Kuinka hoitaa valurautapannua kunnolla kypsennyksen jälkeen: kuinka pestä, hoitaa päällystämätön pannu

Kokeneet kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että monet ruoat ovat maukkaampia ja tuoksuvampia juuri valurautapannussa. Ja harvat tietävät, että ruokien korkea laatu riippuu monessa suhteessa suoraan pannun kunnosta. Voisi luulla, että raskas ja hieman karkean näköinen paistinpannu on eräänlainen "ikuisliikekone", eikä sille tapahdu mitään. Mutta se ei ole. Yritetään selvittää, mikä "uhkaa" häntä ja kuinka voit suojata suosikkipaistinpannuasi.

Oikein hoidettu valurautapannu voi palvella sinua loppuelämäsi ajan.

Valurautaisten astioiden ominaisuudet

Valurautalla, kuten millä tahansa muullakin metallilla, on kuitenkin omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon käytön ja tuotteiden myöhemmän käsittelyn aikana.

Tässä on vain joitain vivahteita:

• On keittiövälineitä, jotka on valmistettu puhtaasta valuraudasta, ja on valuraudasta valmistettuja esineitä, jotka on päällystetty emalilla;
• Tälle metallille on ominaista huono lämmönjohtavuus (pannu kuumenee erittäin pitkään ja myös jäähtyy pitkään);
• Valuraudan sulamispiste on 1400 astetta, joten et voi toivottomasti pilata tällaista paistinpannua tuleen;
• Valurautatuotteiden ominainen piirre on niiden raskas paino;
• Valurauta itsessään on huokoista materiaalia, ruoanlaitto tällaisessa pannussa ilman öljyä ei toimi.

Kypsennettyjen ruokien laatu riippuu suoraan valurautapannun kunnosta.

Mistä aloittaa

Jopa upouusi valurautapannu tarvitsee huomiota. Asia on siinä, että tuotantoprosessin aikana metallille tehdään useita käsittelyjä öljyllä (jopa koneöljyllä). Jos et poista sen jäänteitä, ruoka saa epämiellyttävän jälkimaun.

Valurauta on hassu metalliseos, ja valurautaisten astioiden pitkäaikaisessa käytössä sinun on noudatettava valurautaisten astioiden hoitosääntöjä.

Joten ensimmäinen askel on uuden paistinpannun puhdistaminen. Käytä tätä varten tavallista kivisuolaa (mitä suurempi, sitä parempi) ja pesusieniä astioiden pesuun.

Ennen kuin alat käyttää valurautapannua aiottuun tarkoitukseen, tuote on puhdistettava lialta ja epäpuhtauksista levittämällä kivisuolaa.

Ensimmäisessä vaiheessa pannu pestään kuuman veden alla ilman pesuainetta. Jos haluat silti käyttää lisäkoostumusta, ota pyykkisaippua.

Kuivaa paistinpannu pesun jälkeen talouspaperilla.

Laita se tuleen ja kuumenna hyvin.

Kalsinointiprosessi on seuraava. Kivisuola kaadetaan pannulle niin, että se peittää pohjan tiukasti paksulla kerroksella. Laita sitten maksimi tuleen. Tärkeä kohta: älä unohda avata hieman ikkunaa tai kytkeä konepelti päälle.

Tavallinen suola toimii hyvin - se puhdistaa hellävaraisesti, samalla poistaa bakteerit huokosista ja halkeamista.

Anna kattilan lämmöllä noin 30 minuuttia ja sekoita suolaa jatkuvasti. Tällaisen käsittelyn aikana suolan tulee saada tumma sävy, mikä tarkoittaa, että se on imenyt tarpeettomia epäpuhtauksia.

Mutta tällaisen puhdistuksen jälkeen, muista voidella öljyllä ja paistaa.

30 minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​kaada suola pois ja anna pannu jäähtyä kokonaan. Huuhtele sen jälkeen jäähtynyt valurautapannu kuuman veden alla ja pyyhi kuivaksi uudelleen.

