Kuinka valita paistinpannu?

On mahdotonta kuvitella keittiötä ilman paistinpannua. Tässä kulhossa ja paista, paista ja paista. Paljon kulinaarisia mestariteoksia olisi hyvin vaikea luoda, jos paistinpannu ei keksitty. Mutta väärin valitut ruoat voivat muuttua emännän painajaisiksi, kun astiat polttavat, paistetaan epätasaisesti tai saavat vieraat maut. Siksi on niin tärkeää tietää, miten valita paistinpannu oikein.

sisältöön ↑

Mikä materiaali valita?

Ruoanvalmistusvälineet valmistetaan eri materiaaleista ja erilaisista pinnoitteista. Jotta et menetä tätä lajiketta ja valitse haluamasi paistinpannu, katsotaan tarkasti kunkin vaihtoehdon eduista ja haitoista.

Valurauta paistinpannu

Tämä on klassikko kaiken aikaa, mikä ei silti häviä.Kaikki näkivät hänen isoäitinsä keittiössä raskasta paistettua panssaria pannukakkujen leivontaan. Edut:

1. Se lämmitetään asteittain ja tasaisesti, joten se sopii täydellisesti astioihin, jotka edellyttävät tuotteiden pitkää lämpökäsittelyä.
2. Voidaan kuumentaa korkeisiin lämpötiloihin tuottaen haitallisia kemiallisia elementtejä, eikä se vääristy.
3. Valuraudalla on huokoinen rakenne, jonka ansiosta muodostuu luonnollinen tarttumaton kerros, - tällaisen paistin ruoka ei käytännössä polta.

Tärkeää!Välittömästi sen jälkeen, kun ostavat valuraudasta valmistettuja ruokia kypsentämään jotain siinä, se ei toimi. Ensimmäinen valurautainen paistinpannu on poltettava. Tee näin pesuastiat ja kuivaa ne perusteellisesti. Sitten rasvaa ja polttaa pienellä tulella tai uunissa useita tunteja.

1. Voit käyttää haarukoita ja metallilevyjä sekoittamiseen.
2. Ei pelkää happoja. Voit rauhallisesti valmistaa ruokia lisäämällä etikkaa tai sitruunahappoa.
3. Höyryn muotoisen pohjan sisäpinta, jonka avulla voit leikata lihaa grilliin.
4. Vaikka ylitätte lautasen ja poltat, on erittäin helppo poistaa ruoan jäänteet.

Haitat:

1. Melko raskas. Jos etsit mitä paistinpannu sopii parhaiten leivontaan pannukakkuja, niin kiinnitä huomiota muihin vaihtoehtoihin - paistamiseen herkkä jälkiruoka valurautaisia ​​ruokia voi muuttua todellinen fizuzhazhneniya pumppaamiseen.

Tärkeää!Älä etsi helppoa valurautaa. Alimman paksuuden on oltava 4 mm.

1. Valurauta on melko haurasta materiaalia huolimatta vaikuttavasta ulkonäöstä.Tämä paistinpannu voi halkeilee putoamisen aikana.
2. Valurautatuotteissa ei voi säilyttää ruokaa - ruoan valmistamisen jälkeen se on välittömästi siirrettävä.

Käyttöominaisuudet:

1. Älä käytä erityisiä puhdistusaineita valurautaa sisältävien astioiden puhdistamiseen - niin että vahingoitat luonnollista tarttumatonta kerrosta. On suositeltavaa käyttää tällaisia ​​paistinpannuja käytön jälkeen vain huuhtele lämpimällä vedellä ja pyyhi kuivaksi.
2. Valurauta kosteudelta voi ruostua, joten älä jätä astioita vesipisaroilla seiniin. Ja varastointiin, valitse pimeä ja kuiva paikka.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu

Viime aikoihin asti ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruoanvalmistustarvikkeet olivat unelma lähes kaikista kotitalouksista - sen läsnäolo keittiössä oli merkki johdonmukaisuudesta. Ja tämä on selitys, koska tällaisilla pannuilla on useita etuja.

Edut:

1. Ei reagoi eri ainesosien kanssa. Kypsennä tällaisessa paistinpannussa voit tehdä mitä tahansa.
2. Voit säilyttää ruokaa samassa kontissa, jossa se on valmistettu.
3. Ei ruostu.
4. Älä muuta tuotteiden makua. Monet kuuluisat kokit päättivät itselleen, millaista paistinpannua se on paras valita valitsemalla ruostumattomasta teräksestä valmistetut valut.
5. Älä pelkää metallisia ruokailuvälineitä.
6. Pitkäkestoinen materiaali.

