Paistinpannu induktioliedelle: mikä se on, mitkä sopivat induktioliedelle, valurautaisille ja keraamisille grillipannuille, luokitus parhaista

Uutta liesiä ostaessaan kaikki kotiäidit yrittävät päivittää keittiön ominaisuuksia. Ja yksi ensimmäisistä hankinnoista on paistinpannu induktioliedelle. Jotta voit valmistaa herkullisia ruokia sellaisella liesillä, sinun on tiedettävä, kuinka se toimii ja mitä ruokia käytetään.

Nykyaikaiset teknologiat tulevat kotiäitien avuksi, tarjoavat uusia mahdollisuuksia.

Mitä on tärkeää tietää induktioliedestä

Induktioliedellä varustettuja liesiä löytyy yhä enemmän keittiöstämme niiden ainutlaatuisten ominaisuuksien ja käyttöturvallisuuden vuoksi.

Keittotaso kuumenee, kun se koskettaa kuumaa kattilaa tai pannua.

Induktion perusperiaate on sähkömagneettisen kentän luominen, joka ei lämmitä lieden pintaa, vaan astian pohjaa. Siksi tällaisella ostolla ostetaan ruokia, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa induktiokentän kanssa. Tällaista liesiä käyttävät usein ammattikokit, joiden on kyettävä valmistamaan ruokaa nopeasti ilman, että pintakäsittely häiritsee heitä.

Induktioliesi eroaa muista samantyyppisistä laitteista pohjimmiltaan siinä, että se ei kuumene.

Induktiokeittotason käytöllä on monia etuja:

• Monimuotoisuus. Laajan mallivalikoiman avulla voit valita oman vaihtoehdon perheesi ruoanlaittoon tarvittavien lämmityselementtien lukumäärälle.
• Yksinkertainen hoito. Tarvittaessa voit pyyhkiä pinnan kypsennyksen aikana tavalliseen pöytään.
• Turvallisuus. Pinta ei kuumene, mikä vähentää palovammojen todennäköisyyttä, tämä on erityisen tärkeää, jos talossa asuu pieniä lapsia.
• Tehoa. Astioiden nopean lämmityksen avulla voit valmistaa illallisen lyhyessä ajassa, mikä miellyttää kaikkia emäntänä.
• Tallentaa. Energiankulutus on huomattavasti pienempi verrattuna muihin lieseihin, se ei kuluta energiaa paneelin lämmittämiseen, vaan antaa kaiken lämmön suoraan astioihin.
• Estetiikka. Koska mikään ei pala pintaan, tällainen takka näyttää aina puhtaalta ja hyvin hoidetulta.

Lämmityselementti ei ole liesi, vaan keittoastian pohja.

Induktioliesien haitat:

• Korkea hinta. Induktio maksaa suuruusluokkaa enemmän kuin perinteiset sähkö- tai kaasuliesi. Mutta kustannukset maksavat itsensä takaisin energiansäästön ansiosta.
• Astioiden vaihto. Jos käytit metallivälineitä vanhassa liesissä, vaihtoa ei tarvita. Mutta tarve ostaa erikoisruokia syntyy ennemmin tai myöhemmin. Pienelle perheelle riittää kahden tai kolmen kattilan sarja ja paistinpannu.
• Adapterin ostaminen. Keittoastian pohjan tulee olla vähintään 12 cm, jos joudut ostamaan sovittimen, joka varmistaa paneelin ja pienen pohjan välisen kosketuksen.

Erityisen levyn avulla voit valmistaa ruokia missä tahansa kattilassa tai pannussa vahingoittamatta liettä.

Tällaisia ​​levyjä on käytettävä varoen ihmisille, jotka ovat alttiita nikkeliallergioille, ja sydämentahdistimille, jotka ovat herkkiä sähkömagneettisille aalloille.

Paneeli kuumenee kosketuksesta astiaan.

Mitä eroa on induktiolieden pannujen ja perinteisten mallien välillä

Astioiden ostoon tulee suhtautua vastuullisesti ja perusteellisesti.

Pohjaan syntyy pyörrevirtoja, mikä johtaa sen lämpötilan nousuun.

Materiaalilla, josta pannu on valmistettu, on oltava magneettisia ominaisuuksia - se on valurautaa, emaloitua metallia tai ruostumatonta terästä. Induktiolieden paistinpannun pohja on valmistettu erityisistä ferromagneettisista osista, jotta astiat ovat paremmin kosketuksissa pintaan, ja se on paksumpi kuin muiden lämmityselementtien. Tällaisille levyille lasi-, kupari- ja alumiinituotteet eivät sovellu, jos niitä ei ole varustettu ferromagneettisella pohjalla.

Kuuman pohjan lämpö leviää koko astioiden tilavuuteen ja tarjoaa ruoan lämpökäsittelyn.