Pyyhi pohjan ja seinämien sisäpinta talouspaperilla tai lautasliinoilla.

Viimeisessä vaiheessa laita pannu keskilämmölle ja kaada siihen kasviöljyä. Anna olla tulella noin 20-30 minuuttia. Siten pannu saa jonkinlaisen tarttumattoman pinnoitteen.

Jäähdytyksen ja öljyn poistamisen jälkeen pannua voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Päivittäinen hoito

Joten miten hoidat valurautaista pannua? Huomaamme heti, että jokapäiväinen hoito ei ole niin monimutkaista kuin alkuperäinen. Tärkeintä ei ole "käyttää" valurautaastiaa, vaan lupaat itsellesi pestä ne hyvin ensi kerralla.

Pese heti kypsennyksen jälkeen.

Jokaisen käytön jälkeen sinun on poistettava ruokajäämät ja pestävä pois kypsennyksen aikana kertynyt rasva. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä. Kuivaa lopuksi talouspaperilla. Menettelyn lopussa älä unohda voidella pannua kasviöljyllä.

Varastoi kuivassa tuuletetussa paikassa.

Jos kattilan sisäpuolelle on kertynyt rasvaa, poista se seuraavasti:

• Kaada 3 ruokalusikallista suolaa pannulle ja lisää hieman etikkaa;
• Täytä pannu vedellä;
• Laita tuleen ja kiehauta;
• Lisää tuloksena olevaan seokseen 4 ruokalusikallista soodaa ja anna, kunnes neste on täysin haihtunut;
• Pese pannu kuumalla vedellä.

Valurautainen pannu on parempi pestä käsin.

Viime vuosien trendi on kodinkoneiden maksimaalinen käyttö kaikilla alueilla. Nykyään astianpesukone ei ole luksusta, vaan välttämättömyys. Ja aktiiviset kotiäidit laittavat yleensä kaikki keittiövälineet siihen. On syytä huomata, että astianpesukone ei ole valurautapannun paras ystävä. Asia on siinä, että pesuprosessissa pesuaineet poistavat suojakalvon pinnalta ja kattilan pohja muuttuu karheaksi. Myöhemmin on erittäin vaikeaa kypsentää tällaisessa pannussa, koska ruoka tarttuu ja korroosio ilmaantuu pinnalle ajan myötä.

Kuinka säilyttää valurautainen pannu

Jopa siitä, kuinka säilytät valurautaisia ​​astioita, niiden käyttöikä riippuu.

Puhtaus on edellytys: vain puhdistettu pannu, jossa ei ole ruoka- tai öljyjäämiä, voidaan jättää säilytykseen. Ruoan kosketuksen minimoimiseksi poista ruoka pannulta heti kypsennyksen jälkeen.

Älä säilytä ruokaa pannussa.

Kun säilytät valurautapannua, varmista mahdollisimman hyvä ilmanvaihto. Säädä kosteustasoa, koska korkea kosteus vahingoittaa valurautaa.

Ensinnäkin pannu on pidettävä poissa korroosiota aiheuttavista kemikaaleista.

Älä laita muita pannuja tai kattiloita valurautapannuun, usko minua, tämä vaikuttaa haitallisesti sen suorituskykyyn.

Jos sinun on pinottava pannuja päällekkäin, käytä välilevyjä.

Korroosion ja noen ehkäisy

Voit usein kuulla lauseen: "Sairaus on helpompi estää kuin parantaa." On turvallista sanoa, että tämä pätee myös valurautapannujen huoltoon, on parempi estää korroosion ja noen ilmaantuminen kuin yrittää päästä niistä eroon myöhemmin.

Aloitetaan korroosiosta. Vesi on kaikkien valurautatuotteiden päävihollinen. Vältä liiallista kosketusta siihen ja pyyhi pannu pesun jälkeen kuivaksi.

Ruoka aiheuttaa hapettumista, joka ajan myötä johtaa väistämättä korroosioon.

