Kuinka teroittaa terät kunnolla?

Keittiö 21. vuosisadalla erottuu paitsi tyylikkäät kalusteet, modernit laitteet, mutta myös laadukas keittiö.Yksi tärkeimmistä komponenteista emäntä joukko, jota ilman ei voi tehdä, vaikka kaikki sekoittimet, Lihamyllyt, elintarvikkeiden jalostajat - on paistiveitset. Ilman vartaloa, ruoanlaitto muuttuu väsyttäväksi tapahtumaksi. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten terät teroitetaan oikein ja mitä työkaluja ja työkaluja käytetään.

sisältöön ↑

Miksi terät ovat tylsää?

Muinaisen esineen muoto ja tarkoitus - veitsi, ei ole muuttunut monien vuosituhannen aikana. Siinä on edelleen terävä terä ja mukava kahva. Ne eroavat vain valmistus- ja viimeistelyaineistossa. Siksi terän teroituksen periaate on sama kaikille malleille.

Tärkeää!Jo muinaiset slaavit veitsi oli paitsi tärkeä aihe taloudessa, vaan myös niiden suojaamiseksi pahoja henkiä, ja osallistui erilaisiin salaliittoja ja valat. Lapsiin tuotava veitsi symboloi siirtymistä aikuisuuteen. Jokainen isä näytti pojalleen paitsi, miten korjata veitsi, mutta myös miten käsitellä sitä, miten tehdä kansi sille. Ja nykypäivän aikaa sulat eivät liuotetaan keittiö ympäristössä, kerätä niitä ja tekee tärkeä yksityiskohta keittiö, ostavat epätavallinen haltijoiden ja lasinaluset. Ei povareshki ja lapaluu ei ole kunnioitettu tällaista huomiota. Asianmukainen teroitus keittiöveitset - kunnia-asia tahansa isäntä, ei ole ihme, he sanovat: "Terävä veitset keittiössä - hyvä mies talon."

veitsi menettää sen terävyys aikana terä hankaus pintaa kiinteän esineen. Leikattaessa terästä mikroskooppiset teräspartikkelit tulevat ulos. Yksinkertaisesti sanottuna terä yksinkertaisesti pyyhkiytyy, mikä on syy kysymykseen siitä, miten teroitetaan terät oikein.

yleisiä syitä veitsi blunting:

1. Jos usein leikattu liha, joka sisältää luun, terä tarvitsee teroitus lähes päivittäin. Usein
2. tupyatsya työkaluja isännät, joka leikkaa tuotteita kiven työtaso, ilman leikkuulauta. Siksi, että et viivästytä veistä päivittäin, käytä levyä.Terä on optimaalinen puulevy. Lasi, keraamiset ja muoviset tylpät terä.
3. Jos käytät terää kiinteiden esineiden leikkaamiseen suorassa kulmassa, terää päistään paljon nopeammin.

Tärkeää!Veitsi kaltevuuskulma riippuu teräksen kovuus - kovempaa kuin terä, sitä suurempi tulee olla kulma teroitus.

sisältöön ↑

Kuka ja mitä terät teroitetaan?

Moderni keittiöteollisuuden veitset sekä työkalujen turvallinen varastointi ovat erittäin tärkeitä.Koko toimiala toimii erilaisten teroittajien tuotannossa - yksinkertaisesta levystä huipputekniikkaan.

Tärkeää!Huolimatta kaikista stereotypiat että hiomatyökalu tulisi osallistua vain miehet käsittelevät tällöin vallan alla jokainen nainen. Monipuolinen automaation vuosisata on nostanut meidät käsityöhön, koska monia asioita voi tilata erityisissä työpajoissa tai ostaa valmiina. Mutta teroitus veitset - on yksi niitä taitoja, jotka tarvitsevat oppia kaikki etenkin siksi:

• tämä taito sisältää aina leikkurit täydellisessä kunnossa, kuluttamatta aikaa ja rahaa matkalle master hienontaa,
• voit säästää uusien työkalujen säännölliseen ostoon;
• tällainen taito nostaa teidät muiden silmissä.

sisältöön ↑

Ennen kuin teet

Ensinnäkin täytyy erottaa kaksi käsitettä: teroitus ja terä.Vasta sen jälkeen kun ymmärrät mitä tarvitset, tulee aika alkaa käsitellä kysymystä, miten terävöittää veitsiä.

Terän muokkaus

Muokkaa - terä pienempi viimeistely saadaksesi paremman terävyyden. Korjaus on tarpeen, jos veitsi ei ole kovin tylsä.Sopii oikaisuksi:

• hiomakivi;
• hiekkapaperi;
• tavallinen keraaminen astia;
• musat - erikoistyökalu, joka muistuttaa pyöreää tiedostoa( mukana myös veitset).