Haitat:

1. Jos ylikuumennat paistinpannua ilman ruokaa, siihen voi tulla värillisiä tahroja.
2. Ruoka palvelee usein.
3. Ruostumaton teräs ei johda lämpöä hyvin, joten tällaisen pannun pohjaa voidaan kuumentaa epätasaisesti.

Tärkeää!Monet valmistajat alkoivat tuottaa monikerroksisia paistinpannuja. Tämän tekemiseksi alumiinin tai kuparin kerros tiivistetään kahden kerroksen väliin. Tämä mahdollistaa tällaisten astioiden lämmönjohtavuuden parantamisen mutta samalla säilyttää ruostumattoman teräksen arvokkuuden.

Käyttöominaisuudet:

1. Ensin lämmitä öljykaivo ruostumattomasta teräksestä valmistetusta paistinpannuista ja aseta sitten tuotteet.
2. Älä laita paljon ruokaa samanaikaisesti - astioiden lämpötila laskee jyrkästi ja tuotteet alkavat polttaa.
3. Ruostumattomalla teräksellä on lämmitysmomentti - harkitse tätä ruoanlaittoa varten. Jotta saisit ruohomaisen kuoren lihan päälle, sammuu sen jälkeen, jätä palat paistinpannuun.

Alumiininen paistinpannu

Jos olet ajatellut, mikä paistinpannu sopii erinomaisesti piknikille tai vaellukselle, voit luoda kevyitä alumiinisia ruokia.

Edut:

1. Paistinpannun pieni paino.
2. Kuumenee nopeasti.
3. Edullinen.

Haitat:

1. Alumiini on erittäin altis naarmuille metallikoneista ja harjoista.
2. Jos se ylikuumentuu, se voi deformoitua.

Tärkeää!Alumiinisen paistinpannun pitämiseksi pitkään, sinun on ostettava valulaitteita, joiden pohjapaksuus on vähintään 6 mm. Leimattuja tuotteita on yleensä parempi välttää.

1. Tuotteet poltetaan usein.
2. Haluttua lämmitystapaa on vaikea valita, koska alumiinilla on suuri lämmönjohtavuus ja se on herkkä minimaalisille palotehokkuuden muutoksille.
3. Herkkä happamille ja emäksisille oloille.

Tärkeää!Kun otetaan huomioon nämä vivahteet, kaikkien edullisten ruokien jatkuva keittäminen kotona tällainen paistinpannu ei ole kovin sopiva. Voidaan esittää vain apuna - erityisiin tarkoituksiin.

Tärkeitä vivahteita:

1. Jos päätät ostaa teflonpinnoitteella olevan alumiinipannun, kiinnitä erityistä huomiota metallin laatuun ja paksuuteen. Jos astioiden muodonmuutos ylikuumentuu, sisäkerros tulee käyttökelvottomaksi.
2. Älä käytä hankaavia jauheita ja harjoja puhdistaa astioita alumiinista. Tällöin etikka tai oksaalihappo tulee pelastamaan.

Kupari paistinpannu

Kuparipannu epäilemättä koristaa minkä tahansa keittiön. Monet kokit luovat mestariteoksia niin keltaisia ​​ja punaisia ​​ruokia. Jos luulet, mikä paistinpannu on parempi valita lahjaksi, katso sitten nimenomaan kuparia. Tällaisia ​​ruokia varten sinun on kuitenkin maksettava kohtuullinen määrä.

Edut:

1. Voit säätää lämpötilaa hyvin, koska kupari kuumenee nopeasti ja jäähtyy.
2. Lämpö jakautuu tasaisesti.
3. Kestävyys.
4. Kaunis ulkonäkö.
5. Tällaisessa paistinpannussa valmistettua ruokaa säilytetään pidempään, koska kuparilla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Haitat:

1. Tällaisen paistinpullon ruoanlaittoon tarvitaan tietty taito.
2. Astioiden käsittely on melko vaikeaa, koska kupari hapetetaan kosteassa ympäristössä.
3. Täysin kuparipannulla et voi valmistaa happamia elintarvikkeita, koska ne reagoivat metallin kanssa ja voivat vahingoittaa terveyttäsi.

Tärkeää!Kuparin hapettumisen estämiseksi ruoanvalmistusvälineiden sisäpuolella on usein ruostumatonta terästä tai tinaa.