Valmistajat asettavat tällaisille pannuille spiraalimerkin, joka takaa astioiden lämmittämisen induktiolla. Tällaisia ​​tuotteita voidaan käyttää muissa lämmityselementeissä, jos sinulla on yhdistetty liesimalli.

Pannu lämpenee nopeasti heti, kun poltin kytketään päälle, mikä säästää energiaa.

Paistinpannut tarkoituksen ja käytön mukaan

Mallin valinta riippuu suurelta osin mieltymyksistäsi kotona valmistamassasi valikossa. Emännän arsenaalissa on aina useita kopioita paistinpannuista kaikkiin tilanteisiin.

Kun astia otetaan pois liedeltä, lämmitys pysähtyy välittömästi.

Keittiössä käytetyt päämallit.

• Universaali. Kysytyin malli, joka sopii kaikkien perheesi suosikkiruokien valmistukseen. Siinä voit paistaa, hautua ja keittää kastelua ja kastikkeita. Soveltuu käytettäväksi uunissa uuniruokien valmistuksessa.
• Grilli. Siinä on uurrettu pohja, joka on suunniteltu ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Ruoasta kypsennyksen aikana valuva rasva jää pannun pohjalle eikä joudu kosketuksiin niiden kanssa, jolloin ruoasta tulee terveellisempää ja kauniit paistetut nauhat saavat ruokahalun. Se on valmistettu paksuseinäisestä metallista, joka jakaa lämmön tasaisesti.
• Pannukakku. Se on valmistettu metallista ohuilla seinämillä ja pohjalla, mutta kestää melko äärimmäisiä lämpötiloja ja muodonmuutoksia. Ohuet seinät lämpenevät nopeasti ja tasaisesti, pannukakut ovat ohuita ja rapeita. Sitä voidaan käyttää myös muihin pikapaistamista vaativiin ruokiin.
• Wok. Siinä on suhteellisen pieni pohja laajenevilla seinämillä, se on valmistettu paksulla pohjalla. Täydellinen kaikkien ruokien valmistukseen: liha, kala, kana, vihannekset sekä muroja ja pataruokia.

Kaikissa malleissa voi olla erilaisia ​​pinnoitteita, joilla on tarttumattomia ominaisuuksia - nämä ovat teflon-, keramiikka-, titaani- ja kiviruiskutus. Wok-, Universal- ja Grill-mallit on usein varustettu kätevillä irrotettavilla kahvoilla ja karkaistun lasin kansilla.

Lämmitys ei käynnisty, ellei polttimen päälle aseteta magneettipohjaista astiaa.

Mistä materiaaleista pannut on valmistettu?

Pannujen valmistusmateriaali voi olla erilainen, tärkeintä on induktiopohja, jonka astioissa on oltava.

Pohja on tärkein parametri, johon kuluttajan on keskityttävä.

Paras paistinpannu valinta valmistusmateriaalien mukaan:

Valurautainen pannu induktioliedelle on ihanteellinen vaihtoehto, jos vanha raskas mummonpannu on kotonasi, ota se vapaasti esiin. Valurauta on erinomainen lämpöenergian johde. Tuotteet valmistetaan paksuilla seinillä ja pohjalla, joissa on korkea lujuus ja luonnollinen tarttumaton pinnoite. Tärkeimmät haitat tällaisessa pannussa ovat tuotteen korkealaatuisen kuivauksen tarve pesun jälkeen, muuten ruostetta voi esiintyä. Ja paljon painoa, mutta se ei ole kauhea lautasen peittämiseksi. Ruokaa ei myöskään suositella säilytettäväksi pannulla, se on tarkoitettu vain ruoanlaittoon.

Valurautapannuille on ominaista paksut seinät ja korkea lämmönjohtavuus.

Ruostumaton teräs sopii täydellisesti myös liesillesi, sillä on kiistattomia etuja valurautatuotteisiin verrattuna. Ruostumaton teräs ei ole alttiina korroosiolle ja muodonmuutokselle, ei vaadi erityistä hoitoa. Ruostumattomassa teräspannussa voit säilyttää valmiita aterioita jääkaapissa. Tällaiset tuotteet valmistetaan keraamisilla, teflon- ja kivipinnoitteilla, jotka yksinkertaistavat ruoanlaittoa ja pesua.

Teräksiset keittiötuotteet ovat kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä.

Lasista ja keramiikasta valmistetut tuotteet on varustettu erityisellä pohjalla, jossa on metalliosat, jotka ovat vuorovaikutuksessa induktion kanssa ja kuumenevat aivan kuten metallipannuissa. Ne maksavat hieman enemmän kuin metalliset kollegansa, mutta näyttävät erittäin mukavilta, tällainen nopeus voidaan laittaa pöytään pilaamatta tarjoilua.