-terän teroitus Terävöitys on terän perusteellisempi ja aikaa vievä työ.Soveltuu, jos työkalu on lopulta menettänyt terävyytensä.

Tärkeää!Terävät veitset paremmin etukäteen, eikä silloin, kun tarvitset leipää salaattia. Laadullinen ja yhtenäinen teroitus vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä.Kiireellisissä tilanteissa voi jopa loukkaantua.

Teroituskäyttöön:

• hiomakivi;
• -teroituskone;
• erityiset sähköteroitimet;
• timanttiteroitin.

sisältöön ↑

Määritä teroituksen kulma

Meidän on tiedettävä paitsi tekniikka, jolla teroitamme terät oikein. Teroituksen kulma on erittäin tärkeä keittiöveitsille: hiomisen tasaiseksi, kulma on pysynyt muuttumattomana koko työn ajan.

Kysymykseen, mitä kulmaa terävöittää, asiantuntijat suosittelevat yleensä 20-25 terän ja tasoitustangon tasoa tai mitä tahansa muuta hioma-ainetta. Jos kyseessä on timanttiterä ja muiden sähkö- ja erikoislaitteiden käyttö, on noudatettava valmistajan suosituksia.

Tärkeää!Terät teroittavat terät hyvin. Mikä työkalu on sinulle sopivampi ja kätevä, valitse itsellesi, kuinka usein keittiön apulaiset ovat tylsää ja kuinka taitavasti hallitset erikoislaitteiden käyttöä.

sisällysluetteloon ↑

Hiomakoneet

Korkealaatuinen teroituslaite on käytännöllisesti katsoen iankaikkinen asia. Baari tai hiomakivi voi toimia vuosia, sukupolvelta toiselle sukupolvelle. Keittiökaapin säiliöissä on varmasti säilytetty baari, jonka hänen isoisänsä jättää.

Tämä on helpoin tapa teroittaa terät palkilla. Lisäksi se on kätevin ja yleismaailmallinen tavoite, koska sitä voidaan käyttää paitsi tavallisessa kaupunkikokonaisuudessa myös maalaistalossa, vaellukselle.

Tärkeää!Tällainen työkalu on erittäin kompakti, eikä tietäen, kuinka teroittaa terät teräksineen, ei ole mikään salaisuus tai monimutkainen.

Kiinnitä palkkiin yksinkertaiset suositukset:

1. Käytettävissä olevaan työhön on toivottavaa, että ei ole yhtä, mutta kaksi hiomalaikkaa. Ensimmäinen - pitäisi olla hienojakoinen rakenne, ja toinen - karkea. Yksi tanko käytetään hiontaan ja toinen jauhaminen.
2. Ennen terän teroittamista kostuta terä vedellä( tai erityisellä mineraaliöljyllä).

Terää terät palkilla seuraavasti:

1. Aseta palkki pöydälle vaakatasossa( kiven on oltava oikea geometria ja litteä).
2. Ota veitsi kahvaan. Aseta toisen käden sormet teräön.
3. Siirrä veitsellä hitaasti ja tasaisesti jauhatustyökalua tarkkailemalla kallistuskulmaa 20-25.Tee se yhdestä suunnasta, esimerkiksi itsestäsi.
4. Teräkää molemmin puolin 5-7 minuuttia.

Tärkeää!Kiinnitä hiomakivi tasaiselle pinnalle terän terävöittämiseksi pitämällä sama kaltevuuskulma aina. Aseta terä poikittain. On suositeltavaa tasoittaa tasaisempaa märkiä tangon pintaa muutamalla pisaralla öljyä ja terää vedellä.

Muita salaisuuksia

Pylväät ovat eri muotoisia ja eri kokoisia. Mitä suurempi vilja, sitä enemmän metallia poistetaan terästä.Teroitus on nopeaa, mutta tarpeeksi karkeaa.

Siksi suositellaan:

• Teräkää ensin veitsi karkean jyrän avulla ja käytä sitten hienorakeista tankoa.
• Käytä hiomakivi, kaksinkertainen, kun hionta käytön mitään nahka artikkelin, esimerkiksi vanha hihna, takapuolelle joka muistuttaa mokkaa. Tällainen esine antaa terän optimaalisen hionnan.
• Hiohtaa terää purojen poistamiseksi.
• Pinnan tulee olla virheetön ja sileä.Tämä antaa kestävyyden terävöittämiselle.

Tärkeää!Hyvä ratkaisu on universaali baari, jonka reunat ovat eri viljaa

sisältöön ↑

mekaaninen teroitin teroittaa työkalujen käyttöä keittiöveitset ja kotitalouksien sakset. Edut ovat helppokäyttöisyys ja alhaiset kustannukset.

