeittimen tärkein ominaisuus on se, että se kuumentaa ruoat pyörrevirtauksilla. Hänen työnsä voidaan verrata muuntajan työhön. Kun ensiökäämitys vastaanottaa virran, toisiokäämitys tuottaa induktiovirtauksen.
Ensiökäämityksen roolissa induktiokeittimessä on keittolevy, ja toissijaisena - metallipannulla. Tällaisen levyn keittämiseen käytetään vain metallisia astioita, mutta lasia tai keraamisia pannuja ei toimi sen päälle.
Induktiopintojen tärkeimmät edut
Ensinnäkin induktiokeittimelle on ominaista korkein turvallisuustaso. Ensinnäkin sen pintaa ei voida polttaa valmistettaessa ruokaa, koskase ei lämmitä.Toiseksi keittolevy "toimii yhteistyössä" vain sopivalla halkaisijalla varustetuilla metalliastioilla, eikä se reagoi muihin esineisiin, vuotaneeseen nesteeseen tai ruokaan. Kolmanneksi induktiopinta on täysin tulenkestävä.
Tämän tekniikan toinen etu on korkea taloutta lämmitysnopeuden ansiosta. Induktiokeittimessä neste kiehuu kahdesti yhtä nopeasti kuin lasikeraamilevyllä ja kolme kertaa - kuin kaasulla.
Lasikeraamitilan ominaisuudet
Lasikeraamioille on tunnusomaista lisääntynyt vastustuskyky erittäin korkeille lämpötiloille. Tällainen pinta helposti kestää jopa + 600 ° C: n kuumenemista, ja jos esimerkiksi jääpalan saa lämmitettyyn polttimeen, niin ei tule olemaan "lämpötilan shokki".
Lisäksi lasikeraamilevyillä on anisotrooppinen lämmönjohtavuus - tämä tarkoittaa, että lämmitetyn keittolevyn vieressä oleva alue ei ole kuuma, joten on mahdotonta polttaa vahingossa. On myös huomattava, että tällaisilla levyillä on mahdollista valmistaa minkä tahansa materiaalin astioissa.
Lasikeraamipintojen haavoittuvuudet
Ilmeisista eduista huolimatta lasikeraamilla on joitain haittapuolia. Esimerkiksi tällaiset pinnat "pelkäävät" kohtaiskut ja pienet naarmut. Ne eivät siedä mekaanista kuormitusta ja likaisen pinnan toistuvaa kuumentamista. Siksi lasi-keraamiset levyt vaativat huolellista käsittelyä ja erityistä huolellisuutta.
Kaikki induktio- ja lasikeraamiset keittotasot ovat tyylikkäitä, joten ne voivat koristaa minkä tahansa keittiön. Kuitenkin, kuten voidaan nähdä, niiden tekniset ominaisuudet ja toimintaperiaate ovat hyvin erilaisia. Tutkittuaan molempien vaihtoehtojen kaikki positiiviset ja negatiiviset näkökohdat, olisi tunnustettava, että induktiolevyt ansaitsevat enemmän huomiota, koskane ovat turvallisempia, taloudellisempia ja käytännöllisiä.