Jos puhumme noesta, niin valurautapannun tapauksessa se on valitettavasti väistämätöntä. Mutta voit viivyttää tätä hetkeä.

Ensinnäkin, poista ruoka varovasti pannulta. Jostain syystä on hyvin yleistä uskoa, että valurautaiselle pannulle ei voi tapahtua mitään ja kotiäidit he eivät erityisesti ajattele kuinka kypsennetty ruoka saadaan valuraudasta (se ei ole teflonia!). Ja turhaan. Nokea syntyy juuri veitsien ja metallisten lastojen säälimättömästä käytöstä.

Valurautaiset paistinpannut on päällystetty tarttumattomilla materiaaleilla.

Menestyksen avain on huolellinen asenne valurautaa kohtaan heti ensimmäisistä päivistä lähtien, kun se ilmestyi keittiöösi. Mitä kauemmin sen alkuperäinen rakenne säilyy, sitä pidempään käytät tätä pannua.

Helpoin tapa hoitaa valurautaisia ​​pannukakkuja, et voi pestä niitä ollenkaan, vaan pyyhi ne vain, jos valmistat vain pannukakkuja.

Kuinka poistaa vanha lika

On olemassa useita tapoja puhdistaa vanha lika valurautapinnoilta.

Tapa yksi: tee liuos liimasta, soodasta ja pesusaippuasta, lisää vettä. Kaada koostumus suureen astiaan ja aseta siihen likainen valurautainen paistinpannu. Keitä kaksi tuntia.

Näiden vaihtoehtojen erikoisuus on, että ne poistavat lian vahingoittamatta itse metallia.

Menetelmä kaksi: etikkahappo. Pyyhi saastunut pinta varovasti hapolla ja huuhtele sitten hyvin vedellä. Ole varovainen, muuten voit saada palovammoja.

Useimmiten palamis- ja tarttumisongelmat alkavat, kun pinnoite on vaurioitunut.

Tapa kolme: Coca-Cola. Kaada juoma astiaan ja aseta pannu sinne yöksi. Usko minua, aamulla et tunnista keittiövälineitäsi, lika ja rasva yksinkertaisesti katoavat.

Tarttumattoman valurautapannun puhdistaminen paistamisen jälkeen on yleensä helppoa.

Kuinka palauttaa tarttumattomat ominaisuudet

Jos valurautapannu alkaa palaa, kokeile tätä yksinkertaista toimenpidettä.

Huuhtele ensin pannu huolellisesti ja taputtele kuivaksi.

Älä kaada kuumia astioita kylmällä vedellä, anna sen jäähtyä.

Toiseksi ripottele vuorisuolaa paksuksi kerrokseksi ja laita esilämmitettyyn uuniin tunniksi (ei enempää).

Jos ruoka on juuttunut kiinni tai palanut, älä yritä puhdistaa hankausaineilla, metalliharjoilla tai pesulappuilla.

Kolmanneksi, kun olet kaatanut suolan, pyyhi pannu kasviöljyllä.

Jos peset ja säilytät valurautapannun kunnolla, se kestää useita vuosikymmeniä.

Jos tarttumattomia ominaisuuksia ei palauteta yhden "kompleksin" jälkeen, suorita toimenpide uudelleen.

Valurautainen pannu on vain ensi silmäyksellä haavoittumaton "rautarouva", mutta itse asiassa se vaatii todella huolellista käyttöä ja huolellista hoitoa kypsennyksen jälkeen. Valurautaisten astioiden puhdistaminen ja pesu on luonnollisesti vakava prosessi, joka vaatii kotiäidiltä aikaa ja vaivaa. Mutta usko minua, tällaiset kustannukset "maksaavat itsensä takaisin", ja valurautainen paistinpannu palvelee sinua uskollisesti monta, monta vuotta.

Valurautapannun oikea hoito pidentää sen käyttöikää huomattavasti.

VIDEO: Kuinka hoitaa valurautaisia ​​astioita oikein.