Tärkeää!Jos teroitus veitset tällä menetelmällä, laatu teroitus saadaan alhainen: terävä terä tulee hyvin nopeasti, mutta myös pilaa sen jopa nopeammin, niin urheilu- ja metsästykseen terät muilla menetelmillä.

-laite

Perinteinen mekaaninen teroitin on laite, jossa on useita metallipyöriä, joissa on lovet. Muovi- tai metallipäällysteiset ympyrät on asennettu.

Tärkeää!Tämän laitteen lajikkeiden joukossa on paras timanttikaristin veitsiä varten, eli timanttien pölyämisellä levyillä.Sen avulla voit saavuttaa paremman hionnan mahdollisimman pienellä vaivalla.

teroittaa veistä teroitin

kunnolla teroittaa veistä teroitin veitset on hyvin yksinkertainen:

1. Aseta terä lovetun reiän työkalu ja vedä ankara itsellesi.
2. Toista menettely useita kertoja, kunnes terän haluttu terävyys saavutetaan.

sisältöön ↑

Sähköteroittimet

Työkalujen ovat yhä suositumpia, koska toisin kuin niiden mekaaninen "veljet" elektronisia laitteita laadullisesti teroittaa veitset ja hienosäätöä, ei vain ruokaa, mutta myös metsästykseen ja urheiluun. Tällöin ne määrittävät automaattisesti optimaalisen teroituksen kulman ja niitä voidaan käyttää sekä suoria että aaltoilevia teriä varten.

Tärkeää!Soveltuva sähkötyökalu myös ruuvimeisseleille ja saksille.

Sovellus

Tämä laite on hyödyllinen niille talonmiehelle, joilla on erilaisia ​​veitsiä keittiössä.

Sähköteroitin on erittäin helppo käyttää:

1. Kytke laite päälle.
2. Aseta terä uraan.
3. Ota ne edestakaisin useita kertoja.

Ammattilaiset

Sähkötyökalu pystyy nopeasti palauttamaan jopa tylpän terän ja ylläpitää työkaluja erinomaisessa kunnossa monien vuosien ajan. Jos veitset on kunnollisesti teroitettu sähköisellä hammasharjalla, saat teräksen erinomaisen laadun.

Ainoa negatiivinen - et voi terävöittää instrumenttia terävyydellä, jota tarvitset, koska instrumentit on viritetty terävöittämisen yleiseen muotoon. Aiemmin samankaltaisia ​​laitteita käytettiin ravintoloissa, kahviloissa, ja nykyään ne ovat kaikkien saatavilla.

Tärkeää!Sähköteroitin on erinomainen lahja emännälle: tällaisen laitteen avulla hän voi aina pitää instrumentin erinomaisessa kunnossa turvautumatta ulkopuoliseen apuun.

sisältöön ↑

Musat

Nämä työkalut ovat samanlaisia ​​pyöristää tiedostoja, jotka on tarkoitettu muokkausta veitsenterällä.Moussatin avulla terän terävyyttä ei voida teroittaa.

Tärkeää!Se voidaan myydä erikseen tai mukana pakkauksessa yhdessä keittiöpakkauksen kanssa.

Yleisimmin käytetty moussat keittiöterien päivittämiseen, jatkuvasti käytössä.

Laite ja tyypit

Musat on teräsnauha, jossa on kaksi kasvotyyppiä: se muistuttaa tiedostoa toiminnon mukaan. On olemassa erilaisia ​​musata-tyyppejä:

• kasvot;
• timantti;
• ovat pyöreitä;
• keraaminen;
• metalli, jossa on usein leikkauksia.

Terien teroitus veitsellä musatilla

Oikea teroitus kodin veitsellä musatilla:

1. Aseta instrumentin pää pöydälle.
2. Pyyhi laite useaan kertaan terän avulla.
3. Suorita useita kertoja toimenpiteitä, muuttamalla teräosan sivua.

Tärkeää!Teräksen optimaalinen kulma on 20-25 astetta tiedoston tasoon.

sisältöön ↑

Kuinka teroitetaan veitsi ilman työkaluja?