Tällaiselle liesille sopivat keraamiset paistinpannut, joissa on induktiopohja.

Suosituksia paistinpannun valintaan

Jotta voit valita myymälän parhaan induktioliesipannun, sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota pohjan paksuuteen, sen on oltava vähintään 5 mm tuotteen muodonmuutosten välttämiseksi. Paistinpannua, jossa on muodonmuutoksia, ei saa laittaa liesille, kaikki pohjavauriot sulkevat pois sen käytön induktiossa.

Nopeaa ja tasaista lämpenemistä varten pohjan on asetuttava tiukasti induktiokeittotasoa vasten, muuten sekä kypsennysaika että energiankulutus lisääntyvät.

Tärkeimmät valintakriteerit:

• Ihanteellinen vaihtoehto on paksu pohja valetun metallilevyn muodossa. Optimaalinen seinämän paksuus on valurautatuotteille vähintään 2 mm, tämä arvo on paljon suurempi kuin 3-5 mm.
• Tuotteen halkaisija voi olla eri arvoja, mutta vähintään 12 cm, muuten induktio ei tunne sellaista paistinpannua eikä kuumene.
• Induktiolieden paistinpannun hinta on hieman korkeampi kuin muille lämmityselementeille suunniteltujen tuotteiden, mutta ei merkittävästi.
• Universaalit mallit on parasta ostaa täydellisenä kannella tai noutaa se heti kaupasta. Kansi voi olla metalli- tai silikonireunuksella ja lämmönkestävällä muovikahvalla. Paras vaihtoehto olisi valita kansi, jossa on silikonisisäkkeet, ne eivät kuumene eivätkä luista.
• Harkitse malleja, joissa on irrotettavat kahvat, tällaisissa pannuissa voit valmistaa herkullisia ruokia uunissa.

Tarttumattomassa pannussa valmistetut ruoat ovat terveellisempiä kuin öljyssä paistetut ja sisältävät vähemmän syöpää aiheuttavia aineita.

Kun valitset, kiinnitä ensinnäkin huomiota valmistajaan, jonka on annettava tuotteilleen vähintään 12 kuukauden takuu. Monet valmistajat antavat 36 kuukauden takuun, tällaisten tuotteiden laatuun tulisi luottaa. Paistinpannua ei kannata ostaa epäilyttävältä myyjältä halvalla, valinta saattaa pettyä ensimmäisellä käyttökerralla.

Paneelin alkuperäisen ulkonäön säilyttämiseksi on tarpeen valita erityisiä ruokia ilman virheitä.

Sarja induktiopaistinpannuja

Jos päätät päivittää astiasi kokonaan uutta liesiä ostaessasi, etsi sarjoja, jotka tarjoavat täydellisen keittiösarjan. Perheen koostumuksesta riippuen voit valita pienempiä sarjoja tai suurimman kokoonpanon.

Erityisiä induktiokeittovälineitä pidetään sopivina, jos ne on valmistettu painavista ja kestävistä materiaaleista.

Liikkeet tarjoavat erittäin laajan valikoiman näitä tuotteita ja sarjojen hinta on paljon alhaisempi kuin yksittäisten kappaleiden ostaminen.

Sopivimpia ovat ruostumattomat teräs- ja valurautatuotteet.

Kuinka hoitaa induktiopaistinpannua

Induktiopohjaisten tuotteiden hoito ei eroa paljon tavanomaisten paistinpannujen pesusta ja puhdistamisesta. Paljon riippuu tarttumattoman pinnoitteen koostumuksesta, jolla astiat on päällystetty. Teflon ja keramiikka pelkäävät aggressiivisia puhdistusaineita, hankausaineita ja metallisieniä. Titaani- ja kivipinnoitteet ovat kestävämpiä, valurautaastiat eivät vaadi hoitoa, mutta ne on kuivattava pesun jälkeen.

Keittiövälineisiin ei saa kohdistua pienintäkään muodonmuutosta.

Kaikki tuotteet ovat konepesun kestäviä, mutta jos sinulla ei ole sellaista ja ruoka on palanut, liota pannu veteen ja miedossa pesuaineessa 20 minuuttia ja pese.

Laadukas paistinpannu auttaa valmistamaan monia kauniita ja herkullisia ruokia.

Parhaiden paistinpannujen luokitus

Induktioliedelle soveltuvien tuotteiden pääominaisuudet:

Voit valita minkä tahansa tuotteen taulukosta - tämä on segmenttisi suosituimpien paistinpannumallien luokitus. Ja tee ruokaa itsesi ja läheistesi iloksi.

VIDEO: Kuinka valita ruoanlaittovälineet induktioliedelle.