1. Moderni keittiö, kupari paistinpannu on enemmän koristelu kuin ruokalaji päivittäin ruoanlaittoon.
2. Korkea hinta.

Käyttöominaisuudet:

1. Kuparipannua ei saa koskaan puhdistaa tavallisilla astioilla. Kaupoissa on erityisiä välineitä tällaiselle materiaalille. Mutta monet käyttäjät huomaavat vanhan "isoäidin" työkalujen olevan pahentuneet, esimerkiksi voit käyttää suolaa ja sitruunaa.
2. Ruoanlaittoon saa käyttää vain puisia lastiloita ja lusikoita.
3. Älä kaada kiehuvaa vettä kuivaan astiaan.
4. Suolahuoneet, jotka on keitetty kuparipulloon, nesteen kiehumisen jälkeen tai ennen tarjoilua.

sisältöön ↑

Paistinpannu: mikä valitset?

Ruoanvalmisteen laatu riippuu pitkälti paitsi tuotteen materiaalista myös sisäpinnoitteesta. Siksi uuden apulaisen myymiseksi on tärkeää tietää, miten valitaan astia tarttumattomalla pinnoitteella.

Teflon pinnoite

Teflon on valmistettu viime vuosina suurimmasta määrästä paistinpannuja. Tietoja tästä kattavuudesta on monia myyttejä ja kauhutarinoita. Teflonilla oli itse asiassa alkuvaiheessa haitallisia ainesosia, jotka poistettiin sitten koostumuksesta. Nyt tämä materiaali on suhteellisen turvallinen, se voi vahingoittaa terveyttä vain, jos tällaisen päällysteen sisältäviä astioita ei käytetä oikein.

Edut:

1. Erittäin kestävät ominaisuudet. Teflonpinnoite on parempi kuin valurauta.
2. Voit paistaa vähimmäismäärän rasvaa.
3. Helppo puhdistaa.
4. Teflon on yleensä päällystetty alumiinisilla tai teräspannuilla, joten tämä ruokalaji on helppoa.
5. Monissa pannuissa on termospotti, joka ilmoittaa käyttäjälle, että on aika laittaa tuotteet.
6. Resistanssi happamille ja emäksisille ympäristöille.
7. Edullinen hinta.

Haitat:

1. Kun se lämmitetään yli 260 ° C: n lämpötilassa tai se on vahingoittunut teflonpinnoitteesta, se haihtuu haitallisista aineista.

Tärkeää!Lihan paistamiseen tarvitaan lämpötila 200 ° C ja sitä korkeampi, joten pidennetyn paiston tai sammumisen vuoksi on suositeltavaa valita pannu toisen pinnoitteen kanssa.

1. Teflon on altis itse haihtumiselle. Näin ollen 2-3 vuoden kuluttua 2-3 vuotta kestäneillä pinnoilla varustettujen astioiden varovaisimmasta käsittelystä tulee käyttökelvottomia.
2. Pelkää metallia ja teräviä instrumentteja.

Valintaominaisuudet:

1. Mitä paksumpi on teflonpinnoitteen kerros, sitä parempi. Minimi kerros olisi 20 μm.
2. Teflon pannaan paistinpannulle ruiskuttamalla tai rullaamalla. Ensimmäinen menetelmä tarjoaa paremman kestävyyden.

Tärkeää!Monet valmistajat tuottavat nyt monikerroksisia pinnoitteita, mikä lisää kulutuskestävyyttä.

Keraaminen pinnoite

Jos olet ajatellut, miten valitaan pannu, jolla on tarttumaton pinnoite lihan paistamiseen tai vihannesten höyryttämiseen, kiinnitä huomiota keraamiseen päällysteeseen. Tämä materiaali on kasvava suosio kuluttajien keskuudessa.

Tärkeää!Keramiikan kerros paistinpannuissa ei esiinny lainkaan savukaasun tuloksena, kuten se saattaa tuntua, mutta se on nanokomposiittipolymeeri, jossa on hiekka-nanopartikkeleita.

Edut:

1. Voidaan lämmittää jopa 450 ° C: een, mutta kypsennyksen aikana tätä lämpötilaa ei saavuteta.
2. Ei aiheuta haitallisia aineita kuumennettaessa.
3. Kuumentuu tasaisesti.
4. Yksinkertainen hoito.
5. Kestää naarmuja.
6. Keraaminen pinnoite voi polttaa, mutta se ei tartu kiinni.

Haitat:

1. Pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia.Älä paista paistinpannua, ei jäätymätöntä ruokaa tai aseta esilämmitetyt astiat kylmällä vesivirralla.
2. Kun putoat, keraaminen voi halkeilla.
3. Keraamiset päällysteet ovat raskaampia kuin Teflon-astiat.