Jos löydät itsesi tilanteeseen, jossa käsi ei ole mitään työkaluja, esimerkiksi kampanjan tai juhlissa, ja terävöittää terä - "Kysymys elämästä ja kuolemasta", sitten käyttää yksinkertaista improvisoitua keinoin, käyttämällä vihjeitä:

1. teroitettu veitsi voi olla mitä tahansa kiveä,mukaan lukien sementtilohko tai tiili: siirrä terää piireissä kiven pinnalla tai "teroittajan" reunalla tarkkaen oikeaa kulmaa. Toimenpide on sama kuin hiomakiviä käytettäessä.
2. Tyylikäs terä voidaan päivittää hiekkapaperilla.
3. Keraamisen astian takaosaa käytetään myös terän teroitukseen kotona. Keramiikka hieman vaikeampaa kuin metalli, joten tämä menetelmä auttaa teroittaa terä ei ole huonompi kuin bar, mutta aika tällainen toimenpide kestää kertaluokkaa suurempi.

sisältöön ↑

Miten terän terävyyden arvioiminen?

Veitsen teroitus on välttämätöntä, kunnes se tulee teräväksi. Voit tarkistaa, kuinka hyvin olet onnistunut selviytymään tehtävästä useilla tavoilla.

Menetelmä 1

Terän terävyyden tarkka ja helpoin tapa on leikata paperiarkki painoon. Terävä terä leikkaa helposti paperin. Ihanteellinen on teroitus, jossa terä leviää paperin täysin tasaisella linjalla tai leikkaa hiukset kädestä.

Menetelmä 2

Keittiön tarpeisiin soveltuu myös heikompi teroitus. Tässä tilanteessa voit tarkistaa minkä tahansa vihannesten tai hedelmien vakavuus. Aseta terä esimerkiksi tomaattiin ja vedä itsesi kevyesti painamatta. Jos terä on terävä, terää tulee helposti kasvisruoaksi.

Menetelmä 3

Voit myös arvioida terävyyttä paljaalla silmällä: Vie terä valoon. Jos terällä on häikäisyä pitkin, tämä osoittaa, että terällä on tylsyalueita.

Tapa 4

oikeellisuutta teroitus voi ymmärtää ja yksinkertaisia ​​kierre, kiinteä pystyasentoon: terävällä veitsellä leikkaa langan helposti.

sisältöön ↑

tyyppisiä veitsiä, jotka eivät edellytä teroitus

Jos et halua miettiä, miten jatkossa terävöittää veitsiä kotona, ostaa itseteroittuvat työkaluja.

veitset magneettinen kerros

terävöittäminen tällainen veitsi on mahdotonta yksinkertaisesta syystä - erityisessä metallikerros sisältää terän magneettinen metalliseos. Tällaisen tuotteen pinta on edelleen akuutti pitkään aikaan.

Tärkeää!Jauhamalla keittiö veitsi, jossa on magneettinen metalliseos johtaa muodonmuutos pintakerroksen, nopea kuluminen ja häviäminen koskematon terävyyden terän.

Keraamiset veitset

Tällaiset keittiötavarat on valmistettu keramiikasta ja ne on hiottu erikoiskoneisiin. Positiivinen laatu on kovuus( terää kykenee leikkaamaan kovimmat esineet).

Tärkeää!Tällaisen veitsen terä on jonkin verran huonompi kuin timanttipäällysteinen malli. Keraamisten tuotteiden miinukset ovat niiden suhteellinen joustavuus. Veitsi voidaan helposti rikkoa ja terä voidaan taivuttaa. Pudotus korkeudesta lattialle tällaiselle veitselle vastaa vasemman telan lyöntiä.

terät hammastettu pää

työkaluja valmistettu kovaa kulutusta kestävästä teräksestä, joten niillä on suuri lujuus, suojaa muodonmuutoksia. Tällaiset tuotteet heikentävät juustoja ja makkaroita paljon paremmin, mutta kaikkia tuotteita ei leikata kätevästi tällaisilla siiloilla.

Tärkeää!Omia käsiään, tällaisia ​​veitsiä ei voida vangita, koska hampaat vahingoittuvat ja niiden yhtenäisyys häiriintyy. Keraamisten tai hammastettujen veitsen hiontaan suositellaan ammattimaisia ​​hiomakoneita. Tätä menetelmää käytetään erityisissä työpajoissa tai veitsenvalmistuslaitoksissa .

sisältöön ↑

Vinkki:

1. Vaikka teroitus veitset - mies ammatti, toivomme, että jokainen nainen pystyy selviytymään kiitos neuvoja ja suosituksia tätä prosessia.
2. jotta vältetään vammat ja oikein teroitettu terä, tehtävä kaikki toimet tarkoituksella ja hitaasti.

Teoreettinen tuntemus terävöittämään teräviä veitsiä ja muita teräviä esineitä.Suosittelemme käyttämään niitä ammatillisten taitojen ja taitojen hankkimiseen käytännössä.Toivomme, huolimatta siitä, että veitsen teroitus on "ihmisen työ", neuvomme, että jokainen tyttö voi selviytyä tällaisesta tehtävästä.