Tärkeät vivahteet:

1. Keraaminen pinnoite on melko uusi materiaali. Siksi jotkut huolimattomat myyjät yrittävät "vtyuhat" alhaisen alumiinisen paistinpannun kokematonta ostajaa, joka on peitetty emalilla.
2. Jos ruoka on alkanut kiinnittyä paistinpannuun keraamisilla, on todennäköistä, että pinnoitteeseen on jo muodostunut halkeamia.

Marmoripinnoite

Yksi viimeaikaisista sanoista nykyaikaisissa sisäpuolen pinnoitustekniikoissa on Teflon, jossa on lisätty marmorisiruja. Ennen kuin valitset paistinpannun varastossa, katso vaihtoehtoa "marmorilla" - parin vuoden kuluttua investoinnit tällaisiin ruokiin maksetaan.

Pluses:

1. Pitkäikäisyys. Valmistajat väittävät, että asianmukaisella huollolla tällainen paistinpannu voi kestää 20 vuotta tai enemmän. Mutta koska materiaali on nuori, on mahdotonta testata sanoja kokemuksella.
2. Painot ovat kevyempiä kuin valurauta.
3. tasaisesti ja nopeasti lämmittää, mutta se jäähtyy melko hitaasti.
4. Vähemmän pelkää lämpötilan muutoksia ja naarmuja kuin "keraaminen" tai teflon.

Haitat:

1. Korkea hinta on kenties tärkein haitta.
2. Useimmat mallit myydään ilman kannetta. Joten ennen kuin valitset paistinpannun, jossa on tietty halkaisijainen marmoripinnoite, etsi sopiva kansi etukäteen.

Tärkeitä vivahteita:

1. "Marble" -pannuissa voi olla kaksi, kolme tai viisi päällystyskerrosta. Mitä enemmän heistä, sitä kestävämpiä ruokia.

Tärkeää!Jos talousarviota ei ole rajoitettu, on parempi ostaa viiden kerroksen marmori. Siten huomata, että pohjan paksuus ei ole pienempi kuin 0,6 cm.

1. voitelemalla sisäpinnalle öljyä ja sitten pyyhkiä liinalla. Sinun ei tarvitse peittää paistinpannua marmoripinnoitteella.

Titanium pinnoite

Tällä tyyppisellä pinnoitteella varustetut paistopesulat ilmestyivät melko äskettäin markkinoille. Titaani on valuraudan suhteellinen, mutta toisin kuin se, se ei ole ruostetta.

Tärkeää!Jos olet ajatellut, mikä paistinpannu on paras valita, valitsit titaanista valmistetut keittiövälineet, älä odota, että löydät 100% titaanista valmistetun tuotteen. Tekniikan ominaisuuksien takia astioita valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​seoksia.

Pluses:

1. Ei pelkää metallihaarukoita ja -vejejä.
2. : lla on hyvät tarttumattomat ominaisuudet.
3. Ei reagoi ruoan kanssa.
4. Kestävyys.

Haitat:

1. Korkea hinta.
2. Kun valitset paistinpannun, sinun on tarkasteltava tarkasti koostumuksen muita seoksia. Esimerkiksi se voi olla nikkeliä, joka puolestaan ​​hapettuu, reagoi tuotteiden kanssa ja lyhentää elämää.

sisältöön ↑

Jokaisella levyllä on oma pannulla

pohdintaa mikä pannu on parempi valita, älä unohda ottaa huomioon tyyppikilvessä josta pitää valmistautua:

• voi turvallisesti käyttää astioita tahansa materiaalia kaasuliesi.
• Sähköliesiin on valittava astioita, joiden halkaisija vastaa polttimien halkaisijaa.Älä sovi suulakepuristettua alumiinia ja teflonilla pinnoitettuja pannuja, koska "elektrobliny" voidaan lämmittää erittäin korkeiksi lämpötiloiksi.
• Lasikeraamisia varten on tärkeää valita paistinpannu tasaisella pohjalla. Tällaiselle keittotasolle ei saa myöskään ottaa alumiini- ja kupariastioita, koska se jättää "jälkiä".
• Induktiokeittimiin soveltuvat vain ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta valmistetut paistopulloja. Jos sinulla on muita metalleja - kuparia tai alumiinia, voit ostaa erikoislevyjä.

Nyt tiedät mikä on parasta valita pannulla, että hän miellyttää sinua ja läheisillesi, kultainen pannukakut, punertava liha ja tuoksuva muhennos. Ja että tällaiset astiat pitivät pitkään säilyttää ominaisuutensa ja tarttumattoman pinnoituksensa, älä unohda noudattaa käyttöohjeita.